11 最高の柳葉日本の寿司ナイフのレビュー
柳刃包丁 ナイフは、最も人気のあるタイプの XNUMX つです。 日本の包丁. 魚やその他の魚介類のスライスによく使用されますが、他の種類の切断作業にも使用できます。
柳葉は究極 寿司 そして刺身包丁！
さまざまな柳刃包丁がありますので、どれが自分に合っているかを判断するのは難しいかもしれません。
鋭利なナイフが必要な場合は、頑丈な刃と衛生的なハンドルで簡単に操作できます。 イマルク柳刃包丁 すべてのボックスにチェックマークを付けます。 競争力のある価格で、プレミアム製品のすべての機能を提供します。 自宅やレストランで巻き寿司や刺身を作るのに使えます。
この投稿では、さまざまな種類の柳刃包丁を紹介し、どれを選ぶべきかについてアドバイスを提供します。 また、市場で最高のオプションのいくつかを確認します。
| 最高の柳刃包丁 | 画像 |
|---|---|
| 全体的に最高の柳刃包丁： Imarkuプロフェッショナルシングルベベル寿司ナイフ |  |
| 最高の予算の柳刃包丁： KYOKUサムライシリーズ10.5″ |  |
| シェフに最適な柳刃包丁： DALSTRONG9.5インチシングルベベルブレード |  |
| 最高の価値の柳刃包丁： KEEMAKE日本語VG10ステンレス鋼 |  |
| ハンマー仕上げの最高の柳刃包丁： YOUSUNLONGフィレットナイフ最大12インチ |  |
| 初心者に最適な柳刃包丁： TUO刺身寿司 |  |
| 最高のダブルベベル柳刃包丁： DALSTRONGシャドウブラックシリーズ寿司ナイフ10.5インチ |  |
| 左利きのユーザーに最適な柳刃包丁： マーサー カリナリー ジェネシス フォージド |  |
| 最高のプレミアム柳刃包丁： もとかね」城上鋼刺身北丁 |  |
| 刺身に最適な柳刃包丁： 酒井隆行槌で打たれたダマスカス |  |
| 穴の開いた最高の柳刃寿司ナイフ： JapanBargain1551ノンスティック刺身ナイフ |  |
この投稿では、以下について説明します。
- 1 最高の柳刃包丁の購入ガイド
- 2 最高の柳刃包丁のレビュー
- 2.1 全体的に最高の柳刃包丁：Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- 2.2 最安値柳刃包丁：京久侍シリーズ10.5インチ
- 2.3 シェフに最適な柳刃包丁：DALSTRONG9.5インチシングルベベルブレード
- 2.4 最高の価値の柳刃包丁：KEEMAKE JapaneseVG10ステンレス鋼
- 2.5 ハンマー仕上げの最高の柳刃包丁：YOUSUNLONGフィレナイフ12インチMax
- 2.6 初心者に最適な柳刃包丁：TUO刺身寿司
- 2.7 最高のダブルベベル柳刃ナイフ：DALSTRONGシャドウブラックシリーズ寿司ナイフ10.5インチ
- 2.8 左利きのユーザーに最適な柳刃包丁：Mercer Culinary Genesis Forged
- 2.9 最高級柳刃包丁：MOTOKANE」城上鋼刺身北丁
- 2.10 刺身に最適な柳葉包丁：酒井隆行槌で打たれたダマスカス
- 2.11 穴の開いた最高の柳刃寿司ナイフ：JapanBargain1551ノンスティック刺身ナイフ
- 3 取り除く
最高の柳刃包丁の購入ガイド
購入する柳刃包丁を探すとき、注目したい機能がいくつかあります。
ここでは、探すべき最も重要なことを示します。次に、各機能について個別に説明します。
- 刃は鋭利で高品質の鋼でできている必要があります
- ナイフは研ぎやすいものでなければなりません
- ハンドルは手に心地よく感じるはずです
- ブレードは薄くて柔軟でなければなりません
種類
柳刃包丁には主にXNUMX種類あります。
- 西洋柳刃包丁：このタイプの柳刃包丁は、日本版よりも刃が短く、重いです。 肉や魚をスライスするために設計されています。
- 日本の柳刃包丁：このタイプの柳刃包丁は、西洋版よりも刃が長く、軽いです。 魚をスライスするために設計されています。
しかし、柳刃は寿司ナイフや刺身ナイフとも呼ばれます。 ですから、寿司ナイフと呼ばれていても、柳刃包丁ではないという意味ではありません。
このレビューでは、すべての人のニーズに合うように両方の組み合わせを含めています。
刃の長さ
柳刃包丁は、さまざまな刃の長さでご利用いただけます。 最も一般的なブレードの長さは、240mm、270mm、および300mmです。
最適なブレードの長さは、ニーズによって異なります。 制御しやすいナイフをお探しの場合は、短い刃をお勧めします。
しかし、より大きな切断作業を処理できるナイフを探しているなら、私はより長い刃をお勧めします。
ベベル
伝統的な柳刃包丁は一本の斜角で、片面だけが鋭利になっています。 これにより、魚をスライスするのに最適な非常に鋭い刃が作成されます。
ただし、鋭利でありながら欠けやすいダブルベベル柳刃包丁を好む人もいます。
西洋式の柳刃だけが両刃を持っているので、見つけるのが難しく、マスター寿司職人に聞いても「本当の」柳刃ではありません。
ブレード素材
柳刃包丁は、通常、炭素鋼またはステンレス鋼で作られています。 炭素鋼のナイフはより鋭く、より簡単に研ぐことができますが、錆びやすくなります。
ステンレス鋼のナイフはそれほど鋭利ではありませんが、より耐久性があり、メンテナンスが少なくて済みます。
購入する柳刃包丁の最適な種類は、ニーズや好みによって異なります。 お手入れが簡単なナイフをお探しの場合は、ステンレスナイフをお勧めします。
しかし、可能な限り鋭い刃を探しているなら、私は炭素鋼のナイフをお勧めします。
についてすべてを学ぶ 白鋼（青神）と青鋼（白神）の違いはこちら
ハンドル材質
柳刃包丁の中には洋式の柄のものもあれば、伝統的な和風の柄のものもあります。
柳刃包丁の柄は、通常、木、プラスチック、金属でできています。 木製のハンドルは最も伝統的なオプションであり、最高のグリップを提供します。
プラスチック製のハンドルは最も一般的なタイプのハンドルであり、持ちやすくなっています。 金属製のハンドルはあまり一般的ではありませんが、最高の耐久性を提供します。
繰り返しになりますが、ニーズや好みに合ったハンドル素材を選択することが重要です。 あなたが伝統的なナイフを探しているなら、私は木製のハンドルをお勧めします。
または、耐久性のあるナイフをお探しの場合は、金属、ゴム、樹脂、または複合ハンドルをお勧めします。
最高の柳刃包丁のレビュー
柳ナイフを選ぶのは大変なことですが、予算とどのような素材を好むかによって決まります。
全体的に最高の柳刃包丁：Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- 刃の長さ：10インチ
- 刃の材質：高炭素ステンレス鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：パッカウッド
シャープで長持ちし、日本の伝統的なデザインのプロ仕様の柳刃包丁をお探しの場合は、Imarku10インチブレードが最適です。
Imarkuは、手に入れる必要のある中価格のナイフブランドです。 この包丁は、高級包丁のすべての機能を備えているため、家庭料理人にも寿司職人にも適しています。
このナイフは、その長持ちする性能でよく知られています。 ナイフの刃は錆びることなく長期間鋭利に保つことができます。 このため、最高の寿司刺身または柳刃包丁です。
刃は片面12〜15°で磨かれているので非常に鋭く、肉や野菜を非常に正確な小片にスライスするのに最適です。
このタイプの研ぎは、ナイフを研ぐ頻度を減らすことで時間とお金を節約できます。 鈍いナイフで操作するのがどれほど難しいかは誰もが知っています。
刺身包丁に関して言えば、鈍い包丁はその生の魚を形作るのを難しくします。
しかし、このかみそりの鋭い刃は、生の魚のような最も繊細なアイテムでさえ、それらを粉砕することなくスライスします。
また、お客様はこのナイフができるので賞賛されます 巻き寿司の中のもち米を切ります 穀物を失うことなく、ロールがその形状を維持します。
XNUMXインチのブレードは、硬くて耐久性のある素材である高炭素ステンレス鋼で作られています。 この長くて滑らかな刃は、あなたの切り身が常に完璧にカットされることを保証します。
Pakkawoodは、ナイフのハンドルを作るために使用され、強度を提供します。 人間工学に基づいたハンドルのデザインにより、快適に握ることができます。
ハンドルのバランスが適切に保たれているため、事故の危険性が少なくなります。 これにより、カットの合間に休憩をとることなく、ナイフをよりしっかりと保持し、より迅速に操作することができます。
私が持っているXNUMXつの不満は、ハンドルが取り付けられているところにいくつかの小さな欠陥に気付くことができるということです。
小さな穴からエポキシと樹脂の痕跡がにじみ出ています。 金属製のタングもハンドルからわずかに出ており、見た目も安くなっています。
マーサー柳のような競合製品と比較して、マーサーの小さくて細いハンドルよりも使いやすい、より快適で太いハンドルを備えています。
また、ヴュストホフのナイフと比較して、imarkuは軽量でバランスが取れています。
しかし、全体として、日本料理を調理したり、柔らかい食感の食べ物をスライスしたりするときは、この素敵なナイフがあなたの親友になります。
ナイフは維持の方法で多くを必要としません。 刃は長時間研ぐので、定期的に研ぐ必要はありません。
ナイフをキラリと光らせ続けるためにあなたがしなければならないのは、それを食器洗い機に入れないようにすることだけです。 刃はステンレス製ですので、さびや腐食の心配がありません。
について学ぶ 寿司グレードとサシミグレードの魚の違いはこちら
最安値柳刃包丁：京久侍シリーズ10.5インチ
- 刃の長さ：10.5インチ
- 刃の材質：高炭素ステンレス鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：ウェンジウッド
家で寿司を作るのが好きで、高級な日本の柳刃包丁に投資したくないのであれば、KYOKU侍シリーズは次善の策です。
それは予算のナイフですが、シャープネスと品質に関しては妥協はありません。
もち米を切るのに苦労したり、魚を非常にきれいに切るのに苦労したことがあるなら、このナイフでスライス作業がどれほどスムーズになるかを理解するでしょう。
このナイフは、11〜13度のかみそりのように鋭い刃に鋭利にされた高炭素ステンレス鋼の刃で作られています。
このナイフはその驚くべきエッジ保持で最もよく知られているので、毎回研ぎ続ける必要はありません。
ハンドルは耐久性のあるウェンジウッドでできており、人間工学に基づいて手に快適にフィットするように設計されています。
また、ナイフはバランスが良く、制御が簡単なので、グリップを失うことを心配することなく、すばやくクリーンなカットを行うことができます。
ウェンジウッドのハンドルは非常に衛生的で、掃除が簡単であることが知られています。 ただし、imarkuナイフと同様に、ハンドルの職人技は100％完璧ではなく、視覚的な小さな欠陥に気付くでしょう。
このナイフを使用するときは注意してください。刃を傷つけないように、魚や野菜にのみ使用してください。
この片刃のナイフで間違った包丁のスキルを使用すると、刃が欠ける可能性があります。
しかし、全体として、それはお金に大きな価値があります。 ダブルベベルからシングルに移行する場合、このナイフはShunのような高価なブランドよりも使いやすいことがわかります。
また、マーサーのような他の予算のナイフと比較して、その刃はより鋭く、バターのような魚を切り裂きます。 少し長くても、このナイフを使って鮭の皮をむくこともできます。
KYOKUサムライシリーズ柳刃包丁は、手間をかけずに高品質な包丁をお探しの方に最適です。
初心者にも経験豊富なシェフにも最適です。
イマルク柳刃vs極侍
ImarkuとKyokuyanagiナイフを比較する場合、これらのナイフはかなり類似していることを考慮することが重要です。
どちらも初心者から上級者まで、寿司や刺身のシェフに最適です。
Imarkuは強力なパッカウッドのハンドルを備えていますが、Kyokuはウェンジウッドのハンドルで作られています。これは、このような手頃な価格の製品としては驚くべきことです。
刃も少し違います。 Imarkuは、極よりも薄い伝統的な和風の刃を持っています。
Imarkuも10.0インチと少し短く、Kyokuは10インチです。
それで、これはあなたにとって何を意味しますか？ 研ぎやすく、メンテナンスも簡単な、美しく伝統的な柳刃包丁をお探しなら、Imarkuが最適です。
超鋭利なナイフが必要な場合は、極が最適ですが、刃が敏感で欠けやすいので注意してください。
そのため、Imarkuが全体的にトップの座を獲得しました。これは、より耐久性のあるナイフです。
最後に、本格的な日本のデザインをお探しの場合、KYOKUは本物のように見えるナイフですが、Imarkuのデザイン要素は西洋のナイフを彷彿とさせます。
しかし、これは、Imarkuナイフが使いやすく、フェイルセーフな寿司ナイフが優れていることを意味します。
シェフに最適な柳刃包丁：DALSTRONG9.5インチシングルベベルブレード
- 刃の長さ：9.5インチ
- ブレード素材：ハイカーボンAUS8
- 斜角：シングル
- ハンドル：パッカウッド
最高品質の柳葉ナイフをお探しの場合は、DALSTRONG柳葉ナイフが最適です。
使いやすく耐久性に優れ、さまざまな作業に対応できます。
このDalstrongPhantomシリーズのブレードは、AUS8高炭素鋼で作られているため、シャープな状態を保ち、スムーズなカットを実現します。 かみそりのような刃に研ぎ澄まされているので、荒削りになってしまうことはありません。
寿司職人はこのナイフを好みます。鮭の皮をむいたり、切り身を作ったりするだけでなく、装飾的で正確なカットをするのにも最適だからです。
また、刃が狭いので練習中でも操作できます 複雑な包丁の技術.
シームレスなスライスを可能にするのにちょうどいい量の柔軟性がありますが、いくつかの安価なナイフのように欠ける傾向はありません。
柄は美しい黒のパッカウッドでできており、ナイフの長さは9.5インチです。
このパッカウッドのハンドルは、このナイフを競合他社よりも優れたものにしているものです。
それはユーザーに頑丈なグリップを提供しますが、あなたの長いシフトの間に一日中カットしてスライスするときにも握りやすいです。 ハンドルは手にぴったりフィットします。
機動性が向上し、記録的な速さで野菜を切り刻んだりスライスしたりできます。 ナイフはバランスが取れているので、肉に鋸歯状のエッジがなくても、骨の周りの肉を切り取ることができます。
刃先の先が尖っているので、刺身用の紙のように薄い魚の切り身を数回の簡単な動きでスライスできます。
このナイフは高価に見え、銅と真鍮のモザイクピンのようないくつかのエレガントなタッチがあります。
DalstrongのShogunシリーズと比較すると、これは安価ですが、同様に機能します。
私がこの特定のナイフをシェフのための素晴らしいオプションとして選んだ理由は、ダルストロングナイフが巧みに作られ、エッジを非常によく保持する強力で重いブレードを持っているからです。
忙しい寿司厨房での日常使いに最適で、お客さんの前で料理をするのにもとても素敵です。
最高の価値の柳刃包丁：KEEMAKE JapaneseVG10ステンレス鋼
- 刃の長さ：10.5インチ
- 刃の材質：VG10鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：ローズウッド
KEEMAKE日本のVG10ステンレス鋼柳刃寿司ナイフは、手頃な価格で高品質のナイフを探している人に最適です。
このKEEMAKEナイフは手で研ぎ澄まされており、この価格帯では非常に素晴らしいものです。 したがって、それがかみそりのように鋭く、魚をスライスする準備ができていることを確認できます。
このナイフはで作られています 高炭素ステンレス鋼（VG-10） 防錆性と耐久性に優れています。
あなたはそれがどれほど重いかに驚くでしょう-それでも、それはバランスが取れています。 背骨が太いため、操作が簡単です。
また、背骨が完全に滑らかであることに気付くでしょう。これは、YoshihiroまたはShunナイフでしか見られないものです。
柄は天然ローズウッドを使用しているので、和風の定番デザインです。 滑らかで人間工学に基づいており、持ちやすいです。
木製の柄はパッカ材の柄ほど丈夫ではないかもしれませんが、手触りが良く、本格的な柳刃包丁をお探しの方にぴったりです。
ブレードの長さは10.5インチなので、大きな魚をフィレットするのに最適です。 また、シングルベベルなので、材料をスライスするときに裂けたり引っ張られたりすることはありません。
大きな魚種を新鮮な寿司や刺身に分解することに慣れている場合は、後で柳を使用できます あなたのデバ 肉を一口大に砕きます。
先のとがった先端は魚をスライスするのに最適ですが、精密なカットにも使用できます。
これは、寿司好きなら誰もが喜ぶ種類のナイフだと思います。 それはプロにとっては良いですが、平均的な家庭料理人にとっても優れた価値のあるナイフです。 非常にシャープなので、スライス作業が簡単です。
全体として、KEEMAKE Japanese VG10ステンレス鋼柳刃は、多額の費用をかけずに素晴らしいナイフをお望みの方に最適です。
初心者にも経験豊富なシェフにも最適です。
ダルストロングファントムvsキーマケ
あなたが寿司職人なら、あなたは長いシフトのために頼ることができないナイフを必要とします。 ダルストロングのファントムシリーズ柳刃包丁は、刃先が丈夫で刃先がしっかりしているので最高です。
特にローズウッドの柄のような日本のデザインの特徴を評価するなら、Keemakeの価値のある柳も優れています。 シェフにとっては良いナイフですが、操作はそれほど簡単ではありません。
Dalstrongを使用すると、ブレードを鈍らせることなく、紙のように薄い魚のスライスを何度も作成できます。
Keemakeナイフは少し長いので、Dalstrongほどバランスが取れていません。 しかし、価格が気になるなら、このキーメイクナイフから得られる価値に勝るものはありません！
ハンマー仕上げの最高の柳刃包丁：YOUSUNLONGフィレナイフ12インチMax
- 刃の長さ：12インチ
- 刃材：ダマスカス VG 10
- 斜角：シングル
- ハンドル：ウォールナットウッド
12インチのYOUSUNLONG柳刃包丁は他のナイフよりも長いです。 忙しいレストランの寿司職人が、鮭やマグロなどの大きな魚をスライスして切り身にするために使用します。
Damascus VG 10鋼は非常に耐久性があり、ブレードは美しく見えるハンマー仕上げになっています。
この槌で打たれた仕上げの利点は、食べ物のかけらが刃の側面に付着しないため、粘着性のある巻き寿司を簡単に切ることができることです。
シングルベベルグラインドは、魚やその他のタンパク質をスライスするのに最適です。
しかし、このナイフで私が最も気に入っているのは、クルミ材のハンドルです。 持ちやすく、丈夫です。
一般的にクルミ材は見栄えの良い木材ですが、長期間維持するのは少し難しいです。 何度も洗うと、仕上がりがくすんで見えることがあります。
YOUSUNLONG柳刃包丁は、大きな仕事に対応できる最高品質の包丁をお探しの方に最適です。 それはまた手頃な価格であり、 安全な保管のためのシースが付属しています.
ハンマー仕上げの柳刃包丁が必要な場合は、YOUSUNLONGフィレナイフが最適です。
このナイフは12インチの刃を持ち、高炭素ステンレス鋼（VG-10）で作られています。 ブレードは錆や腐食にも強いです。
このナイフの欠点のXNUMXつは、青い鋼の手作りの刃と比較して、それほど鋭くないか、よくできていないことです。
しかし、槌で打たれたダマスカス仕上げは、それに匹敵するのが難しい美的魅力を与えます。
初心者に最適な柳刃包丁：TUO刺身寿司
- 刃の長さ：8.25インチ
- 刃の材質：AUS-10
- 斜角：シングル
- ハンドル：G10
本物の柳刃包丁を使うのに苦労していませんか？ 次に、この8.25インチTUOのような小さなシングルベベルナイフは優れた学習用ナイフです。
スパイラル形状のG10コンポジットハンドルで、手が小さくても快適で持ちやすいです。 ブレードが短いことの利点は、装飾的なカットが簡単にできることです。
キュウリを円を描くように剥がすカツラムキナイフのテクニックを試しているとしましょう。刃が短いと、キュウリをしっかりと握り、剥がしすぎずに十分な皮を取り除くことができます。
柳刃包丁で勝ラムキを練習する方法はこちら：
このナイフは、ガラス繊維とエポキシ樹脂から作られた複合材料の一種であるG10ハンドルを備えています。 非常に耐久性があり、熱、湿気、バクテリアに耐性があります。
また、このTUOナイフはフルタングであるため、競合する多くの柳刃包丁よりも頑丈です。
唯一の欠点は、このナイフが少し難しいことです 自宅で砥石で研ぐ。 刃に小さな欠けが発生する場合がありますので、プロの研ぎ方をお勧めします。
また、Dalstrongと比較すると、全体的に少し鈍いですが、かみそりのように鋭いエッジで指を切ることを恐れている初心者には最適です。
AUS-10は高炭素ステンレス鋼です それはそのエッジをしっかりと保持します。 また、錆や腐食にも強いです。
シングルベベルグラインドは慣れるのに少し時間がかかりますが、日本の包丁のスキルを学ぶのに適しています。
TUO刺身寿司柳刃包丁は 初心者の寿司職人。 このナイフは、何年も続く高炭素ステンレス鋼の刃で作られています。
さらに、それは有利な価格で販売されているので、すべての予算に適しています。
YOUSUNLONG槌で打たれたvsTUO初心者ナイフ
これらのナイフは両方とも、初心者からマスターホームシェフまで、ある程度の練習であなたを連れて行くことができる優れたスターターナイフです。
最高品質のナイフをお探しの場合は、YOUSUNLONGの槌で打たれた柳刃が最適です。
それはVG-10ステンレス鋼の刃を持っています ダマスカスハンマー仕上げ それはそれにユニークな外観を与えます。 シングルベベルグラインドは、刃の側面に肉が付着することなく魚をスライスするのに最適です。
正確なスライスやカットを作成しようとしている場合、TUOナイフは小さく、操作が簡単です。 単一の斜角で苦労している場合は、TUOが使いやすいので安心できます。
ハンマー仕上げのナイフよりも鋭いですが、スタイリッシュではないかもしれません。
ハンドルに関しては、TUOは素晴らしい複合フルタングハンドルを備えていますが、ハンマーナイフのハンドルは木で作られています。
これは腐敗し始め、カビが生えやすくなりますが、TUOの複合G10材料はより衛生的です。
最高のダブルベベル柳刃ナイフ：DALSTRONGシャドウブラックシリーズ寿司ナイフ10.5インチ
- 刃の長さ：10.5インチ
- 刃材：高炭素鋼
- 斜角：ダブル
- ハンドル：樹脂
洋式の柳刃を使っても構わない人もいます。 このシャドウブラックのダルストロング柳刃は、本物の柳刃ではありません。 シングルではなく両刃です。
しかし、魚やその他の新鮮な寿司の材料をスライスすることに関しては、それは素晴らしい仕事をします。
したがって、単一の斜角ナイフで苦労している場合、または左利きの場合は、このナイフを使用した方がよい場合があります。 他の包丁と同じように使いやすく、刃先も非常に鋭利です。
DALSTRONGシャドウブラックシリーズ柳葉寿司ナイフは、ダブルベベルナイフが必要な方に最適です。
このナイフは、かみそりのように鋭い刃に鋭利にされた高炭素ステンレス鋼の刃で作られています。
このナイフを一目見ただけで、その見栄えに驚かれることでしょう。通常の柳とは異なり、モダンな形の黒い樹脂製の柄と黒い刃が付いています。
このナイフは、カトラリー愛好家の間で、エッジの保持力が最も高いダルストロングとして最もよく知られています。 したがって、ブレードが鈍くなることを常に心配している場合は、この製品の問題が少なくなります。
それはプロのキッチンでの使用に適しています、 家で寿司を作る だけでなく、すべてを細かく切ったり薄切りにしたりする必要がある、あらゆる種類の日本のシーフード料理を準備します。
他のダルストロングナイフと比較して、これはその鋭さをより長く保ちます。
ナイフのバランスは良いですが、重量があります。 しかし、それは手に快適に感じます。
唯一の問題は、ブレード自体が予想されるほど広くないため、パセリや他のハーブなどの食品を切り刻んでいる場合にナックルが出ないことです。
注目を集めること間違いなしの超スタイリッシュなナイフが欲しいなら、これはあなたのコレクションに追加するものです。
左利きのユーザーに最適な柳刃包丁：Mercer Culinary Genesis Forged
- 刃の長さ：10インチ
- 刃材：高炭素鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：サントプレンラバー
左利きの柳刃包丁を見つけるのは大変なことです。 ナイフは非常に高価であるだけでなく、使いにくい場合があります。
驚いたことに、マーサー柳刃はお買い得価格で高品質の左利きの魚のナイフです。 それは10インチの長さで、左利きのユーザーに合うように設計された単一のエッジを持っています。
したがって、左利きのユーザー向けに設計された最高品質の柳刃ナイフをお探しの場合は、Mercer Culinary Genesis ForgedYanagibaKnifeが最適です。
このナイフは高炭素のドイツの鋼の刃で作られ、日本の鋼とほぼ同じくらい良いです。
ハンドルは、バクテリアやカビの蓄積を防ぐ衛生的なサントプレンで作られています。
Mercer Culinary Genesis Forged柳刃ナイフは、初心者からプロのシェフまで、完璧な選択肢です。 使いやすく耐久性に優れ、さまざまな作業に対応できます。
予算にやさしい左利きのナイフを探している顧客は、このマーサーナイフとデクスターナイフのどちらを選ぶか悩むことがよくあります。
ただし、全体的なパフォーマンスとビルドに関しては、Mercerの方が優れています。 見た目は薄っぺらでも安っぽくもなく、ハンドル部分で刃が揺れることはありません。
この刃はかみそりのように鋭いので、魚を簡単に切ることができます。 このナイフを使用すると、バターのように滑らかになり、肉に裂け目や裂け目ができなくなります。
したがって、自宅でレストラン級の巻き寿司を作りたい場合は、これは完璧なナイフです。
さらに、もち米とノリ紙をXNUMX回のスムーズな動きでカットすることもできます。
刃が欠けやすいので、この柳刃包丁の保管には注意してください。 この価格帯で予想されるように、鋼は300ドルのShunまたはSakaiナイフほどよく鍛造されていません。
しかし、野心的な左利きの家庭の寿司職人にとって、このマーサーナイフは必要なすべての機能を備えています。
ダルストロングシャドウダブルベベルvsマーサー左利き柳刃包丁
ダルストロングの二重斜角は、左利きと右利きのための普遍的な寿司ナイフです。 両刃であるため、より用途が広く、魚だけでなく、あらゆる種類の切断作業に使用できます。
マーサーの柳刃包丁は、左利きの方のために特別に設計・製作されています。 それは素晴らしいナイフですが、ダルストロングと同じレベルの汎用性を提供していません。
鋭さに関しては、両方のナイフは箱から出して非常に鋭いです。 ただし、ダルストロングはエッジを長く保持し、研ぎやすいです。
ダルストロングはまた、よりバランスの取れたブレードを備えているため、追加のドルの価値があります。
しかし、左利きの場合は、間違いなくマーサーナイフを使用する必要があります。それでも驚くほど鋭く、おいしい自家製寿司や刺身のあらゆる種類のフィレットやスライスの仕事を実行するのに役立ちます。
ダルストロングの樹脂製ミリタリーグレードG10ハンドルは、日常の摩耗や裂けに強いですが、少なくともマーサーナイフのサントプレンラバーハンドルは手から滑りません。
- 刃の長さ：11.8インチ
- 刃の材質：白神鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：マグノリアウッド
日本の包丁の専門家は、世界最高の刃のいくつかが堺で鍛造されていることを知っています。 このプレミアム本摩門元兼ナイフは、ユニークな伝統的な柳羽のXNUMXつです。
それはで作られています 白紙鋼 そして完璧に鍛造されました。 したがって、これは最も鋭く、最高のシングル ベベル 寿司ナイフの XNUMX つです。
真面目な寿司職人や寿司職人になる道を進んでいる人には、このナイフを強くお勧めします。 それは高額な値札を持っていますが、それが適切に維持されれば、このナイフは一生続くでしょう。
ナイフは伝統的なマグノリアの木の柄と八角形の柄の形をしており、初心者には少し扱いにくいですが、プロはこれよりもはるかに良くなることはないことを理解しています。
あらゆる種類の寿司の材料を簡単にスライス、チョップ、フィレット、ミンチ、ダイスすることができます。 うなぎを扱うのが好きなら、それを使って歯ごたえのある肉を数回のストロークで切ることもできます。
この元金柳刃は少しざらざらした仕上がりになっていますが、機械製ではなく手作りだからですのでご安心ください。
耐久性、シャープネス、全体的なビルドに関しては、他の追随を許しません。
堺包丁は伝統的に素朴またはざらざらした仕上がりで、この包丁はそのようなものです。 これは完全に手作りなので、さらにそうです。
どんな小さな欠陥でも、この刃が高品質の日本の白い紙の鋼から鍛造された証拠です。
このナイフは、保管時に保護するために、対応するシース付きで販売されています。
最高品質の柳刃包丁をお探しの場合は、MOTOKANE Shirogami Steel Sashimi HochoYanagibaKnifeが最適です。
刃も16度の角度に研がれているので、正確なカットが可能です。
刺身に最適な柳葉包丁：酒井隆行槌で打たれたダマスカス
- 刃の長さ：11.8インチ
- 刃の材質：白鋼
- 斜角：シングル
- ハンドル：天然木
柳刃のレビューは、酒井隆之柳刃なしでは完結しません。 堺市の手作り寿司ナイフを試してみたいなら、これは驚くべき品質であり、それでも適正価格で販売されています。
刺身の刃でもある柳義弘包丁とよく比較されます。 しかし、堺は時間の経過とともに持ちこたえているようで、スライスごとにエッジをシャープに保ちます。
スライス体験はとてもスムーズなので、生の魚を含むあらゆる種類の切断作業に使用できます。
魚の肉には裂け目や裂け目はなく、さらに厚く、大きく、油っぽい魚をさいの目に切ったり、立方体にしたりすることができます。 必要に応じて、魚を紙のように薄くして刺身として使用することができます。
このナイフは、かみそりのように鋭い刃に鋭利にされた高品質の白い鋼の刃で作られています。
ハンドルは美しい天然木でできており、ナイフの長さは11.8インチです。
堺隆行柳葉は、銀行を壊さずに最高品質のナイフを求めている人に最適です。 使いやすく耐久性に優れ、さまざまな作業に対応できます。
職人が一本一本手作りしているので、細部へのこだわりがすごい！ ここには、ざらざらした仕上げ、エッジ、または小さな欠陥はありません。 ナイフ全体がハンドルから先端まで滑らかです。
洋包丁と比べて Wusthof のように、ブレードは上部が薄く、魚を簡単にスライスできます。 通常のシェフのナイフを使用するよりも、結合が少なく、スムーズなカットが可能で、手間がかかりません。
このナイフの唯一の欠点は、食器洗い機で安全ではないことです。そのため、使用するたびに手洗いする必要があります。
しかし、優れた品質を考えると、これは小さな欠点だと思います。
元金vs酒井
このXNUMXつのプレミアム柳刃包丁の欠点を見つけるのは難しいです。 どちらもすべての魚のスライス作業に使用できます。
寿司ナイフが好きなら、刃が少し厚いので元兼が好きです。 しかし、絶対的な精度が必要で、あなたを失望させない刺身ナイフが必要な場合は、酒井に行ってください。
プレミアム商品となると、このXNUMXつは最高の寿司ナイフです。 どちらも堺の熟練した職人によって手作りされています。
主な違いは価格です。 すべての伝統的な日本の包丁と同様に、これらの製品は平均的な包丁よりもはるかに高価です。
ただし、Motokaneから最高のシングルエッジブレードを入手していることは間違いありません。 魚の切り身をしている場合、モトカネを使用すると、JapanBargainのような安価なナイフとの違いを感じるでしょう。
酒井は高価な寿司ナイフの良いブランドでもあるので、一生続くナイフを頼りにすることができます。
このナイフは、プロの寿司職人が期待する狭い刃と八角形のハンドルを備えています。
穴の開いた最高の柳刃寿司ナイフ：JapanBargain1551ノンスティック刺身ナイフ
- 刃の長さ：7.87インチ
- 刃の材質：モリブデン鋼
- 斜角：シングル
- 穴があります
- ハンドル：木
なぜこの寿司ナイフに穴があるのか疑問に思っているなら、あなたは一人ではありません。 このタイプの柳刃は、日本ほどアメリカやヨーロッパでは人気がありません。
寿司ナイフの穴は、魚を通る刃の重量と引きずりを減らすように設計されており、スムーズに切断しやすくなっています。
穴は、実際には、魚の肉、肉、アボカド、もち米（ほんの数例）などの粘着性のある材料が刃の側面に付着するのを防ぐエアギャップです。
より速くカットし、フィレットと寿司の準備時間を短縮したい場合は、JapanBargain7.8インチ柳刃ナイフを入手してください。
それで、穴は本当に必要ですか？ まあ、実際にはそうではありませんが、それらはブレードを非粘着性にするので、魚をより速くスライスすることができます。
JapanBargainの柳は安価なナイフですが、それでも鋭い刃とモリブデン鋼の刃があります。 この日本の素材は耐食性と防錆性があります。
ナイフは頑丈なハンドルを備えており、持ったときにバランスが取れています。
刃に穴が開いているため、使用の合間にナイフの清掃と拭き取りに時間がかかります。 また、このナイフを食器洗い機で洗うべきではありません。そうしないと、特に木製の取っ手部分で損傷します。
残念ながら、特にこの柳を野菜や肉厚の切断に使用しようとすると、ブレードに欠けが見られることに気付いた人もいます。 必ず本来の目的に使用してください。
全体的に、ユーザーは、このナイフはかなり良い品質であり、寿司愛好家にとって理想的なスターターナイフであるため、お得な購入であると言っています。
取り除く
素晴らしい寿司ナイフは非常に鋭い刃を持っている必要があります、そしてそれが単一の斜角の刃であるならば、それはさらに良いです！
この イマルク柳刃包丁 長くて薄い高炭素鋼の刃が非常に鋭利で、精密なスライスに最適なナイフです。 これは、アマチュアとプロのシェフの両方にとって良い寿司ナイフです。
柳刃寿司ナイフで何を探すべきかがわかったので、家で食欲をそそるおいしい寿司や刺身を作ることができます。
私を信じてください、柳刃は他のナイフを打ち負かし、肉を引き裂くことなく生の魚をスライスできることを保証します。
次に、させないでください 日本の包丁コレクションにあるホネスキの包丁ミス
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。