関東地方の代表的な料理「関東料理」
関東は日本の中心部に位置し、多様な気候、淡水湖、広大な海岸線を有しています。東京の高級レストランで世界的に有名であるだけでなく、関東にはさまざまな地域の食材や名物料理が数多くあります。
関東地方の料理のアイデンティティは、その強い風味、変化に富んだ気候からの丈夫な食材、そして江戸時代にまで遡る歴史的影響によって形作られています。これらすべてがこの地域の豊かな食の伝統に貢献しており、関東の7県（千葉、東京、茨城、神奈川、群馬、栃木、埼玉）にはそれぞれさまざまな郷土料理があります。
関東で行きたいレストランのトップは、東京のミシュラン三ツ星レストラン、麻布門脇店、琥珀店、神田店、牧村店、龍吟店、神楽坂店、春高店の7軒です。
この投稿では、以下について説明します。
関東の名物グルメは何ですか？
関東は餃子で有名です。あんこう鍋、あんこう鍋。そして平打ちうどん「関東麺」。世界的に「寿司」として知られているのは、関東発祥の江戸舞寿司です。世界で最も多くのミシュラン三ツ星レストランが存在する東京の高級料理でも有名です。
関東には7つの県があり、それぞれがさまざまな種類のグルメで知られています。
千葉
千葉県には豊かな海岸線があり、新鮮なイワシやサバなどが獲れます。また、肉や乳製品の生産も盛んで、伝統的な料理の多くに影響を与えています。
最もよく知られているものは次の 5 つです。
- なめろう: 魚のタルタルのように、刻んだ魚をハーブや調味料と一緒に生で食べる伝統的な漁師料理です。
- さんがやき：なめろうに似ていますが、イワシやサバだけを使って焼いたり揚げたりしたもの。
- うなぎ丼：うなぎをご飯の上に乗せたもの。この地域における鰻の歴史は江戸時代にまで遡ります。
- ガウ ラーメン: 酪農産業が盛んなここでは、ラーメンのスープは牛乳とクリーム チーズで特別に精製されています。
- 太巻き寿司: 特別なタイプの巻き寿司で、寿司ロールをスライスすると、さまざまな色の具材が現れます。
東京都
伝統的な東京料理はボリュームたっぷりで風味豊かな傾向があり、労働者階級の伝統のルーツを反映しています。しかし、国際大都市である東京は異国の味も溢れており、ミシュランの三ツ星レストランが世界で最も多い都市でもあります。
東京の定番料理5選は次のとおりです。
- 深川めし: 味噌汁にネギやアサリが入った海鮮汁で、伝統的に春に提供されます。
- もんじゃ焼き: お好み焼きに似ており、イカやエビがよく使われます。
- どじょう鍋: 労働者階級の地域でよく提供される、ドジョウの魚を使った土鍋。
- 寿司：東京は、魚介類が漁獲される東京の江戸湾にちなんで「江戸舞」として知られる、現代の寿司の発祥の地です。
- おでん: 醤油とかつおのだしに、卵、かまぼこ、串豆腐などの具材を加えたもの。
茨城
茨城県には農業遺産と動物の放牧に適した豊かな土壌があります。この地域は沖合での深海漁業でも知られています。
この地域で最も有名な料理を 5 つ紹介します。
- あんこう鍋：地元の珍味であるアンコウの身を使った冬の名物鍋。
- あん肝：アンコウの肝。アンコウの肝は海のフォアグラと呼ばれています。
- 常陸和牛：日本を代表する和牛のひとつ。
- 納豆：大豆を発酵させたもの。日本全国で食べられていますが、消費量・生産量ともに日本一は茨城県です。
- お酒のおつまみとして人気のピーナツの味噌焼き。
神奈川
内陸の山々や海岸線が混在し、海の幸も豊富な神奈川県。この地域の港湾都市は国際的な影響をもたらし、山の寺院は宗教的なビーガン料理である県庁汁のインスピレーションとなっています。
この地域で有名な料理は次の 5 つです。
- 海軍カレー：神奈川県横須賀市の甘めのシチューのようなカレー。
- 牛鍋：港町横須賀で国内初の牛肉が登場。地元の味噌鍋に使われていました。
- しらす丼: 小さなイワシをご飯の上に乗せ、煮たり、生で食べたりします。
- 建長汁：昆布ベースの野菜入りビーガンスープ。伝統的に仏教寺院で提供されていました。
- 黒たまご：箱根の硫黄泉で煮た黒いたまご
群馬
群馬県は全国でも珍しく、主な炭水化物である米ではなく小麦に重点を置いています。魚の養殖も盛んで、さまざまな田舎鍋があるため、この地域は日本のソウルフードの台所としても知られています。
群馬の郷土料理は以下の5つです。
- 焼き饅頭: 生地に餡を詰めて焼いた蒸し饅頭。
- ギンヒカリ：この地域で養殖されているニジマス。
- 関東麺: 小麦で作られた地元の平打ちうどんで、国内最高の麺の一つと言われています。
- おっきりこみ：うどんを使った郷土鍋の一種。
- こんにゃく: こんにゃくの根から作られる、歯ごたえがあり万能な製品で、麺料理しりたきに使用されます。
栃木
温暖で温暖な気候に恵まれた栃木県は、日本一のいちご生産地です。弁天湖をはじめ、有名な淡水源が数多くある場所でもあります。
栃木の美味しいもの5選をご紹介します。
- 湯葉：豆腐を作る際に豆乳の上にできる繊細な皮。皮を取り除いて単独で食べるか、マイルドな味と食感を持つ料理に入れて食べることがよくあります。
- 餃子: 世界的に有名な焼き餃子、揚げ餃子、または水餃子。
- ソースカツ丼: 足利市の名物料理。甘い野菜ソースを豚肉のドレッシングとして使用し、キャベツやご飯と一緒に食べます。
- 日本一のイチゴ品種「とちおとめ」。
- 佐野ラーメン：弁天湖の水から生まれた、まろやかな食感が自慢の麺。
比企吉見
埼玉も小麦の生産が盛んな地域で、小麦を使ってうどんが作られます。この地域には肉味うどんや川幅うどんなど、さまざまな種類のうどんがあります。
この地域の5つの名物は次のとおりです。
- 五菓房: もち米を甘くして「きな粉」で巻いた菓子。
- 冷や汁うどん: だし汁とゴマを添えた冷たいうどんです。
- 秩父じゃが芋の味噌焼き ボリュームたっぷり
- さつま芋: 屋台の食べ物や菓子として提供されるサツマイモ
- ゼリ・フライ：揚げたジャガイモと野菜の小さなコロッケ、ウスターディップソースを添えて。
関東でご飯を食べるときはどんなお店に行きますか？
東京にはミシュラン三つ星を獲得しているレストランが11軒あります。そのうち 3 軒は日本料理を提供しています。麻布門脇店、琥珀店、神田店、牧村店、龍吟店、神楽坂店はすべて、寿司専門店の春高店と同様に、美食の分野でこの頂点に達しています。
より素朴でカジュアルな体験をしたいなら、東京の思い出横丁「メモリー レーン」は、60 軒以上のレストラン、居酒屋、バーが軒を連ねる裏路地と狭い路地のエリアです。中でも大黒屋は、日本酒の種類と焼き鳥、焼き魚が特におすすめです。
ウェブサイト「ジャパン・トラベル」は、地元のガウラーメン専門店として千葉のラーメン店「とみ田」チェーンを、うなぎ丼の店として「川豊」を推薦している。
地元民からは、群馬県の芦間園が大盛りの日本カレーを推薦されており、フードブロガーのヤミー・ディライトさんは、パティシエの草津長寿店の焼きまんじゅうを推薦しています。
茨城では、ステーキハウス千里で地元の常陸和牛を提供しており、Visit茨城ガイドでは手打ちそばの時久庵、なかや、またはソバティー越路を推奨しています。埼玉では、家族で本格的な日本料理を楽しめる徳寿庵と、地元の有名なサツマイモチップスを提供する屋台の小江戸おさつ庵がおすすめです。
栃木の湯葉といえば日光の店、餃子ならみんみんがおすすめで、小さいながらも美味しいメニューが揃っています。
日本旅行は、ココ壱番屋カレーハウスは神奈川地方の典型的なカレーを味わうのに最適な場所だとし、日本協会は県長汁のレストランとして蜂の木を推薦しているとしている。
関東は他の地方の日本料理とどう違うのですか？
関東は、港湾都市を通じて国際的な影響をより広く受けているという点で、他の地方の日本食とは異なります。場所によっては湿気の多い多様な気候は、栽培される作物や家畜にも影響を与え、地元の農産物や沿岸地域に由来する特産品を生み出しています。
その他 日本のグルメ地域 も有名ですが、特に関東、東京は世界トップクラスのグルメスポットとして知られています。
関東と関西の料理はどう違うの？
関東料理は関西料理とは大きく異なります。 2 つの地域には味の好みと食材が異なります。関西料理はマイルドで甘い傾向があります。関東料理は、東京の労働者階級の伝統と地方の他の地域の田舎の味の影響で、より重く、塩味が強く、ボリュームたっぷりです。
キャロラインさんはまず、ベルリンにある自分のアパートのドアをゲストに開放しましたが、すぐに満室になりました。その後、彼女は「国際的な心安らぐ料理」で有名なミューズ ベルリン、プレンツラウアー ベルクの料理長を 8 年間務めました。