ジンジャー:何にでも入れられる鋭いスパイス

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ショウガ(Zingiber officinale)は、独特のややスパイシーな風味が人気のスパイスです。 アジア料理で広く使用されており、多くのカレーやその他の料理の重要な成分でもあります.

ショウガは伝統医学で長い間使用されてきた歴史があり、多くの健康上の利点があると考えられています.

生姜とは

ショウガは開花植物であり、植物の根または根茎は香辛料として使用されます. 草丈は1メートルほどになり、縁が紫色の細い葉を持ちます。

花は淡い黄色で、縁が紫色です。

フィリピンではショウガをルヤと呼びます。

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ショウガは何科の植物?

ショウガはショウガ科に属し、ターメリック (Curcuma longa)、カルダモン (Elettaria cardamomum)、およびガランガルも含まれます。

生姜の由来は?

ジンジャーはアジア原産ですが、現在ではアフリカ、カリブ海、南アメリカなど、世界の他の多くの地域で栽培されています.

ジンジャーは、東南アジアの沿岸地域で生まれたと考えられており、オーストロネシアの人々によって最初に栽培化された可能性があります. 彼らの大規模な移動 (約 5,000 BP) の間にインド太平洋全体に運ばれ、ハワイにまで達しました。 その結果、ショウガは現在、世界のさまざまな地域で見られます。

ショウガはどのようにしてヨーロッパに渡ったのですか?

ジンジャーは、アラブの商人から入手したローマ人によって最初にヨーロッパに紹介されました. その後、ジンジャーは中世ヨーロッパで人気のスパイスとなり、甘い料理と風味豊かな料理の両方に使用されました.

生姜ってどんな味がするの?

ジンジャーは少しスパイシーで、ピリッとピリッとした風味があります。 料理に風味を加えるためによく使用され、生、乾燥、または粉末で使用できます。

生姜の最も一般的な用途は何ですか?

ジンジャーは、中華、インド、タイ、ベトナムなど、さまざまな料理に使用されています。 カレー、シチュー、炒め物に風味を加えるためによく使用されます。 ジンジャーは、お茶を淹れたり、ジンジャーブレッドなどの焼き菓子に加えたりすることもできます.

生姜の炊き方

ショウガは、生、乾燥、または粉末で使用できます。 生の生姜を使う場合は皮をむいてから使うのがポイント。

購入する最高の生姜

いつでも新鮮な生姜を購入して切ることができます。それが料理に最適な方法です。 でも、持っていなかったり、料理をするのに時間に追われているなら、私は好きです オーガニック ジンジャー ピープルの生姜のみじん切り:

有機生姜 みじん切り生姜

(他の画像を見る)

新鮮な生姜を使って調理する利点はすべてありますが、容器に入れておくと、はるかに長く保存できます.

生姜の保存方法

ショウガは、ペーパータオルに包んで冷蔵庫で最大XNUMX週間保存できます. または、皮をむいてすりおろし、密閉容器に入れて冷凍庫で最大 XNUMX か月間保存することもできます。

生姜の保存期間は?

生姜の根を切っていないものは、涼しく乾燥した場所に最大XNUMX週間保存できます. 芽が出始めたらまだ使えますが、味はマイルドになります。 生姜は、切るか皮をむいたら、数日以内に使い切ってください。

生姜と高麗人参の違いは?

ショウガと人参は別の植物です。 ショウガ (Zingiber officinale) はショウガ科の顕花植物であり、高麗人参 (Panax ginseng) はウコギ科の根です。 どちらの植物も薬草として使用されていますが、活性化合物と健康上の利点が異なります。

ショウガとウコンの違いは何ですか?

ショウガ (Zingiber officinale) とターメリック (Curcuma longa) はどちらもショウガ科の根茎です。 見た目は似ていますが、ウコンは通常明るいオレンジ色です。 ジンジャーは少しスパイシーでシャープな風味があり、ターメリックはより苦くて素朴です.

生姜は、甘い、香ばしい、辛いなど、さまざまなフレーバーとよく合います。 いくつかの人気のあるショウガの組み合わせは次のとおりです。

-生姜と蜂蜜

・しょうがとレモン

・生姜と唐辛子

・生姜醤油

・しょうがと米酢

生姜は健康ですか?

そう、生姜はヘルシー! ビタミンC、マグネシウム、カリウムなどのビタミンやミネラルの優れた供給源です。 ショウガには、多くの健康上の利点があることが示されている化合物も含まれています。

生姜の健康効果には次のようなものがあります。

・炎症を抑える

・痛みの緩和

– 吐き気の軽減

要約

アジア料理を作るなら生姜は欠かせません!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。