アジアのストリート フード カルチャー: 絶対に外せない 8 つの必食料理
屋台の食べ物は、典型的には、路上で売られているシンプルで美味しくて食べやすい食べ物です. この種の食品は何世紀にもわたって存在しており、世界のほぼすべての国で見られます。
文化を知る最良の方法は、その食べ物を通して知ることであり、アジアほどこれが真実である場所はありません。 ストリート フードはアジアの生活様式であり、文化を知るための最良の方法です。 タイからインド、そして日本まで、あなたの好みに合ったものが見つかります。
このガイドでは、アジアのストリート フード カルチャーについて知っておくべきことをすべて説明し、経験を最大限に活用できるようにします。
この投稿では、以下について説明します。
屋台の食べ物: 料理の冒険
ストリート フードは、公共の場所、通常は路上で販売される食品の一種であり、地元のベンダーによって準備および販売されます。 これは、伝統的なレストランに代わる人気のある代替品であり、多くの国で広く利用されています. 屋台の食べ物はさまざまな調理段階で販売されており、国や業者によってさまざまな技法や材料を使用して調理されています。
屋台の食べ物の利点
屋台の食べ物は、次のような多くの利点をお客様に提供します。
- 従来のレストランやチェーンに比べて価格が安い
- 食品の優れた味と品質
- 農場や市場から直接仕入れた新鮮な食材
- 公正で合理的な価格
- 利便性と簡単なアクセス
- 地元の食文化への理解が深まる
さまざまな国の屋台の食べ物
屋台の食べ物は国によって、さらには都市によって異なります。 さまざまな国の屋台の食べ物の例を次に示します。
- タイ：焼き豚ともち米
- インド：エッグカレーとスイートラッシー
- 日本：たこ焼きと焼き鳥
- メキシコ：タコスとチュロス
- ベトナム：バインミーとフォー
- 韓国：キムパプとトッポッキ（辛いお餅）
スリランカのスパイシーでピクルスのアチャル
スリランカのスパイシーで酸っぱい味を探しているなら、有名なアチャルを試してみてください。 熟していない果物や野菜をさまざまなスパイスや唐辛子で味付けしたピクルスです。 このレリッシュは通常、スリランカの路上で販売されており、この地域で見つけることができる最高のストリート フードの XNUMX つです。
アッチャルを含むさまざまな食品
アッチャルは単なる食品ではなく、他の食品の味を引き立てるためにも使用されます。 アチャルを含む人気のある食品のいくつかは次のとおりです。
- ホッパーズ: 発酵させた米粉とココナッツ ミルクの生地で作ったスリランカのクレープ。 小さな中華なべのようなフライパンで調理され、通常のクレープよりも厚みがありスポンジ状で、縁はサクサク、中はふんわりしています。
- フィッシュカレー：ココナッツミルクと数種類のスパイスで作ったスリランカのカレー。
- サンバル：チリ、タマネギなどの香辛料で作るスパイシーなレリッシュ。
アチャルの提供品の範囲
アッチャルは、季節や購入する場所によって、さまざまな商品が販売されています。 アチャルで使用される一般的な成分のいくつかは次のとおりです。
- オリーブ
- パラミツ
- マンゴー
- パイナップル
- 人参
- キュウリ
あっちゅるの本場の味
あっちゅるの本当の味は、ピクルスの香りと未熟果実の酸味。 唐辛子と香辛料を加えたランカのひねりが、他では味わえない独特の味を生み出しています。 あっちゅるを味わう一番の方法は、少量を他の食品と混ぜて風味を高めることです.
アチャルに対する南インドの影響
アチャルはスリランカの食文化の一部であり、南インド料理の影響を受けています。 酢漬けのプロセスとスパイスの使用は、インド風の料理に似ています。 しかし、熟していない果物や野菜を追加するというスリランカのひねりは、インドのピクルスとは一線を画す独特の味を与えます.
Asam Laksa: ペナンの究極のシーフード料理
Asam Laksa は、マレーシアのペナン州発祥の代表的な料理です。 辛くて酸っぱい魚介のスープで、さまざまな具材が入ったボウルで提供されます。 この料理は、ペナンのマレー系コミュニティと中国系コミュニティによって生み出されたと言われています。彼らの料理のスキルを組み合わせて、このユニークでおいしい料理を生み出しました。
アサムラクサの成分と特徴
Asam Laksa は、サバ、イワシ、エビなどの新鮮な魚介類と茹でた魚介類を、タマリンド、生姜、唐辛子で作ったスパイシーで酸っぱいスープと一緒に混ぜ合わせたものです。 スープには通常、スライスしたキュウリ、タマネギ、パイナップルなどのさまざまな具材がトッピングされ、エビのペーストが添えられています。
Asam Laksa のユニークな特徴の XNUMX つは、濃厚で風味豊かな風味を加えるために、スープの上に注ぐ濃い醤油の使用です。 また、他の麺料理に比べて太くコシのある特殊な麺を使用するのが一般的です。
Asam Laksaのさまざまなバージョン
ペナンのさまざまなレストランや屋台で見られるアサム ラクサにはさまざまなバージョンがあります。 最も人気のあるバージョンには次のものがあります。
- 伝統的なバージョンで、魚介類と野菜のミックスを使用した魚ベースのスープです。
- 魚介類の代わりに豆腐と野菜を使ったベジタリアンバージョン。
- ロブスターやホタテなどの高級魚介を使用した高級バージョン。
- 少し余分なキックが必要な人のために、スープに追加のチリを追加するスパイシーバージョン.
ペナンで最高のアサムラクサを見つける場所
Asam Laksa はペナンの一般的なストリート フードであり、町中の数多くの屋台やレストランで見つけることができます。 Asam Laksaを試すのに最適な場所には、次のものがあります。
- Asam Laksaを含む幅広い食品オプションを提供するペナンの主要市場。
- おいしい本格的なアサムラクサで知られる町の中心部にあるフードセンター。
- 料理を楽しみながらユニークで絵のように美しい景色を提供するペナンの通り沿いの建物。
Asam Laksaが試してみる価値がある理由
Asam Laksa は、重要な歴史と独特の風味を持つ料理で、シーフード愛好家を確実に喜ばせます。 ピリッと酸っぱいスープ、新鮮な魚介類、さまざまなトッピングのミックスは、新しいおいしいものを試したい人に最適な料理です. もしあなたがペナンにいるなら、アサム・ラクサを必ず試してみたい食べ物のリストに加えてください!
Banh Mi の究極ガイド: ベトナムの象徴的なストリート フード
バインミーは、ベトナムのフランス植民地時代に生まれたベトナムのサンドイッチです。 サンドイッチは、ベトナム料理とフランス料理の融合の完璧な例です。 フランスのバゲットはパンの主な形態であり、フィリングはベトナムと中国の材料の混合物です. Banh Mi はベトナムで人気の屋台料理になり、国内で広く利用されています。
バインミーの材料と作り方
バインミーは通常、新鮮で薄くスライスした豚肉または牛肉を焼き、または醤油を混ぜて作り、キュウリ、ニンジンのピクルス、大根などの野菜をトッピングします。 サンドイッチは、濃厚で脂っこい内容を作り出す辛くてスパイシーなソースでも知られています。 場合によっては、サンドイッチに卵を追加して、より充実させます。 Banh Mi はきれいな紙またはプラスチックの包装で包まれているので、簡単に手に取ることができます。
バインミーの作り方は至ってシンプル。 パンをスライスしてトーストし、野菜やソースと一緒にフィリングを加えます。 さらに具材を加え、究極のスパイシーソースをサンドウィッチにトッピング。
バインミーの場所
Banh Mi はベトナムで広く販売されており、ほぼすべての街角で見つけることができます。 サンドイッチは人気のストリート フードで、最も安い価格で手に入れることができます。 レストランでもバインミーを見つけることができ、通常の料理として提供されます。 時間が足りない場合は、いつでも地元の人にその地域で最高のバインミーを尋ねることができます。
ベトナムの屋台文化におけるバインミーの役割
Banh Mi は、ベトナムのストリート フード文化において重要な役割を果たしています。 一日を通して食べられる、非常に人気があり、手頃な価格の食品です。 サンドイッチは地元の人にも観光客にも同様に人気があり、ベトナムを訪れたらぜひ試してみてください。 バインミーは、ベトナム料理がフランス料理の影響を受けて、ユニークでおいしい料理を生み出した完璧な例です。
タピオカティー：世界を席巻した台湾の飲み物
ボバ茶としても知られるタピオカ茶は、世界を席巻した台湾の飲み物です。 お茶にタピオカ ボールまたは「泡」を加えるというアイデアは、1980 年代に台湾で生まれました。 すべては、お茶屋のオーナーが伝統的なお茶に新鮮な果物を加えることを決めたときに始まりました。 彼はこのアイデアがとても気に入ったので、完璧な製品を思いつくまで、さまざまな材料を試し続けることにしました。
ブランドの戦い
タピオカティーの人気が高まるにつれて、それを販売する店の数も増えました. Coco や Koi などのチェーン店がすぐに誕生し、タピオカ ティーの言葉を世界中に広め始めました。 しかし、名を馳せていたのは大手チェーンだけではありませんでした。 地元の小さな店やレストランも、飲み物に独自のひねりを加えて実験し、独自のファンベースを作成しました.
タピオカ玉の重要性
タピオカ ボールはタピオカ ティーの重要な部分です。 小さく、茶色く、歯ごたえがあり、飲み物に独特の食感を加えます。 ボールはキャッサバのデンプンから作られ、柔らかく歯ごたえが出るまで調理されます。 その後、それらはグラスの底に追加され、飲む人に楽しく楽しい経験をもたらします.
香港のチョンファンの滑らかで甘い喜び
Cheong Fun は、香港のストリート フード カルチャーの定番料理です。 薄く蒸した米粉を丸めて具材をのせた料理です。 その名前が示すものとは反対に、Cheong Fun はそれ自体は甘いものではなく、むしろ素朴でねばねばしています。 料理を完成させ、バランスの取れた風味豊かな結果を生み出すのは、ソースとトッピングです.
Cheung Fun Keeの有名なCheong Fun
香港で最も有名な Cheong Fun ショップの XNUMX つが Cheung Fun Kee です。 このレストランは、信じられないほど滑らかで新鮮な料理で知られています。 彼らはさまざまな Cheong Fun 料理を提供していますが、最も愛されているのはビーフミックス Cheong Fun です。 脂身の少ない牛肉の切り身と、はがすとコクのある玉ねぎがトッピングされています。
チョンファンの準備
Cheong Fun を作成するには、誰もが習得できるわけではない特別な技術が必要です。 米粉に水を混ぜて、薄いシート状になるまで蒸します。 次に、シートを丸めてストリップにカットします。 細切りにさまざまな具材を詰め、ごま、干しエビ、揚げエシャロットをトッピングします。
理想のおやつ
Cheong Fun は香港で人気のあるスナックで、通常は点心レストランや屋台で出されます。 軽くてボリュームがあり、外出先で食べやすいので、理想的なスナックです。 Cheong Fun は、他のストリート フード料理よりもヘルシーな代替料理を探している人にとっても素晴らしい選択肢です。
モダンツイスト
近年、チョン フンは新しいバージョンの料理の導入により、さらに人気が高まっています。 一部のレストランでは、チャーシューやエビの具を追加するなど、現代風にアレンジしたチョンファンを提供し始めています. これらの新しいバージョンの Cheong Fun は、従来のものよりも大きく、より充実しており、さまざまなフレーバーと食感が含まれています。
シンガポールの屋台文化を代表するチリクラブ
シンガポールのストリート フード カルチャーは、世界中の食通にとって美食の楽園です。 シンガポールのホーカー センターや通りで見つけることができる最も人気のある料理の XNUMX つは、象徴的なチリ クラブです。 この料理は、スパイシーで風味豊かな風味の独特なブレンドで世界的に認められている国の特産品です。
チリクラブとは？
チリクラブは、マッドクラブをスパイシーなトマトとチリベースのソースで調理した料理です。 ソースはチリペースト、トマトソース、にんにく、しょうがなどのスパイスをブレンド。 カニは通常、丸ごと提供されます。ダイナーにはよだれかけと、殻を割って肉をすくうための道具一式が提供されます。 この料理には、おいしいソースを染み込ませるのに最適な中華パンの一種である、バターで揚げた饅頭が添えられることがよくあります。
シンガポールで最高のチリクラブを見つける場所
シンガポールで最高のチリクラブを試したいなら、遠くを見る必要はありません。 この料理は非常に人気があり、市内のほぼすべてのレストランやホーカー センターで見つけることができます。 ただし、町で最高のチリクラブを提供することで知られている場所もあります。 ここにチェックアウトするいくつかの場所があります：
- ジャンボ シーフード: このレストランは、シンガポールでチリ クラブを試すのに最も人気のある場所の XNUMX つです。 彼らはあなたの欲求を確実に満たすおいしいバージョンの料理を提供します.
- No Signboard Seafood: このレストランもチリクラブの人気スポットです。 彼らは、他とは一線を画すスパイスの秘密のブレンドを含む、料理に対する独自の解釈で知られています。
- Long Beach Seafood: このレストランは中華鍋で強火で完璧に調理されたチリクラブで有名です。 その結果、風味豊かな料理ができあがり、さらに食べたくなるはずです。
インドネシアのガドガドで野菜を手に入れよう
ガドガドはインドネシアの伝統料理で、蒸し野菜とご飯の上にさまざまな具材をトッピングします。 料理の典型的なバージョンは、野菜を一緒にトスするわずかにナッツとピーナッツのソースが特徴です. ガドガドのレシピは家庭や地域によって異なりますが、一般的な材料は次のとおりです。
- サヤインゲン
- もやし
- キャベツ、はくさい
- 人参
- キュウリ
- 豆腐
- 固ゆで卵
- えびせんべい
ガドガドはどのように準備されていますか？
ガドガドは、インドネシアの集まりの一般的な食事であるため、家族や友人を囲んで食べることが多い料理です。 野菜を一緒に調理して混ぜ合わせ、ピーナッツソースを添えます。 野菜に加えて、ガドガドは次のものを追加して完成させることもできます。
- サクサク揚げ玉ねぎ
- すりおろしたココナッツ
- 干しエビフライ
- アヒルまたは魚
- ロントン（もち米の餅）
- ケラク テロル (でんぷん質の卵料理)
フィリピンの甘くてカラフルなハロハロ ストリート フード カルチャーにふける
完璧なハロハロを実現するために、次のようなさまざまな成分と製品が使用されます。
- 紅いも（ウベ）パウダー
- 新鮮なココナッツ
- クラッシュアイス
- 加糖練乳
- バラの水
- 焼き飯
- タピオカパール
- キューブゼリー
- スイートビーンズ
- さつまいも
- パラミツの塊
- バナナ
- ローストピーナッツ
- スイートコーン
- ヤングココナッツの細切り
- 米粉
- ココナツミルク
- ランカ（ジャックフルーツ）
- ナタデココ（ココナッツジェル）
- 緑豆
- レチェフラン（カスタード）
- 紫芋アイスクリーム
背の高いグラスまたはボウルに材料を混ぜ合わせ、その上にアイスクリームを XNUMX 杯とエバミルクを XNUMX 滴垂らします。 その後、風味と食感の完璧な組み合わせのために、長いスプーンとストローで提供されます。
有名なレインボー ハロハロ
ハロハロの最も人気のあるカラフルなバージョンは、レインボー ハロハロです。 この料理は、背の高いグラスにさまざまな色の甘味料を重ねることで、美しい虹の効果を生み出しています。 かき氷、練乳、宇部アイスクリームをトッピングすると、さわやかで美味しい一品に仕上がります。
その他のおいしいフィリピンのストリート フード
フィリピン料理は風味豊かでスパイシーな料理で知られており、フィリピンには他にもたくさんのストリート フードがあります。
- ルンピア（春巻き）
- タパ（塩漬け牛肉）
- ロンガニサ（ソーセージ）
- アドボ（肉の煮込み）
- ポチェロ（ビーフシチュー）
- アフリターダ（チキンシチュー）
- トルタ（オムレツ）
- 肝タレ（レバーのタレ）
- バナナキュー（バナナの揚げ物）
フィリピン人がハロハロを愛する理由
ハロハロは老若男女問わず愛されているフィリピンのお菓子です。 さわやかで涼しく暑さをしのぐ料理で、甘みと旨みの組み合わせがたまりません。 フィリピン人はハロハロが大好きです。なぜなら、ハロハロは彼らのストリート フード カルチャーを美味しくカラフルに表現したものであり、いつでも楽しめるおやつだからです。
フィリピンに来たら、甘くてカラフルなハロハロ ストリート フード カルチャーを満喫してください。 涼しさ、爽快感、満足感を味わえる一品です。
甘くて香ばしいシンガポールのカヤトースト
カヤ トーストはシンガポールで人気の朝食料理で、ココナッツ ミルク、砂糖、卵から作られた甘くて香り高いスプレッドで知られています。 通常、軽くバターを塗ったトーストした白パンのスライスと、温かいコピ (コーヒー) または豆乳茶と一緒に出されます。 この料理はあらゆる年齢の人々に広く楽しまれており、シンガポールの食文化の典型的な部分です。
カヤ トーストの歴史は、マーマレードとベリー ジャムがトーストに好まれたスプレッドであった 20 世紀初頭のイギリスのシンガポール占領にまでさかのぼることができます。 しかし、地元の人々は独自の材料を組み合わせて、濃厚で香り高いカラメルスプレッドを作りました. 時間が経つにつれて、このスプレッドはパンダンの葉を含むように進化し、独特の風味と香りを与えました.
シンガポール文化の象徴
カヤトーストは現在、シンガポール文化の代名詞であり、この国の力強く文化的に多様な歴史の象徴です。 異なる言語と文化が混ざり合って融合し、味と料理のユニークなブレンドを生み出した海峡植民地の時代を思い起こさせます。
今日、カヤ トーストは全国の小さなお店や屋台で出され、多くのシンガポール人にとって毎日の儀式となっています。 観光客にも人気の料理であり、シンガポール政府観光局は、観光客にぜひ試してもらいたい料理として宣伝しています。
甘くておいしいの完璧な組み合わせ
カヤトーストを楽しむためには、まず卵と一緒に食べるかどうかを決めなければなりません。 この料理には通常、薄口の醤油と少しの濃い醤油で味付けされた半熟卵が添えられています。 ただし、卵を別々に持つことを好む人もいます。
カヤスプレッド自体は滑らかで甘く、パンダンの風味があります. 程よい厚みで、トーストした食パンをディップするのにぴったりです。 パンはバターが薄く塗られており、甘いスプレッドと香ばしいバターの組み合わせがめちゃくちゃ美味しいです。
おいしいオプションを好む人には、カヤトーストにスライスチーズまたはスライスハムを添えることもできます. しかし、伝統的な楽しみ方は、甘いスプレッドと半熟卵です。
多くのシンガポール人の毎日の儀式
カヤトーストは、シンガポールのあらゆる層の人々が楽しむシンプルで人気のある料理です。 朝食の定番であり、手軽に食べられるので地元の人にも愛されています。 カヤトーストの自販機が設置されている地域もあるほど人気です。
多くのシンガポール人にとって、カヤトーストは単なる料理ではありません。 人々を結びつけ、国の豊かな歴史と文化を祝う毎日の儀式です。 次回シンガポールを訪れる際は、ぜひこの毎日の儀式に参加して、甘くて香り高いカヤ トーストとホット コピまたは豆乳ティーをお楽しみください。
まとめ
というわけで、アジアのストリート フード カルチャーは非常に多様で、おいしい選択肢がたくさんあります。 アジアのストリート フードは、安くて美味しくて本格的です。 さらに、地元の文化を体験するのに最適な方法です。 だから、新しいことに挑戦することを恐れないでください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
