伝統的な日本の寿司 VS アメリカの寿司: あなたの考えとは違う
アメリカでは、カリフォルニア ロールは世界中の寿司愛好家が楽しんでいる象徴的な巻き寿司ですが、伝統的な日本の巻き寿司ではありません。
伝統的な日本の寿司はよりシンプルで、タレをあまりつけず、主に米と魚に焦点を当てています. アメリカの寿司は巻き寿司の視覚的な魅力に重点を置いており、たくさんのソースと付け合わせがトッピングされています。
この投稿では、日本の寿司とアメリカの寿司の違いについて説明します。 また、最も人気のある寿司の種類も見ていきます。
この投稿では、以下について説明します。
和食VS洋食の寿司
寿司の種類はほとんど同じように見えますが、日本の寿司と洋風の寿司には大きな違いがあります。
伝統的な日本の寿司はよりシンプルで装飾が少なく、魚が中心です.
本質的に、日本の寿司はよりシンプルです。 西洋風のロールパンは、より多くのトッピングとフィリングでいっぱいで、通常はソースが添えられています.
スパイシーマヨネーズはよくあるソースですが、かなり脂っこいです。
クリームチーズは、本格的な日本の寿司レストランでは一般的ではない、もう XNUMX つの人気のある西洋の食材です。
たとえば、カリフォルニア ロールは、カニ肉、アボカド、キュウリを詰めた、アメリカならではの巻き寿司です。
このロールは日本では絶対にありません。
対照的に、にぎり寿司は、小さな山盛りのご飯と、その上に一枚の魚または生の魚介類のスライスだけで構成されます.
もうXNUMXつの違いは、日本の寿司はほとんど生の魚が入っているため、より健康的だということです.
多くのアメリカのタイプには、生の魚の代わりに揚げた魚やシーフードが含まれています。
エビの天ぷらや海老の天ぷらがその好例です。
アメリカではポピュラーなお寿司ですが、伝統的な日本食レストランでこんなものを見つけることは考えられないでしょう。
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日本の寿司がオリジナルで最高のタイプの寿司であることは間違いありません。 しかし、アメリカと東洋の寿司の融合から着想を得た洋風もとても美味しいです。
XNUMXつの主な違いは、アメリカの寿司には複数の材料が含まれていることです。 寿司は通常ロール形式で、大胆な風味を与えるおいしいトッピングとフィリングがいっぱいです。
アメリカでは、巻き寿司には肉、野菜、揚げ物がいっぱい詰まっています。 日本では、巻き寿司はせいぜい数種類の材料しか含まれておらず、通常は揚げられていません。 具材に関して言えば、日本の寿司は通常辛くなく、アボカドを含んでいません。
使用するご飯の種類（玄米と寿司飯）
日本人は使用する米の種類に非常に特化しており、通常は特定の種類の米を使用します 短粒米 砂糖、米酢、塩で完璧に味付けされています。
一方、西洋料理店では、白米ではなく玄米を使用しています。 しかし、玄米は通常、寿司の風味を変え、その真正性を奪います。
複雑さのレベル
日本の寿司はとてもシンプルで、魚の一種、海藻、いくつかの野菜（オプション）、そして米酢に浸した寿司飯で構成されています。
一方、西洋の寿司には、さまざまな種類の魚、野菜、その他の巻き寿司に収まるものを含むトッピングとフィリングが詰められています。
アメリカ版の寿司は、レインボーロールのように、XNUMX種類の魚が上に置かれ、寿司の外観を美しくしています。
次に、寿司の内側に野菜とアボカドが入っています。これは、可能な限りさまざまなものを入れることができるアメリカのハンバーガーやサンドイッチと比較できます。
ローリングテクニック
日本の伝統的な寿司は、酢飯、生または調理済みの魚、そして海苔で包んだ野菜をトーストしたものです。
一方、アメリカの寿司は裏返しに巻かれ、海苔が内側に、寿司飯が外側にあります。
サイズ
日本の伝統的な寿司は一口で食べるべきです。 巻き寿司はほとんどがXNUMXつにカットされており、一口で食べるのに最適です。
一方、アメリカの巻き寿司は少し太く、一口では食べられない8個以上の巻き寿司ができます。
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アメリカと日本で最も人気のある寿司の種類は何ですか?
西洋の寿司と日本の寿司のどちらについて質問するかによって異なります。
アメリカでは、最も人気のある種類の寿司は次のとおりです。
- カリフォルニアロール
- ドラゴンロール
- スパイシーツナロール
- レインボーロール
- タイガーロール
日本で最も人気のある寿司は次のとおりです。
- 巻き寿司
- にぎり
- 刺身
人気のアメリカ寿司
裏返しロール（裏巻き) は、アメリカで人気のある寿司の一種です。 海苔の内側ではなく、外側にご飯を巻いて作ります。
裏返しのロールは、あらゆる種類の寿司の具材で作ることができますが、多くの場合、魚、野菜、アボカドが詰められています.
今日、アメリカのレストランで出される寿司にはさまざまな種類があります。 これらの品種は、伝統的な巻き寿司の西洋版と見なされています。
これらのアメリカの品種は伝統的ではありませんが、それはそれらが美味しくないという意味ではありません。 以下は、さまざまなアメリカのレストランで提供されるアメリカの巻き寿司の一般的なタイプの一部です。
アメリカの寿司は通常、伝統的な寿司よりも少し健康的ではありませんが、 カロリー数が気になる方はこちらの記事もお読みください.
カリフォルニアロール
これらは裏返しの巻き寿司の外観をしています。 カリフォルニアロールは外側にご飯の層があり、内側に海苔（のり）があります。
ほとんどの場合、この巻き寿司は、カニカマ、アボカド、キュウリ、そして時にはフライングフィッシュロー（トビコ）で構成されています。
カリフォルニアロールは浦巻の一種です。
裏巻き寿司は巻き寿司に似ています。 酢飯、肉（通常はシーフード）、野菜、海苔で作られています。
でも、外は海苔で包む代わりに、中身は海苔で包み、ご飯は外に。 通常、ウラマキロールには生または調理済みのフィリングやトッピングがたくさん含まれています。
天ぷらロール
カリフォルニアロールと同じように、天ぷらロールは外側にご飯があります。
ご飯は、きゅうりやアボカドなどの他の野菜と一緒に、天ぷらエビフライが入った海苔を覆っています。
スパイシーマグロロール
これらの巻き寿司は、外側に海苔があり、内側にご飯があります。
海苔とご飯を生のマグロに巻き付け、味付けしたスパイシーなマヨネーズと混ぜ合わせます。
ドラゴンロール
アボカド、きゅうり、海老の天ぷらを使っているので、天ぷらロールに似ています。 ドラゴンロールのご飯は外側にあり、ごまがちりばめられています。
でも、この巻き寿司がユニークなのは、巻き寿司の上に薄くスライスしたアボカドととびこを添えて、スパイシーなうなぎソースとマヨネーズをまぶしたものです。
スパイダーロール
原作のテキストオーバーレイ画像です スパイダーロール–ソフトシェルクラブ寿司 ccの下のFlickrのLorenKernsによる。
これらはソフトシェルクラブの揚げ物を使用して作られ、キュウリ、レタスまたは大根の芽、アボカド、スパイシーなマヨネーズ、卵などのさまざまなフィリングが含まれています。
レインボーロール
これは基本的に、さまざまな種類の刺身をトッピングした巻き寿司です。
ほとんどの場合、刺身で覆われている巻き寿司は、カニとアボカドで構成されるカリフォルニアロールです。
レインボーロールを作るために、寿司職人は最初にカリフォルニアロールを作り、次に追加のトッピングを追加して虹のような配色を作成します。
フィリーロール
これは、アメリカで最も一般的な寿司の種類のXNUMXつです。
この巻き寿司は、サーモン、キュウリ、クリームチーズで構成されていますが、一部のシェフは通常、タマネギ、アボカド、ゴマなどの他の材料を追加します。
このロールは、フィラデルフィア産であるためではなく、シェフがフィラデルフィアクリームチーズを使用して寿司ロールを作るため、フィラデルフィアロールとして知られています。
ベジタリアンロール
シーフードや肉が苦手な人が心配なら、彼らにも何かがあります。
他のほとんどすべての寿司レストランでは、通常、ベジタリアンの巻き寿司を提供しています。 巻き寿司には、きゅうりやアボカドなど、さまざまな種類の野菜が含まれています。
ボルケーノロール
原作のテキストオーバーレイ画像です ボルケーノロール ccの下でFlickrのQuinnDombrowskiによって。
火山ロールにはさまざまな材料が含まれていますが、すべての火山ロールには共通点がXNUMXつあります。これらのロールのトッピングにより、爆発したいように見えます。
それが「火山ロール」という名前が付けられた理由です。
タイガーロール
タイガーロールはとても風味豊かでジャムパケットの巻き寿司です。 アボカド、天ぷらエビ、そして時々 魚卵（とびこ）.
また、海苔の外観があり、北米の多くの寿司屋で人気があります。
タイガーロールには生の魚が含まれていないので、調理済みの食材を好む場合に最適です。 天ぷらは揚げ物で、海老を炊き上げます。
それがタイガーロールと呼ばれる理由は、その主成分であるタイガーシュリンプのためです。
まとめ
寿司は、米と魚を使った人気の日本料理です。
寿司にはさまざまな種類があり、醤油、わさび、生姜の酢漬けで提供されることがよくあります。
巻き寿司はアメリカで最も人気のある種類の寿司ですが、日本では他にも多くの種類の寿司が人気です。
ほんのり甘みのある魚介の風味が人気の理由です。 ご飯は酢の物が多く、海苔が香ばしい風味を添えています。
わさびでちょっと辛味をプラス、醤油と生姜の酢漬けが塩味を引き立てます。
寿司はヘルシーですが、種類によってはカロリーや脂肪が多いものもあります。
外食するときは、シェフや他のダイナーを怒らせないように、寿司のエチケットに従うことが重要です.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。