これが備長炭の火付け方です| 3つのステップ+ヒント

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 11, 2022

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びんちょうタン 木炭 (備長炭または白炭とも呼ばれます) は、主に日本のバーベキューで使用される日本の木炭です。 ほとんどの場合、備長炭はオークに由来し、肉にクリーンでスモーキーな風味を与えます.

バーベキュー喫煙者の中の木炭

備長炭はとてもきれいで風味も良いので、焼き鳥やうなぎを焼くのに最適な燃料です。

備長炭を使ったことがない方は、驚きはありません。 この木炭は金属の光沢で覆われており、木の起源を隠しています。

しかし、備長炭の一番の驚きは、煙を出さずに静かにきれいに燃えているにもかかわらず、強力な熱を発することです。

備長炭は着火しにくいのですが、火がつくと安定した燃焼ができ、美しい炎が広がります。

備長炭のもう一つの注目すべき点は、化学添加物が含まれていないことです。つまり、グリルに非常に安全です。 これに加えて、その過度に高い熱は風味豊かなジュースを保存するのに役立ち、あなたに美しいシアーを与え、そしてすべてのバーベキューの食事を絶対においしそうにします!

また、この驚くべき燃料はグリルだけに限定されないことに注意することが重要です。 悪臭や湿気を吸収する機能があるので、空気のろ過にも使用できます。

また、この木炭は浄水で広く知られています。 備長炭には有機成分が含まれており、水から化学物質を結合して除去するため、清潔で安全に飲むことができます。

それ以外にも、備長炭には、備長炭歯ブラシや備長炭タオルなど、自然で清潔な肌触りが得られるさまざまな用途があります。

ただし、この投稿の主な目的は、備長炭をグリルに使用する方法をお知らせすることです。

また、お読みください。 備長炭に最適なグリル

備長炭に火をつける方法

ほとんどの人が備長炭を好んで使用する主な理由の XNUMX つは、その効率と、それが生み出す熱です。

備長炭の注目すべき点は、約3〜5時間燃焼し、一度消えると最大3時間再利用できることです。 ただし、これは用途によって異なります。

では、どのように照明しますか?

備長炭を軽くするために実行できる手順は次のとおりです。

  1. まず、木炭をスターターチムニーに入れるか、直火の上に置きます。 木炭から一貫した輝きを得るには約20〜25分かかるため、このステップでは辛抱強く待つ必要があります。
  2. 炭が完全に点灯したら、コンログリルにXNUMXつずつ移し、均等に配置するようにします。 グリルの半分だけを使いたい場合は、炭を使いたい側に均等に置いてください。
  3. 最後に、炭を約15分間燃やして、グリルを予熱できるようにします。 あなたがそれらからより多くの熱を得たいならば、あなたはあなたの炭を動かすことさえできます。 これで、グリルを使用する準備が整いました。

ヒント

  • 備長炭の丸太は​​、必ず2層または3層以上の深さに配置してください。 これは、垂直方向の熱と信頼性の高いグリル体験を提供するため、重要です。
  • 常に我慢してください。 炭が十分に熱くなる前にグリルを始めるのが好きな人もいます。
  • 鶏皮を置くことで、炭火で焼く準備ができていることがわかります。 1分以内に水ぶくれができて焼けるようになったら、問題ありません。

使用できるさまざまな種類の木炭

IPPINKA Kishuプログレードの日本のbnchotanBBQ炭、2ポンドの炭

Ippinka-備長炭-焼き鳥用炭
(他の画像を見る)
  • このバッグは2ポンドの備長炭で構成されており、グリルに最適です。
  • この商品は天然素材のため、直径や長さは商品によって異なります。 だから、バッグの中にさまざまな長さのピースを見つけても驚かないでください。
  • 長いチャコールスティックはより長く燃えるので、レストラングレードと見なされます。 備長炭グリルでこれらの棒を使っているレストランがたくさんあります。
  • このタイプの備長炭を作るために使用される材料は、最高級の備長炭を生産することで知られている紀州の日本の岡です。
  • IPPINKA Kishuプログレードの日本の備長炭BBQ炭は再利用できますが、これはその使用法と保管方法によって異なります。

MTC和風備長炭細丸(スキニーチャコール)ホワイトチャコール33ポンド/ 15kgプロフェッショナル&レストラングレード

  • このパッケージには、15 kg/33ポンドのレストランとプロの備長炭グレードの木炭が付属しています。
  • 木炭はほとんど無煙です。
  • また、MTC備長炭細丸(スキニーチャコール)ホワイトチャコールを使用して、水を浄化し、悪臭を中和し、毒素を除去し、米の添加物として使用することもできます。

IPPINKA紀州セレクトグレード備長炭BBQ炭

  • バッグには3ポンドの高級備長炭が入っています。これは天然で化学物質を一切含んでいません。
  • 紀州産の備長炭は世界一と言われています。
  • この鞄は、小割(1/3袋)と霧丸(2/3袋)の備長炭で構成されています。 コワリは備長炭で薄くて割れやすいのに対し、霧丸炭は厚くて割れません。
  • 小割炭は火をつけるのに最適ですが、桐丸炭は長持ちするので焼きに最適です。
  • IPPINKA Kishu Select Gradeの日本の備長炭BBQ炭は、適切に使用および保管した場合にのみ再利用できます。

日本の備長炭で使えるグリル

黒のグリルで燃える炭

ファイヤーセンス大型チャコールグリル

これは、日本人が何世紀にもわたってグリルで楽しんでいるものを楽しむのに理想的なグリルです。

ファイヤーセンスの大きなやかとりチャコールグリルは、本物の日本のテーブルバーベキューと見なされています。 粘土でできており、グリルが熱を発するため、柔らかくジューシーな肉ができあがります。

火の感覚-大ビンチョグリル
(他の画像を見る)

これはまた、 私がここでレビューした最高の備長炭グリル

注目すべき機能:

  • 調節可能な換気
  • 内部の木炭格子
  • 調節可能な換気
  • 粘土で手作り
  • 本物の日本のテーブルバーベキュー

結論

どうぞ。 これらは、日本の備長炭について知っておくべき最も重要なことです。 ただし、この炭で焼く場合は、屋内で焼くと害を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。

常に換気の良い場所で使用する必要があります。

また、読み 最高のコンログリルに関する私のレビュー

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。