日本の蒸し饅頭の3つの素晴らしいレシピ（肉まん）| 今すぐやってみて下さい！
日本の蒸し饅頭ほど面白いものはありません。 これらのパンを味わった多くの人々は通常、職人のパンの代わりにそれらのために行くことを選びます！
しかし、その作り方になんとなく怖がっているので、この繊細さを楽しむ人は多くありません。 また、彼らは竹蒸し器を所有していません。
ただし、これはまったく当てはまらないはずです。
この投稿では、さまざまな日本の蒸し饅頭の作り方に関するレシピをいくつか紹介します。 これらのレシピは非常に簡単に作成でき、準備するのにそれほど時間はかかりません。
さらに、作りたての日本の蒸し饅頭を楽しむ機会があります。これは通常、とても素晴らしいです！
自家製の日本の蒸し饅頭の興味深い点のXNUMXつは、非常に美的で、最初から何を食べているかをいつでも確認できることです。
さらに、コンビニエンスストアなど、他の場所にあるパンとは異なる質感が視覚的に魅力的です。
この投稿では、以下について説明します。
なぜ自分で蒸しパンを作るのですか？
特に店頭で買うことができるのに、なぜ家で日本の蒸し豚まんを作るのに本当に時間がかかるのか不思議に思うかもしれません！
自宅で作成することを検討する必要がある理由は次のとおりです。
- パンを一から作る機会を得る –これはパンを作ることになるとあなたが必要とするすべてです。 プロセスは非常に中毒性があり、常に新鮮な食材の取り扱いを楽しむことができます。
- いろいろな具材が使えます –豚肉や風味のひき肉が気に入らない場合は、さまざまな材料を使用することを選択できます。 これは、蒸し饅頭よりも有利なものを必要とする菜食主義者にとって非常にうまく機能します。 あなたはそれをビーガンまたはベジタリアンにすることができます蒸し饅頭はあなただけのもので、思い通りに作ることができます！
- 簡単なレシピ –蒸し饅頭は作るのが難しいと思うかもしれません。 しかし、あなたはそれが非常に簡単であることに気付くでしょう、そしてあなたはそれらを気に入るはずです！
- 美味しくてフレッシュな味わい –キッチンで作りたての料理ほど満足のいくものはありません。 蒸し饅頭はいつもあなたにその満足を与える料理の一つです！
- フリーズ –残り物を凍結して、後日再加熱することができます。
日本の蒸し豚まんレシピ
成分
生地について
- 7.5 オンス すべての目的小麦粉
- 1/2 カップ ぬるま湯
- 1 小さじ 活性ドライイースト
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1.5 オンス グラニュー糖
- ⅛ 小さじ 塩
- 1 大さじ 植物油
充填用
- 1/3 ポンド 豚肩ロースのスライス みじん切り
- 1 大さじ 生姜 刻んだ
- 1 小さじ 胡麻油
- ⅛ 小さじ 中国の五香粉
- ½ 小さじ 塩
- 1 小さじ シュガー
- 1 小さじ しょうゆ
- 1 小さじ オイスターソース
- 1 大さじ ジャガイモでんぷん
- 1/3 カップ ナパキャベツ みじん切り
- 1/3 カップ ネギ みじん切り
- 8 パーチメント紙の正方形
説明書
準備–前夜：
- まず、生地を準備する必要があります。 これを行うには、ミキシングボウルと生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーですべての材料を混合してから、すべてを一緒に混合します。 ぬるま湯をゆっくりと加えます。 すべての小麦粉を注いだ後、生地がミキシングボウルの底に付着していることに気付いた場合は、生地がボウルに付着しなくなるまで、小麦粉をゆっくりと追加します。 生地がべたつき、滑らかになるまで低速（2速設定）で混合を続けます。
- 生地を練り終えたら、丸いボールにし、サランやラップで覆ったボウルに入れて乾かさないようにします。 蒸し饅頭の風味を最大限に引き出すために、冷蔵しながら一晩生地を盛り上げます。
- 生地が浮き上がったら、詰め物の準備を始めます。 蒸し饅頭は当日用意することもできますが、味わいを増すために一晩漬け込むことをお勧めします。 XNUMXつのボウルにすべての具材を混ぜてから、サランまたはラップで覆います。 一晩冷蔵してマリネします。
蒸し饅頭を作る：
- 蒸しパンを作るには、冷蔵庫から冷蔵生地を取り出します。 サイズがXNUMX倍になっていることに気付くでしょう。
- 生地を打ち抜き、余分なガスを取り除きます。 次に、それを長い円形のチューブに広げます。 それを8つの均等な部分に分割します。
- 各ピースを転がしてボールを作り、それをベーキングシート上に約10分間置きます。 生地が乾かないように湿らせたタオルで覆います。
- 次に、麺棒を使ってすべての生地ボールを平らな円に丸めます。 次に、生地のボールに豚肉を少しすくい入れます。 多分大さじ。
- 片方の手を使って、生地の片側を上に、詰め物の上部に向かって引っ張ります。 それを所定の位置に保持してから、生地の残りの側面を上に引っ張って、生地の上部でそれらが出会うことができるようにします。 必ず上部をひねってシールを作成してください。 パンの中に詰め物を隠すまで、生地の両側にこれを続けることができます。 残りの7個について、このプロセスを繰り返します。
- 次に、パンをパーチメント紙の正方形に置き、発酵の第10段階に置きます。 この15回目の発酵の準備をするには、蒸し器を沸騰させてからストーブの電源を切ります。 スチームバスケットを使ってパンを余熱に置き、蓋をします。 余分な凝縮物がバンズに滴り落ちるのを防ぐために、ふたをタオルで覆います。 サイズがわずかに大きくなるまで約XNUMX〜XNUMX分間休ませて、XNUMX回目の発酵を完了します。
- 15回目の発酵後、水を沸騰させ、パンをXNUMX分間蒸します。
- 蒸し器から蒸し豚まんを取り出してお楽しみください！
Just One Cookbookには、蒸しパンの作り方に関するすばらしいビデオもあります。
また、お読みください。 お料理に合う美味しいもやし
野菜蒸し饅頭
成分
- アクティブドライイースト–½大さじ（四捨五入）
- 温水–¾カップ（105 – 110 F）
- パン粉– 2カップ（中力粉も使用できます）
- グラニュー糖–大さじ3
- 粉乳–大さじ1½
- 塩–大さじXNUMX/XNUMX
- ベーキングパウダー–¼tsp（丸め）
- 重曹–¼tsp
- 野菜のショートニング–大さじ2
方向
- まず、酵母を活性化できるように、酵母を温水と混合する必要があります。 次に、酵母に何かを与えるために砂糖を少し加えます。 約5分または酵母が泡立つまで待ってください。
- 生地フック付きのスタンドミキサーボウルを使用して、パン粉、粉乳、砂糖、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
- 次に、酵母と水の混合物をゆっくりと加え、次にそれらをゆっくりと混合します。 すべての湿った材料を追加したら、野菜ショートニングを追加します。 滑らかで柔らかくなるまで生地をこね続けます。 また、触るとベタベタし、軽く突くと跳ね返ります。 あなたが望むテクスチャーを達成することができるように、あなたは最後に向かって生地を手でこねることを余儀なくされるかもしれません。
- いくつかを使用する 植物油 ボウルと生地に軽くグリースを塗り、乾かないようにします。 次に、ボウルをラップで包み、生地を暖かい場所で約1時間、または体積がXNUMX倍になるまで上昇させます。
- 生地のサイズが25倍になったら、パンチダウンして、きれいな作業面に移動します。 ナイフまたはベンチスクレーパーを使用して生地を半分に分割し、約XNUMXグラム（またはゴルフボールのサイズ）になるまで各部分を分割し続けます。 この段階では、フードスケールを使用することをお勧めします。
- 次に、小さな生地のボールを天板に置き、羊皮紙またはシルパット紙で裏打ちされていることを確認してから、ラップで覆います。 それらを休ませて、暖かい場所で約30分間起き上がらせます。
- 生地のボールが止まるのを待つ間、蒸した後の生地が非常に簡単に出てくるように、パーチメント紙（正方形）を用意します。
- 30分後、麺棒を使用して各生地ボールを平らにします。 次に、長い楕円形になるまでそれらを広げます。 それぞれの楕円形を半分に折り、タコスの殻に似た蒸し饅頭の形を作ります。 ラップを使ってもう一度覆い、30〜45分ほど休ませます。 それらも少し上昇することに気付くでしょう。
- これで、蒸し器を設置できます。 生地の盛り上がり・休憩が終わったら、バンズを蒸し器に入れ、10分ほど蒸します。 スチーマーから取り外して、お好みのフィリングですぐに提供してください。
日本の蒸しカレーパン（カレーマン）
カレーマンとも呼ばれる日本の蒸しカレーパンは、野菜の混合物とカレー風味のひき肉で満たされています。
これらのパンは豚肉の蒸しパンに似ていますが、カレーの蒸しパンには、あらゆる種類のひき肉を使用できます。 このレシピでは豚肉を使用しますが、ベジタリアンにすることもできます。
成分
ペストリー用
- 自家粉–1カップ
- パン粉–½カップ（自家粉のみを使用することを選択できます）
- カレー粉–小さじ1
- 塩–1ピンチ
- ドライイースト–小さじ1〜2杯
- 砂糖–大さじ2
- 温水–½カップ
- キャノーラ油 –大さじ1
充填の場合：
- ひき肉– 250 g
- タマネギ– 1（細かく刻んだ）
- にんにく–クローブ1個（細かく刻んだもの）
- じゃがいも– 1（7〜8 mmにカット）
- 油–小さじ1
- カレー粉–小さじ2〜3杯
- 醤油–小さじ1
- 魚醤 （または醤油）–小さじ1
- 砂糖–小さじXNUMX/XNUMX
- コショウと塩–必要に応じて
方向
- 小さなボウルに、温水、砂糖、ドライイーストを混ぜます。 穏やかに混ぜてから取っておきます。
- 自家粉、カレー粉、塩を大きなボウルに入れ、よく混ぜます。 混合物の中心にウェルを作成し、次に油と酵母の混合物を注ぎます。 よく混ぜてやわらかい生地を作ります。 完璧な混合物ができたら、詰め物を準備するときにしばらく置いておきます。
- その間、フライパンで油を中火から弱火にかけ、ひき肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにくを加えます。 材料が少し速く調理されるように、大さじ2〜3杯の水を加えます。 調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。 混合物を8つの部分に分けます。
- 次に、生地を8つに分け、麺棒を使って各部分を平らな円に広げます。 生地の中央に充填混合物の一部を置き、次にその端を引き上げてパンを作成します。
- 生地から8つのパンを作り、各パンをパーチメント紙の上に置きます。
- 蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させます。 パンを蒸し器に入れ、蓋をして、10分ほど煮ます。 終わったら、スチーマーからパンを取り出し、熱いうちに出します。
これらのレシピで日本の蒸し饅頭をお楽しみください
日本の蒸し饅頭のレシピが3つあるので、これらの料理を作るのはとても楽しいでしょう。 そして、あなたがそれのコツをつかむとき、彼らはあなたのゲストにもサービスを提供するのに最適です！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。