ラスワのレシピ:野菜がいっぱいのネイティブイロンゴ料理!

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 23, 2022

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ラスワ 中型の皿を「サホグ」として、完全に野菜で作ったネイティブのイロンゴのレシピです。 野菜スープのようなもので、濃厚なだけです。

ラスワのレシピを拡大すると、そのリストにはさまざまな野菜が含まれています。 サルヨット, オクラ、なす、いんげん、 パトラ.

このレシピの主な味は、これらの野菜がどのようにそれらの風味を混ぜ合わせて、統一された、素朴で、謙虚な味を持っているかを中心にしています。

もう一つの主成分(エビ)は、料理全体に海の新鮮な味わいを与え、個性的な味わいを保つために、皮をむいたり殻をむいたりせずにそのままにしておくことになっています。

シーフードを使ったこのラスワのレシピは、ご家族にとって完璧な健康食品です。 美味しいだけでなく、野菜をたっぷり使っているので栄養満点です。

次回、おいしいフレーバーがたくさんある野菜料理を探しているときは、これで決まりです。

ラスワレシピ(ネイティブイロンゴ料理)
ラスワ

ラスワレシピ:ネイティブイロンゴ料理

ジョスト・ヌッセルダー
ラスワは、中型の料理を「サホグ」として、野菜だけで作られたネイティブのイロンゴレシピです。 これは、イロカノ族のdinengdengとBatangueñosのbulanglangに似ています。
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準備時間 5
調理時間 25
合計時間 30
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ
カロリー 180 キロカロリー

成分
  

  • 250 g 新鮮なエビ ヘッドとシェルをそのまま洗浄
  • 250 g スカッシュ ダイスされた
  • 2 ナス くさびにカット
  • 10 オクラ くさびにカット
  • 5 サヤインゲン 2インチにカット
  • ½ 中型 パトラ スライスしました
  • 1 サルヨット
  • 8 カップ
  • 味に塩

説明書
 

  • 水を沸騰させ、新鮮なエビを加えます。
  • エビがピンク色になったら、カボチャとオクラを加え、2〜5分またはカボチャが少し柔らかくなるまで煮ます。
  • さやいんげんとなすを加え、2分間煮ます。
  • パトラを加えて1分煮ます。 塩で味を調える。
  • 火を止め、サルヨットを加えて、加熱しすぎないようにします。
  • 熱いうちにすぐに召し上がれ。

免責事項

注意: 利用可能な野菜の材料を投入し、野菜の数に基づいて調味料(特に塩)を調整するだけなので、このレシピには測定値はありません。
 

栄養

カロリー: 180キロカロリー
キーワード ラスワ、シーフード、エビ
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YouTuber の Panlasang Pinoy が作った、魚が入ったこのバージョンの laswa を見てみましょう。

料理のヒント

スライスしたすべての材料(エビを除く)を鍋に入れて水を注ぐか、その逆を行うことができるので、ラスワのレシピは非常に簡単です.

また、このラスワレシピのスープには普通の水を使用しているので、オクラやサルヨットを追加すると、料理にコクと食感が加わります。

塩は最初から入れてもいいですが、野菜に火が通るまで待って、味をみて調整してください。

野菜に関しては、使用するのに最適なものを既にリストしています. しかし、率直に言って、現時点で入手可能な緑の農産物は何でもラスワに最適です!

置換とバリエーション

Laswa は Ilocanos の dinengdeng と Batangueños の bulanglang に似ています。

ただし、ラスワのレシピは、前者が調味料として塩を使用するのに対し、ディネンデンはバゴーン イスダを使用するため、ディネンデンとは異なります。 ラスワは、ブラングランとは異なり、ラスワはスープに淡水を使用しますが、ブランランはライスウォッシュを使用します.

ただし、これら3つは基本的にすべて野菜のシチューですが、地域的な違いがあるだけです.

ラスワの具材は決まっていないので、野菜は手元にあるものでOK。 サヤインゲン、 アンパラヤ、カラバサ、マルンガイはすべて、レシピに記載されている野菜の優れた代替品です。

エビに関して言えば、ネイティブのイロンゴのレシピでは新鮮なエビが必要です。 しかし、間違いなく冷凍エビを使用することも、完全に省略してこれをベジタリアン料理にすることもできます.

新鮮なエビを使用している場合は、エビをきれいにすることができます. しかし、余分な風味のために頭と殻を付けたままにしておくことをお勧めします.

ラスワにもう少しタンパク質が必要な場合は、豚肉や鶏肉を追加することもできます. 焼き魚や揚げ魚を追加することもできますが、それは完全に別の料理、シニガン・ナ・イスダに変わります.

ラスワのレシピは非常に用途が広く、寛大なので、気軽に試してみてください!

ラスワをよりクリーミーにするためにココナッツミルクを加える人もいます。 でも個人的には必要ないと思います。

また、シーフードの味が足りないと感じた場合は、魚のすり身や魚醤をラスワに追加できます。

最後に、ちょっと辛くしたい場合は、唐辛子を少し加えると、さらに美味しくなります。

ラスワ

サーブして食べる方法

Laswa は熱々で新鮮な状態で提供するのが最適です。 そのまま食べてもよし、白ご飯を添えてもよし。

ほとんどのフィリピン人は、魚のフライを添えたラスワのようなシンプルな野菜料理を提供するのが好きです。 これを完全な食事に変えることができます。

さらに食べたい場合は、生姜をすりおろしてスープに入れるとよいでしょう。

Laswa はサイドの野菜のピクルスともよく合います。

収納方法

ラスワが余ったら、冷蔵庫で3日ほど保存できます。

ラスワを最大2か月間冷凍することもできます. お召し上がりの際は、冷蔵庫で一晩解凍し、再度加熱してください。

再加熱すると野菜がかなりどろどろになる可能性があるため、この料理を冷凍するのはあまり好きではありません.

再加熱するときは、スープが乾燥しないように、必ず少量の水を加えてください。

同様の料理

ラスワが好きなら、これらの他のフィリピン料理も好きかもしれません。

シニガン

これは、さまざまな野菜でも作られるため、ラスワに似たスープ料理です。 違いは、 シニガン 肉や魚介類も入っているので、お腹いっぱいになります。

パクシウ

パクシウ ラスワに似たもう XNUMX つのフィリピンのスープ料理です。 違いは、パクシウは通常魚または豚肉で作られ、スープはより酢が多いことです.

ディネンデン

先に述べたように、 ディンデンデン 野菜スープでもあるので、ラスワに似ています。 違いは、ディネンデンはイロコス地方のもので、野菜が少ないことです。

ブランラン

ブランラン ラスワに似たもう XNUMX つのフィリピンのスープ料理です。 違いは、ブーランランは通常、パパイヤとスカッシュで作られることです。

ラスワ-イロンゴ

この簡単なフィリピンのスープ料理を作る

結論として、ラスワは美味しくてヘルシーなフィリピンのスープ料理で、あらゆる機会にぴったりです。

簡単に作れて、いろいろな野菜が使えるので、万能です。 肉やシーフードを追加して、より充実したものにすることもできます。

サーブするときは、ご飯やフライドフィッシュと組み合わせることができます.

キッチン初心者でも、超簡単なので、このイロンゴ料理を作れないわけがありません!

ラスワについて詳しく知りたい場合は、こちらをご覧ください この記事.


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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。