家で火鉢を作るために何を買うべきですか？ ギアと材料の説明
料理や味だけでなく、火鉢レストランに行くのは欠かすことのできないものです。 シェフが目の前で繰り広げる素晴らしいショー.
それは単なる食事体験ではなく、目を見張る光景です。
自宅でそのようなショーを行うことはできませんが、火鉢料理はすべて調理できます。 必要なのは適切な設備と食材だけで、どのレストランにも匹敵する完璧な火鉢ビュッフェを作ることができます。
そして、何を推測しますか？ 炎で遊んだり、ナイフをひっくり返したり、余分なギミックで誰かを楽しませたりする必要はありません。
この記事では、火鉢愛好家が念頭に置いているすべての一般的な質問に対処します.最終的には、自宅で火鉢を調理するために必要なすべての答えが得られます.
自宅で火鉢を作るために購入するグリルは? 火鉢ギア
あなたが米国にいるなら、あなたは慣れている可能性があります 火鉢の代わりに鉄板焼きを食べる.
ここで自宅用の素晴らしい鉄板焼きグリルをレビューしました. しかし、火鉢スタイルの調理には、別の種類のグリルが必要です。
同じではありませんが、 ヒバチグリルとコンログリル 共通点がXNUMXつあります。どちらもグリル面として（フラットトップの鉄板焼きグリルではなく）格子を持っています.
また、どちらの場合も、伝統的に木炭が最適な熱源です。
したがって、自宅で火鉢を調理したい場合は、小さな火鉢グリルまたは多機能グリドルを備えた卓上鉄板焼きに行くのが最善です.
XNUMX つの問題を解決します。 まず、多くのお金とスペースを節約できます。 第二に、レストランに行かなくても本格的な火鉢や鉄板焼きの味が味わえます。
一部を見直しました 偉大な火鉢卓上グリル あなたが探しているなら。 最も本格的な味の炭を熱源として使用するものを探してください.
すべての選択は、徹底的な調査と比較の後に最終決定され、お客様のニーズに完全に準拠します。
火鉢に鉄板は使えますか？
いいえ、火鉢に鉄板は使用できません。 火鉢には、石炭から発生する熱を利用して食品を調理する特定の種類のグリルが必要です。
通称火鉢や七輪と呼ばれる鋳鉄製です。
厳密に伝統的な火鉢料理を作ることにもっと興味がある場合は、火鉢を探すこともできます。これは、何世紀にもわたって火鉢を作るために使用されてきた木炭で満たされた鍋のような加熱装置です.
ただし、鉄板に関しては鉄板焼きスタイルの料理にしか使用できず、西洋では火鉢と密接に関連していますが、決して火鉢ではありません。
鉄板焼きと火鉢は全く違う料理 しかし、タンパク質と野菜の選択が同じであるため、多くの場合、互いに優れた代替品として機能します.
電気鉄板で火鉢を焼くことはできますか？
いいえ、電気鉄板で火鉢を作ることはできません。 前述のように、火鉢で本格的な体験をするには特別なグリルが必要です。
電気グリドルは、火鉢グリルの優れた代替品としての資格がないだけでなく、調理された食品に同じ風味を提供しないため、従来の鉄板焼きグリドルを置き換えることさえできません.
簡単に言えば、本格的な火鉢を作るには火鉢が欠かせません。
中に火鉢グリルは使えますか？
はい、屋内で火鉢グリルを使用できます。
実際、火鉢は最初は暖房器具で、後に調理器具でした。 ただし、火を灯すことにはリスクが伴うことを知っておいてください。
不要な状況を回避する最善の方法は、適切な換気を確保し、レストランで通常見られるよりも小さな火鉢を使用し、消火器を近くに置くことです.
そうすれば命がけで火鉢焼きの美味しさを味わえます！
覚えてね！ 火鉢を屋内で使用する場合は、特に注意する必要があります。
中華なべで火鉢は作れますか？
いいえ、中華鍋で火鉢を作ることはできません。本格的な火鉢料理は、特別な火鉢炭火グリルで調理する必要があるためです。
ただし、鉄板焼きについて話すときは、熱を均等に分散し、多くの材料を問題なく収容できるように設計されているため、中華なべは優れたツールです。
作るのに使うのが好きです ひばち米：私の好きな料理の一つ!
火鉢を作るのに使うヘラは？
火鉢レストラン、または鉄板焼きレストランのシェフは、通常、料理を調理するために XNUMX つのスパチュラを使用します。
これらのスパチュラは全体的に幅広で、上端が薄い刃のようになっています。
これらのへらの理想的な素材は、耐熱性が高いだけでなく、耐久性が高く、錆びにくいステンレス鋼です。
ハンドルは木製で、余分な熱から手を守り、食品をひっくり返したり、グリドルやグリルから残り物をこすったりするときに、スパチュラをしっかりと握ることができます。
あなたが探している場合 高品質の火鉢または鉄板焼き用スパチュラ 自宅で料理を作るなら、KLAQQED（クラックケッド）の金属ヘラセットのようなものがおすすめです。
このスパチュラXNUMX本セットは、手作りの和食の夢をかなえるために必要なものすべてです。
超高品質であることは別として、それは非常に良い予算で提供され、長期間役立つ投資になります.
セットの両方のスパチュラはかなり異なっており、一方は穴が開いた表面を持ち、もう一方は穴が開いていない表面を持っています.
非多孔質のスパチュラは優れたフリッパーとして機能しますが、穴の開いたスパチュラは完璧な攪拌を可能にし、油を食品全体に広げて調理することもできます.
使用されている素材は高級ステンレス鋼で、鋭い刃先を長期間維持するだけでなく、十分な投資効果が得られるほど長持ちします。
ハンドルも非常に便利で、プロの設定でお気に入りのトリックを実行するのに十分なグリップを提供します.
もう完成させ、ワークスペースに掲示しましたか? ここでレビューされたより便利な火鉢シェフツール（私のトップ7）
箸で火鉢を食べますか？
はい、あなたは箸で火鉢を食べます！ 完全な火鉢体験を得る唯一の方法です。
箸を使って食べ物を拾い、皿の上で混ぜることができます。
日本食を丸ごと体験し、箸の腕前を披露できます。 恐れずに試してみてください。きっと気に入っていただけるはずです。
火鉢に使う炭は何ですか？
あなたが探しているなら 美味しい焼き鳥を作って 火鉢で、いくつか手に入れたいと思うでしょう 備長炭.
この濃密な白い日本の炭は、日本の焼き鳥シェフが好む選択肢であり、最大 5 時間火をつけたままになるため、数回再利用できます。
さらに、わずかにスモーク感のある非常にクリーンなフレーバーがあります。
その上、それはあなたをプロのように見せます！
恥ずかしがらずに備長炭を手に入れれば、あっという間にマスターのようにグリルできます。
火鉢に必要な材料は？
自宅でレストラン品質の火鉢ディナーを作るには、いくつかの重要な材料が必要です.
まず、植物油とごま油が必要です。
ごま油が独特の風味を添えてくれるので、欠かさずに！
米、卵、甘い玉ねぎも必要です。 お好みで、ブロッコリー、にんじん、きのこなどの他の野菜を加えることもできます。
最後に、選択したタンパク質が必要になります. ステーキ、チキン、またはエビを使用できます。
ああ、白い火鉢ソースもお忘れなく！
作り方は意外と簡単（レシピはこちら） 食事に完璧な仕上げを加えます。
火鉢料理の自然な風味と組み合わされたタレの味は、気絶する価値があります。
火鉢料理に使う油は？
ほとんどの火鉢レストラン 米料理のワインと醤油とさまざまな油のブレンドを使用して、食品を調理します。
ただし、ほとんどのレストランで最も一般的なオプションは、ごま油、大豆油、キャノーラ油、または綿実油です。
それらはすべて非常にニュートラルな風味を持ち、自然の風味を圧倒することなく、他のすべての成分とよく調和します.
その結果、バランスの取れた料理ができあがり、特別な火鉢ソースを添えると、完璧なショーストッパーになります!
どちらかを選ぶとしたら、ごま油ですね。
何世紀にもわたって日本料理の定番となっています。
通常、隣のスーパーストアでボトルを購入できますが、常に入手できるとは限りません。
火鉢に使う玉ねぎの種類は？
火鉢のタマネギに関しては、それを正しく理解するためにマスターシェフである必要はありません. 必要なのは、中サイズの甘いタマネギだけです。
このタマネギは甘みと旨味のバランスが絶妙なので、火鉢料理の味を引き立てます。
さらに、簡単に細かく切ることができるので、下ごしらえに時間をかける必要がありません。 だから、火鉢に怖がらないでください - 甘いタマネギをつかんで、料理を始めましょう!
火鉢に合うお米は？
作ることになると 火鉢ご飯、選択肢はほとんどありません。
完全に伝統的なものを食べたい人には、カルローズ ライスまたは玄米が適しています。
やや粘りのある食感と旨味吸収力の強い中粒米です。
これは、風味が一般的にマイルドで、ご飯にできるだけ多く入れたい火鉢のような料理に最適な選択肢の XNUMX つです。
手元にあるもうXNUMXつの良い選択肢は、ジャスミンライスです. べたつきはありませんが、味がよく染み込みます。
さらに、それは非常にふわふわで、非常に便利にカルローズを置き換えます. カルローズライスよりも醤油を少し多めにしてください。
火鉢に使う鶏肉は？
ひばちチキンに関しては、適切なチキンカットを使用していることを確認したい. 最良の選択肢は、骨と皮のない鶏の胸肉を使用することです.
これにより、鶏肉が均一かつ迅速に調理され、固くて歯ごたえのある部分を避けることができます.
さらに、火鉢チキンに不可欠な、より小さな部分にカットする方がはるかに簡単です.
言い換えれば、完璧な火鉢チキンを作りたいなら、チキンをケチってはいけません - 良いものを手に入れましょう！
また、鶏肉のどの部分がどの部分であるかを学びます 16種類の焼き鳥を作るのに使われる
火鉢に使うきのこは？
ヒバチ茸といえば白ボタン茸やクレミニ茸が欠かせません。
これらは、火鉢に使用する最も古典的なタイプのキノコで、とても美味しいです!
さらに、玉ねぎの風味が良く、料理を引き立てます。
冒険好きなら、シイタケ、スライスしたポルトベロ マッシュルーム、または野生のキノコの品種を試すこともできます。
チェックアウト 私の7つの最も人気のある日本のキノコの種類のリスト インスピレーションを見つけるために。
きのこは種類ごとに独特の風味を料理にもたらします。
どのきのこを選んでも、間違いなく美味しい火鉢が食べられます。
火鉢麺に合う麺は？
火鉢を作るために伝統的に使用される最高の麺 むし中華麺や焼きそばです。
小麦粉、水、かんすいから作られた麺で、良い意味で独特の風味があります。
ただし、火鉢に適している主な理由は、その食感と硬さであり、そのため、絶え間なくかき混ぜても壊れません.
さらに、味の吸収にも優れています。 したがって、ソースで調理すると、非常に美味しくてスモーキーで、少し甘く、酸味があります.
近くに焼きそばがない場合は、うどんもおすすめです。
同じ美しい食感で、調理するとかなり美味しくなります。
火鉢に使う肉は？
サーロインやフィレなどの骨なしステーキを使いたい 火鉢ステーキ. 1 インチの一口サイズのピースまたはストリップにカットするだけで、準備完了です。
焼き時間はステーキの好みによりますが、ミディアムレアなら2分、ミディアムレアなら3分、ウェルダンなら4～5分です。
最良の結果を得るには、ステーキをよく焼き、ソースが肉にカラメルになるまで炒めます.
これには約5分かかり、ステーキが生のピンク色から素敵なこげ茶色に変わったら完了です.
ステーキを焼きすぎないように、強火ですばやく調理していることを確認してください。
これはプロセスの中で最も技術的な部分であり、本格的な料理のスキルはほとんど必要ありません。
火鉢に使う海老のサイズは？
ヒバチエビといえば大きさ！
このレシピでは生のエビを使いたいと思っています。選択するサイズは、どのように提供したいかによって異なります.
古典的な火鉢体験をお探しの場合は、尻尾付きのジャンボ シュリンプをお試しください。
もっと扱いやすいものが必要な場合は、尾を取り除いた大または中のエビを試してください.
どのサイズを選んでも、調理中は目を離さないでください。エビはすぐに調理され、調理しすぎるとゴム状になることがあります.
火鉢を作るとき、最初に何を作りますか？
火鉢を作るときは、最初に何を調理するかを知ることが不可欠です。 ブロッコリーやニンジンなど、調理に最も時間がかかる野菜を追加することから始めます。
これらが最初に行き、次にズッキーニとナス、次にタマネギとキノコが続きます. 野菜によっては調理に時間がかかるものもあるため、すべての野菜を一度に混ぜないでください。
また、くっつきや焦げ付きを防ぐために、調理面を植物油でコーティングすることを忘れないでください. 正しい注文と少量の油で、おいしい火鉢ディナーに出かけることができます。
BBQと火鉢の違いは？
端的に言えば、一般的な焼肉と火鉢の違いは、焼肉は七輪、こんろ、鉄板など、どのグリルでも調理できるということだけです。
対照的に、火鉢は火鉢グリルを使用してのみ調理できます。
歴史を見ると、火鉢が何世紀にもわたって日本にあったことがわかります。
この料理は常に、肉や野菜をメッシュの網焼きグリルにのせて熱したもので作られています。 備長炭.
言い換えれば、すべての火鉢料理は厳密にはBBQに該当しますが、すべてのBBQ料理が火鉢に該当するわけではありません.
もう完成させ、ワークスペースに掲示しましたか? ここで日本のバーベキューに関するすべての私の完全なガイド（焼肉）
まとめ
結論として、自宅で火鉢スタイルの料理を作ることは、楽しくやりがいのある (美味しいことは言うまでもありません!) 経験になる可能性があります。
必要なのは、いくつかの基本的なツールと材料だけです。
高品質の電気またはガスのグリドル、火鉢セット、高品質の食用油、新鮮な食材を用意すれば準備完了です。
いくつかの簡単な手順で、自宅でおいしい本格的な火鉢を体験できます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
