味噌粉vs味噌それぞれをいつどのように使用するか
あなたが作ることを探しているなら 味噌味噌ベースのレシピで手元に味噌がない場合は、代わりに味噌パウダーを検討してください。 ただ、代用できますか？ で、いくら使う？
みそは、粉では出せない料理になめらかなとろみを与えます。 日本料理の伝統的な調理方法ですが、粉末は開封後 3 か月ではなく、最長 3 年間保存できます。 ペースト大さじ2の代わりに、みそパウダー小さじ1を使用してください。
この記事では、両方の味噌製品をレビューし、レシピでそれぞれをどのように使用できるかを示します.
粉末はペーストと同様のフレーバープロファイルを持っていますが、長持ちし、より用途が広いため、それを好む人もいます。
一方、ペーストは新鮮で、混ぜると滑らかになるため、ペーストを好む人もいます。
この投稿では、以下について説明します。
味噌とは？
味噌 は日本のスパイスで、大豆を発酵させることで作ることができます。 発酵工程は塩と麹を使用し、 大麦、米、さらには海藻のようなもの 時々使用されます。 しかし、これはブランドによって異なります。
その結果、スプレッドやソースに使用できる濃厚なペーストになります。 だしと混ぜて作ることもよくあります みそ汁.
味噌はうま味が豊かで栄養価も高いので人気です。
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富です。 発酵しているため、プロバイオティクスとして機能し、消化器系の健康に有益です。
ただし、味噌と味噌を混同しないでください。 ここでは、これら2つの違いについて説明します。 味噌vs味噌（味噌）：違いを知る3つの奇妙な方法
味噌粉とは？
味噌粉は味噌の粉末です。
ほとんどは店頭でそのまま購入しますが、自宅で作ることもできます。
焼き味噌粉レシピ
成分
- ¼ カップ 味噌 黄色味噌、または赤味噌が望ましい
説明書
- 味噌を粉にして、弱火で長時間焼くということです。 オーブンを華氏180度に設定し、ウォームアップします。
- 次に、味噌を天板や羊皮紙に広げて、天板に並べます。
- 紙から簡単に剥がせるようになるまで焼きます。 これは通常XNUMX時間かそこら後です。
- 味噌をたたんでさらにXNUMX時間焼きます。
- 合計で約2時間後、フードプロセッサーまたはスパイスグラインダーをつかんで粉末に粉砕するのに十分なほどカリカリになっているはずです。
この工程により、味噌を香辛料として使いやすくなります。
ソースの代わりに使用して、肉、野菜、パスタ、スープ、唐辛子、全粒穀物などの風味を高めることができます。
味噌粉の使い方については、モダニストパントリーの動画をご覧ください。
味噌粉で炊く
粉末みそをスープの素としても使えます。 しかし、滑らかな食感を出すのが難しいというシェフもいます。
自分で味噌を作ると、栄養価がいくらか残ることがあります。
しかし、あなたが店で買う種類は基本的に栄養がありません。 たんぱく質が微量で、ナトリウムが豊富です。
脱水と余分な処理も粉末の味を不自然にする可能性があります。
利点として、粉末の処理は味噌の貯蔵寿命を延ばすので、それは何年も続くことができます。
味噌を使った伝統的な日本料理
味噌はさまざまなレシピで使用できます。
良い買い物はこれです イチジク味噌byナミクラ味噌 またはこの 丸屋の赤い八丁味噌 有機的なオプションのため。
味噌は一般的に だしと合わせて味噌汁を作る、しかしここにあなたがそれを使うことができるいくつかの他の料理があります：
- 味噌ハニーサツマイモシャーベット：さつまいもをベースにしたこのソルベは、味噌を加えることで本当にキックされます。
- 味噌クリームケール：ほうれん草のクリームの代わりになります。 味噌はこのおかずを次のレベルに引き上げます。
- 日本のフライドチキン： 生姜、日本酒、醤油、そして醤油で作ったジュースで鶏肉をマリネすると、おいしいフィンガーフードを手に入れることができます。 みりん。 次に、味噌マヨネーズを手に入れて、この料理を次のレベルに引き上げます（注、味噌マヨネーズはサンドイッチにおいしい追加をします）。
- 味噌サーモン：味噌は、肉を圧倒することなく、サーモンに完璧な風味を与えます。
- 味噌オートミールクッキー：味噌の風味が加わったことで、ナッツやレーズンがなくても美味しいクッキーになります。
味噌粉を使った伝統的な日本料理
さっきも言ったように、味噌は通常塩で味付けするどんな料理にもぴったりです。
いつも手元にあるのは素晴らしいことです。 好き マルコメのオーガニックミソパウダー.
日本の味を最大限に生かすために、塩漬けのサーモンのような本格的な料理で試してみてください。
他の具材に加えて和風調味料にすることもできます。 ノリシート、ゴマ、タンジェリンまたはレモンの皮、四川胡椒、挽いた生姜、パプリカ、トーストしたケシの実、カイエンペッパーなどを混ぜることができます。
味噌と味噌の粉：両方に行きましょう！
味噌と味噌粉はどちらも美味しいです 日本食。 どちらを料理に追加しますか？
味噌、ペースト、粉末は手元にありませんが、レシピで必要ですか？ 検索 代わりに料理に追加できる5つの味噌代替オプション ページ をご覧ください
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
