ラーメンは中華ですか、それとも日本ですか?

JoostNusselder著 | 更新しました:  December 16, 2020

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見積もり 労働者階級の人々のためのシンプルで安価な料理から始まり、世界中で料理現象として爆発している.

ただし、ラーメンがどこから来たのかについては、多くの混乱が生じる可能性があります。 ほとんどの部分ですか 中国の文化 or 日本文化?

それが今日私たちが答えようとしている質問であり、あなたが思っているよりも複雑です。

ラーメンは中華ですか、それとも日本人ですか

ラーメンの起源

Favorite Asian Recipes
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私たちはラーメンを日本料理と考える傾向がありますが、これらの麺の基礎は実際には中国のラーメン、つまり「手で引っ張られた」麺から来ていました。 実際、一部の言語学者は、「ラーメン」という言葉自体がラーメンの改作であると信じています。日本語の場合、L音とR音は同じです。

ただし、XNUMX種類の麺が同じというわけではありません。 それどころか、ラーメンは中国の起源から大きく進化し、今でははっきりとした日本料理になり、作るにはさまざまな技術と材料が必要になりました。

その名のとおり、ラーメンは手で小麦粉生地を長いひもに引っ張って作られています。 手で引っ張るときに使う油のせいで、ラーメンよりもやわらかい食感になりがちです。

ラーメンはこの方法では作られていません。 代わりに、生地は長い麺のようなストランドにカットされ、材料も多少異なります。 どちらも小麦粉、塩、水でできていますが、ラーメンにはかん水という具材もあります。 かん水は、ラーメンに独特の風味、色、食感を与えるアルカリ剤です。

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麺が日本にやってきた経緯

いつ、どのようにしてラーメンが日本に移り、ラーメンになったのかは定かではありませんが、1910年に東京にラーメンがオープンした後、ラーメンが日本で人気の食べ物になったことにほとんどの学者が同意しています。 「しなそば」、または中華そばとして麺に。 すでに人気のある日本のそばに中国風のひねりを加えました。

これらの麺の人気と普及は、安価な性質と作りやすさによって支えられました。 彼らはすぐに多くの労働者階級の日本人に選ばれる食べ物になりました。

そして、第二次世界大戦後、インスタントラーメンの発明により、ラーメンの人気はさらに高まりました。 安藤百福が広島と長崎の生存者を養うために最初に作成した彼のニッシンチキンラーメンは、今ではほとんどすべての食料品店で見つけることができます。 そのオリジナルの創作から、インスタントラーメンが繁栄し、多くの新しく、興味深く、時にはまったく奇妙なフレーバーを採用しました。

1971年、彼は通常のインスタントラーメンよりも持ち運びが簡単で簡単に作れるカップヌードルを発表しました。 これらもすぐに離陸し、人気が高まり始めました。

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ラーメンの起源について混乱する理由

ラーメンの起源が少し紛らわしいことは理解できます。 それが正確にどこから来たのか、そしてそれがどのように発生したのかについては矛盾する説明があります。 しかし、最終的には、麺は中国から日本へと流れ、世界的に有名になりました。

今日、日本と世界中のラーメンは変化を経験し始めています。 もともと労働者階級の人々にとって安価で安価な選択肢であったものは、より贅沢な体験になり始めています。 レストランは世界中に出現しており、この料理の喜びにプレミアム価格を課しています。

インスタントラーメンでさえ、少し変化が見られ始めています。 すべての大学生の定番である、実証済みの本物の揚げインスタントラーメンは、おそらく本当になくなることはありませんが、最近、カップヌードルで本物のラーメン体験をもう少し提供するブランドが増えています。

彼らは、ほとんどのインスタントラーメンパッケージにある揚げた乾燥品種よりも新鮮な麺と材料を使用したインスタントラーメンを販売しています。

とはいえ、新鮮なものでも包装済みのものでも、ラーメンはすべて同じ歴史を共有しており、常に快適な食べ物として存在します。

ラーメンの起源についての最終的な考え

ラーメンの概念は中国で生まれましたが、今日のほとんどの中国人はラーメンを中華料理とは考えていません。 何年にもわたって、それは成長し、そのラミアンの起源から今日のように広く認識されている世界的な現象に変化しました。

ですから、ラーメンが中国人なのか日本人なのかという当初の質問に答えると、ラーメンは中国に起源がありますが、最近では明らかに日本料理であり、それに反対する人はほとんどいません。

ラーメンの歴史とその起源についてのこの小さな調査があなたにとって有益で有益であったことを願っています。 結局のところ、どんなラーメンを楽しんでいて、どこから来たとしても、おいしいと誰もが認めることができます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。