屋台:日本の屋台への究極のガイド

JoostNusselder著 | 更新しました:  November 28, 2021

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たこ焼き、ラーメンの温かいスープ、焼き鳥はすべて、日本中を歩き回っているときに見つけることができるおいしい屋台の食べ物です。

日本の屋台屋台は、テーブルとスツールを備えた移動式の木製屋台で、ベンダーによって押しのけられています。 外出先で簡単なランチや軽食を低価格で手に入れ、人気の日本の屋台の食べ物を食べるのに最適な場所です。

福岡県は、家族経営の小さな屋台がたくさんあるので、屋台が一番多い場所です。

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屋台は本当に人気が落ちているので、お祭り以外の場所ではおそらく見つけられないでしょう。

確かに、日本の通りには露店がたくさんありますが、これらは伝統的な木造の屋台ではありません。

屋台では、茹でたり、揚げたり、新鮮な伝統的な日本食まで、あらゆる種類の料理を試すことができます!

屋台:日本の屋台への究極のガイド

この日本の屋台の伝統​​に飛び込みましょう。何が屋台を作るのか、屋台はどこから来たのか、そしてそこで何を食べることができるのかを説明します。 究極の屋台ガイドです!

日本語で屋台とは何ですか?

日本語の屋台は「屋台または屋台」を意味し、通常は木でできている移動式の屋台を指します。

移動可能なので、ベンダーは通常通りで屋台を押しのけますが、最近ではより実用的であるため、ほとんどの屋台は特定の場所にあります。

屋台には屋根、テーブル、そして人々が座って食事をすることができるいくつかのスツールがあります。 ほとんどの日本人は屋台に行き、ラーメンやチキン焼き鳥などの簡単な食事を取ります。

ベンダーが料理を準備し、その場でテーブルで提供するか、テイクアウトとして入手できます。 日本のお祭りの期間中、やたいは非常に人気があり、おいしい郷土料理を提供します。

屋台は九州の海岸にある人気の港町、福岡市と関係があります。 ここには、すべての日本食屋台があります。 やたいの発祥の地であり、日本のこの地域には豊かな料理の伝統があります。

残念ながら、ヤタイの人気はここ数年で減少しています。これは主に、人々がこのスタイルの食事に興味を持っていないためです。 多くの人が、このように調理されて提供される食品の衛生状態を心配しています。

でも、福岡市や日本のお祭りであるまつりには、まだたくさんのやたい屋台がありますのでご安心ください。

屋台の食べ物は通常非常に手頃な価格で簡単にアクセスできるので、新しい日本食を試すのに最適な場所です。

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日本の屋台はどのように見えますか?

日本の屋台が西洋人としてどのように見えるか想像するのはちょっと難しいです。 フードスタンドについて考えるとき、あなたはおそらくアメリカの主要都市で有名なホットドッグスタンドについて考えているでしょう。

さて、日本の屋台はそのようなものではありません。

やたいは木製の手押し車です。 それはXNUMXつの車輪を持っていて、それは場所から場所へと食品売り手によって押しのけられます。

以前はカートが非常に動きやすく、押し付けられていましたが、最近では多くのベンダーが福岡の人気のある通りにとどまり、空腹の顧客を引き付けることを選択しています。

やたい屋台は、常連客と料理を準備して提供する売り手との間に障壁があります。 より洗練されたモデルには、テーブルといくつかのスツールを備えた小さなバーのようなセットアップがあります。

屋台スタンドには、車輪、いくつかの台所用品、調理器具、食器があります。

クールなのは、シートとテーブルが移動中にカートに折りたたまれていることです。 カートのサイズは約2.5〜3メートルなので、カートはかなり大きくなります。

常連客はテーブルの周りに座ってそこで食べ物や飲み物を楽しむことができます。そのため、このタイプの屋台の屋台は非常に人気があります。一日中いつでも軽食をとることができます。

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屋台ではどんな屋台の食べ物が売られていますか?

屋台はサービングで知られています 伝統的な日本の屋台の食べ物(これらの7つの古典のような) よりモダンな料理も提供していますが。

ほとんどの食べ物はおいしいですが、いくつかの必見の甘いものがあります かき氷のようなデザート またはだんごも!

フードカートは食べ物を提供することを中心にしていますが、最も人気のある飲み物もいくつかあります。

屋台で売られている人気の日本の屋台の食べ物

屋台の屋台で買える食べ物やおやつを見てみましょう。

焼き鳥

おそらく最も一般的な屋台の食べ物は 焼鳥 または日本のグリルや鉄板で調理した鶏の串焼き。

焼き鳥は非常に有名で伝統的な鶏肉料理で、竹串で提供されます 甘くておいしい焼き鳥ソース付き.

おでん

このような場合 しゃぶしゃぶやすき焼きなどの鍋料理、このおいしいシチューをお楽しみいただけます。 基本的にはキャベツ、大根、ゆで卵、豆腐、うま味のさつま揚げが入ったシチューです。

おでんは究極の日本のコンフォートフードです そしてそれがほとんどの食品ベンダーによって提供されている理由です。

おでんの面白いところは、一日中大きな鍋で調理し、おでんはお客さんにサービスを提供した後、具材を追加することです。

見積もり

日本の屋台の食べ物ほど有名なものは考えられません。 伝統的なラーメンのボウル.

これは、長く細い「引っ張られた」麺を使った有名なヌードルスープです。 麺は温かい香ばしいスープで出されます。

スープは、鶏肉、豚肉、牛肉、またはシーフードから作ることができます。 このストックはスープのベースであり、歯ごたえのある麺、スライスした肉、野菜、そしてあらゆる種類のおいしいトッピングが詰まっています。

ラーメンスープが美味しい 味噌 風味があり、小さなさつま揚げと一緒に出すこともできます。

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博多ラーメン

温かいラーメンスープに勝るものはありませんが、博多ラーメンと呼ばれるおもしろい屋台のバリエーションがあり、さらに美味しいです!

豚骨で作ったスープに細いラーメンを入れて作っています。

餃子

餃子 豚ひき肉、ニラ(チャイブ)、キャベツ、生姜を詰めた人気のおいしい餃子です。

餃子は通常、パンフライで、醤油と酢で作ったおいしいサワーソースを添えて出されます。

ぎょうざは、煮たり、茹でたり、焼いたり、さまざまな肉や野菜を詰めることもできます。

もっと詳しく知る: ぎょうざは餃子ですが、すべての餃子がぎょうざというわけではありません!

だんご

だんごはご飯を使った人気のデザートです。 風合いがあります 餅に似ています しかし、もち米の餃子は、提供する前に串に刺して置かれます。

このデザートは、おいしいものも含めて多くのフレーバーで入手できますが、甘いものが最も一般的であり、さまざまな季節の食材が含まれている可能性があります。

蒲焼

シーフードの屋台の食べ物の中で最も興味深いタイプのXNUMXつである蒲焼は、うなぎのグリルまたは炙り焼きです。 うなぎは薄切りにして醤油で味付けし、 みりん (料理用ワイン)。

蒲焼を一人でおやつとして食べる人もいますが、通常はご飯と一緒に出されます。

たこ焼き

世界的に有名なタコのボールは、屋台で買うトップフードのXNUMXつです。 タコの炒め物がなければ、日本の屋台の食べ物を試したとは言えません。

さいの目に切ったタコまたはひき肉のタコをうま味の衣で揚げた後、特別なたこ焼きソースを添えます。

たこ焼き お祭りであり屋台でもありますので、屋台で売っているなら絶対に飛ばさないでください。

お好み焼き

お好み焼き 鉄板焼きで焼いた人気のラニーパンケーキです。

香ばしいパンケーキは、キャベツと肉を使って鉄板で調理されたねり粉ででき​​ています。

その後、おいしいお好み焼きソースを添えて、 トッピング あおのり、かつお節、紅しょうが、 キューピーマヨネーズ.

また、必ず 甘くてふわふわの日本のパンケーキ、完璧なデザートやおやつをお試しください

焼きそば

もう一つの人気の屋台料理、焼きそばは焼きそばの炒め物を指します。

焼きそばは小麦粉でできており、豚肉、牛肉、鶏肉など、あらゆる野菜や肉が添えられています。

ソースがこの料理を際立たせています。麺はウスターシャーベースのソースと組み合わされており、甘くておいしいです。

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天ぷら

やたい屋台では、天ぷらと呼ばれる素晴らしい揚げ物を見つけることができます。 小麦粉、卵、水でできた薄い生地を指し、シーフードや野菜をコーティングするために使用されます(天ぷらに最適な野菜です).

急いでいるときに楽しむのに最適なスナックで、あらゆる種類の天ぷらを見つけることができます。 揚げた天ぷらは、大根も入ったタレにつけます。

屋台で出される飲み物

おいしいアルコール飲料は、これらのおいしい(そしてしばしば脂っこい)食品のいずれにも最適です。

ビール 彼らが屋台で出す最も人気のある飲み物です。 サッポロビールやその他の地元の生ビールなどのブランドを見つけることができます。

もう一つの人気のあるアルコール飲料は米から作られ、それは呼ばれています 焼酎。 ウォッカに少し似ていて、かなり強いです!

チューハイ 焼酎とライチやリンゴなどのフルーティーな味わいのシロップを使った洋風カクテルです。

最後に、私はスキップすることはできません 、日本で人気の洗練された発酵米アルコールです。 たこ焼きやお好み焼き、焼き肉と一緒に飲むのに最適な飲み物です。

屋台には他にもたくさんの食べ物があると思いますが、私が言及したものが最も人気のある料理です。

屋台:日本の屋台の簡単な歴史

今日では、夜明け後、歩道の上または近くに毎朝屋台屋台が設置されています。 その後、毎晩取り外して閉めますが、夜遅くまで開いていることもあります。

やたいの歴史は17世紀の明治時代にまでさかのぼります。 初期のデザインは木でできていました。 各手押し車には、簡単に移動できるようにXNUMXつの車輪があります。

人々、特に労働者階級は、午後の簡単な食事と夕食のためにヤタイに行きます。 今日は現代のファーストフード店を訪ねるようなものでした。

屋台は、大勢の人が集まるお寺や神社の近くにありました。 彼らが提供した最も一般的な食べ物はそば(そば)でした。 夜のそば屋は「ゆたかそば」と呼ばれていました。

1900年代の工業化後、屋台は屋台の食文化の重要な部分になりました。 1950年代には、既製の屋台屋台が発明された後、屋台の食べ物がさらに人気を博し、多くの人々が売り手になりました。

1960年代までは屋台がいたるところに蔓延していましたが、1964年の東京オリンピック以降、屋台は急速に閉店し始めました。

健康と食品の安全性が主な関心事であり、今日でもそうです。 しかし、幸いなことに、福岡ではまだ屋台を見つけることができます。

実際、屋台は福岡、特に中洲と天神地区で常に最も人気がありました。

そこでは、ベンダーは他の日本の屋台の食品ベンダーの問題から彼らをいくらか保護する業界団体を持っています。

屋台はどこにありますか?

日本で唯一の本格的な屋台屋台は福岡市にあるか、お祭りの際にポップアップします。

日本を訪れていて、これらの屋台の屋台を訪れたい場合は、思い出横丁新宿店、アメ横丁新宿店、仲見世通りに行ってください。 そこには、タコの玉やタコのボールなど、日本の人気の屋台の食べ物をすべて売っている屋台があります。 他の揚げ物.

新宿にあるおもでで横丁くという通りの屋台は移動しませんが、いつもそこに設置されているので、きっと美味しいものが見つかるはずです。

日中も夜も営業しているやたい屋台は、かっこいいお店がたくさんあるアメ横通りを訪れてみてください。

より歴史的で風光明媚なルートについては、屋台の食べ物やお土産を販売している仲見世通り屋台を訪れてください。 場所は雷門に近いので、寺院の近くにある伝統的な屋台です。

日本で屋台を始めるにはどうすればよいですか?

日本であなた自身の屋台ビジネスを始めることはあなたがすべての規則と規制に従わなければならないのであなたが思うほど簡単ではありません。

この種の事業運営にはXNUMXつの主要な部分があります。 必要なものは次のとおりです。

  • 露店の営業許可
  • 食品衛生監督者の証明書
  • 露店のレイアウトと営業許可のための設備

日本にはXNUMX種類の営業許可があります。

  • 一時的なストール操作許可
  • 失速事業許可

日本の屋台の食べ物を一年中提供するか、お祭りだけで提供するかによって異なります。

あなたが提供することを許可されている食品

日本では、どの食品を提供できるかについて非常に厳しいです。 衛生も非常に重要であり、毎年多くの管理があります。

食品規制は厳しいことで有名であり、屋台では特定の種類の揚げ物や調理済み食品しか提供できません。

日本の屋台では、加熱されていない食品を提供したり販売したりすることはできません。 また、生クリームや生果物などの食品は販売できません。 刺身のような生の魚、冷やし麺、サンドイッチ。 より広範なリストについては、 この記事を読んでください。

基本的には、お客様の目の前で温かく調理された食品のみを提供および販売できます。

営業許可証

市は、あなたの屋台が健康と衛生の基準についてチェックされたことを証明する営業許可証をあなたに与えなければなりません。

この営業許可は5年間有効で、その後、ストールを開いたままにするためにプロセスを更新する必要があります。

営業許可にはXNUMXつのタイプがあります。

  1. クレープ、パンケーキ、ワッフル、クッキー、ドーナツなどの菓子を販売するため
  2. 焼き鳥のような軽食やメニューに

食品衛生監督者の証明書

次に、あなたまたは屋台を運営する人は、食品衛生監督者の証明書を持っている必要があります.

これは、屋台にいる人やキッチンで働いている人のための特別な資格です。 食品を安全に保管および調理する方法と、国内のすべての衛生規則および規制について説明します。

備品と設備

また、すべての調理用品をチェックし、適切な冷蔵庫と冷凍庫を用意する必要があります。

屋台には、適切なごみ処理システムと設備、保管スペース、給水またはタンクが必要です。また、屋台には、顧客が食べ物を支払い、受け取るための開口部がXNUMXつだけ必要です。

料金を支払う

最後に、あなたはあなたのビジネスを登録し、ビジネス名を選び、そしてすべての料金と税金を支払う必要があります。 これらは、日本政府や地方自治体の公式ウェブサイトで確認する必要があります。

少し手間がかかりますが、屋台ができたら、もちろん美味しいものならいい収入が得られます。

日本の屋台の食べ物は素晴らしく、競争は厳しいことを覚えておいてください!

取り除く

屋台で日本の屋台の食べ物を試す必要があると私はあなたに確信しましたか?

ラーメンやたこ焼きのようなおいしいオプションがすべて揃っているので、これらの伝統的な露店での簡単なボリュームたっぷりの食事や軽食に問題はありません。

確かに、それはレストランの高級ダイニング体験ではありませんが、日本中の素晴らしい料理を試すための安価な方法です。 また、福岡にいると、街角に屋台がたくさんあります。

次に、 日本のナイフ作りの工芸品(これが彼らがとても特別で高価な理由です)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。