味噌vs納豆| 両方の栄養と人気のある料理の違い

JoostNusselder著 | 更新しました:  20 年 2022 月 XNUMX 日

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日本人が納豆好きなのは間違いない。 おそらく最もよく知られているのは 味噌ラーメンのスープのベースとして親しまれています。

納豆 日本料理で楽しまれているもう一つの大豆製品です。 朝食によく食べられ、健康に良いことで知られています。

味噌と納豆の違いと、それらを食事に加える方法を理解するために読んでください。

味噌vs納豆

主な違いは、納豆は大豆を丸ごと発酵させたものですが、味噌は大豆を発酵させてペーストにしたものです。 しかし、発酵プロセスで使用されるバクテリアの種類などの他の違いは、ほとんど反対のフレーバープロファイルにつながります.

詳しく見てみましょう。

納豆とは?

納豆は伝統的な日本食です。 本当におかず全体の詳細。 大豆を枯草菌で発酵させて作られています。

おかずとして、マスタードと一緒に朝食に、醤油またはおそらくタレソースとして、そして場合によってはネギを少し添えて提供されます。

納豆を食べるための他のオプションには、納豆トースト、納豆寿司、卵焼き、サラダなどの食品にそれを組み合わせることが含まれます。 の材料として使用できます お好み焼き、チャハン、さらにはスパゲッティ!

独特の匂いがすることで知られており、辛味があるので後天的な味とされています。 多くの人がその香りを熟成チーズの香りと比較しています。

食べるのが嫌だと思う人もいれば、珍味だと思う人もいます。

味噌とは?

味噌は、麹菌で発酵させた大豆から作られています。 大豆は塩と麹と組み合わされ、時には、 ご飯と大麦 追加されます。

だしと混ぜて作るのが一番です みそ汁。 しかし、それはまた、ディップ、ドレッシング、およびマリネに追加されるために、その天然のペーストの形で使用されます。

味噌のうま味が一番楽しめます!

レシピで味噌が必要なのに、足りなくなった場合はこちら 代わりに料理に追加できる5つの味噌代替オプション.

味噌vs.納豆:栄養

味噌も納豆も発酵食品なので、腸の健康を高めるプロバイオティクスとして働きます。 大豆ベースであるため、タンパク質、繊維、不飽和脂肪が豊富です。

大豆はコレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすことも知られています。

どちらの製品も、寿命を延ばす可能性が検討されています。

納豆は心血管疾患のリスクを下げるのに特に効果的です。 繊維、マンガン、ビタミンK2、鉄、マグネシウム、銅、ビタミンCなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 抗酸化物質が豊富で、免疫システムを高めるのに効果的であることが示されています。

味噌にはビタミンやミネラルも含まれています。 ビタミンB群、ビタミンK2、銅、マンガン、鉄、亜鉛が豊富に含まれています。 免疫システムを強化することが示されており、特定の種類の癌のリスクを減らすのにも効果的かもしれません。

納豆料理

納豆は一般的に蒸しご飯の上に朝食用の食べ物として提供されます。 より辛味のあるオートミールと同じように、卵、醤油、海藻など、あらゆる種類の材料を料理に加えることができます。

スープに入れたり、ピザの上にのせたりすることもできます!

味噌料理

味噌はだしと組み合わせてスープを作るのが一般的ですが、他にもたくさんのことができます。

ここではいくつかの例は、次のとおりです。

  • 味噌チョコレートヘーゼルナッツルゲラーバー:このレシピでは、ルゲラーをクッキーに変え、クリームチーズ生地の層の間に味噌ヌテラフィリングを挟みます。
  • 味噌の香りのポートベロー:この肉なしステーキは味噌マリネとの相性も抜群です。 サクサクのエシャロットとガーリックマッシュポテトのカリフラワーを添えれば、完璧になります!
  • エビととうもろこしのタマーレと味噌バター:柑橘類のエビと味噌の組み合わせは、南西部のタマーレによってうまく補完される本物のアジアの味をあなたに与えます。

味噌と納豆をお楽しみください

納豆と味噌は全く違う2つの食べ物です。 しかし、彼らの大豆ベースはあなたの健康を高めることができる同様の栄養プロファイルを彼らに与えます!

それらをどのようにレシピに取り入れますか?

味噌は醤油と混同されることもあります。 それらは同じではありません! について読む 味噌と醤油の違いはこちら.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。