居酒屋: 歴史、ダイニング スタイル、メニュー項目など
居酒屋は日本の酒場です。 居酒屋やパブによく似ていますが、それだけではありません。 友人や同僚とくつろぎ、交流し、美味しい食事や飲み物を楽しむ場所です。
居酒屋が特別な理由を見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
居酒屋を理解する: 日本の飲酒と食事文化のガイド
居酒屋は、アルコール飲料と食べ物を提供するカジュアルな日本のバーの一種です。 スペインのタパスバーやアメリカのサルーンと比較されることがよくありますが、独自の特徴とルールがあります。 雰囲気は気取らず、主に友人や同僚と食べ物や飲み物を共有することに重点を置いています。
どこにでもある居酒屋：どこで見つけられるか
居酒屋は、日本の飲食文化の大部分を占めており、全国に見られます。 都市部や駅の近くで特に人気があり、人々は家に帰る前に飲み物や軽食を求めて立ち寄ることがよくあります.
入居時に期待すること
居酒屋に入ると、通常、靴を脱いで入り口近くの収納棚に保管するように求められます。 電子メニューはより一般的になりつつありますが、一部の場所ではまだ日本語の文字をそのまま使用しています. 雰囲気とアルコールが言語の壁をすぐに埋め合わせてくれるので、それであなたを思いとどまらせないでください.
座席と注文
ほとんどの居酒屋は床に低いテーブルと座布団が置かれていますが、椅子やバー席を備えている居酒屋もあります。 テーブルを選んで座るように求められたら、メニューを熟読し始めることができます。 食べ放題や飲み放題を提供する店もあり、それぞれ「食べ放題」「飲み放題」と呼ばれています。
営業時間とルール
居酒屋は夕方から営業を始め、深夜や早朝に閉店する傾向にあります。 自分で飲み物を注がない、食べ物に箸を立てたままにしないなど、いくつかのルールがあります。
交流の機会
居酒屋ならではの特徴の一つは、他のダイナーとの交流の機会です。 特に大人数で参加している場合は、隣に座っている人と会話を始めるのが一般的です。 絶え間ない食べ物や飲み物の流れは、活気に満ちた陽気な雰囲気を作る傾向があります.
語源
「居酒屋」という言葉は、「居る」と「酒屋」を組み合わせた造語です。酒 店）、居酒屋は人々が落ち着いて飲み物を飲むことができる店として始まったことを示しています. 伝統的に、これらの店は、敷地の外に吊るされた「赤提灯」と呼ばれる赤い提灯によって識別されていました。
日本の居酒屋の歴史
居酒屋の歴史は江戸時代にまでさかのぼることができます。当時、酒屋は敷地内で酒を飲みたい人に酒類を販売することが許可されていました。 これらの店は次第にスツールや座って飲める個室が増え、現在の居酒屋へと発展していきました。
居酒屋における日本酒の意義
日本酒は、何世紀にもわたって醸造されてきた日本の伝統的な米酒です。 居酒屋で出されることが多く、料理の重要な一部と考えられています。 日本文化. 実際、8世紀にさかのぼる初期の日本の神話を集めた古事記には、芦原仲国という名の王が酒に酔って弟を殺害したという話が含まれています.
居酒屋における政府の役割
日本には、居酒屋などの酒類販売店から税金を徴収する「三木食堂」という手数料・税管轄官庁があります。 このオフィスは 1900 年代初頭から存在し、現在も稼働しています。
現代における居酒屋の人気
居酒屋は近年、国内外でますます人気が高まっています。 『大成日本映画』『鬼平犯科帳』などの日本映画にも出演。 2019年XNUMX月、日本の日刊紙「国民新聞」は、居酒屋好きで知られるひとみ（カラー）コメンテーターのグレゴリー・レーンの写真を特集した特集を掲載しました。
居酒屋の歴史
居酒屋は、酒や軽食を販売する単純な居酒屋から、より幅広い食べ物や飲み物を提供するより洗練された施設へと徐々に進化していきました. 歴史家のペネロペ・フランクスは、19 世紀後半に、消費財の人気が高まっていることを示す指標として、主要道路沿いに居酒屋が現れ始めたと指摘しています。
外国の影響の導入
日本が外国の影響に対してよりオープンになるにつれて、居酒屋のメニューは外国料理を含むように拡大し始めました. 外国の食材や調理技術の導入により、和洋折衷の料理が誕生しました。 現在、多くの居酒屋がオープン キッチンを備えており、顧客はカウンターに座ってシェフが料理を準備するのを見ることができます。 このお客様とシェフの距離の近さは、日本文化に深く根付いています。
居酒屋での食事スタイル
居酒屋での食事は他にはない体験です。 飲み食いが一体となったカジュアルでカジュアルなイベントです。 店内はバーのような雰囲気で、カウンターや座敷席に面している。 エリア内に許可される顧客の数は、居酒屋のサイズによって異なります。
お通し・月出しの郷土風習
居酒屋に入ると、注文前にテーブルに持ってくる小皿である「お通し」と呼ばれる入場料が請求される場合があります。 つきだしは、最初の飲み物と一緒に出される小皿料理です。 写真や手書きのメニューで表示されるのが地方の風習です。
欧米の格式ばったレストランとは違い、居酒屋では料理をグループでシェアする。 じっくり煮込んだシチューから、冷やっこや枝豆などのあっさりおつまみまで、メニューも豊富。 料理は次から次へと出されます。 焼鳥 食事を終える。 残りのスペースを埋めるために麺料理も利用できます。
居酒屋は多くの場合、コースやセッションのセット価格を提供します。これには、多くの料理や飲み物が含まれます。 セッションには時間制限がある場合がありますが、威圧的な体験を意図したものではありません。
靴と床の座席を取り外す
一部の居酒屋では、常連客がダイニング エリアに入る前に靴を脱ぐ必要があります。 座敷席は日本の伝統的な習慣であり、訪問の真の味と精神を高めます。
チェーン居酒屋と品質低下
近年、ワタミのようなチェーン居酒屋が人気を博していますが、その結果、料理や量の質が低下したという意見もあります。 手書きのメニューが小さいことを認識し、決定に助けが必要な場合は率直に話すことが重要です。
伝統を守り、お願いと言う
居酒屋体験を存分に楽しむためには、伝統を守り、その土地の風習を尊重することが重要です。 注文時におねがい（お願いします）と言って、食事の最後にスタッフに感謝することは、敬意の表れです.
居酒屋の定番メニュー
居酒屋での食事といえば、メニューはシンプルでありながら幅広いものになりがちです。 お酒を飲みながら仲間とシェアするのにぴったりな料理の数々が期待できます。 最も一般的なメニュー項目には次のものがあります。
- やきとり：さまざまな味とカットで提供される焼き鳥の串焼き。
- からあげ：外はカリッと中はジューシーな一口サイズの唐揚げ。
- 漬け物：きゅうり、大根、しょうがなどの酢や塩で漬けた野菜。
- フライド ポテトのような料理: メニューでは通常「ポテト」と表示されます。これらの料理はフライド ポテトに似ていますが、調味料やディップ ソースが異なる場合があります。
- 洋風料理: 居酒屋によっては、ピザ、パスタ、ハンバーガーなどの洋風料理を提供している場合があります。
一般的なペアリング
居酒屋の食事はお酒と一緒に楽しむものなので、メニューには特定のペアリングが見られるのが一般的です。 いくつかの一般的な組み合わせは次のとおりです。
- ビールと焼き鳥：焼き鳥の塩気と香ばしさは、冷えたビールとの相性が抜群です。
- 酒と刺身: 刺身は生の魚を薄くスライスし、醤油とわさびを添えます。 日本の日本酒である日本酒とよく合います。
- 焼酎とからあげ： 焼酎は、鶏肉のサクサクした食感が焼酎の滑らかさを引き立てるため、からあげと一緒に出されることが多い日本の蒸留酒です。
フェイクトイレ
いくつかの居酒屋のユニークな特徴の XNUMX つは、偽のトイレ、または化粧室です。 これらは「トイレ」と表示されている小さな部屋ですが、実際にはプライベート ダイニング エリアです。 多くの場合、メイン ダイニング エリアから離れており、グループ用に予約できます。 化粧室に入ると、靴を脱いでスリッパを履くように言われます。 手洗い用の流しはあるかもしれませんが、実際のトイレはありません。 友人とよりプライベートなダイニング体験を楽しむための楽しくて風変わりな方法です。
居酒屋の種類
伝統的な居酒屋は、日本で最も一般的なタイプの居酒屋です。 彼らは通常「居酒屋」と呼ばれ、カジュアルでカジュアルな雰囲気で知られています。 伝統的な居酒屋について知っておくべきことがいくつかあります。
- アルコール飲料とカジュアルな日本食を提供しています。
- スペインのタパスバーやアメリカのサルーンと比較されることがよくあります。
- 席はカウンターか座卓で、座布団が敷かれていることが多いです。
- 顧客は座席料金を請求され、小さなプレートを注文して飲み物と組み合わせることができます。
- トイレは「化粧室」または「てらい」と表示され、メインのダイニング エリアから離れていることがよくあります。
- 入り口には、扉やカーテンの代わりに提灯や張り紙が飾られています。
- メニューはよく似た紙の巻物に表示されます。
チェーン居酒屋
チェーン居酒屋は、日本で人気のあるタイプの居酒屋です。 彼らはしばしばナイトライフ地区で見られ、地元の人々や観光客に愛されています. チェーン居酒屋について知っておくべきことは次のとおりです。
- 彼らはより大きなチェーンダイニング会社の一部であり、標準化されたメニューと雰囲気を持っています.
- 名古屋では「赤ちょうちん」など、地元の人から愛称で呼ばれることも多い。
- 店によってはモダンな雰囲気やノスタルジックな雰囲気。
- 彼らは顧客を引き付けるために吊り下げ装飾や標識を表示する場合があります.
- 飲み放題や食べ放題を提供している場合もあります。
- 立宮と角打ちと呼ばれる、立ち客と座り客のためのエリアが分かれている場合があります。
サンクチュアリ居酒屋
サンクチュアリ居酒屋は、近年人気が高まっている新しいタイプの居酒屋です。 彼らは、社会的距離と顧客のための安全な空間の作成に重点を置いていることで知られています. 聖域の居酒屋について知っておくべきことがいくつかあります。
- 彼らは、顧客のグループごとに別々の部屋またはエリアを持っている場合があります。
- 一度に許可される顧客の数に制限がある場合があります。
- 彼らは、顧客が非接触で注文して支払うことを可能にするスマート顧客システムを持っているかもしれません.
- 安全で楽しい体験を保証するためのルールやヒントが表示される場合があります。
- 彼らは顧客を引き付けるためにユニークな飲み物や料理を提供するかもしれません.
- 汚染や感染のリスクを軽減するために、空気清浄機や紫外線ライトなどの技術を使用する場合があります。
座席料金
居酒屋が他の飲食店と異なる点の XNUMX つは、お通しとも呼ばれる座席料金です。 これは、座ってすぐにダイナーに提供される小さな前菜またはスナックです。 お通しは通常、洋食レストランで一般的なカバーチャージの代わりに提供されます。
- お通しは何世紀にもわたって行われてきた伝統的なサービスであり、今日でも多くの居酒屋で実践されています.
- お通しは通常、軽食として、また食事を始める前菜として提供されます。
- お通しの料金は、居酒屋や日本の地域によって異なります。 食事代に含まれているところもあれば、別料金になっているところもあります。
- 居酒屋によっては、一定数のお通しに対して料金が設定されているお通し代が必須の場合があります。
- おとしは、カバー チャージやチップ フィーの誤称ではないことに注意することが重要です。 これは居酒屋文化の伝統的な部分であり、食事の費用を計算するためのものではありません。
関陵とその他の座席料金について
お通しに加えて、いくつかの居酒屋では、セキリャウなどの他の座席料金が設定されている場合があります. これは、居酒屋の清掃や建設の費用をまかなうために請求書に追加される料金です。
- 関料は通常、党員全員で均等に分割されます。
- 関料の料金は、居酒屋や日本の地域によって異なります。
- 居酒屋によっては、カウンター（カウンター）やテーブル席（テーブル席）などの特定の種類の座席を使用するために、テーブル料金または料金がかかる場合もあります。
- 追加の座席料金については、請求書に驚きを避けるために、居酒屋を試す前に確認することが重要です。
ベジタリアンおよび食事制限のある方への推奨事項
居酒屋といえば、肉料理や魚料理など、バラエティに富んだ料理で知られています。 ただし、ベジタリアンや食事制限のある方向けのオプションもあります。
- 多くの居酒屋では、天ぷらや焼き野菜などの野菜料理を提供しています。
- 居酒屋によっては、ベジタリアンや食事制限のある方向けに別メニューを用意している場合があります。
- サーバーにおすすめを尋ねるか、ゲストブックやブログをチェックして、他のダイナーからのストーリーやおすすめを確認することをお勧めします。
- 休日や特別な時期には、菜食主義者や食事制限のある方に適した郷土料理を提供する居酒屋もあります。
居酒屋で飲み放題を楽しむ
飲み放題とは、日本語で「飲み放題」を意味する言葉です。 期間限定の定額料金で飲み放題が楽しめる居酒屋の人気メニューです。
飲み放題の料金は？
飲み放題の価格は、居酒屋や場所によって異なります。 たとえば、東京では、飲み放題は 1,500 時間制限で 3,000 円から XNUMX 円の範囲です。 居酒屋によっては、ノンアルコール飲料をより安く提供している場合もあります。
飲み放題に含まれる飲み物は？
飲み放題に含まれる飲み物も居酒屋によって異なります。 ビールと基本的なカクテルのみを提供する店もあれば、日本酒、焼酎、ワインを提供する店もあります。 通常、ソフトドリンクとノンアルコールのオプションも利用できます。
飲み放題はお得？
飲み放題は、たくさんお酒を飲みたい、節約したいという方におすすめです。 ただし、自分のペースで無理をしないことが重要です。 居酒屋によっては「ラストオーダー」の時間を設けている場合もあるので、それに合わせて計画を立てるのがベストです。
飲み放題のおすすめ居酒屋
- お茶の水のお茶の水一軒目坂場
- 御徒町の御徒町鳥貴族
- 新宿のSuisuisuisui
- 渋谷のおやど
これらの居酒屋は、飲み放題のオプションと全体的な雰囲気で強くお勧めします。 お酒の種類も豊富で、リーズナブルな価格が人気です。
居酒屋で飲み放題を楽しむその他のコツ
- メニューを調べて、事前に飲み物を決めてください
- 自分のペースに合わせて、急に飲みすぎないようにしましょう
- 時間制限を利用して、さまざまな飲み物を試してみてください
- お金を節約するために、飲み放題オプションを友人と共有することを検討してください
- 常に責任を持って飲み、自分の限界を知ってください
全体として、飲み放題は居酒屋でお酒を楽しむための楽しく費用対効果の高い方法です。 責任を持って飲んで楽しい時間を過ごしてください！
居酒屋の食べ放題
- 通常、注文は特定の時間枠 (通常は 90 分から 2 時間) に制限されます。
- 食べ放題は単品で注文するよりお得です。
- 居酒屋によって異なりますが、食べ放題メニューに含まれないものもあります。
- 一部の居酒屋では、食べ放題の段階的な価格設定を提供しており、顧客は追加のアイテムを追加したり、追加料金でより専門的なメニューにアクセスしたりできます.
- ウェイターは、追加の料理を注文するかどうかを尋ねる場合があります。または、必要に応じて追加のプレートをリクエストすることもできます。
- 一部の居酒屋では、顧客がもっと食べ物が欲しいことを示すためにひっくり返すことができる吊り下げプレートまたはカードを持っています.
- 通常、前菜と小皿料理が最初に登場し、その後に大皿料理が続きます。
- 自動で料理が出てくる居酒屋もあれば、お客さんが好きなものを選べる居酒屋もあります。
- 冬はカキやカニなどの海鮮料理を提供する居酒屋もあれば、より一般的なメニューを提供する居酒屋もあります。
- 居酒屋によっては、食べ放題のお客様だけの限定メニューもございます。
- 時間制限のある居酒屋もあるので、時間に余裕を持って食事を楽しむことが大切です。
- 居酒屋によっては、食べ放題料金の他に席料がかかる場合があります。
居酒屋で食べ放題はどこ？
- ぐるなびやきんくらなどの大手居酒屋チェーンでは、食べ放題を提供しています。
- 多くの小規模な地元の居酒屋でも食べ放題を提供しているので、Retty、Hananomai、Hotpepper などのウェブサイトをチェックして、お住まいの地域のオプションを見つけることをお勧めします。
- 居酒屋によっては、肉の串焼きや塩菓子など、特定の種類の料理を専門に扱っているところもあります。
- とりきぞくは、鶏料理とご飯物がメインの人気居酒屋チェーンで、お酒を楽しみたいグループにもおすすめです。
- 人気の居酒屋で行列ができたり、数時間待たされたりすることもあるので、早めにチェックするか、少し待つことをおすすめします。
- 注文する前に、特定の居酒屋の食べ放題のルールと制限を確認してください。
請求書の支払い
居酒屋では、請求書の支払いは食事体験の重要な部分です。 各人が何を注文したかに関係なく、食事を共有したすべての人の間で合計費用を均等に分割するのが通例です. この伝統は日本語で「割りかん」と呼ばれます。 ただし、一部の居酒屋では、各人が飲んだり食べたりした内容に基づいて料金を計算する場合があります。
おとし制度
居酒屋で席に着くと、自動的に「おとし」と呼ばれる小さな前菜が出されることがあります。 これは、後で請求書に表示される一種のカバー チャージです。 おとしは通常、無料または少額の費用がかかり、施設が余分なお金を稼ぐ方法です.
請求書の場所
支払いの準備ができたら、ウェイターに「お願いします」と言うだけで請求書を請求できます。 居酒屋によっては、お札がテーブルにクリップで留められているか、壁のスロット ホルダーにある場合があります。 また、ウェイターが請求書をテーブルに持ってくる場合もあります。
お支払い方法
日本では現金で支払うのが通例であり、チップは必要ありません。 少し余分に残したい場合は、ウェイターに「おかえり」と言ってください。 一部の居酒屋ではクレジット カードを使用できる場合がありますが、小規模な場所では使用できない場合があります。
お支払いの手続き
請求書を受け取ったら、入り口近くにあるレジに進んで支払います。 おつりを正確に払いたい場合は、スタッフに「ちょっと待ってください」と言ってください。 会計後は「ありがとうございました」とスタッフにお礼を言いましょう。
まとめ：
居酒屋について知っておくべきことはすべてここにあります。 くつろいだり、お酒を飲んだり、友達とおいしい日本料理を楽しんだりするのに最適な場所です。
特に楽しくリラックスできる場所を探しているなら、居酒屋は間違いありません。 だから恥ずかしがらずに入ってみよう！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。