少し歯ごたえのある天かすたこ焼き レシピ・作り方
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の外側の層 たこ焼き すでにかなり歯ごたえがありますが、硬い歯ごたえではありません。
それはどこですか 天かす 入って来る！
フィリングにこの少し余分な成分があれば、美味しいカリカリの一口が不足することはありません.
この投稿では、以下について説明します。
天かすたこ焼き レシピ・作り方
天かすは、たこ焼きに他の具材では味わえない歯ごたえを加えます。 だからこそ、最高の一口には欠かせません。
成分
- 100 グラム 小麦粉
- 1 卵
- 300 ml だしストック
- 50 グラム たこ 調理
- ¼ カップ 天かす
- ¼ カップ スカリー (小さく切ったもの)
- 2 大さじ 赤生姜のピクルス
トッピング
- たこ焼きソース
- 日本のマヨネーズ
- ½ 小さじ アオノリ トッピング用の海藻フレーク
- 1 大さじ かつお節 かつお節
説明書
- 水、卵、だしをボウルに入れ、泡立つまでよく混ぜます。
- ストレーナーを手に入れ、小麦粉を大きなミキシングボウルにふるいにかけ、水混合物の1/2を注ぎます。
- 乾燥した小麦粉と水を、粘り気が出るまでよく混ぜます。
- 残りの半分の水を小麦粉と水を混ぜたボウルに注ぎ、よく混ぜます。
- キッチンブラシを使ってたこ焼き鍋に食用油を塗り、ストーブで加熱します。
- ねり粉を鍋の各穴に注ぎ、上半分まで入れて、生姜のピクルス、天ぷらのポテトチップス、ねぎ、さいの目に切ったタコをねり粉に入れ、さらにねり粉を加えて中を密封します。
- バッターを裏返す前に2〜3分間調理し、反対側も調理します。 以前に注いだときにあふれた余分なバッターを取り除くことを忘れないでください。 これらのバッターを鍋の穴に注ぐときに、次のたこ焼きのバッチにリミックスできます。
- たこ焼きの色が黄金色になるまで、XNUMX分ごとにたこ焼きをひっくり返すのをやめないでください。 色の変化はそれが調理されているかどうかを示します。
- 準備ができたら、きれいな皿に移し、たこ焼きソースとマヨネーズをまぶして、かつおとをまぶします。 アオノリフレーク ゲストに提供する前に。
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天かすはどんな味を加えますか?
天かすは香ばしい味わいで、さまざまな料理によく合います。 スープ、サラダ、炒め物にシャキッとした食感とうま味を加えることができます。 天かすはご飯や麺のトッピングとしても使われます。
天かすは代用できますか？
天かすが手に入らない場合は、パン粉や砕いたせんべいでも代用できます。 これらは、あなたの料理に同様のカリカリの食感を追加します. ただし、天かすほどの旨味はありませんのでご注意ください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
