昆布だしのレシピ: 水出しで旨みを！
昆布 だし で作ることができるものです 加熱する必要もないのでとても簡単です。
昆布を茹でるだけで作れます だしのレシピと同じように もちろん、これだけでとても簡単になります。
それを行う方法は次のとおりです：
この投稿では、以下について説明します。
水出し昆布だし
詳細
- メイソンジャーまたはだし用の別の容器
成分
- 1 シート こんぶ
- 2 カップ 水
説明書
- まずビーガンだしを作りましょう。水 XNUMX カップと長い昆布 XNUMX 切れが必要です。 ４人くらいで４人前のスープで十分ですが、これより少なくすると昆布がしみにくくなります。
- 次に、海苔を瓶またはボウルで30分間水に浸します。 これにはメイソンジャーを使っています。 あなたはより風味豊かな結果のためにそれらを冷蔵庫に12時間浸すことができます。 私は間違いなくそうすることをお勧めします。
- ダシが浸かったら、瓶を開けて昆布を水から取り出し、捨てるか、別のレシピで使用します.
- 次に、細かいストレーナーに液体を注いでストックを濾し、スプーンで浮いているのが見える破片を取り除きます。このストックを冷蔵庫にXNUMX日以内保管します。
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使用する最高の昆布
干し昆布は味噌汁にカリカリに加えて美味しく召し上がれます。 塩辛い海の風味があり、体にもとても健康的です！
昆布だし
昆布だしは、純水と昆布昆布の XNUMX つの材料のみを使用するため、ビーガンやベジタリアンに最適な出汁です。
昆布だしの作り方は2つあります。
- にだし（煮る）
- 水だし（冷水抽出）
にだし技法を使って、まず昆布を冷水の鍋に入れます。 次に、そこに約30分から3時間置きます。
その後、ストーブの上に置き、中火で水を沸騰させます。 その間、泡を取り除き、ブロスをきれいに保つために水面をすくい取ります。
水が沸騰する直前に、昆布を鍋から取り出すことを忘れないでください. そうしないと、出汁が苦くてぬるぬるすることがあります。
だしを茹でた後、ふるいにかけて泡や破片を取り除きます。
昆布からだしを冷水で抽出したい場合は、昆布の急な部分を切ります。 次に、小さな水容器に入れ、一晩冷蔵します。
できあがったら、だし汁をボトル容器に注ぎ、複数の料理に控えめに使用できます.
うま味が濃く、すっきりとした淡い色のスープに気付くでしょう。
まとめ
水出しビーガン昆布だしより、だしを作るのがこれまでになく簡単になりました。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
