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ロースト

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 1, 2022

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焙煎は、直火、オーブン、その他の熱源を問わず、乾熱を利用した調理方法です。 焙煎は、食品の表面のカラメル化とメイラード褐変によって風味を高めることができます。 焙煎は(オーブンのように)間接的な拡散熱を使用し、より大きな全体の肉をゆっくりと調理するのに適しています。 肉とほとんどの根と球根の野菜は焙煎することができます。 この方法で調理された肉、特に赤身の肉は、ローストと呼ばれます。 さらに、未調理の大きな肉の切り身はローストと呼ばれます。 肉の焙煎ジョイントは、調理にXNUMX、XNUMX、XNUMX時間かかる場合があり、結果として得られる肉は柔らかくなります。 また、この方法で調理された肉や野菜は、「ロースト」と呼ばれます。たとえば、ローストチキンやローストスカッシュなどです。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。