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さまざまな種類の日本のラーメンが説明されました(醤油と塩のように)

JoostNusselder著 | 更新しました:  July 8, 2022

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ラーメンは、アジアや北米で最も人気のある麺のひとつです。

日本語では、「ラーメン」という用語は「引っ張られる」を意味します。 これらの麺は、小麦粉、卵、かん水から作られています。

それらは通常、乾燥した、新鮮な、さらには冷凍で販売されています。 しかし、(インスタント)ドライラーメンは、便利なパケットまたは発泡スチロールのカップで販売されているため、最も人気があります。

卵、肉、海苔、黒いスープが入ったラーメン丼

ラーメンは中国発祥のヌードルスープです。 しかし、それは過去数十年で日本で最も一般的な料理のXNUMXつになりました!

この料理は安くて広く入手できるので、予算の限られた旅行者にとって理想的な食事です。

ラーメン屋とも呼ばれるラーメン屋は、日本のほぼすべての場所で簡単に見つけることができます。 そして、彼らはこの料理のさまざまな地域のバリエーションを生み出します。

ベーシックなラーメンは具材が少ないです。 ほとんどの場合、スープは鶏骨、豚骨、または両方の組み合わせから作られています。

一部のレシピでは、だし(かつお節または煮干しで作ったコンソメ)を昆布と一緒に煮込んだ後、肉に混ぜて、より透明で純粋なスープを作ります。 特定の地域の品種はシーフードを必要としますが、マトンとビーフは必要ありません。

また、フードネットワークの「ラーメンについて知っておくべきことすべて」をチェックしてください。

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さまざまな種類の日本のラーメン

知っておくべき主な種類のラーメンは次のとおりです。

さまざまな種類の日本のラーメンインフォグラフィック

味噌ラーメン

味噌ラーメン

まず、 味噌とは? 塩と大豆を使った具材で、主にソースやスープなどの日本食に使われています。 ラーメンは独特でシャープな味わいで、味噌ラーメンの主成分です。

味噌ラーメンは、特に少しオレンジ色でとてもユニークです。 卵や肉のような他のバリエーションもありますが、ほとんどの場合、トッピング用の野菜と一緒に提供されます。

このタイプのラーメンは60年代まで日本では人気がありませんでしたが、今ではほとんどのラーメンレストランでよく見られるバリエーションです。

「醤油ラーメン」

醤油ラーメンと醤油ベース

醤油も一般的なラーメンの味で、地元では「醤油」と呼ばれています。

このボリュームたっぷりでリッチなバージョンは、濃い色で知られており、主に玉ねぎ、豚肉、卵が添えられています。 醤油ラーメンは日本、特に東京で非常に一般的で、美味しくて辛い味がします。

「しお」塩ラーメン

塩ラーメン塩ラーメン

塩ラーメンとも呼ばれる、最も古いラーメンのバリエーションです。 クリアなカラーリングで見分けやすくなっています。

塩ラーメンは、豚肉や鶏肉をベースにしたものなのでとても美味しいですが、少し塩味がありますのでご注意ください。 中華料理店でも塩ラーメンが食べられます。

塩ラーメンは主に海藻と一緒に出され、他のラーメンに比べて伝統的なラーメンです。

ナトリウムに問題がある場合は、塩分が多いので塩ラーメンは避けてください。

とんこつラーメン

とんこつラーメン丼

このタイプのラーメンは非常に一般的で、クリーミーな肉ベースのスープを作るために豚骨を茹でて作られています。

とんこつラーメンは、主に厚切り豚(チャーシュー)、たけのこ(メンマ)、卵が多く含まれています。

とんこつラーメンはもともと九州の福岡県で発見されましたが、今では全国的に人気があります。

カレーラーメン

日本のカレーラーメン

これが最後に知っておくべきラーメンです。 カレーラーメンは日本に紹介された最新のラーメンで、特に日本のカレーが好きな人にはとても人気があります。

このラーメンのバリエーションは、主に豚骨と野菜で作ったカレースープをカレーで味付けしたものです。

これらは日本で簡単に見つけることができるラーメンの主なカテゴリーですが、油そば、フィッシュベース、つけ麺、さらにはアヒルのような他の珍しい味など、他のさまざまなバリエーションがあります。

ラーメンが好きなら、上でハイライトした品種のひとつを味わったことがあるかもしれませんし、全部味わうつもりもあるかもしれません! 

ラーメンについて注意する必要があるのは、小麦粉、さまざまな種類の植物油、およびフレーバーから作られた、パッケージ化されたインスタントの種類の麺があるということです。 これらの麺は通常、事前に調理されています。つまり、消費者の調理時間を短縮するために、蒸してから揚げたり、風乾したりします。

ラーメンの栄養成分

ラーメンの種類によって栄養成分は異なりますが、ほとんどのインスタントラーメンはカロリーが低く、重要な栄養素も不足しています。

たとえば、鶏肉風味のラーメン1食分の栄養情報を見てみましょう。

  • カロリー– 188
  • 炭水化物– 27 g
  • 総脂肪– 7 g
  • タンパク質– 5 g
  • 繊維– 1 g
  • ナトリウム– 891 mg
  • マンガン– RDIの10%
  • リボフラビン– RDIの%
  • ナイアシン– RDIの9%
  • 鉄– RDIの9%
  • チアミン– RDIの16%
  • 葉酸– RDIの13%

先ほど強調したように、ラーメンは小麦粉でできており、ビタミンB群や鉄分などの特定の栄養素を合成して栄養価を高めています。 ただし、食物繊維、タンパク質、マグネシウム、カルシウム、カリウム、ビタミンA、C、B12などの重要な栄養素は含まれていません。

では、どうすればラーメンをより健康的にすることができますか?

ラーメンを食べるのが好きなら、料理をより健康にする方法がいくつかあります。

  • 野菜を追加する–ブロッコリー、ニンジン、タマネギ、マッシュルームなどの調理済みまたは新鮮な野菜をラーメンに追加すると、ラーメンにはない栄養素を追加できます。
  • たんぱく質をたっぷり加える–ラーメンはたんぱく質が少ないので、鶏肉、卵、豆腐、魚を加えるとたんぱく質を加えることができ、より長く満腹感を味わうことができます。
  • 低ナトリウムバージョンの購入を検討してください–これらの品種は、料理の塩分をかなりのレベルに減らすのに役立ちます。
  • フレーバーパケットを使用しないでください–代わりに、より健康的な麺を作るために、低ナトリウムの鶏がらだしを新鮮なスパイスやハーブと混ぜてスープを作ります。

ラーメンは市場で見つけることができる最も安い炭水化物源のいくつかですが、あなたが考慮すべき他の手頃で健康的なオプションもあります。 オーツ麦、ジャガイモ、玄米は、特にお金を節約したい場合に考慮すべき多様で安価な炭水化物の一部です。 

また、お読みください。 寿司コンベヤーベルトレストラン、どんな感じ?

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結論

ラーメンの種類がわかったので、どれを選びますか? あなたが世界のどこにいても、あなたはこれらの多くの品種に出くわすことは確実です。 できれば、すべて試してみてください。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。