寿司ロールvsハンドロール| 新しいトレンドと古い伝統が出会う

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 24, 2022

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あなたが岩の下に住んでいない限り、あなたは何を知っているでしょう 寿司 です。

しかし、寿司にはたくさんの種類があります。 それらはそれらが含んでいる成分とそれらが準備される方法によって変わることができます。

作り方を考えるとき、寿司はマットの上で巻くか、手で巻くことができます。

巻き寿司vs手巻き
Favorite Asian Recipes
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の違いは何ですか 寿司ロール とハンドロール?

巻き寿司を巻き寿司と呼び、手巻き寿司を「手巻き」と呼びます。

しかし、それらの違いはそれだけではありません。

この記事では、両方の種類の寿司を見て、お気に入りの日本食レストランで注文したときに何が期待できるかを理解します。

マキとは?

利用できるマキにはさまざまな種類がありますが、それぞれにいくつかの重要な特徴があります。

マキ 通常、酢飯で作られ、のりと呼ばれる海苔巻きで包まれます。 様々な野菜や魚が追加されます。

マキはロングロールとして用意され、6〜8個にカットされます。

これらの作品は通常、箸で食べられます。 一人で全部食べてもいいですが、友達同士でマキをシェアすることもできます。

てまきとは?

Temaki ブリトーのマキのようなものです。

魚や野菜を海苔で包んだもので、同じ具材をふんだんに使っています。

しかし、マキとは異なり、ご飯は主な材料ではありません。

また、海苔シートにテマキを巻くと、カットされません。 むしろ、お箸の代わりに手で食べることができる円錐形に丸められています。

それは一人で食べられることを意図しており、友人によって共有されることはありません。

その結果、よりカジュアルで、あえて言うと、もっと楽しく食べることができる、同様の素晴らしい味のアイテムができあがります。

また、お読みください。 21種類の最も人気のある寿司| 伝統的な日系アメリカ人.

マキの作り方

マキとテマキの主な違いは準備方法にあることがわかったので、マキから始めて、それぞれがどのように作られるかを見てみましょう。

美味しい巻き寿司を作る秘訣は、美味しい酢飯を作ることです。 粘り気のある白米と 適量の寿司酢 完璧なブレンドを得るために。

ヒント: ご飯2カップごとに酢の半分強を使用することをお勧めします。

小さじXNUMX杯の塩とXNUMX/XNUMXカップの白砂糖を入れたストーブで酢を煮ます。 砂糖が溶けたら、ご飯の上に注ぎます。

適切なバランスを達成すると、転がる準備が整います(完全ではないかもしれませんが、近づいています!)。

通常、海苔を竹マットや巻き寿司の上に置くことから始めます。

次に、ご飯とお好みの具材を追加します。 これらには、さまざまな野菜や魚が含まれる場合があります。

すべての材料が追加されたら、寿司が円形になるようにマットを丸めます。

固まるまで数秒間保持します。 次にリリースします。

最終的には長いロールになり、それを切り刻んでマキを作ることができます!

てまきの作り方

てまきはよりカジュアルな食事を作り、準備もそれほどフォーマルではありません。

ロールの円筒形は、過剰充填についてあまり心配する必要がないことを意味します。

ロールは下部で閉じ、上部で開くことを覚えておくことが重要です。 したがって、45度の角度(アイスクリームコーンのようなもの)から始めることをお勧めします。

すべての詰め物が追加されたら、それをきれいにしっかりと巻き上げて、すぐに提供します。

巻きとてまきは同じ材料を使って作ることができますが、てまきロールは通常、生または未調理の材料が少なくなっています。

また、ご飯が登場することはめったにありません。 したがって、それらは少し乾燥している可能性があります。 お好みのソースをお気軽に追加してください。

これらを確認してください あなたが試してみなければならない9つの最高の寿司ソース(+レシピ) インスピレーションのために!

生野菜、もやし、種、イクラなどの付け合わせを上に乗せて、栄養価を高めながら手巻きをより魅力的に見せることもできます。

手巻きvs寿司巻き:その起源

ブドウやコーヒーチェリーのような甘い果実の発酵過程において、野生酵母は糖類を用いてアルコール発酵します。 アルコールは酢酸菌によって更に<i> 酢酸</i>(お酢)に転化します。 寿司が最初に登場、マキやテマキの形ではありませんでした。 むしろ、魚を保存するために酢米を使用するという古代の習慣から生まれました。

この工程で魚もご飯も美味しくなりました。

海苔は18世紀半ばに発明されました。 米などの包みに使われるようになったので、寿司の具材になるのは時間の問題でした。

魚とご飯を同時に味わえるので、この形でお寿司を楽しむ人もいました。

てまきはずっと後まで出てこなかった。 実際、それは20世紀までほとんど前例のないものでした。

その正確な起源は不明であり、ブリトーのような文化的な料理に触発された可能性があります。 それはすぐに次の新しい食品トレンドになりつつあります!

一般的な種類のマキ

寿司にはたくさんの種類があります。 最も人気のあるものは次のとおりです。

  • 巻き寿司:この寿司は、ご飯と別の材料を海苔で包むという古典的な製法が特徴です。 巻き寿司の場合、ご飯以外の材料は通常1つだけで、通常は新鮮なマグロ、きゅうり、大根の漬物です。 巻き寿司の太い品種は太巻きと呼ばれます。
  • uramaki:寿司が初めて西洋に紹介されたとき、人々は海藻に包まれた食べ物に適応するのに苦労していました。 うらまきは、外側にご飯、内側に海苔を使って、ハンバーガーやフライドポテトを食べやすくしました。 ウラマキの一般的なタイプには、カリフォルニアロール、ドラゴンロール、スパイダーロールがあります。
  • にぎり: 握りは他の種類の寿司とは異なります 海苔が入っていないという点で。 むしろ、丸みを帯びた長方形にプレスされたおにぎりです。 米の上に単一の材料、通常は薄くスライスした生の魚を置きます。
  • 天ぷら:天ぷらは基本的に揚げ寿司です。 巻く前に、魚と野菜をバッターで揚げ、それをロールに使用します。 揚げ物はどんな寿司にも使えますが、「天ぷら風」とされています。

一般的なタイプのテマキ

てまきはお寿司の一種です。 したがって、実際に話すタイプやサブカテゴリはありません。

しかし、梅干し、ネギトロ、イカ(納豆の有無)、甘酢漬け、梅干しなど、さまざまな具材が使われています。

てまきレストランを見て、メニューの人気商品をいくつかご紹介します。

  • ナチュロロール:マグロ、サーモン、カニ、アボカド、トビコ。
  • 新しいドラゴンロール: マグロ、アボカド、 うなぎソース.
  • 火のフェニックスロール:クリームチーズ、きゅうり、アスパラガス、サーモン、ハラペーニョ、スパイシーなチリソースをトッピング。

手巻きvs寿司巻き:栄養

栄養に関してマキとテマキのどちらが勝つか疑問に思っているのなら、それは実際に使用されている成分に依存します。

マキは新鮮な詰め物が含まれている傾向があるため、より健康的かもしれません。

一方、てまきは必ずしもご飯が入っているとは限りません。 これは、炭水化物を避けようとしている人たちのお気に入りになるかもしれません。

一般的に、てまきもまきも健康食品です。 彼らは魚と野菜で作られています。 野菜はビタミンやミネラルが豊富で、魚はオメガ脂肪酸が豊富です。

海苔はビタミンやミネラルも豊富で、ヨウ素、葉酸、カルシウム、マグネシウムの優れた供給源として知られています。

てまきはホットな新トレンド

てまきは日本発祥かもしれませんが、世界中で人気が高まっています。

XNUMXつの食用アイテムに多くの健康的で新鮮な食材が組み込まれているため、人々はそれを愛しています!

このように、それはに匹敵します 「椀」トレンド それが進んだ。 いつでも「タコスパーティー」の雰囲気を味わえるので人気です。

この傾向により、多くのテマキレストランが全米にオープンするようになりました。

持ち運びに便利なカジュアルなダイナーや高級レストランでお召し上がりいただけます。 グルメな方法で提供されるとき、それはしばしば細かい材料で少しずつ準備されます。

レストランでも、手巻きに似た寿司ブリトーが紹介されていますが、それはよりすっきりとした、よりコンパクトな料理です。

てまきは寿司を楽しむのに最適な方法です。 さまざまな具材をXNUMXサイズで楽しく、世界を席巻!

ただし、疑問は残ります。 寿司は中国人ですか、日本人ですか、それとも韓国人ですか? あなたが思っているほど明白ではありません.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。