圧力鍋とは？ 理論、設計、使用に関する初心者向けガイド
圧力調理は、圧力鍋として知られる密閉容器内で、水またはその他の調理用液体を使用して食品を調理するプロセスです。
圧力鍋は、圧力をかけた蒸気を利用して食品をより速く調理する器具です。 他の調理方法よりも水と電気の使用量が少なくて済むため、エネルギーとお金を節約するのに最適な方法です。
圧力鍋は蒸気を使用して、他の調理方法よりも速く、効率的に食品を調理します。 硬い肉、豆、穀物の調理に最適で、スープ、シチュー、カレーなどのさまざまな料理を作るのに使用できます。
それがどのように機能するのか、そしてなぜそれがキッチンでそれほど便利なツールであるのかを見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
圧力鍋の秘密を解き明かす: 知っておくべきことすべて
A 圧力鍋（ここでレビューした最高のもの） 蒸気と高圧を利用して食品を素早く調理する調理器具です。 密閉された容器なので空気と液体の流出が制限され、沸点と温度が高くなり、従来の調理方法よりも早く食品を調理できます。
圧力鍋のおすすめブランドは？
圧力鍋の最も有名なブランドには次のようなものがあります。
- インスタントポット
- クイジナート
- 迷い
- ティファール
- プレストで
また、お読みください。 これは料理の必需品である圧力鍋とインスタントポット、そしてそれらの違いです。
圧力鍋のレシピはどこで見つけられますか?
圧力鍋のレシピは、次のようなさまざまな場所で見つけることができます。
- 料理本
- オンライン リソースとインスタント レシピ
- 料理雑誌
- ソーシャルメディアグループとフォーラム
- ビデオチュートリアルとハウツーガイド
圧力鍋の背後にある科学
圧力調理は食品に次のような影響を与えます。
- 野菜などの食材を茹でるよりも色鮮やかで風味豊かに保ちます。
- 大きな肉や硬い肉のカットに必要な調理時間を短縮します。
- 豆や穀物など、煮るよりも高い温度が必要な食品の調理が可能
- 調理時間や温度に影響を与える大気圧の変化を補正します。
電気圧力鍋とコンロ圧力鍋
電気圧力鍋とコンロ圧力鍋の XNUMX つの一般的なタイプの圧力鍋です。 電気圧力鍋はより使いやすいように設計されており、事前に設定された調理時間や自動圧力解放などのいくつかの機能が含まれています。 一方、コンロ圧力鍋は、より多くの注意と手動制御を必要としますが、伝統的な調理体験を楽しむ人々に好まれることがよくあります。
圧力調理に最適な食材
圧力鍋は、次のようなさまざまな食品の調理に最適です。
- 肉、鶏肉、魚
- 豆と穀物
- スープとシチュー
- 野菜と果物
- デザート
圧力鍋に関するよくある誤解
圧力鍋については、次のようなよくある誤解がいくつかあります。
- 圧力鍋は危険です - 圧力鍋は正しく使用しないと危険ですが、最新の圧力鍋には事故を防ぐための安全機能がいくつか搭載されています。
- 圧力鍋は缶詰専用です - 圧力鍋は缶詰にも使用できますが、さまざまな食品の調理にも最適です。
- 圧力鍋は使い方が難しい - 圧力鍋はある程度の注意と手動制御が必要ですが、コツを掴めば比較的簡単に使用できます。
圧力鍋の独創的なデザイン
圧力鍋は誕生以来、長い進歩を遂げてきました。 最近の圧力鍋は安全性を考慮して設計されています。 圧力鍋に期待できる安全機能のいくつかを以下に示します。
- 圧力が高いまま蓋が開くのを防ぐロック機構。
- 圧力が高くなりすぎた場合に蒸気を逃がす圧力解放バルブ。
- 炊飯器内の圧力を監視するゲージです。
圧力鍋の仕組み
圧力鍋を使った調理方法では、他の方法に比べて短時間で完璧な蒸し料理を作ることができます。 圧力鍋の使い方としては以下のようなものがあります。
- 圧力鍋は硬い肉や豆の調理に最適です。
- 圧力鍋は、野菜、穀物、豆類などさまざまな食材の調理に使用できます。
- 圧力鍋はあらゆるキッチンに最適で、シチュー、スープ、カレーなどのさまざまな料理を作るのに使用できます。
圧力鍋を使うメリット
圧力鍋を使うとたくさんのメリットがあります。 圧力鍋の使用を検討すべき理由は次のとおりです。
- 圧力鍋を使用すると、料理を手早く効率的に調理できます。
- 圧力鍋は従来の調理方法よりも水と電気の使用量が少ないため、エネルギーを節約するのに最適な方法です。
- 圧力鍋はさまざまな料理に使える万能ツールです。
圧力調理の技術をマスターする
圧力鍋を使うのは最初は難しそうに思えるかもしれませんが、いくつかの簡単な手順を踏めば、すぐにプロのような料理ができるようになります。 始めるために必要なことは次のとおりです。
- まず、圧力鍋が清潔で、良好な状態にあることを確認してください。
- 必要な量の液体（通常は水またはスープ）を鍋に加えます。 必要な液体の量は、使用するレシピと圧力鍋のサイズによって異なります。
- 鍋に食べ物を加えます。 鍋に水を入れすぎないように注意してください。蒸気が溜まるスペースを残しておきます。
- シールリングが所定の位置にあり、圧力解放バルブが閉じていることを確認して、蓋をしっかりと閉めます。
- レシピに適した設定を選択してください。 ほとんどの圧力鍋には、高圧と低圧の両方の設定に加え、特定の種類の食品 (米や肉など) を調理するための設定があります。
- 火を入れて圧力が上がるのを待ちます。 圧力鍋と調理する食品の量に応じて、これには数分から15分かかります。
- 圧力が上昇すると、調理時間が始まります。 圧力計またはインジケーターを常に監視して、圧力が正しいレベルに保たれていることを確認してください。 圧力が高すぎる場合は、適切な圧力レベルを維持するために熱を下げる必要がある場合があります。
- 調理時間が経過したら火を止め、自然に圧力が抜けるまで放置します。 レシピと鍋の中の食材の量に応じて、これには数分から 30 分かかります。
- 圧力が解放されたら、蓋を開けて、完璧に調理された食事をお楽しみください。
圧力鍋を使った調理のヒント
圧力鍋を最大限に活用するためのヒントをいくつか紹介します。
- 正しい量の液体を使用してください。 ほとんどのレシピでは、特定の量の液体をポットに追加する必要があります。 この液体は、圧力を高めて食品を正しく調理するために不可欠です。
- レシピに適した設定を選択してください。 ほとんどの圧力鍋には、さまざまな種類の食品を調理するための複数の設定があります。 最良の結果を得るには、レシピに正しい設定を選択してください。
- 圧力計や圧力計を定期的に点検してください。 これにより、圧力が適切なレベルであることを確認し、事故や怪我を防ぐことができます。
- 可能な限り自然なリリース方法を使用してください。 こうすることで、食べ物をしっとりと柔らかく保つことができます。
- 実験することを恐れないでください！ 圧力鍋は、さまざまな食品を手早く簡単に調理できる優れた方法です。 新しいレシピを試して、自分に最適なものを見つけてください。
コンロ対電気圧力鍋
圧力鍋には主にXNUMX種類あり、コンロ式と電気式です。 この XNUMX つの主な違いは次のとおりです。
- ストーブトップ圧力鍋は伝統的な選択肢であり、長持ちするように作られています。 通常、より重い素材で作られており、メンテナンスが少し必要になりますが、より耐久性があり、何年も使用できます。
- 電気圧力鍋は、より軽量で使いやすく、メンテナンスが簡単な新しいオプションです。 コンセントに直接接続でき、使い方を簡単に習得できるさまざまな機能が備わっています。
- コンロ圧力鍋を正しく使用するには、もう少し注意とスキルが必要ですが、電気圧力鍋よりも正確で、より高い圧力で調理することができます。
- 電気圧力鍋は、適切な圧力レベルや調理時間を気にすることなく、素早く簡単に食事を調理したい人に人気の選択肢です。 また、設定をしただけで忘れてしまうという人にも最適です。一度設定を選択すれば、残りは調理器がすべて処理してくれます。
どのタイプの圧力鍋を選んだとしても、毎回完璧な結果を得るには、正しい使い方を学ぶことが不可欠です。 少しの練習と忍耐力で、美味しくて健康的な食事をすぐに作ることができるようになります。
最良の結果を得る: 圧力鍋の設定を使用するためのガイド
圧力鍋を使うのは少し難しいかもしれませんが、設定の違いを理解すれば簡単に作れます。 圧力鍋の最も一般的な設定は次のとおりです。
- 高圧: これはほとんどの圧力鍋のデフォルト設定です。 素早く調理する必要がある肉、米、その他の穀物のカットを調理するのに最適です。
- 低圧力: この設定は、唐辛子を作ったり、硬い肉の切り身を柔らかくしたりするなど、ゆっくりとした調理に最適です。
- ソテー: 一部の圧力鍋にはソテー設定があり、圧力調理する前に肉や野菜に焦げ目を付けることができます。 これは料理に風味と食感を加える素晴らしい方法です。
- ヨーグルトメーカー：圧力鍋にヨーグルトメーカー設定があれば、自宅で簡単にヨーグルトを作ることができます。
設定を安全に使用するために
圧力鍋は安全な電化製品ですが、製造元の指示に従い、設定を正しく使用することが重要です。 圧力鍋を安全に使用するためのヒントをいくつか紹介します。
- 調理する前に、必ず蓋がしっかりと取り付けられ、シールリングが所定の位置にあることを確認してください。
- 圧力鍋に食品や水を XNUMX 分の XNUMX 以上入れないでください。
- 調理前にリリースバルブが正しい位置にあることを確認してください。
- 圧力が解放される前に蓋を無理に開けないでください。
- 圧力鍋を良好な状態に保つために、使用後は必ずよく洗ってください。
成功のヒント
圧力鍋で最高の結果を得るには、適切な設定を使用することが重要です。 プロのように料理するためのヒントをいくつか紹介します。
- ほとんどの料理には高圧設定を使用しますが、ゆっくりと調理したり、硬い肉の切り身を柔らかくしたりする場合は、低圧に切り替えてください。
- 食品を調理するのに十分な蒸気が確保できるように、圧力鍋に常に十分な量の液体を加えてください。
- 圧力鍋に水を入れすぎないでください。食材を焦げたり、放出バルブにゴミが詰まったりする危険があります。
- パスタやオートミールを調理する場合は、鍋の底にくっつかないように必ず鍋敷きの上に置いてください。
- 食品が完全に調理されていることを確認するには、肉用温度計を使用して内部の温度を確認してください。
- インスタントポットなどの電気圧力鍋を使用している場合は、卵をかむためのシリコン型やコーヒーの泡を作るための泡立て器など、さまざまなアクセサリを試して、その汎用性を活用してください。
- 圧力鍋がすぐに適切な温度に達するように、材料を加える前に必ず圧力鍋を温めてください。
- さまざまなフレーバーやテクスチャーを試してみることを恐れないでください。 圧力調理は肉を柔らかくし、料理に風味を加えるのに役立ちます。
圧力を解放する: 圧力鍋を安全に開ける方法
圧力鍋で調理する場合、適切な圧力の抜き方を知ることが重要です。 そうしないと、食品が加熱しすぎたり、損傷したりする可能性があります。 さらに、開こうとすると、 缶 圧力が解放される前に、高温の蒸気によって重度の火傷を負う可能性があります。
その他のヒント
圧力鍋の圧力を解放するときに留意すべき追加のヒントを次に示します。
- 圧力を解放する際は必ずレシピの指示に従ってください。
- 圧力を解放する前に、圧力バルブが正しい位置にあることを確認してください
- 自然解放プロセス中に圧力鍋から異音や蒸気が漏れていることに気付いた場合は、バルブを「通気」に回して圧力をより早く解放します。
- 電気圧力鍋をご使用の場合は、圧力を抜く前に必ず保温機能をオフにしてください。
- 圧力が下がったら、慎重に蓋を顔から遠ざけます。
- まだ食事を食べる準備ができていない場合は、圧力鍋に蓋をし、食べる準備ができるまで「温かい」設定に保ちます。
- 残り物は圧力鍋に入れて数日間冷凍保存可能です。
可能性を解き放つ: 圧力鍋で何が調理できるか
レシピによっては、圧力鍋の設定も異なります。 正しい設定を選択するためのヒントをいくつか紹介します。
- 高圧: この設定は、より長い調理時間を必要とする肉やその他の食品の調理に最適です。
- 低圧力: この設定は、魚や野菜などのよりデリケートな食品に最適です。
- 蒸し：野菜を蒸したり、だしを作るのに便利な設定です。
さらに学ぶためのリソース
圧力調理を初めて使用する場合は、始めるのに役立つリソースが豊富にあります。 圧力調理のスキルを高めるのに役立つヒントとレシピをいくつか紹介します。
- Facebook やその他のソーシャル メディア プラットフォームの圧力調理グループに参加して、質問したり、インスピレーションを得たりしてください。
- オンラインでレシピを検索すると、圧力調理に特化した Web サイトがたくさんあります。
- 圧力調理のレシピやヒントが記載されたニュースレターを受信箱で購読してください。
- 圧力鍋の説明書を確認して、正しく使用していることを確認してください。
- 企業または製造業者による欠陥のある圧力鍋に注意し、質問や懸念がある場合はメーカーに問い合わせてください。
圧力鍋を使えば料理の可能性は無限大です。 探検を始めて、創造力を発揮してみましょう!
圧力鍋とスロークッカー: あなたのキッチンにはどちらが適していますか?
料理に関しては、食事を最適に準備するために利用できる方法や器具がたくさんあります。 最も人気のあるタイプのキッチン家電は、圧力鍋とスロークッカーです。 一見すると似ているように見えますが、どちらの機器が料理のニーズを満たすかを情報に基づいて決定する前に、この XNUMX つの間には重要な違いがいくつかあり、それらを理解することが重要です。
あなたのためにどちらが正しいのですか？
結局のところ、圧力鍋とスロークッカーのどちらを選ぶかは、個人の好みとよく行う料理の種類によって決まります。 多くの注意と監視が必要な食事を調理する傾向がある場合は、スロークッカーが最適な選択肢かもしれません。 食事を手早く調理し、しっとりとした柔らかい食材の利点を楽しみたい場合は、圧力鍋が最適かもしれません。 どれを選択する場合でも、可能な限り最高の食事を準備できるように、選択した機器についてできるだけ詳しく学ぶようにしてください。
まとめ
これで、圧力鍋について知っておくべきことはすべてわかりました。 食べ物を素早く効率的に調理するのに最適な方法で、肉から野菜、デザートまで、ほぼあらゆるものを調理するのに使用できます。 さらに、従来の調理方法と比較してエネルギーを節約する優れた方法です。 ぜひ試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
