仏の手「ぶしゅかん」の切り方・使い方・購入先
仏手柑橘は他に類を見ない fruit 手に似た奇妙な形をしている。 フィンガーシトロンとしても知られています。
日本語では、ブシュカン (ブシュカン) と呼ばれます。 このユズ品種のさまざまな品種とバリエーションは、セグメントが外側に広がる「オープンハンド」タイプから、指が一緒に保たれる「クローズドハンド」タイプへのグラデーションを形成します。
この果物が何であるか、どのように見えるか、そしてどのように使用されるかを詳しく見てみましょう. さらに、それに関するいくつかの興味深い事実をお伝えします。
この投稿では、以下について説明します。
珍しくて素敵な仏の手柑橘との出会い
ブッダズ ハンド シトラスは、明るくレモンのような風味があり、どんな料理やレシピにも素敵な香りを添えます。 果実は少し苦みがありますが、レモンやオレンジほどの酸味はありません。 ゼストは主に食品の調理に使用され、あらゆる料理やレシピに独特の風味を加えます。
仏手柑橘の意味とは？
仏手柑橘は長い歴史を持ち、象徴性に富んだ果物です。 ベトナム語、粵語、中文では、果物は「指のシトロン」と呼ばれ、主に宗教的な儀式で使用されます. 果物は「仏の手」とも呼ばれ、幸運、幸福、長寿の象徴です。
ブッダズハンドシトラスの植物と品種の分類は何ですか?
ブッダズ ハンド シトラスは、ギリシャ語で「肉のない指」を意味する「sarkos dactylos」に由来します。 果実はフィンガード・シトロンの品種に分類され、植物種シトラス・メディカに属します。 果物は、Citrus medica var. としても知られています。 サルコダクティリス。
仏手柑橘の独特の風味を味わう準備をしてください
仏手の実を初めて見たときは、その見た目に驚かれるかもしれません。 果実は大きく、指を伸ばしてねじった手に似ており、祈りの手のようです。 果実の皮は厚く、主に白く、フローラルで香りのよいマイルドな香りがあります。 フルーツを切る前から感じるほどの強烈な香り。
味と食感
仏手の味は意外と独特。 他の柑橘類とは異なり、仏の手には果肉や果汁がありません。 代わりに、それは主に厚い皮とその下の白い髄で構成されています. 皮は食用に適しており、柑橘系の風味が強く、マイルドでやや甘い風味があります。 皮の食感は厚くて歯ごたえがあり、柚子の食感に似ています。
皮と油
ブッダズ ハンドの最も一般的な用途の XNUMX つは、果物の皮をむくことです。 ゼストは信じられないほど香りが良く、焼き菓子やカクテルに加えるのに最適な花のような柑橘系の香りがあります. 果実の油は、苦味と甘味のユニークな組み合わせがあるため、一部のレシピでも使用されます.
レシピとペアリング
仏の手は、さまざまなレシピで使用できる用途の広い果物です。 使い方のアイデアは次のとおりです。
- ケーキやクッキーなどの焼き菓子に皮を使用する
- カクテルに熱意を加えて、ユニークなひねりを加えます
- 皮を使ってウォッカや他の蒸留酒を注入する
- 皮を使って砂糖漬けの柑橘類の皮を作る
- フルーツをチーズやダーク チョコレートと組み合わせて、甘くておいしいコンビネーションを作りましょう
仏手柑橘の驚くべき歴史と地理
仏手柑橘は中国で開発され、何世紀にもわたってこの地域で栽培されてきました。 果物は伝統的な漢方薬で使用され、さまざまな料理の材料としても使用されました. ゆずは歴史的にインドでも栽培されており、宗教儀式で使用されていました。
釈迦の手柑橘は18世紀に日本に伝わり、「ゆずジャパニーズ」と呼ばれました。 また、18世紀にヨハン・クリストフ・フォルカマーというドイツの植物学者によってヨーロッパに紹介されました.
19世紀にブッダズ・ハンド・シトラスがアメリカに紹介され、カリフォルニアで栽培されました。 今日、この果実は、フランスのヴァル ラーメ植物園、英国のウェルカム トラスト、イタリアのヴィラ ディ カステッロなど、世界中の複数の地域で栽培されています。
仏手柑橘の種類と成分の違い
仏手柑橘には、全開手や半矮手など、複数の種類があります。 果物はさまざまな料理に使用され、その香ばしい香りで知られています。 フルーツはマーマレードの材料にもなり、カクテルの飾りとしても使われます。
ブッダズハンドシトラスは、長く素晴らしい歴史を持つユニークな果物です。 これは、柑橘類の自然および人工的な開発と、さまざまな文化におけるこれらの果物の複数の用途の証です.
仏の手柑橘の切り方
ブッダズ ハンドを選ぶときは、柔らかい斑点やぐったりした指のない鮮やかな色の果物を探してください。 果物はしっかりしていて、指が離れていて、丸まってはいけません。 ブッダズハンドにはさまざまな種類がありますので、ニーズに合ったタイプを選択してください。 果物は晩秋と冬に販売されるため、アジアの専門店で見つけることができる季節の特産品であることに注意してください.
果物を切る
果物を切るには、底を下にして平らな面に置きます。 果物を縦にスライスし、XNUMX つの半分に分けます。 次に、それぞれの半分を別々にスライスして指で切ります。 指全体を使用するか、細かく刻むことができます。 中の果肉は通常食べられませんが、皮をすりおろして食べ物や飲み物に使用できます。
苦味を避ける
仏手の苦味を避けたい場合は、使用する前に皮を数時間水に浸すことができます. これは、苦味の一部を取り除くのに役立ちます. 苦味のない果物を使用する別の方法は、指をキャンディーにすることです. これには、指が半透明で甘くなるまで砂糖シロップで煮ることが含まれます.
仏手柑橘の力を解き放つ：その用途を詳しく見る
ブッダズハンド柑橘類のさまざまな用途に飛び込む前に、その解剖学を詳しく見てみましょう. その名の通り、指のような突起のある手に似た柑橘です。 果実は通常黄色ですが、緑色またはオレンジ色になることもあり、サイズは小さいものから大きいものまでさまざまです。
仏の手の画像を見ると、外皮が厚く、果肉や果汁がほとんどまたはまったくないことに気付くでしょう。 これにより、皮の最外層であるゼストをさまざまな調理に使用するのに理想的です。
ブッダハンドゼストを使う
ブッダズハンドシトラスの皮は強いレモンの香りと風味があり、多くの料理や飲み物で人気のある成分になっています. ブッダズ ハンド ゼストの使用方法は次のとおりです。
- マイクロプレーンまたはゼスターでゼストを剃り、サラダ、パスタ、シーフードなどの料理の味付けに使用します。
- ウォッカやジンにゼストを入れて、さわやかな柑橘系の飲み物を作りましょう。
- ゼストを使って、カクテル用のキャンディーやシロップを作ります。
- レモンのひねりを加えるために、ケーキやクッキーなどの焼き菓子に皮を加えます。
生・濃縮・調理 仏手柑橘の仕込み
皮は仏の手の最も一般的に使用される部分ですが、果物は生または調理された形で食べることもできます. 仏手を準備する方法は次のとおりです。
- 生：果物をスライスしてさわやかなおやつとして食べます。 果肉は酸っぱいですが、皮は甘くて香ばしいです。
- 濃縮：フルーツを水で煮て、カクテルやデザートに使用できる濃縮シロップを作ります。
- 調理済み: 炒め物やシチューなどの風味豊かな料理に果物を使用します。 皮は砂糖漬けにして飾りとしても使えます。
ブッダズハンドシトラスでクリエイティブに：このユニークなフルーツの使い方ガイド
仏手を使う前に、きちんと準備することが大切です。 以下にいくつかの手順を示します。
- 果物をよく洗い、タオルで乾かします。
- まな板の上で直立できるように、果実の根元を切り落とします。
- 鋭利なナイフを使用して、果物の皮をそぎ落とします。 皮は鮮やかな黄色で、レモンの風味がします。
- 果物の指を分離し、バラバラにします。
- 作っているレシピに応じて、皮をすりおろすか、指をスライスに切ります。
生の準備で仏の手を使用する
仏の手は、主にその果肉ではなく、その皮のために使用されます。 生で使用する方法は次のとおりです。
- すりおろした皮をサラダに加えると、素敵な柑橘系の風味になります。
- 濃縮されたブッダズ ハンド ピールをウォッカやその他の蒸留酒に注入して、ユニークな飲み物を作りましょう。
- 皮を使って料理に強いレモンの風味を加えます。
アルベドを使う
アルベド、または果実の白い髄の部分は苦く、一般的には食べられません. ただし、いくつかの料理の準備に使用できます。
- アルベドを使用して、カクテル用のシンプルなシロップを注入します。
- マーマレードに加えるとしっかりとした食感になります。
- 料理に酸味を加えるために使用します。
保管上のご注意
ブッダの手は、冷蔵庫で XNUMX 週間ほど保存できます。 缶詰や冷凍で長期保存も可能です。
ブッダズハンドシトラスはどこで見つけて購入できますか?
新鮮なブッダズ ハンドの柑橘類を探しているなら、地元の市場や食料品店から始めるのが良いでしょう。 柑橘類のセクションを探して、独特の指の付いた果物に注目してください。 いつも見つけられるとは限りませんが、チェックする価値はあります。
オンラインストア
お近くの店舗でブッダズ ハンドが見つからない場合は、いつでもオンライン ストアをご利用いただけます。 アマゾンや果物専門店など、新鮮な仏手柑橘類を提供するさまざまなオンライン ストアがあります。
インスタカートアプリ
時間がない場合や家を出たくない場合は、Instacart アプリを使用して、新鮮な仏の手の柑橘類を玄関先まで届けてもらうことができます。 アプリで果物を検索し、必要な数量を選択するだけです。
有機市場
オーガニックのブッダズ ハンド シトラスをお探しの場合は、地元のオーガニック マーケットをチェックしてください。 ブッダズ・ハンドをはじめ、さまざまなオーガニックの果物や野菜を運ぶことがよくあります。
キャンディーとお菓子の店
仏手柑橘は食べるだけでなく、お菓子作りやお菓子づくりにも最適です。 ブッダズ ハンドを材料として提供しているキャンディーやお菓子のお店を探してください。
観賞用ディスプレイ
仏手柑橘は美味しいだけでなく、観賞用としても最適です。 観賞用の果物や野菜を販売している店で果物を探してください。
焼き菓子とサラダドレッシング
仏手柑橘は、いろいろな使い方ができる万能フルーツです。 皮を使って焼き菓子やサラダ ドレッシングに柑橘系の風味を加えてみてください。
健康上の利益
ブッダズハンドシトラスには、炎症や痛みに役立つビタミンCやその他の食物化合物が大量に含まれています. また、咳を止める去痰薬としても働きます。
仏手柑橘の栄養価を解き放つ
USDA National Nutrient Database によると、Buddha's Hand Citrus は、体に不可欠な主要な栄養素の豊富な供給源です。 これらの栄養素のいくつかは次のとおりです。
- ビタミンC（mg）：137
- カルシウム（mg）：136
- タンパク質（g）：2.5
- リン (mg): 62
- ナイアシン (mg): 0.6
- 鉄（mg）：0.9
- チアミン (mg): 0.1
- リボフラビン (mg): 0.1
- ナトリウム (mg): 2
皮が厚く、栄養価が高い
仏手柑橘は皮が厚いことで知られており、捨ててしまう人も少なくありません。 ただし、これらの皮は、体に有益な有機化合物と栄養素の豊富な供給源です. 果皮には、食物繊維、ビタミンC、および果物自体には見られないその他の必須栄養素が大量に含まれています.
栄養情報の報告に関するガイダンス
すべての食品と同様に、Buddha's Hand Citrus のサプライヤーは、予想される XNUMX 食分量に基づいて正確かつ完全な栄養情報を提供する義務があります。 この果物の栄養成分に関する文献はまだ限られているため、その栄養価を報告する際には、国の栄養報告機関からの科学的情報とガイダンスに頼ることが重要です.
まとめ
仏の手柑橘について知っておくべきことはすべてここにあります。 長い歴史と豊かな象徴性を持つユニークな果物で、料理に独特の風味を加えるのに最適です。 それでは、試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
