昆布、わかめ、昆布は同じですか? 海藻のメリット

JoostNusselder著 | 更新しました:  December 15, 2020

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日本の伝統的な料理には、人々が混乱する可能性のある海藻ベースの食材のバリエーションがたくさんあります。

最も一般的なもののいくつかは、昆布、わかめ、昆布です。 それらは似ているように見えますが、これらXNUMXつは異なります。

日本の海藻の違い

  • 昆布は藻類の一種を指します
  • 昆布は料理に使われる昆布です
  • わかめは海藻の一種です
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これらXNUMXつは褐藻海藻と同じカテゴリーです。 ただし、見た目も味もかなり異なります。 これらの海藻の楽しみについてもっと知りましょう!


*あなたがアジア料理が好きなら、私はあなたがおそらく楽しむだろうYoutubeでレシピと成分説明でいくつかの素晴らしいビデオを作りました:
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昆布

昆布は浅海の褐藻海藻です。 「昆布」という言葉は、海の野菜の生の形を指します。

形は、表面がぬるぬるした長い緑色のシートのようなものです。 日本では、北海道は昆布の収穫で有名な町です。

日本人は新鮮な昆布を料理に使うことはめったにありません。 ほとんどの場合、昆布を作るために加工します。

昆布はピクルス、刺身、寿司のトッピングとして見つかることもありますが。

食べたかもしれない海苔サラダは、実は昆布ではなく、わかめです。

昆布を食べることの利点は何ですか?

昆布を食べることの健康上の利点(1)

他の野菜と同じように、これらの海の野菜はあなたの健康に非常に良い栄養素をたくさん持っています。

  1. 昆布にはビタミンA、B-12、B-6、C、ミネラル、酵素が豊富に含まれており、多くの人がそれをスーパーフードと見なしています。
  2. によるとヨウ素もたくさん含まれています この源 国立衛生研究所で。
  3. 昆布は、その抗酸化物質による炎症やストレスを軽減するのに最適であり、慢性疾患との闘いに役立つという主張さえあります。
  4. 食品化学 また、昆布に含まれる天然繊維のアルギン酸塩が腸の脂肪吸収を止め、海藻中のフコキサンチンが血糖値を下げる可能性があるため、昆布が体重減少に役立つ可能性があることもわかりました。

コンブ

昆布干し昆布

昆布は脱水状態の昆布で、ほぼ黒色です。

表面にはカビや汚れのような白い粉があります。 しかし、それはすべての栄養素と風味を含んでいるグルタメートです。

したがって、洗い流さない方がよいでしょう。 昆布を料理に使うには、水に浸して水分を補給するだけです。

昆布は だしを作る主な材料、日本料理で広く使われているスープ。

昆布はごまをふりかけておやつやおかずとしてもお召し上がりいただけます。

白い粉をつけたままにしておくと、昆布乾燥昆布の健康効果は新鮮昆布と同じです。

わかめ

わかめサラダのコツとメリット

ワカメは別の種類の褐藻です。 それは調理中に膨張する小さなしわが寄った葉の形をしています。

昆布や昆布に比べて、わかめは塩水が強く、ほのかな甘みがあります。 柔らかく少しカリカリした食感です。

わかめは、ほとんどすべての種類の日本のサラダやスープに最適です。 うどんやラーメンにふりかけるのもいいかもしれません。

わかめの収穫で最も有名な場所は奈良時代です。

わかめは何に使われますか?

わかめは、糸が細いので海苔サラダにぴったりの器です。 とても濃い緑色で、わかめサラダや みそ汁.

わかめを食べることの健康効果

昆布と同じように、わかめにもたくさんのメリットがあります。

  1. 研究は示しています 昆布と同じ効果が脂肪吸収にあり、減量に役立ちます>
  2. 被験者はまた、血糖値の同じ減少を見ました
  3. それは慢性疾患と戦うのを助けるかもしれません がんを含む
  4. それはヨウ素の素晴らしい源です
  5. カロリーが非常に低く、ビタミンE、C、K、Aと多くのミネラルや酵素を含む栄養素の数が多い

より多くの海藻ベースの成分

日本の伝統は、料理に多くの種類の海藻を広く使用してきました。

上記のXNUMXつの藻類に加えて、日本料理にはまだいくつかの海藻のバリエーションがあります。

彼らは以下のとおりです。

ノリ

海苔は紅藻でできた薄い海苔です。 ほとんどの人は海苔を寿司とおにぎりのラッパーとして知っています。

しかし、丼物やスープを細かく切って飾るのにもよく使われます。

最近では、海苔も焼き味付けでおやつとして広く利用されています。

ひじき

ひじきはあまり人気のない海藻です。 濃い色と小さな針のような形をしています。

ひじきの一番の食べ方は、野菜料理に炒めてご飯と一緒に食べることです。 ご飯と混ぜておにぎりを健康的にすることもできます。

モズク

モズクはぬるぬるした春雨のような海藻です。 色はダークブラウングリーンです。

市民の長寿が知られる沖縄の秘訣のひとつと言われています。 モズクは料理に多目的です。

サクサクの天ぷら、炒め物、スープなど、さまざまなものにできます。

結論

海洋野菜は非常に栄養価が高いので、西洋の健康専門家でさえあなたの食事に入れることを勧めます。

さらに、それらは多くの種類の料理によく合うことができる自然な風味のある味を提供します。 世界のすべての国の中で、海藻に最も大きく依存しているのはおそらく日本でしょう。

また、日本料理に関心が高い場合は、海藻のさまざまな珍味を探索することもできます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。