少し歯ごたえのある天かすたこ焼き レシピ・作り方

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 4, 2022

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の外側の層 たこ焼き すでにかなり歯ごたえがありますが、硬い歯ごたえではありません。

それはどこですか 天かす 入って来る!

フィリングにこの少し余分な成分があれば、美味しいカリカリの一口が不足することはありません.

天かすたこ焼き
天かすたこ焼き レシピ・作り方

天かすたこ焼き レシピ・作り方

ジョスト・ヌッセルダー
天かすは、たこ焼きに他の具材では味わえない歯ごたえを加えます。 だからこそ、最高の一口には欠かせません。
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準備時間 10
調理時間 15
合計時間 25
コー​​ス スナック
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 100 グラム 小麦粉
  • 1
  • 300 ml だしストック
  • 50 グラム たこ 調理
  • ¼ カップ 天かす
  • ¼ カップ スカリー (小さく切ったもの)
  • 2 大さじ 赤生姜のピクルス

トッピング

  • たこ焼きソース
  • 日本のマヨネーズ
  • ½ 小さじ アオノリ トッピング用の海藻フレーク
  • 1 大さじ かつお節 かつお節

説明書
 

  • 水、卵、だしをボウルに入れ、泡立つまでよく混ぜます。
  • ストレーナーを手に入れ、小麦粉を大きなミキシングボウルにふるいにかけ、水混合物の1/2を注ぎます。
  • 乾燥した小麦粉と水を、粘り気が出るまでよく混ぜます。
  • 残りの半分の水を小麦粉と水を混ぜたボウルに注ぎ、よく混ぜます。
  • キッチンブラシを使ってたこ焼き鍋に食用油を塗り、ストーブで加熱します。
  • ねり粉を鍋の各穴に注ぎ、上半分まで入れて、生姜のピクルス、天ぷらのポテトチップス、ねぎ、さいの目に切ったタコをねり粉に入れ、さらにねり粉を加えて中を密封します。
  • バッターを裏返す前に2〜3分間調理し、反対側も調理します。 以前に注いだときにあふれた余分なバッターを取り除くことを忘れないでください。 これらのバッターを鍋の穴に注ぐときに、次のたこ焼きのバッチにリミックスできます。
  • たこ焼きの色が黄金色になるまで、XNUMX分ごとにたこ焼きをひっくり返すのをやめないでください。 色の変化はそれが調理されているかどうかを示します。
  • 準備ができたら、きれいな皿に移し、たこ焼きソースとマヨネーズをまぶして、かつおとをまぶします。 アオノリフレーク ゲストに提供する前に。
キーワード たこ焼き、天かす
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天かすはどんな味を加えますか?

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天かすは香ばしい味わいで、さまざまな料理によく合います。 スープ、サラダ、炒め物にシャキッとした食感とうま味を加えることができます。 天かすはご飯や麺のトッピングとしても使われます。

天かすは代用できますか?

天かすが手に入らない場合は、パン粉や砕いたせんべいでも代用できます。 これらは、あなたの料理に同様のカリカリの食感を追加します. ただし、天かすほどの旨味はありませんのでご注意ください。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。