日本語の餃子は餃子（餃子、餃子）と呼ばれています。 もっと詳しく知る
餃子は世界の隅々にあらゆる種類の種類がある普遍的な料理です。 餃子の日本語版は餃子と呼ばれています。
餃子とは、さまざまな具材を詰めた生地ポーチのことです。 これらのポーチは小麦粉、ジャガイモ、またはパンでできており、肉が含まれている場合があります。 魚、野菜、またはお菓子を詰め物として。
餃子は、煮たり、蒸したり、煮たり、揚げたり、焼いたりして調理します。 それらは詰め物を持っているか、生地に混合された他の成分があるかもしれません。
餃子には、甘いものとおいしいものがあります。 メインディッシュとして、スープやシチューで、グレービーソースで、またはその他の方法で食べられます。
餃子について知っておくべきこと
餃子は普遍的な料理です（パンケーキのようなものです）。 地球上のほとんどすべての文化には、独自の餃子レシピがあります。
あらゆるタイプのアジア料理店、特に日本料理や中華料理を訪れると、メニューに餃子の名物が見つかります。
この記事では、餃子と呼ばれる日本の餃子について説明します。
餃子餃子についての記事はすべてこちらです。
この投稿では、以下について説明します。
餃子とは？
餃子は餃子の正式名称です。 餃子は、豚挽き肉や野菜などの具材が入った小さな餃子です。 日本では、ほとんどの餃子のレシピは揚げ餃子を必要とします。
この料理は通常、さまざまなでんぷん源（製造地域によって異なります）から作られた生地片で構成され、フィリングに巻き付けるために薄いシートに平らにされます（一部のレシピにはフィリングがありません）。
餃子はどうやって食べますか？
餃子はそれだけでも美味しいです。 ただし、ディップソースと組み合わせると味が良くなります。
食品店は顧客に既製のソースパケットを提供します。 ソースは小さな小袋に詰められており、餃子をテイクアウトするときに与えられます。
しかし、レストランやファストフード店で食事をすることにした場合は、醤油、酢、ごま油、ラー油、にんにくなどの材料を提供し、好みに合わせてソースを混ぜることができます。
特に水餃子はディップソースが付いていません。 代わりに、それは少しのスープで出されるか、または小雨が降る ポン酢（日本料理で一般的に使用される柑橘系のソース）.
あらゆる種類の餃子を注文できます。ほとんどの餃子は、通常、揚げ物、茹で物、または蒸し物です。 最も一般的には、植物油またはバターで揚げます。
餃子と餃子の違いは何ですか？
本質的にそれらはほとんど同じものです。 しかし、元の餃子は中国の餃子であり、現代の餃子の前身です。
主な違いは詰め物にあります。 地域が異なれば、餃子の詰め方も異なります。 たとえば、日本人はひき肉とネギのフィリングが大好きです。 中国では、豚挽肉に加えて、チンゲン菜（白菜）を加えています。
もう一つの違いは餃子ラップの厚さです。 餃子は生地の外層が薄いです。 一部の地域では、人々はより厚い餃子を好みます。
餃子は日本人ですか、それとも中国人ですか？
餃子はもともと中華料理です。 それらは中国語で餃子と呼ばれ、一般に鍋のステッカーとして知られています。 中国の餃子は何千年も前から出回っています。 餃子はより現代的な発明です。
これらの料理は非常に似ていますが、両国には独自の地域の特産品があります。 日本人は餃子を採用し、日本で最も人気のある料理のXNUMXつになりました。
実は、「餃子」という言葉は、中国語の「餃子」を正確に日本語に翻訳したものです。
それらの類似性に関係なく、XNUMXつの最も有名なアジアの餃子には目に見える違いがあります。 中国の餃子は、餃子に比べて生地が多く、ラッパーも厚い傾向があります。
餃子は暑いですか、寒いですか？
最高の餃子は、鍋から出てきたパイピングを熱く食べることです。 餃子は暑いときに一番美味しいので、すぐに食べることをお勧めします。
しかし、冷たい餃子を食べるのが好きな人もいます。 技術的には冷やして食べることもできますが、冷蔵庫に入れておくと餃子がどろどろになります。
餃子を再加熱できますか？
餃子がすぐに食べられない場合や食べ残しがある場合は、電子レンジで2分程度再加熱してください。 餃子を外すと乾くので、再加熱することをお勧めします。 それらを再加熱すると、それらは再びしっとりと美味しくなります。
保温したい場合は、餃子の上にタオルを置きます。
それらを再加熱する別のオプションは、フライパンで数分間すばやく揚げることです。 それらを燃やさないように注意してください。
餃子の作り方
餃子は、焼く、茹でる、揚げる、煮る、蒸すなど、さまざまな方法で調理され、世界中のさまざまな文化の多くの同様の料理と共通の特徴を共有しています。
揚げ餃子は日本の餃子の最も人気のあるバージョンです。 彼らはカリカリの外観と退廃的な内部の詰め物を持っているので、人々はそれらを揚げるのが大好きです。
Cooking with Dogからのこの（非常に奇妙な）ビデオは、餃子がどのように作られているかを示しています：
餃子の歴史
餃子は15世紀の江戸時代から日本に出回っていますが、当時はそれほど人気がありませんでした。
第二次世界大戦中の日本兵は、海外、特に中国の満州でのミッションから帰国した後、カリカリに揚げた中華餃子や他の多くのアジアのレシピを最初に味わったのです。
餃子の見た目や調理方法は400年以上変わっていません。 しかし、それ以来、シェフが伝統的な料理を追求するにつれて、味は進化してきました。 日本のシェフは、日本の顧客を喜ばせるために革新し、新しい味を考え出そうとします。
その後まもなく、日本の餃子の需要は急増し、その人気のために他のアジアや西洋諸国にも料理が輸出されました。
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日本の餃子は中国の餃子と非常によく似ていますが、その理由は、ゴイザが中国の餃子に由来しているためです。
一方、餃子は揚げやすいように薄い包みをつけました。 鉄板焼きグリドル.
国際餃子品種
ポーランドからは「ピエロギ」と呼ばれる餃子があります。これは伝統的な農民食で、味が違うことを除けば、形や大きさも餃子と非常によく似ています。
それに関連する詰め物は、ジャガイモ、チーズ、フルーツ、さらにはザワークラウトのピクルスです。
餃子は、最初に茹でてから揚げる、または餃子の包みが黄金色に変わるまでバターで焼くという独特の方法で調理されます。
トルコの別の種類の餃子料理はマンティまたはマンティと呼ばれ、焼売の中国の餃子に似ています。 700年以上の歴史があり、西暦13〜15世紀頃にオスマン帝国が起源であると考えられています。
マンティはパスタ生地を伸ばして作られ、その中身はラムまたはビーフのミンチ、玉ねぎ、スパイスで構成されています。
トルコ人は、蒸したり、煮たり、焼いたり、揚げたりして調理します。 特製ヨーグルトソースがたっぷり入っており、とても美味しいです。
餃子の具材に使われる代表的な肉は、餃子の全体的な味わいを高める牛肉です。 フレーバーは、野菜、果物、チーズ、シーフードなどのフィリングの他の材料とよく調和します。
しかし、北海道のように子羊の消費量が多い地域では、子羊餃子が人気の餃子となるかもしれません。
イタリアや世界中の多くの人々、さらには食品の専門家が、イタリア料理のラビオリをパスタと一緒にまとめるのは珍しいことです。実際、地球のさまざまな地域の他の餃子と比較しても、餃子のように見えます。 。
ラビオリは、肉からチーズ、キノコ、その他の野菜まで何でも満たすことができます。
ラビオリのラッパーはパスタ生地でできており、茹でて調理した後、トマトまたはチーズベースのディップソースを添えます。
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日本の餃子の種類
日本人についてあなたが評価する一つのことは、彼らが特に彼らの食べ物において多様性を愛しているということです。 巻き寿司のように、餃子にはさまざまな種類があります。
食べ物の多様性により、人々はさまざまな体験や味を楽しむことができます。 しかし、日本の各地域では、ほとんどの人が絶対的なお気に入りをXNUMXつ持っています。
餃子自体は、すでに世界中のあらゆる場所から出てくる料理の幅広い分類であり、さまざまな方法で調理されています。
日本の餃子はこの幅をさらに広げ、料理全体を引き立てます。
以下は、餃子餃子のバリエーションの一部です。
焼き餃子
焼き餃子は日本で最も人気のある餃子です。
この餃子は、餃子や餃子と同じように作られています。日本語で「揚げる」を意味する焼き）最初にソースパンで揚げ、次に水を鍋に加え、蓋をして、ミックスを沸騰させて餃子を蒸します。
焼き餃子の蒸し量に満足したら、ふたを開けてもう一度揚げます。
これにより、餃子のラッパーはカリカリに仕上げられた柔らかな食感になります。
日本の一部の地域では、餃子の作り方が伝統的なものとはかなり異なります。 一口サイズの餃子をフライパンで一緒に揚げると、巨大なサクサクの餃子が固まります。 このように食べると、個別に食べるよりも食べたほうがいいですし、すぐにいっぱいになります。
豚肉入り餃子は、特にオーストラリアでは「ブタ餃子」と呼ばれることもあります。
年齢餃子
年齢餃子と焼き餃子は似ています。 餃子は揚げ物でサクサクしています。 「年齢」という言葉は、日本語で「揚げる」という意味です。
餃子揚げは、主に中華料理店や餃子専門店で見られるサクサクの揚げ餃子です。
外側はサクサク、内側はジューシーですが、他の場所ではめったに見られません。 昔ながらの餃子はグリルで焼いてくれるので、一口食べる前に気をつけてくださいね！
水餃子（むし餃子）
この餃子は餃子のもう一つの変種です。 揚げ物ではなく、水やだし（だし）で茹でます。 これにより、餃子のラッパーが柔らかく噛みやすくなり、一口ごとに楽になります。
この だし汁 また、ぎょうざの味わいを引き立て、香ばしく風味豊かに！
同様の変種は、むし餃子（蒸し餃子とも呼ばれます）です。 この料理は、中国の点心餃子と非常によく似た蒸し器のバスケットで調理され、提供されます。
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焼売
焼売は、点心シャオマイと呼ばれる人気の中華料理の日本版です。 豚ひき肉とエビを詰めた薄い餃子の皮です。
この餃子の面白いところは、縦に開いたポーチだということです。 それは一般的に飾られています オレンジ色の魚卵（寿司と同じように！） そしてXNUMXつのグリーンピース。 餃子はにんにく唐辛子または醤油に浸します。
餃子フィリング
日本で使用されている4つの伝統的な餃子の詰め物は次のとおりです。
- 細かく刻んだ豚肉
- キャベツのみじん切り
- 椎茸（椎茸は うま味の性質 詰め物のテクスチャーのコントラストを作るのに役立ちます）。
- 白菜（ウォンボク）
日本の一部の地域では、通常はみじん切りにしたエビ（または半腐ったウニやユニを含む他のシーフードオプション）、紫蘇ハーブ、チーズ、納豆と呼ばれる発酵大豆など、型にはまらない詰め物を好みます。
菜食主義者やビーガンの方は、肉の代わりに豆腐と野菜を砕いた肉のない餃子を選ぶとよいでしょう。
美味しくて健康的ですが、肉食を控えるという神聖な誓いを立てているので、罪悪感を感じることはありません。
香辛料と調味料で餃子の味を良くします。 より風味豊かな材料でフィリングの味を良くします。
餃子の調味料は、通常、玉ねぎ、にんにく、の混合物であるディップソースの形で提供されます 生姜、ごま油、ごま（ニラやニラはディップソースによく使われますが、なくても作れます）。
餃子は健康ですか？
餃子の栄養価と健康効果は、中身と調理方法によって異なります。 一般的に、餃子の揚げ物はダイエット中なので避けたいと思います。
揚げ餃子は脂肪分が多いです。 軽く揚げた餃子は健康的な選択肢ですが、それでも脂肪が含まれています。 最も健康的な餃子は茹でて蒸します。
一般的なコンセンサスは、餃子は「比較的健康的」であるというものです。
詰め物の種類もカロリーと脂肪含有量に影響を与えます。 高品質の肉と新鮮な野菜で作られた餃子を探してください。 スーパーマーケットの餃子は添加物でいっぱいになる傾向があるので避けてください。
健康を維持するために、限られた数の餃子を食べてください。 ほとんどの場合、餃子は野菜よりもはるかに高い肉含有量を持っているため、常に最も健康的であるとは限りません。 餃子は小さくて美味しいので、餃子は食べ過ぎやすいです。
餃子を一から作る方法
餃子の作り方はとても簡単です。 餃子の包みを作るには、基本的なパントリーの材料を使用します。 詰め物はあなたが望むように単純または複雑にすることができます。
自宅で餃子を一から作るには、まず餃子の包みを作り、次に詰め物を作る必要があります。 このレシピでは、個人的な好みに応じてチキンまたはポークフィリングを追加できます。
餃子餃子を一から
成分
餃子の皮
- 300 グラム 小麦粉 白
- 1/2 小さじ 塩
- 1 大さじ 植物油
- 1 大さじ 胡麻油
- 250 ml 水 沸騰用
充填
- 500 グラム 鶏ひき肉または豚ひき肉
- 1 チンゲン菜 白菜
- 2 cm 新鮮なジンジャー すりおろし
- 2 クローブ ニンニク すりおろし
- 1 ねぎ みじん切り
- 1 大さじ オイスターソース
- 1/2 小さじ シュガー
- 1/2 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 挽いたコショウ
- 1/2 小さじ チリフレーク 地面
ディップソース
- 1 スプラッシュ しょうゆ
- 1 スプラッシュ ライムジュース またはレモン
- 1 スプラッシュ ラー油
説明書
- 大きなボウルに小麦粉と塩を加えます。
- 沸騰したお湯を加え、生地ができるまでフォークでかき混ぜます。
- 生地を大きなボールに丸めて、XNUMX時間覆います。
- この間、肉詰め用の材料を混ぜ合わせ、材料がよく混ざるまでかき混ぜます。 冷蔵庫で混合物を冷やす。
- 餃子の皮を作るには、生地を伸ばして5分間こねます。
- 生地を3等分に切り、それぞれを丸めてボール状にします。
- 各ボールをできるだけ薄く転がして伸ばします。
- クッキーカッターを使用して円形のディスク形状をカットします。
- 片方の皮を手のひらに取り、スプーン一杯のフィリングを加えます。
- 生地の端を少量の水で濡らし、餃子の上に折りたたんで密封します。
- 端をつまんでプリーツ効果を出します。これにより、調理中に餃子が一緒に保持されます。
- 大きなフライパンを用意し、植物油を加えて餃子を炒めます。 餃子は底が黄金色になるまで約3分間揚げる必要があります。
- 鍋に100mlの水を加え、餃子を覆います。 彼らはそこでさらにXNUMX分ほど蒸します。
- 終わったら、鍋の端にごま油を少し振りかけて風味を加えます。
- 熱いうちにディップソースを添えてください。
日本で餃子が食べられる場所
日本のほとんどの料理と同様に、餃子は日本料理や中華料理のレストランで見つけることができます。
両方のレストランのメニューに餃子があります。 その理由は、中国人が餃子を発明し、日本人が70年以上前にそれを採用したからです。
餃子が見つかると思われる日本のトップ3の場所は次のとおりです。
取り除く
日本の餃子を作るのはそれほど難しいことではありません。実際、ウェブ上にはたくさんの餃子レシピがあり、誰でも家で作ることができます。
地域特有の名前が違うかもしれませんが、日本だけでなく世界の飲食店でも楽しめます。
家で餃子を楽しむ方法は2つあります。
- スーパーやコンビニエンスストアの惣菜売り場で調理済み餃子を購入
- 餃子レシピの指示に従って一から作ります。
家でミニ「餃子パーティー」を開いて、さまざまな具材を使った餃子のレシピを作って、家族や友達と一緒に食べる人もいます。
中華料理店
外食しながら餃子を楽しみたいなら、中華料理店に行きます。 東京にあるたくさんの（10,000！）ラーメン店のXNUMXつ、居酒屋、餃子専門店。
日本では中華料理店を「中華料理店」を意味する「中華料理店」と呼び、チャーハン、炒め物、特に餃子などの珍味を求めてここで食事をします。
ラーメン店は歴史的に中華料理をベースにしており、ラーメンと一緒に個々のサイズの揚げ餃子を褒め言葉として提供しているのも当然です。
日本のラーメン店の中には、ラーメンより餃子で有名なものがあることはあまり知られていません。
居酒屋
居酒屋は、飲み物やパブ料理を提供するカジュアルなタイプのバーです。 餃子はほとんどの居酒屋メニューの一部です。
餃子は一般的なコンフォートフードです。 居酒屋を訪れ、餃子を飲みながら楽しむグループ。 一人で餃子を注文できます。
一方、餃子専門店では、一人でもグループでも餃子を提供しています。 餃子をご飯と一緒に食べるのはごく普通のことです。
アジアの餃子と世界中の餃子
しかし、餃子は日本だけのものではありません。 実は、世界中に餃子の餃子が食べられるお店がたくさんあります。
これらの飲食店のほとんどには、日本人シェフまたは日本料理の正式な教育を受け、日本料理に精通している地元の人がいます。
本物の餃子が食べられる最高の場所をいくつかご紹介します。
ぎょうざバー–日本のコンフォートフード
場所：カナダ、ブリティッシュコロンビア州バンクーバー
このレストランは、西洋風にアレンジした日本料理とアジア料理を提供しており、カナダで最高のレストランのXNUMXつです。
彼らは伝統的な日本のいもの鋳鉄鍋で餃子を出し、内側の詰め物のジュースを閉じ込めながら、外側を完全に焼いてカリカリに仕上げます。
この調理技術は、彼らの特製料理に驚くべき食感と深い風味をもたらします。
はまちかまランチセット、または餃子をたっぷり使ったたまり醤油とんこつポークをおかずに！
清翔元餃子
場所：イリノイ州シカゴ（米国）この場所は、実際には、おいしい料理の中にフィリピン、日本、中国の優れたベンダーがいるフードコートです。
餃子にはいろいろな種類があります。 日本と中国の屋台はどちらも、フードコートにあるベンダーの屋台で餃子を提供しています。
彼らの餃子はまた、一流の餃子日本餃子を提供する北米の他の有名なアジア料理店と同等です。
ディンタイフォン
場所：カリフォルニア州ロサンゼルス、ワシントン州シアトル（米国）
多くのアジア人は、第一次世界大戦と第二次世界大戦に戻って米国東海岸に移住しました。それは太平洋に位置し、船がアジア諸国から人々を簡単に輸送できるためです。
これがアメリカ東海岸に多くのアジア人がいる理由であり、彼らが移住したとき、彼らは彼らの好きな料理を含む彼らの文化も持ってきました。
鼎泰豊は、最高の味のアジアの餃子と日本の餃子を食べたいなら行く場所です。
ここの食べ物はとてもおいしいので、人々は実際にこのレストランの口コミマーケティングを行っています！
チャオチャオギョーザ
場所：フィリピン、BGCタギッグシティ
チャオチャオギョーザのオーナーは 大阪出身、 日本。 彼らはフィリピンに旅行し、そこに彼らのギョーザレストランを設立しました。
第二次世界大戦中の島国での日本帝国陸軍の悪行のために日本人を受け入れないフィリピン人もいますが、彼らは日本食、特に餃子が好きです。
Chao Chao Gyozaは、フィリピンで最も人気のある日本食レストランのXNUMXつです。
寿司レブロン
場所：ブラジル、リオデジャネイロ
トリップアドバイザーは、リオデジャネイロの373軒のレストランのうち13,950位にランク付けしています。 レストランは素晴らしい日本食を提供し、その評判に値します。
前回の記事で述べたように、すべての専門レストランが提供する料理の専門店で知られているわけではありませんが、人々が愛し、覚えているのは時々おかずです。
寿司レブロンについても同じことを言っていますが、餃子だけでなく寿司のレシピも高く評価されているので、間違いなく勝者です。
のぞみリヤド
場所：サウジアラビア、リヤド
Nozomi Riyadhは、608件以上のレビューを獲得しており、トリップアドバイザーによるリヤドの9軒のレストランのうち957位にランクされています。 ゲストがサウジアラビアにあるこの日本食レストランを頻繁に訪れ、話し合うのも不思議ではありません。
豚肉の代わりに牛餃子を提供しています。 イスラム諸国は豚肉を禁止しています。 牛餃子はとても美味しいと旅行者は言う。 これは、通常のアジアの餃子の豚肉ベースの詰め物に匹敵します。
誰でもレビューや顧客の評価に異議を唱えることができます。 しかし、私が知っている2つのことがよくありますが、それらは次のとおりです。
1）日本人は常に料理の芸術に優れています。2）顧客は嘘をつきません。
本物の餃子が欲しければ、日本にたくさんある専門店に行くのが一番です。 さまざまな種類の餃子を試すことができる場所も世界中にあります。
続きを読む： これらの日本の蒸しパンのレシピは間違いなくあなたの努力の価値があります
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。