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ジャックフルーツ:肉の多いアジアの果物

JoostNusselder著 | 更新しました:  October 27, 2022

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ジャックフルーツ (Artocarpus heterophyllus) は、ジャック ツリー、ジャックフルーツ、または単にジャックまたはジャックとも呼ばれる) は、クワ科 (クワ科) の Artocarpus 属の木の種です。

南アジアと東南アジアの一部が原産で、インドの南西部の熱帯雨林、現在のゴア、ケララ、沿岸のカルナータカ、マハラシュトラが原産であると考えられています。

パラミツの木は熱帯の低地によく適しており、その果実は、重さ、長さ、直径のすべてに達する最大の樹上果実です。

ジャックフルーツとは

ジャックフルーツの木は、インド、バングラデシュ、ネパール、スリランカ、カンボジア、ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシア、フィリピンの熱帯地域で広く栽培され、人気のある食品です.

ジャックフルーツは、アフリカ全土(カメルーン、ウガンダ、タンザニア、マダガスカル、サントメ・プリンシペ、モーリシャスなど)、ブラジル全土、メキシコ中西部、ジャマイカなどのカリブ諸国でも見られます。

ジャックフルーツはバングラデシュの国果で、フィリピンではランカと呼ばれています。

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ジャックフルーツの味はどうですか?

甘いと言う人もいれば、特に調理するとプルドポークに似た風味があると言う人もいます. 未熟なジャックフルーツはより肉付きがよく、熟したというよりは牛肉や豚肉に似ています。 ハニージャックフルーツは甘いですが、ほとんどのジャックフルーツは味気なく、料理の味をよく引き立てます。

ジャックフルーツは臭いですか?

ジャックフルーツには、冷蔵庫や部屋にかなり長い間残ることができる鋭い匂いがありますが、それでも甘い匂いです. 本当に臭い果物はドリアンで、アジアではホテルの客室や空港での使用が禁止されています。

ジャックフルーツがガソリンのようなにおいがするのはなぜですか?

熟したジャックフルーツは、ガソリンのようなにおいがするエチレンガスを大量に放出します。 冷蔵庫でも熟成が進むので、食器棚や冷蔵庫にしばらく置いておくと、ピリッとした刺激臭がします。

ジャックフルーツがいつ熟したかどうやってわかりますか.

果実が黄金色になり、手触りがやや柔らかくなったら、おそらく熟しています。 ジャックフルーツは中が柔らかいため、外側がはっきりと熟します。 熟したジャックフルーツは甘い香りがしますが、熟していないジャックフルーツは緑の野菜の香りがします.

ジャックフルーツの調理方法

ジャックフルーツは肉の代替品として優れており、通常は豚肉や牛肉を使用するあらゆる料理に使用できます. カレーや炒め物、スープにもよく合います。 熟していないジャックフルーツは肉に似ていますが、熟したジャックフルーツは果物に似ていることを覚えておいてください.

ジャックフルーツはどのくらい調理する必要がありますか.

ジャックフルーツは45分間調理する必要があります. その後、水気を切って冷水ですすいでください。 必要に応じて、より長く調理できますが、必須ではありません。

ジャックフルーツは揚げるのにどれくらい時間がかかりますか.

パラミツは10分間、または柔らかくなるまで揚げる必要があります。 スプーンで割ると均一に焼けます。

ジャックフルーツが調理されているかどうかはどうやってわかりますか.

パラミツは鶏肉のように中が柔らかく、少し筋がついたら調理します。

ジャックフルーツの食べ方

ジャックフルーツは生で食べられますか?

はい、熟したパラミツは生で食べられます。 スナックとして食べたり、フルーツサラダに入れたりすることがよくあります。 熟していないジャックフルーツは生で食べることもできますが、風味豊かな料理に適したよりニュートラルな風味があります.

ジャックフルーツの筋の部分は食べられますか?

はい、糸状の部分は食べられ、実際にはパラミツの最もおいしい部分のXNUMXつです.

ジャックフルーツの種も食べられます。 良質なタンパク源で、カレーやスープによく使われます。

ジャックフルーツとドリアンの違いは?

ジャックフルーツとドリアンの主な違いは、ジャックフルーツはドリアンよりもはるかに臭いが少ないことです. ドリアンには、何日も残る非常に強い不快な臭いがあります。 ジャックフルーツはドリアンよりもニュートラルな風味もあり、ドリアンは非常に刺激的で古いチーズのような味がします.

ジャックフルーツとパンノキの違いは?

ジャックフルーツとパンノキの主な違いは、ジャックフルーツは木の幹の近くの茎に成長し、パンノキは枝に成長することです. パンノキはジャックフルーツよりもずっと甘いです。 パンノキは大きいですが、樹木で生産される最大の果実はジャックフルーツです。

ジャックフルーツは健康ですか?

はい、ジャックフルーツはとても健康的な果物です。 食物繊維とビタミンCとB6が豊富です。 ジャックフルーツもカリウムの良い供給源です。 ジャックフルーツの種は良質のタンパク源です。

結論

ジャックフルーツは素晴らしい肉の代用品であり、その食感とあらゆる料理の風味を吸収する能力を考えると、それは当然のことです.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。