ラーメンはビーフンですか？ ラーメンの作り方
何が ラーメン しっかりとした質感と象徴的な黄色がユニークです。 ラーメンを食べることが素晴らしい経験である理由のXNUMXつです。
お客様の好みに合わせて、ラーメン職人が太め・細めの麺を作ってくれます。 これを念頭に置いて、新しい食べる人はしばしばラーメンを間違えます ライスヌードル.
ラーメンは小麦粉、水、塩、かん水でできています。 グルテンフリーが好きな場合や、パントリーに代替材料がない場合は、ラーメンにライスヌードルを使用できます。
実際には、ビーフンは、ねばねばを避けるために、温かいスープを使ったレシピよりも炒め物のレシピによく使われます。
アジアの食材をまとめ買いするための 10 のヒント!
新しい無料 PDF ガイドのご紹介: 「節約の秘密: アジアの食材の節約術を明らかにする」 初めてのニュースレターメールですので、今日から節約を始めましょう! 📚🧧
ニュースレターにはあなたのメールアドレスのみを使用し、あなたのメールアドレスを尊重します プライバシー
この投稿では、以下について説明します。
ラーメンはどうやって作られているの？
ラーメンが日本で最も人気のある麺のバリエーションのXNUMXつであることは間違いありません。 中国原産の麺は黄色でしっかりとした食感です。
滑りやすいタイプの麺でもあり、風味を逃さずに丸呑みするのに最適です。 ほとんどのラーメン店は、製品の優れた品質を確保するために麺を作っています。
本物のラーメン
他の麺やパスタのバリエーションと同じように、手でラーメンを作るのは非常に面倒です。 工程はとても簡単ですが、麺をこねるだけで手を使うのは大変です。
あなたがパスタメーカーを持っているなら、あるいは 特製ラーメン機 自宅では、グルテン形成を助けるためにそれを使用することができます。
パスタやラーメンメーカーがなくても、ご家庭でラーメンを作ることは可能です。 ラーメンは小麦粉、塩、かん水のXNUMX種類でできます。
かんすいは、麺を固く淡黄色に見せるために加えるアルカリ水です。 一部の家庭料理人は、小麦粉の代わりにパン粉を使用して、結果を噛み砕きます。
小麦粉、水、かんすい、塩を混ぜて生地を作ります。 ラーメン職人は、伝統的に生地を丸めて引っ張って麺を細くし、提供可能な形にします。
家庭料理人 パスタメーカーが使える 代わりに、仕事をより簡単に完了します。 一部の伝統的な料理人は、手で割った装置を使用して、生地の丸めと引っ張りを容易にします。
他の麺やパスタと同じように、ラーメンは作りたてのほうがいいです。 後で調理したい場合や長期間保存したい場合は、乾燥させる必要があります。
また、お読みください。 ご飯と麺：どちらが健康的ですか？ 炭水化物、カロリーなど
インスタントラーメン
本物のラーメンと同じように、ラーメンパックにあるインスタントラーメンは マルちゃんと日清 上記の方法も使用してください。
ただし、方法の大きな違いは、機械と自動化の多用であり、これも インスタントラーメンがこんなに安いのはなぜ.
自動化された機械は、準備ができるまで、しかし、混合し、こね、そして転がします。 その後、作りたての麺を調理するプロセスが次にあります。
調理すると、これらの麺は分割され、 パーム油で揚げた。 揚げ物は麺を長持ちさせるのに役立ちます。
このステップの後、焼きそばは脱水され、ヌードルカップまたはパッケージに詰められます。 残念ながら、これらのプロセスは、鮮度と風味をより長い貯蔵寿命と交換することがあります。
ビーフンはどうですか？
日本のビーフンは小麦の代わりに米粉で作られています。 米粉のおかげで、最終製品は常に非常に白く、より透明に見えます。
ビーフンは柔らかくて魅力的な色なので、うっとりするような炒め物を作るのに最適です。 やわらかいので調理も早い麺タイプです。
結論
理論的には、ラーメンがなければラーメンにビーフンを使うことができます 他のラーメンの選択肢 あなたのために利用できます。 これらの麺は、XNUMX分間浸すだけでお湯で調理されます。
ただし、これらの麺は温かいスープに耐えられず、数分後にねっとりする可能性があることに注意してください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
