ラーメンはビーフンですか? ラーメンの作り方

JoostNusselder著 | 更新しました:  19 年 2021 月 XNUMX 日

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何が ラーメン しっかりとした質感と象徴的な黄色がユニークです。 ラーメンを食べることが素晴らしい経験である理由のXNUMXつです。

お客様の好みに合わせて、ラーメン職人が太め・細めの麺を作ってくれます。 これを念頭に置いて、新しい食べる人はしばしばラーメンを間違えます ライスヌードル.

ラーメンはビーフンですか? ラーメンの作り方

ラーメンは小麦粉、水、塩、かん水でできています。 グルテンフリーが好きな場合や、パントリーに代替材料がない場合は、ラーメンにライスヌードルを使用できます。

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実際には、ビーフンは、ねばねばを避けるために、温かいスープを使ったレシピよりも炒め物のレシピによく使われます。

ラーメンはどうやって作られているの?

ラーメンが日本で最も人気のある麺のバリエーションのXNUMXつであることは間違いありません。 中国原産の麺は黄色でしっかりとした食感です。

滑りやすいタイプの麺でもあり、風味を逃さずに丸呑みするのに最適です。 ほとんどのラーメン店は、製品の優れた品質を確保するために麺を作っています。

本物のラーメン

他の麺やパスタのバリエーションと同じように、手でラーメンを作るのは非常に面倒です。 工程はとても簡単ですが、麺をこねるだけで手を使うのは大変です。

あなたがパスタメーカーを持っているなら、あるいは 特製ラーメン機 自宅では、グルテン形成を助けるためにそれを使用することができます。

パスタやラーメンメーカーがなくても、ご家庭でラーメンを作ることは可能です。 ラーメンは小麦粉、塩、かん水のXNUMX種類でできます。

かんすいは、麺を固く淡黄色に見せるために加えるアルカリ水です。 一部の家庭料理人は、小麦粉の代わりにパン粉を使用して、結果を噛み砕きます。

小麦粉、水、かんすい、塩を混ぜて生地を作ります。 ラーメン職人は、伝統的に生地を丸めて引っ張って麺を細くし、提供可能な形にします。

家庭料理人 パスタメーカーが使える 代わりに、仕事をより簡単に完了します。 一部の伝統的な料理人は、手で割った装置を使用して、生地の丸めと引っ張りを容易にします。

他の麺やパスタと同じように、ラーメンは作りたてのほうがいいです。 後で調理したい場合や長期間保存したい場合は、乾燥させる必要があります。

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インスタントラーメン

本物のラーメンと同じように、ラーメンパックにあるインスタントラーメンは マルちゃんと日清 上記の方法も使用してください。

ただし、方法の大きな違いは、機械と自動化の多用であり、これも インスタントラーメンがこんなに安いのはなぜ.

自動化された機械は、準備ができるまで、しかし、混合し、こね、そして転がします。 その後、作りたての麺を調理するプロセスが次にあります。

調理すると、これらの麺は分割され、 パーム油で揚げた。 揚げ物は麺を長持ちさせるのに役立ちます。

このステップの後、焼きそばは脱水され、ヌードルカップまたはパッケージに詰められます。 残念ながら、これらのプロセスは、鮮度と風味をより長い貯蔵寿命と交換することがあります。

ビーフンはどうですか?

日本のビーフンは小麦の代わりに米粉で作られています。 米粉のおかげで、最終製品は常に非常に白く、より透明に見えます。

ビーフンは柔らかくて魅力的な色なので、うっとりするような炒め物を作るのに最適です。 やわらかいので調理も早い麺タイプです。

結論

理論的には、ラーメンがなければラーメンにビーフンを使うことができます 他のラーメンの選択肢 あなたのために利用できます。 これらの麺は、XNUMX分間浸すだけで​​お湯で調理されます。

ただし、これらの麺は温かいスープに耐えられず、数分後にねっとりする可能性があることに注意してください。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。