最高の三徳包丁| 最も用途の広い日本の包丁[レビュートップ6]

JoostNusselder著 | 更新しました:  July 14, 2021

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三徳包丁は、シェフや家庭料理人に愛されている、最も用途の広い日本の包丁のXNUMXつです。

三徳包丁を牛刀と間違える人もいますが、見た目は少し似ていますが、包丁が違います。

あなたの通常の西洋のシェフのナイフと比較して、三徳はより薄い刃を持っていて、それらはより小さくなっています。 それで、どれが最高ですか?

最高の三徳包丁| 最も用途の広い日本の包丁[レビュートップ6]

毎日のカット、スライス、ダイシングでは、間違いはありません。 7インチダルストロング三徳包丁、それは隆起したエッジ、超鋭い刃を持っているので、そしてそれは精密な切断のために作られています。 予算にやさしいナイフで、野菜の切り刻み、魚のスライス、肉の切り刻みに最適です。

三徳包丁を使えば、野菜を切っておいしいサラダを、切り身の魚を寿司に、肉を切ってバーベキューをすることができます。キッチンに置いておく必要があります。信頼してください。

しかし、この種の日本の刃は他の多くのシェフのナイフに取って代わることができるので、試す価値のある他のナイフもあります。

私のトップピックを見てから、以下で各推奨事項を詳しく確認します。

最高の三徳包丁 画像
全体的に最高の三徳包丁: ダルストロングシャドウブラックシリーズ 総合最高の三徳包丁-DALSTRONGシャドウブラックシリーズ

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三徳包丁が一番使いやすい: 藤次郎DP 三徳包丁が最も使いやすい-東次郎DP

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最高の予算の三徳包丁: マーサー料理の創世記 最高の予算の三徳包丁-MercerCulinary Genesis

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贈答に最適な三徳包丁: Imarku7インチ ギフトに最適な三徳包丁-Imarku7インチ

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最高の中価格の三徳包丁: JAHENCKELSクラシックホローエッジ 最高の中価格の三徳包丁-JAHENCKELSクラシックホローエッジ

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最高のプレミアム三徳包丁: マックナイフMSK-65 最高のプレミアム三徳包丁-マックナイフMSK-65プロフェッショナルホローエッジ三徳包丁、6-1:2インチ

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三徳包丁とは?

三徳包丁、 日本語で「XNUMXつの美徳」と訳されているのは、で最も人気のあるナイフのXNUMXつです。 日本料理店 だけでなく、家庭の台所。

ナイフは、あらゆる種類の食品を切り刻んだり、さいの目に切ったり、細かく刻んだりするために使用されます。

背骨はやや湾曲した形状で、先端のない幅広の羊足の薄い刃です。 これは、スムーズな動きで何でもカット、スライス、ミンチできることを意味します。

ナイフは非常に薄い刃と小さな角度、そして急な斜角を持っているので、それは非常に鋭くなります。 また、小型軽量であるため、多くの人に愛されています。

シームレスなデザインで、グリップを調整し、ハンドルに沿って手を動かすのは簡単です。

ブレードはどうですか?

ほとんどのように 和包丁、三徳は西洋の牛刀よりも刃が薄いので、正確で正確なカットに適しています。

デザインの多くは、ブレードに小さなホタテ貝が付いていることを意味するグラントンエッジを備えており、食べ物がそれに付着するのを防ぐのに役立ちます。

また、三徳包丁は斜角がXNUMX枚でもXNUMX枚でもよく、バランスが良く軽量なので使い勝手が抜群です。

伝統的な三徳包丁はシングルベベルであり、使用する際には特別な切断技術が必要ですが、現代の三徳包丁は操作が少し簡単です。

ただし、三徳包丁のテクニックをよく理解しておくことをお勧めします。

三徳包丁バイヤーズガイド

三徳包丁を購入する前に考慮すべきいくつかの側面と機能があります。

私たち全員が異なる好みやニーズを持っていますが、高品質のナイフには次の特徴があります。

以下が検索対象です。

鋭さ

三徳包丁は非常に鋭い刃で知られています。 箱からナイフを取り出すとすぐに、かみそりのように鋭くなるはずです。

ナイフが最初から鋭い場合、それはあなたの時間と労力を節約し、あなたはそれを数ヶ月間鋭くする必要はありません。

薄刃

本物の三徳包丁は、15〜20度の鋭角で鋭利にされた非常に薄い刃を持っています。

この特定の薄い刃は、三徳包丁を特別なものにし、野菜、果物、およびすべての肉の種類の皮膚を切り裂くのに役立ちます。

また、紙のように薄い刃は、ハンバーガーやハンバーガーにぴったりのタマネギのスライスをスライスするのに役立ちます 椎茸の味噌汁.

また、三徳包丁の刃先は中空(グラントン刃)です。 そのため、刃には小さなへこみやくぼみがあり、食べ物が表面に付着するのを防ぎます。

丈夫な素材

ブレードは高品質のステンレス鋼で作られている必要があります。 高炭素鋼または高炭素ステンレス鋼が最良の選択です。

これにより、ブレードが欠けたり破損したりすることがなくなります。 薄い日本刀は壊れやすいですが、丈夫な金属でできていれば長持ちします。

三徳包丁はしなやかではないので、丈夫でしっかりとした刃が必要です。

軽量

本物の三徳包丁は軽量で手に持っても快適です。 ナイフは小さい手用に設計されていますが、最近ではハンドルが非常に持ちやすく、巧妙です キッチンツール.

また、コンパクトで、古典的な牛刀ほど重くはありません。 重要なのは、すばやく正確にカットできるように、ナイフを小さくする必要があるということです。

バランスについてのことは、ナイフがあなたの手でどのようにバランスをとるかはあなたの体、あなたの手のサイズ、そしてまたナイフの正確な造りに依存するということです。

ボルスターはハンドルと刃をつなぐバンドで、ナイフのバランスに影響を与えます。

注意すべきことのXNUMXつは、三徳は持ちやすく、手にバランスが取れている必要があるということです。 これは、ナイフを手に置くのにちょうどいい重さでなければならないことを意味します。

三徳包丁はバランスを取る必要はありませんが、それでも優れたカットができます。

価格

三徳はそれほどではありません 薄刃包丁としての特製包丁、 例えば。 したがって、高額になる可能性はありますが、150〜200ドルを超えてはなりません。

それがプレミアムナイフの価格です。 牛刀に似ていて多目的なので、安いものでも大丈夫で、巨額の投資も必要ありません。

レビューされた最高の三徳包丁

それでは、三徳包丁に関して私の一番のおすすめを見てみましょう。 さまざまなオプションを紹介しますので、どのような選択肢があるかを確認できます。

総合最高の三徳包丁:DALSTRONGシャドウブラックシリーズ

総合最高の三徳包丁-DALSTRONGシャドウブラックシリーズ

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  • 刃の長さ:7インチ
  • 刃の材質:チタン&高炭素鋼
  • ハンドル:繊維樹脂

失望させない頑丈なナイフが必要な場合は、頑丈な刃、軍用グレードのハンドル、完璧なエッジが必要です。

一見、このDALSTRONGはハイテクの高級ナイフのように見えますが、実際には、そこにある最高のチタンブレード三徳包丁のXNUMXつです。

このリストの他のナイフと比較して、非常に洗練されたモダンなデザインです。

しかし、硬い肉や野菜でも、優れた切断、スライス、ダイシング、ミンチのパフォーマンスを提供します。 だから、それは間違いなく全体的に最高であり、良いニュースはそれも手頃な価格であるということです!

  • 刃は本ばづけ法で作られているので、角度は片側15度で、刃先はメスのように鋭いです。
  • クールな機能は、窒素で冷却されることです。これにより、ブレードがわずかに柔軟になり、破損しにくくなります。 少し柔軟性があるので、西洋の牛刀の利点も得られます。
  • チタンコーティングが施されているため、ナイフは他のナイフよりもさらに錆びにくく、耐食性があります。
  • ハンドルは繊維樹脂製なので、耐久性と耐久性が想像できます。 すぐに故障するタイプのハンドルではありません。
  • ハンドルの形状も独特で、上部が少し狭くなっているので、しっかりと握ることができ、ナイフが滑ることはありません。
  • これは、その鋭さと形状を長期間保持する種類のエッジであるため、鋭くする頻度を減らす必要があります。

正直なところ、このナイフにはそれほど不足はありません。 ゴージャスなブラックチタンブレードのグラントン、なめらかなデザインが特徴で、持ちやすく操作も簡単です。

したがって、リーズナブルな価格で素晴らしい三徳包丁になると、それはすべてのボックスをチェックします。

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三徳包丁が最も使いやすい:東次郎DP

三徳包丁が最も使いやすい-東次郎DP

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  • 刃の長さ:6.7インチ
  • 刃の材質:ステンレス鋼
  • ハンドル:パッカウッド

Tojiro DP Santokuは、お金を稼ぐための最高の価値のXNUMXつです。

左利きも右利きも快適に使用できる、エッジが均一な優れたナイフです。 それは安いナイフではなく、職人技を見るとすぐにわかります。

このナイフは少し重いですが、それはそれをよりバランスのとれたものにします。 それで、あなたはそれで非常に速く切ることができます二重のベベルと鋭いステンレス鋼の刃のおかげで。

手首が軽く、手を痛めず、レストランの厨房に最適です。

  • 魚、鶏肉、硬いマメ科植物を瞬時に問題なくカットします。
  • それはかなり低価格でプレミアムナイフです。
  • ナイフの刃は汚れや錆びに強いです。
  • は典型的な非対称の形状を持っていないため、自宅で研ぐのが簡単です。
  • 非常にバランスが取れており、右手で特に快適なグリップを備えています。
  • スライスエッジは牛刀に匹敵するので、万能の食品の切断、スライス、ダイシングに最適です。
  • スライスに使うときは、軽量なので手首にやさしいです。

全体として、東次郎はあなたが買うことができる最高のお金の価値のあるナイフのXNUMXつであるという印象があります。 クラシックな和風デザイン、超鋭刃で手や手首を疲れさせません。

ですから、レストランでナイフが必要な場合は、東次郎が一番の選択です。

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ダルストロングvsトジロ

これらのXNUMXつのナイフは、同様の切断結​​果を提供し、同じ価格帯であるため、同等です。 どちらでも間違いはありませんが、いくつかの顕著な違いがあります。

まず、ダルストロングのデザインは非常にユニークで、ナイフはステンレス鋼のトジロと比較してチタンで作られています。 これにより、ダルストロングブレードはより耐久性がありますが、少し柔軟性があります。これは、日本の伝統的な包丁ではあまり一般的ではありません。

ですから、日本の古典的な刃の機動性を探しているなら、東次郎はあなたの好みに合っているかもしれません。

第二に、東次郎は刃にグラントン(えくぼ)がないので、切り刻むと食べ物が刃にくっつく可能性があります。

ダルストロングは非常に目に見えて明確なディンプルを持っており、よりスムーズなグライドとよりスムーズでより正確なカットを提供します。 それはすべて個人的な好みに帰着します。

最後に、TojiroナイフはDalstrongよりも少し小さいので、手の小さい人に適しています。

しかし、全体として、両方のパフォーマンスは類似しています。 それぞれで快適なハンドルグリップが得られるので、切断はかなり安全です。

最高の予算の三徳包丁:マーサー料理の創世記

最高の予算の三徳包丁-MercerCulinary Genesis

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  • 刃の長さ:7インチ
  • 刃の材質:VG-10鋼
  • ハンドル:サントプレン

日本の特製カトラリーの世界に足を踏み入れたばかりの場合は、より手頃な価格のオプションから始めて、それがどのように気に入っているかを確認できます。

マーサーは、この7インチの三徳包丁を含む素晴らしい予算と中級レベルのナイフを作ります。 高炭素鋼でできているので、他のより高価な三徳と競争することができます。

丈夫で耐久性のある刃を持っていることを考えると、このナイフはまだ予算にやさしく、食べ物を切るのに素晴らしい仕事をします。

このナイフを際立たせるのは、濡れた手でも持ちやすい滑り止めのサントプレンハンドルです。

最高の予算の三徳包丁-使用中のマーサー料理の創世記

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  • ハンドルはテクスチャー加工されており、プラスチックとゴムの複合材でできているため、滑りにくく、握りやすいです。
  • それは、ブレードが非常に速く鈍くなるのを防ぎ、より長くシャープネスを維持するテーパーグラウンドエッジを持っています。
  • 食べ物が刃にくっつくのを防ぐために中空の地面の窪みがあります。
  • 錆びにくい高炭素鍛鋼製。
  • 鋭く、刃は耐久性があり、簡単に壊れにくいです。
  • 用途が広いので初心者にも最適なナイフです。
  • 刃は他のナイフより少し長いですが、それでも軽量です。

全体的に、それはまだ良い品質であり、日本の三徳のすべての機能を備えた素晴らしい予算のナイフです。

バランスが取れているので、安全に使用できます。また、テクスチャード加工のハンドルは、カット時に安定性を提供するため、大きな違いがあります。

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ギフトに最適な三徳包丁:Imarku7インチ

ギフトに最適な三徳包丁-Imarku7インチ

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  • 刃の長さ:7インチ
  • 刃の材質:ステンレス鋼
  • ハンドル:パッカウッド

料理が好きで、包丁を持っていない人にとって、Imarkuのような予算にやさしいオプションは素晴らしい試用製品です。

これを家庭料理人に贈ると、野菜や肉を切り、スライスし、さいの目に切って、切るのがいかに簡単であるかに感銘を受けるでしょう。

万能ナイフなので、パンのスライスなど、さらに多くの作業に使用できます。 寿司作り、そしてドライフルーツを切り刻む。 それはあなた自身やあなたのパートナーへの素晴らしい贈り物でもあります!

  • ナイフは、より高価な製品のように、ステンレス鋼の刃とパッカウッドのハンドルで作られています。
  • 他のプレミアムブレードに匹敵する非常に鋭いエッジを持っています。
  • 専門的に磨かれたブレードはそれに素晴らしい美学を与え、それはそれよりも高価に見えます。
  • 刃の厚さは2.5mmで、鶏肉のスライス、魚の切り身、野菜のさいの目に切るのに最適です。
  • 側面が15〜18度の角度なので、非常にシャープで正確です。
  • 人間工学に基づいた設計により、このナイフはバランスが取れており、手首に負担をかける圧力がかかりません。
  • ハンドルは他のモデルほど滑りにくいですが、握りやすいです。
  • 美しくエレガントな黒のギフトボックスが付属しています。
  • 左利きと右利きの両方がナイフを使用できます。

このナイフについての私の全体的な意見は、手頃な価格で多くの価値を提供するということです。 クラシックな三徳包丁のデザインでありながら、バランスと軽量素材で操作しやすいので初心者にも最適な包丁です。

したがって、誰かがコレクションにこのタイプの便利なナイフを欠いていると思う場合は、これが良い選択です。

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マーサーvsイマルク

ギフトに最適な三徳包丁-Imarku7インチ使用中

どちらもご家庭での使用に最適な、お手頃価格の三徳包丁です。 どちらも50ドル未満なので、お得な購入です。 私が話したいことはいくつかの違いがあります。

まず、ハンドル。 マーサーナイフには、ゴムのようなプラスチックの一種であるサントプレンハンドルが付いています。 グリップ力に優れ、カット時に手から滑り落ちません。

このハンドルにより、Mercerナイフは、Imarkuと比較して、人間工学的で持ちやすくなります。

また、マーサーブレードは高品質の炭素鋼でできており、非常に耐久性があり丈夫なので、すぐに鈍くなることはありません。

Imarkuのステンレス鋼の刃も本当に良いので心配する必要はありませんが、マーサーほど鋭くないので、箱から出したら鋭くする必要があるかもしれません。

バランスと安定性に関しては、Imaruナイフは優れており、小さな手にも最適です。

最高の中価格の三徳包丁:JAHENCKELSクラシックホローエッジ

最高の中価格の三徳包丁-JAHENCKELSクラシックホローエッジ

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  • 刃の長さ:7インチ
  • ブレード材質:炭素鋼
  • ハンドル:ステンレス鋼

ヨーロッパ製の和風ナイフを試してみてもかまわないのなら、J。Aヘンケルスホローエッジ三徳はあなたを驚かせるでしょう。 それは非常に似ており、すべての日本製ナイフに匹敵します。

ステンレス刃と鍛造構造で、日常使いに最適な長持ち包丁です。

それはあなたの他のナイフを置き換えるでしょう、そしてそれはとても細かく研ぎ澄まされているので、あなたはしばらくの間鋭さを心配する必要はありません。

この特定のツールの最大の利点は、それが食器洗い機で安全であることです。これは、三徳包丁では非常にまれです。

  • お手入れが簡単で、食器洗い機で洗えます。
  • トリプルリベットハンドルが付いているので、持ちやすく、手から滑り落ちません。
  • 刃は丈夫で、ジャガイモ、ニンジン、さらには大根や硬いマメ科植物をXNUMX回のスワイプで切ります。
  • ナイフは滑らかな仕上がりで、古典的な刃のへこみが食べ物の刃への付着を防ぎます。
  • これは非常に鋭い刃であり、鍛造されているためバランスが取れています。
  • 軽量でバランスが取れているため、食品をスライスしてカットするために多くの圧力をかける必要がないため、関節炎のある人が使用するのに適しています。
  • スカッシュのような固い野菜を切ることができます。

これはそれをすべて行う一種の包丁です。 欠点は、ステンレス製なのに食器洗い乾燥機で洗い続けると刃が錆びてしまうことです。

でもそれ以外は、薄い野菜と肉包丁の定番の特徴を備えたお手頃な三徳です。

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最高のプレミアム三徳包丁:マックナイフMSK-65

最高のプレミアム三徳包丁-マックナイフMSK-65プロフェッショナルホローエッジ三徳包丁、6-1:2インチ

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  • 刃の長さ:6.5インチ
  • 刃材:合金鋼
  • ハンドル:パッカウッド

Mac MSK-65は、日本製の優れた高品質ナイフです。 かみそりのように鋭い2.5mmの刃が付いているので、どんな食べ物でも簡単にスライスできるので、間違いなくお金の価値があります。

使い勝手が良く、牛刀のように、魚の切り身から鶏肉全体の切り身、そしてもちろん野菜の薄切りまで、基本的に必要なものは何でも切ります。

  • 中空の地面Grantonは、スライス中に発生する可能性のある抵抗を減らし、食品が刃に付着しません。
  • 同様の西洋のナイフと比較して、肉をより簡単にスライスします。 特に魚や鶏肉に最適です。
  • 通常の鋼よりも耐久性のあるサブ強化鋼で作られています。
  • 非常に鋭いエッジと6.5インチのブレードがあります。
  • ハンドルはプラスチックと木材(パッカウッド)の複合材でできているので、握り心地が良いです。
  • それは右利きと左利きによってそれを使用できるようにする50/50の幾何学を持っています。
  • 日本の伝統的な角度を適用する必要がないので、自宅で簡単に研ぐことができます。

これは何年も続く種類のナイフであり、ほとんど何でも切るためにそれを使用していることに気付くでしょう。 それは他の安価で役に立たないツールのホストを置き換えることができます。

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JAヘンケルスvsマックナイフ

最高の中価格の三徳包丁-JAHENCKELSクラシックホローエッジ使用中

XNUMXつは高級品のカテゴリーに属し、もうXNUMXつは中級レベルのナイフですが、どのように比較しますか?

さて、初心者にとって、それらは両方とも素晴らしい万能の薄い刃の道具です。

Mac Knifeを際立たせるのは、その優れた職人技です。 ナイフを手に持つと、完璧で滑らかな仕上がりが見られます。

ヘンケルスはその全体的な完璧な側面を欠いていますが、機能性の点では、それでも素晴らしいです。

パッカウッドは耐久性のある素材であり、グリップが優れているため、MacKnifeのハンドルは少し優れています。

しかし、多くのお客様は、ヘンケルスナイフがいかに軽量で持ちやすいかを高く評価しており、関節や手首の痛みのある人にも適しています。 したがって、快適さを求めているのであれば、安価なナイフがより賢い選択肢です。

最後に、Mac Knifeはより優れた素材でできており、錆びにくいことをお伝えしたいと思います。 サブテンパー鋼でできているので、より強く、より長持ちするブレードが得られます。

どちらのナイフも隆起がへこんでいるので、切断が簡単です。 いくら払ってもいいかはあなた次第です。

三徳包丁よくある質問

これらの便利なナイフに関するいくつかの回答と追加情報があります。

三徳包丁は何に最適ですか?

三徳包丁は、肉、野菜、果物、シーフードを簡単に切るために使用されるため、用途の広いツールです。 しかし、このタイプのナイフの主な利点は、それが非常に鋭いことです。

したがって、細かいカット、スライス、およびチョッピングに最適です。 もし、あんたが 日本料理について何か知っている、あなたは食べ物が通常細かく刻まれていることを知っているでしょう。

三徳包丁は、寿司や魚などの新鮮な食材のカットやスライスによく使われます。 正確に切ることができるので、すべての日本食の紙のように薄い切断に最適です。

食べ物が刃にくっつかないので、切るときに食べ物を動かすのを止める必要はありません。

要約すると、次のように使用します。

  • 肉を細かく切る
  • ミンチ肉
  • 野菜を切り、スライスし、さいの目に切る
  • カットナッツ
  • 魚をスライスする
  • シーフードをスライスする

この試験は Studio上ではサポートされていません。 それを使用するために:

  • 野菜や果物の皮むき
  • 骨を切る
  • 鶏全体を骨抜きにする

骨抜きナイフについては、チェックしてください 最高のホネスキ日本の骨抜きナイフに関する私のレビュー

三徳包丁技法

では、三徳包丁は通常の洋風牛刀と同じですか?

まあ、そうではありません。 三徳包丁の技法は同じではありません。 刃が湾曲している牛刀とは形状が異なります。

ほとんどの西洋のナイフでは、刃はまな板の上に置くことができ、それからあなたが切るときにそれを揺り動かします。 三徳包丁は平らで、カーブがないのでまな板の上で揺れるように前後に動かすことができません。

三徳包丁で起こることは次のとおりです。

三徳包丁は、カット中にまな板に当たらず、カットの最後に触れるだけです。 したがって、通常のナイフよりも多くの手首のアクションを使用する必要があります。

動きはかなり単純です。押し下げてから前方に移動し、カットが終了すると、ナイフがボードに触れます。 持ち上げてカットを繰り返します。

最初は手首の動きがより激しく見えるかもしれませんが、カットを練習するにつれて簡単になります。 しかし、カットがより正確に、より細かく、より効率的になるので、利点は非常に明白です。

三徳包丁はどのサイズが一番いいですか?

古典的なナイフと刃のサイズに固執するのが最善です。 日本人は、これらのナイフが非常に効率的で、キッチンでの使用に最適であることを証明しました。

したがって、理想的なブレードサイズは14cmまたは5.5インチです。

5.5インチは小さくて鋭いので、日本の標準的な三徳包丁の刃のサイズです。 メーカーはより大きなサイズの三徳を販売することがよくありますが、これらは使用するのにあまり理想的ではありません。

ブレードの幅とコンパクトな形状とサイズにより、5.5インチのブレードは日常の使用に最適です。 したがって、このサイズはナイフを特別なものにします!

ただし、5〜8インチのサイズの三徳包丁を購入することができます。

三徳包丁はどこから来たのですか?

三徳は、一般的な信念に反して、古代の日本の包丁ではありません。

これは、1940世紀半ば、XNUMX年代のいつか、頑丈な多目的ナイフを探している家庭料理人のために最初に設計および開発されました。

前にも言ったように、この名前は「XNUMXつの美徳」を意味し、スライス、ダイシング、チョッピングのXNUMXつのナイフの使い方を指します。

または、肉、魚、野菜など、カットできるXNUMX種類の食品を指します。 いずれにせよ、ナイフは用途が広く、ほとんどすべての食品を切るのに適しています。

このナイフのすごいところは、刀の刀にも使われている日本の伝統的な鍛造技術を使って作られたことです。

Since 平均的な人はナイフコレクション全体に投資することを本当に望んでいませんでした、三徳はナイキリ野菜ナイフ、肉用の和牛刀を含む他の日本のナイフに取って代わりました、そしてデバフィッシュナイフ。

三徳包丁をどのように手入れして研ぎますか?

三徳包丁は手洗いのみでよいので、食器洗い乾燥機に近づけないでください。

三徳包丁は酸、湿気、塩分に敏感です。 また、刃が欠ける可能性があるため、このナイフを使用して冷凍食品を切断しないでください。

ナイフを使用した後は、すぐに温水またはお湯で食べ物を洗い流すことが重要です。 次に、完全に乾くまでキッチンタオルまたはペーパータオルできれいに拭きます。

それを乾燥させた後、時々、あなたはいくつかの植物油をナイフにスプレーすることができます。 オイルは、ナイフが錆びないようにバリアを作成するのに役立ちます。

三徳包丁をナイフスタンドに長時間入れたままにしないと、錆びてハンドルが損傷する可能性があります。

研ぎ

ナイフのメンテナンスには、時々研ぐ必要があります。 三徳包丁を日常の料理に使うと、刃がくすんで切れ味が悪くなります。

ただし、心配しないでください。数か月にXNUMX回程度シャープにすることができ、購入時と同じようにシャープになります。

のような砥石が必要です KERYEプロフェッショナル日本砥石砥石セット。 あらゆる種類の日本の包丁を研ぐのに適しています。

しかし、繰り返しになりますが、それは他の西洋スタイルのナイフと同様に、シェフのナイフにも機能します。

このようなキットを使用して三徳包丁を研ぐ方法は次のとおりです。

シェフは三徳包丁を使っていますか?

三徳包丁と牛刀については少し混乱があります。 私はそれらが似ていることを認めますが、シェフは実際には両方のタイプのナイフを使用しています。

三徳包丁は多目的ナイフなので、忙しいレストランの厨房で働くシェフにとってとても便利で便利です。

ですから、そうです、特にアジア料理を作るとき、シェフはこのナイフをたくさん使います。

シェフが他のナイフを使用していることに気付くでしょう、 火鉢シェフのナイフのように、肉の大きな切り身を切るが、魚や野菜の三徳包丁に切り替えるため。

ナイフの急な面取りにより、通常のアメリカやヨーロッパのナイフに比べて非常にシャープになります。

取り除く

あなたがプロのシェフであろうと好奇心旺盛な家庭料理人であろうと、この日本の包丁スタイルはどんな食べ物でも簡単に切ることができます。 先のとがった太い包丁を忘れて、代わりに三徳を試してみてください。

三徳を非常に鋭くする独特の角度の鋭さのためにそれを試してみるのはうれしいでしょう。

持ちやすく、切断作業に軽量なものをお望みなら、超スタイリッシュ ダルストロングナイフ 完璧な多目的ナイフの検索を終了できます。

次回肉を切るときは、鶏肉、豚肉、魚に適していることに気付くでしょう。 しかし、ビーガンの場合は、野菜をスライスしておいしいサラダや炒め物にするためにも使用することは間違いありません!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。