日本風もやしを調理する10のおいしい方法

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緑豆もやしは、緑豆の発芽によって栽培され、特にアジアでは多くの料理に使用されています。 それらは日陰でいっぱいの湿った環境で育てられ、根が育ったら収穫されます。

もやしを和風に調理する 10 のおいしい方法

もやしは、インド、パキスタン、バングラデシュ、ネパール、スリランカ、中国、韓国、南アジア、東南アジアなどの国で最も栽培され、消費されている野菜のXNUMXつです。 そして、これらのもやしは緑豆から来ています。

もやしは、アジア諸国で一般的な甘くておいしい料理の重要な成分です。

アジアのほぼすべての国には、これらのもやしのための独自のレシピがあります。

日本では「もやし」ともやしと呼ばれ、文字通りもやしを意味します。

スープや炒め物などの日本料理の重要な材料としてよく見られます。 日本のビーガンフードの優れた拠点.

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もやしが特別な理由は何ですか?

もやしは、何百ものレシピにすることも、他の食品レシピに組み込むこともできるため、アジア人の間で人気があります。

それらはオプションではないことを除いて、おかずのようなものであり、あなたがあなたに提供されるフルコースを楽しみたいのであれば、あなたは本当にそれらをあなたの食事に織り込む必要があるでしょう。

もやしも比較的栽培が簡単で、この事実により、アジア料理の一般的な材料になり、今日まで、すでに贅沢なもやしの食品セレクションのリストに新しいレシピが追加されています。

アジアの地元の人々も外国人観光客も、この珍味が好きです。

日本風もやしのベストレシピ10選

お好み焼き

本格お好み焼き 青のりと生姜の酢漬け レシピ・作り方
好きな肉や魚をたっぷりのせて食べられる美味しい和風パンケーキ!
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自宅で作れるお好み焼きレシピ

風味豊かな日本のパンケーキとしても知られるお好み焼きは、日本で最も一般的に食べられる料理の XNUMX つです。

主に小麦粉の生地、もやし、その他の野菜で作られ、多くの場合、特製のお好み焼きソースまたは鰹節がトッピングされます。

豚肉のスライスをバッターに追加して、風味と食感を高めることができます.

お好み焼きは、小麦粉とキャベツ、肉、魚介類などのいくつかの異なる材料で作られた生地から作られる伝統的な日本の風味豊かなパンケーキです.

鉄板で調理し、さまざまな薬味と、鰹節や生姜のピクルスなどの風味豊かな食材をトッピングします。

調理プロセスは、キャベツ、ネギ、パン粉、卵、小麦粉などのすべての材料を混ぜて繊細な生地を作ることから始まり、オリーブオイルをブラシで塗った熱したフライパンで調理します.

炊きあがった後はお好みのトッピングをトッピングして、ご家庭で和風ストリートの定番料理を! 

牛すき焼き

すき焼きステーキ鍋レシピ
日本に旅行して、本物のすき焼き体験をすることができます。 しかし、自宅で快適に作ることで、旅行や外食にかかる費用を大幅に節約できます。 すき焼きのレシピはこちら!
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すき焼きステーキの作り方

すき焼きは、脂ののった牛肉、麺、豆腐をさまざまな野菜や緑豆もやしと合わせたボリュームのある日本料理です。

醤油、砂糖、みりんを混ぜた調味料で、肉と他の具材を弱火で煮込みます。

アツアツで提供され、日本で最もヘルシーな冬の食事の XNUMX つです。

牛すき焼きは、脂ののった牛肉、豆腐、麺を主な具材とし、味醂、出汁、醤油、砂糖を混ぜて味付けしたヘルシーな和食です。

濃厚な味わいの甘辛い一品で、お腹いっぱい食べられます。

肉や豆腐のほか、玉ねぎ、セロリ、にんじん、きのこなどの野菜もたっぷり。

新鮮なもやしを料理に追加することをお勧めします。 彼らは、食事をより栄養価の高いものにしながら、料理に余分な新鮮な歯ごたえを与えます.

ビーガン和風スープ

ビーガンマッシュルームブロスビーフは両方とも代用
この刺激的なスープは自宅で簡単に作ることができ、ビーフ スープの優れたビーガン代替品です。
このレシピをチェックしてください
キノコスープビーフブロス代替品

ほとんどの人は、いくつかのタンパク質を使用しないとブロスは不完全だと言うでしょう. 結局のところ、うま味がNoである日本では同じではありません. すべての料理の 1 つの味。

ビーガン和風スープは、海藻である昆布を使用しています。

ほんの少しの味噌と数個の椎茸で、異世界の味がさらに強まります。

いつでももやしを添えれば、栄養価の高いおいしい食事になります。

日本のスープやスープについて話すとき、すぐに XNUMX つのことが頭に浮かびます。 シンプルさと旨味。

この日本のビーガン スープには両方の特徴があり、すべての家庭料理人にすぐに人気があります。 

きれいな水で昆布を茹で、次にしいたけを入れ、XNUMX分間放置することで準備できます.

スープを漉して温め直し、味噌、塩、黒胡椒を入れたら出来上がり! うまみたっぷりのスープで、心地よい夜を。 

仕上げにもやしを入れて、スープをより充実したものにし、栄養価を高めます。

10の簡単なもやしレシピ
もやしもやしサラダ

もやしの甘酸っぱいサラダ

ジョスト・ヌッセルダー
冷たいサクサクのサラダが他の日本料理と一緒におかずとして役立つのでおいしい
まだ評価はありません
準備時間 10
調理時間 1
合計時間 11
コー​​ス サラダ
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

機器

  • 調理鍋

成分
  

  • 50 1/2 ポンド もやし 調理
  • 2 スティック セロリ みじん切り
  • 1 カップ 人参 薄くスライスした
  • 2 小さじ ゴマ
  • 50 1/2 大さじ しょうゆ
  • 1/2 大さじ シュガー
  • 50 1/2 大さじ 米酢
  • 1 ダッシュ
  • 1 ライム (オプション)

説明書
 

  • 湯通し豆もやしを沸騰したお湯に1分間入れ、濾します。
  • ゴマを挽いて、酢、醤油、砂糖などの他のスパイスと一緒に小さなボウルに入れます。
  • セロリ、にんじん、もやしをごまに加え、スパイスを混ぜてよくかき混ぜます。
  • 塩を加えて味を引き立てます。

ノート

夕食のゲストがプレートを盛り上げ、必要に応じて酸味をさらに加えるために、ライムのスライスを追加することができます。
キーワード ビーガン、野菜
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ビーガンジャパニーズブロス

成分

•海苔1枚(昆布、海苔、約15×15cm)
•干し椎茸1/4カップ(大さじ約3杯)
•大さじ2 味噌(黄色、和味噌)
•豆腐1,333カップ(さいの目に切った)
•もやし(必要に応じて)
•新鮮なハーブ(必要に応じて、ネギ、チャイブ、コリアンダーなど)
• チリソース

ビーガンもやしスープ

それを調理する方法

1.昆布を乾いた布で丁寧に拭き(洗わないでください)、だし汁を作ります。 ストーブを火にかけ、中火にかけ、昆布を800mlの水で沸騰させます。 温度が摂氏100度に達したら(水が沸騰)、すぐに昆布を取り出し、水を沸騰させ続けます。
2.椎茸を沸騰したお湯に入れて火にかけます。 フレークが底に沈むまで約1分待ってから、布でブロスを濾します。
3.もう一度スープを熱し、味噌を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。 挽いた黒コショウと塩を加える。 豆腐を入れてさらに5分煮てから、もう一度味付けをします。
4.スープをボウルに注ぎ(ゲストのサイズに応じて特定の数のボウルを準備します)、ハーブともやしを追加します。 チリソースやダレと一緒に出して、さまざまな味を試すこともできます。

日本の野菜のパンケーキ(お好み焼き)

もやしを炊く

成分

•1カップの自立小麦粉
•だしストック1カップ
•2卵
•みりん大さじ1(酒)
•白菜3カップ(細かく刻んだもの)
•赤ピーマン1個(大きく、薄くスライスしたもの)
•ねぎ3個(薄くスライス)
•1/4カップのピクルス 生姜 (薄くスライス)
•ピーナッツオイル大さじ2
• もやし
• フライドオニオン
• 醤油
• 日本のマヨネーズ

それを調理する方法

1.小麦粉を大きなボウルに移し、中央を削って、水や他の材料を加えて混ぜることができる井戸のように見えるようにします。 小麦粉をこぶしでよく作ったボウルに卵、ストック、みりんを入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 別のボウルに生姜、玉ねぎ、キャベツ、赤唐辛子の3/4を入れてかき混ぜます。
2.小​​さなフライパンを中火に予熱し、小さじ2を注ぎます。 石油の。 野菜の混合物の3/4カップを注ぎ、粘稠になるまで待ってから、直径6インチのディスクのおおよそのサイズにへらで平らにします。 フライパンの底の部分が黄金色になるまで、混合物をフライパンに3〜4分間置きます。
3.野菜のパンケーキをひっくり返し、反対側も黄金色になるまで調理します(2〜3分)。 野菜のパンケーキをきれいな皿に移し、熱を保つためにそれらを覆います。 すべての野菜のパンケーキを調理するまで、この手順を繰り返します。
4.野菜のパンケーキにマヨネーズをのせ、醤油も少しかけます! 玉ねぎ炒め、もやし、残りの赤唐辛子を上に乗せて出す。

もやしの和風ビーフバーガー(もやしばがあ)

成分

•1/1ポンドの牛ひき肉
•豚ひき肉1個
•玉ねぎ1個(中、細かく刻んだもの)
•1/2カップ パン粉 パン粉
•牛乳(または水)大さじ2
•卵1個
•小さじ1の塩
•挽いた黒コショウ(新鮮)
•もやし2握り(「豆」の部分を取り除き、大まかにみじん切りにする)
• 調理用油)
• ケチャップ
•ウスターソース

それを調理する方法

1.玉ねぎを少量の油で透明になるまで炒める。
2.今回は、牛乳または水を使用してパン粉を湿らせます。 より多くの水または牛乳を使用して、パン粉が浸されていることを確認しますが、多すぎないようにします。
3.肉、パン粉、卵、玉ねぎ、こしょう、塩をミキシングボウルに入れ、手でベタベタするまでよく混ぜます。 もやしを加えて、もう一度混ぜます。
4.それらをパテに成形し、 基本的なハンバーグの道順 最高の結果を得るための料理のために。

牛すき焼き

成分

•2カップの水
•3/4カップ醤油
•1/4カップみりん
•1/4カップの日本酒
•1/4カップの砂糖
•牛肉(薄くスライスし、霜降りが良い)
•白菜(みじん切り)
•玉ねぎ(スライス)
•ねぎ(バイアスをカット)
•新鮮な椎茸(茎を取り除いた、丸ごとまたは半分にした)
•えのき茸(底を取り除き、きれいにした)
• もやし
•固い豆腐(スライス)
•うどん(またはそば)
•溶き卵(ディップ用、オプション)

それを調理する方法

1.鍋に材料を入れてスープを作り、2〜3分ほど煮ます。
2.フライパンを予熱し、温度ダイヤルで高に設定します。 ビーフスライスをフライパンのすべてのスペースがいっぱいになるまで均一に置き、片面が茶色になるまで調理し、次に肉スライスを裏返し、もう片面も調理します。 牛肉のスライスを取り出して一時的に皿に置き、すべてが調理されるまでフライパンにさらに牛肉のスライスを入れます。 調理した牛肉のスライスをすべてフライパンに入れ、スープも加えてから、煮えるまで3〜5分間調理します。
3.材料の残りを牛肉のスライスの上にきちんと置き、スライスしたネギも追加します!
4.フライパンの蓋をして、ストーブの上で中火で約5〜10分間煮ます。 調理済みかどうかを確認するには、野菜がやわらかいのかどうかを確認します。
5.ご飯や麺と一緒にお召し上がりいただけます。

日本の味噌と海苔のヌードルスープ

成分

•オリーブオイル大さじ2(分割)
•にんにく6片(みじん切り)
•玉ねぎ1個(さいの目に切った)
•2インチ 生姜 (一片、みじん切り)
•昆布7本(6インチ×1インチの帯)
•椎茸3カップ(さいの目に切った)
•1/3カップ醤油(+1大さじ醤油)
•みりん大さじ2
•トーストしたごま油大さじ1/1
•8カップの水
•チンゲン菜1個(大、緑、茎のみじん切り)
•もやし2カップ
•14オンスの豆腐(液体を排出して小さな立方体に切る)
•20オンスの昆布麺(最も健康的ですが、ライスヌードルやラーメンも使用できます)
•卵5個(半熟または半熟、半熟)
•ねぎ1束(みじん切り)

それを調理する方法

1.ストーブの電源を入れて中高に設定し、大きな鍋をその上に置き、大さじ1を加熱します。 オリーブオイルの。 生姜、玉ねぎ、にんにくも加えます。 時々かき混ぜながら5分間炒める。 きのこと昆布を入れます。 さらに数分炒め、みりんと醤油1/3カップを入れます。 さらに2〜3分間調理を続け、玉ねぎが柔らかく半透明であるかどうかを確認します。これは、完了したことを意味します。
2.ごま油と水を加え、蓋をして煮込みます。 少なくとも25分間ストーブの上に置き、準備ができたらスープを味わってください。
3.今度はフライパンをストーブにセットし、中火に熱してから大さじ1を注ぎます。 オリーブオイルの。 豆腐を入れて、茶色になるまで観察します。 豆腐がべたつくか確認し、裏返して大さじ1を注ぎます。 醤油の。 豆腐の端が茶色がかってカリカリになるまでストーブの上に置き、きれいな皿に移します。
4.チンゲン菜をスープに加えます(ストーブに25分以上置いた場合)。 煮て、チンゲン菜が柔らかくなったかどうかを確認します(調理には約6〜8分かかります)。 ストーブの電源を切り、1/4カップの味噌をスープと豆腐に加えてかき混ぜます。 味噌の風味を際立たせたい場合は、さらに加えてよくかき混ぜます。
5.個々のボウルに麺を準備し(ゲストの数に応じて設定します)、各ボウルが一番上まで3/4になるまで、麺の上にスープを注ぎます。 ボウルごとに卵1個ともやしを加え、ごま油をまぶしてお召し上がりください。

豚肉の味噌ソース焼き

成分

•1ポンドのポーク(ブロックまたはポークチョップ、1インチのスライスにカット)
•にんにく1片(つぶしたもの)
•ねぎ1個(2インチにみじん切り)
•醤油小さじ2
•大さじ1 
•小さじ2杯の砂糖
•味噌大さじ2
•みりん小さじ2
•小さじ1杯のごま油

それを調理する方法

1.小さなボウルにねぎ、にんにく、ごま油を入れ、 みりん、醤油、砂糖、日本酒、味噌をよく混ぜます。 次に、このミックスを使用して豚肉をマリネし、冷蔵庫に30分間入れます。
2.ストーブでフライパンを熱し、中火にセットしてから、豚肉を少量の油で5〜6分間焼きます。
3。 追加 サヤインゲン もやし、そしてサーブ。

日本のサーモンヌードルスープ

成分

•サーモンの切り身2枚(新鮮)
•4つのベビーコーン(槍)
•にんにく2片(つぶした)
•にんにく小さじ2(砕いた)
•小さじ1杯のごま油
•小さじ1/2のチリソース(または同様のもの)
•小さじ1杯 魚醤
•一握りの新鮮なコリアンダー
•1/2ライム(絞り)
•キノコ4個(XNUMX分のXNUMX)
•2カップのストック(牛肉を使用)
•お湯2カップ
•もやし30グラム
•うどん120グラム(乾麺等)
•海藻(日本語、オプション)

それを調理する方法

1.お湯を沸かし、ごま油、唐辛子、生姜、魚醤、にんにくを加えます。 次に火を弱め、混合物を煮ます。
2.キノコととうもろこしの槍を他のスパイスと一緒に入れ、さらに数分間煮ます。
3.今回は麺と鮭を入れ、火を弱火にしてさらに5分煮てからストーブの電源を切ります。
4.もやし、コリアンダー、ライムジュースも入れます。
5.この和鮭のヌードルスープをゲストに提供するときは、すべてを少しずつ入れることができるので、フラットボウルを使用することをお勧めします。
6.必要に応じて、海藻またはネギを飾ります。

鶏肉と野菜のラーメン

成分

•鶏の胸肉1枚(骨の上)
•にんじん2本(大まかにみじん切りに1本、スライスに1本)
•2センチの生姜(みじん切り)
•唐辛子2個
•大さじ1の油
•椎茸100グラム(スライス)
•もやし100グラム
•赤ピーマン1個(スライス)
•200グラムの麺(日本小麦)
•250グラムのチンゲン菜(短冊状にカット)
•314ミリリットルのタケノコ(排水)

それを調理する方法

1.大きな鍋に4カップの水を注ぎ、沸騰させてから、唐辛子、生姜、みじん切りにんじん、鶏肉を沸騰したお湯に加えます。 ダイヤルを高から低にノッチで下げ、煮るのを待ちます。
2.鶏肉をきれいなガラスのボウルに移し、皮を取り除き、細かく刻みます。 ふるいを通してボウルに液体を注ぎます。
3.今回はストーブを強火に設定し、同じ鍋で油を加熱します。 唐辛子、もやし、きのこ、にんじんのスライスを入れ、3分間炒める。 先ほどチキンミックスで作ったスープを加えて沸騰させます。 麺を入れて5分ほど煮込んだ後、さいの目に切った鶏肉、たけのこ、チンゲン菜を加えてさらに2分煮ます。

ご確認ください> 日本料理購入ガイドはこちら

もやしは野菜ですか?

もやしは緑豆を発芽させることで育てる野菜です。 もやしを発芽させて、準備ができるまで水と日陰に置いておくことで、収穫のために長い根を育てることができます。

もやしはケトにやさしいですか?

もやしはケトダイエットに最適で、それほど頻繁には使用されません(まだ)。 玉ねぎと赤ピーマンの炒め物によく合い、アジア料理の多くに組み合わせることができます。

もやしは肥育していますか?

緑豆の芽は食用であり、その構造上、炒め物に最適です。 ほとんどの場合、生のサラダやサンドイッチで使用されているのを目にするでしょう。 それらはカロリーが低く、食物繊維とビタミンBが豊富で、ビタミンCとKのブーストを提供します。それらは決して肥育していません。

生もやしを食べても大丈夫ですか?

もやしは、食事に加えることができる、美味しくて食事に優しいアジアの野菜です。 しかし、生のもやしを食べても大丈夫ですか? 生で食べることは安全ですが、細菌汚染のリスクが高いため、生のもやしを食べることは、子供、高齢者、妊婦、免疫力が低下している人々にとってリスクになります。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。