食材: 料理に使われているものは?
食材は料理の成功の秘訣です。 それらがなければ、あなたはただ混乱しているだけです.
料理で最も一般的な材料は、小麦粉、砂糖、塩です。 その他の材料には、ベーキング パウダー、重曹、バニラ、フルーツが含まれます。 スパイス. しかし、料理の材料は何ですか？
この記事では、料理に使われる食材と、それらが料理の仕上がりにどのように影響するかについて説明します。 また、レシピに適したものを選択する方法に関するヒントもいくつか紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
料理の材料: シンプル、複雑、そして可能性
料理に関して言えば、ほぼすべてのレシピに欠かせない材料がいくつかあります。 これらには以下が含まれます：
- 小麦粉：通常は小麦から作られる小麦粉は、生地、バッター、その他の焼き菓子を作るために使用される粉末状の物質です.
- 砂糖：粒状、茶色、粉末など、さまざまな形で提供される甘味料. 砂糖は、食品に甘味と風味を加えるために使用されます。
- ベーキングパウダー：焼き菓子の膨らみを助ける膨張剤。 通常、重曹と歯石のクリームなどの酸の混合物が含まれています。
複雑：イーストとインスタントパウダー
一部のレシピでは、材料に関してはもう少し精巧さが必要です。 これらには次のものが含まれます。
- イースト：パンを膨らませるために使われる生物。 操作が少し難しいかもしれませんが、結果はそれだけの価値があります。
- インスタント パウダー: すばやく作用するように設計された酵母の一種。 急いでパンを作るのに最適です。
可能性：人工添加物と防腐剤
シンプルで自然な食材にこだわる人もいれば、食品の風味、色、保存期間を向上させるために人工添加物を喜んで使用する人もいます. これらには次のものが含まれます。
- 人工香料: バニラやストロベリーなどの特定の味を食品に加えるために使用できます。
- 着色料: ケーキに真っ赤な色を加えるなど、食品をより魅力的に見せるために使用できます。
- 防腐剤：ピクルスの瓶に安息香酸ナトリウムを加えるなど、食品の貯蔵寿命を延ばすために使用できます.
The Unlimited: Allrecipes と編集チーム
料理に使用する新しいエキサイティングな食材を見つけることに関しては、可能性は無限大です。 新しい成分を発見するための優れたリソースには、次のものがあります。
- Allrecipes: 世界中の家庭料理人による何千ものレシピを紹介する Web サイト。 食材、料理、食事の必要性からレシピを検索できます。
- 編集チーム: 多くの食品出版物には、読者と共有する新しい食材やレシピを常に探している編集者のチームがあります。
料理の食材の多様性
- 砂糖は、通常、食品に甘さと風味を加えるためにベーキングに使用される単純な成分です.
- ブラウンシュガーとは、糖蜜を加えて独特の風味をつけた砂糖のことです。
- 粉砂糖は、細かい粉末に粉砕された一種の砂糖で、ベーキングやフロスティングによく使用されます.
- サトウキビは、砂糖を作るために使用される可能性のある原料であり、多くの国で一般的な作物です.
- 人工甘味料は、砂糖の代わりに使用される添加物で、多くの加工食品に含まれています。
膨張剤
- 酵母は、パン生地を膨らませるのに使用される材料です。
- ベーキングパウダーは、ベーキングによく使用されるインスタント膨張剤です.
- 重曹は、パン作りの膨張剤として使用される粉末状の成分です。
香料および添加物
- 小麦粉は、ソースをとろみをつけて生地を作るためにベーキングや調理に使用される成分です.
- 粉末香料は、食品に風味を加えるために使用される成分であり、粉末チーズやオニオン パウダーなど、さまざまな形で見つけることができます。
- 着色料は、食品に特定の色を付けるために使用される添加物で、赤色の食用着色料などがあります。
- 防腐剤は、食品の貯蔵寿命を延ばすために使用される添加物です。
言語と成分
- 材料の名前は、言語によって異なる場合があります。 たとえば、砂糖はノルウェー語では「sukker」、スペイン語では「azúcar」です。
- パンからパスタまで、さまざまなものを作るために使用できる小麦粉など、料理に無限の可能性を秘めた材料もあります。
食材の編集
- 味の好みや食事制限に合わせて、レシピの材料を編集することが重要です。 たとえば、砂糖をハチミツやメープル シロップなどの天然甘味料に置き換えることができます。
- 食材を編集するときは、食品の風味や食感に与える潜在的な影響を考慮することが重要です。
それらを配置する順序は重要ですか？
プロのライターとして、このガイドに従って究極のレシピを作成することをお勧めします. 考慮すべき最も重要なことの XNUMX つは、材料を追加する順序です。 実際、それはあなたの料理の結果に大きな影響を与える可能性があります.
秩序の重要性
材料を追加する順序によって、それらが互いに反応する方法が変わる可能性があります。 たとえば、牛ひき肉の前に砂糖を加えると、雑然とした混乱が生じますが、後で加えることで、うまくカラメル化できます. 成分の順序がどのように重要になるかの他の例を次に示します。
- 湿った材料は、乾いた材料を加える前に混合する必要があります。
- ダークシュガーはライトシュガーの前に加えるべきです。
- 底に沈むのを防ぐために、重いアイテムを最初に追加する必要があります。
- ボウルがいっぱいになるのを防ぐために、大きなアイテムは最後に追加する必要があります。
例
順序の重要性を説明するために、いくつかのレシピを見てみましょう。
チョコレートマッドケーキ：
完璧なチョコレート マッド ケーキを作るには、最初に湿った材料 (バター、砂糖、卵) を加え、次に乾いた材料 (小麦粉、ココア パウダー、ベーキング パウダー) を加えます。 これにより、混合物が均一に結合し、塊が形成されるのを防ぎます。
グリーンチリ発酵ブラッディマリー：
このスパイシーなカクテルでは、最初に青唐辛子と発酵ミックスを加え、次に残りの材料 (ウォッカ、トマト ジュース、ライム ジュース) を加えます。 これにより、残りを追加する前に、飲み物の中心部分がよく組み合わされます。
その他のヒント
成分を追加する際に留意すべき追加のヒントを次に示します。
- 材料をボウルに入れる前に、必ず計量してください。
- レシピに必要のない余分な材料を取り除きます。
- 異なる時期に追加する必要がある個別の成分。
- シナモン、カルダモン、ナツメグなどの少量の材料を追加するには、ティースプーンまたは大さじを使用してください.
- レシピでクリームまたはクレームフレッシュが必要な場合は、混合プロセスの最後に追加して、凝固を防ぎます.
- レシピにバニラエッセンスが含まれている場合は、加熱しすぎると苦くなるので最後に加えてください。
クリーンアップと質問
忙しい料理人にとって、効率的な後片付けは必要条件です。 成分表示、進行、分量についてご不明な点がございましたら、編集スタッフにお尋ねください。 私たちの出版物の作家は、いつでも喜んでお手伝いします. 「質問」ボタンをクリックするだけで始められます。
結論として、食材を加える順序は料理において非常に重要です。 これらのヒントとコツに従うことで、料理を毎回完璧に仕上げることができます。
まとめ
これで、料理の材料について知っておくべきことはすべて終わりました。
単純な食材と複雑な食材の違いがわかったので、この知識を使って料理を改善できます。
だから、何か新しいことに挑戦することを恐れないで、キッチンで楽しんでください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。