緑豆切れ？ トップ12の緑豆代替品をチェックしてください
お気に入りの緑豆のレシピを切望していますが、ないことに気づきましたか? 緑豆 もう料理する？
緑豆は、スープからシチュー、さらにはデザートまで、さまざまな種類の料理で人気のある食材です。
それらは栄養価が高く、タンパク質が豊富な食材で、非常に用途が広く、調理が簡単です.
しかし、店で緑豆が見つからない場合はどうすればよいでしょうか。 心配はいりません。似たような風味と食感のおいしい代替品がたくさんあります。
緑豆の代用品はたくさんありますが、本当に際立っているのは XNUMX つだけです。
緑豆の一番の代用品は レンズ豆、それらは広く入手可能で、緑豆に似た繊細でナッツの風味があるためです. これらの種子はスープやカレーに使用できますが、緑豆とは味が異なる、より強いコショウと素朴な風味があります.
このブログ投稿では、緑豆を使用せずに、最高の代用品を使用して、お気に入りの緑豆料理を作るお手伝いをします.
この投稿では、以下について説明します。
緑豆とは何ですか？
私はすでに書いた 緑豆に関する包括的な記事ので、これについて簡単に要約しましょう。
緑豆は、アジア料理で人気のある小さな緑色のマメ科植物です。 スープ、シチュー、カレーによく使われます。
緑豆はタンパク質と繊維が豊富です。 サイズにもかかわらず、鉄、カリウム、マグネシウムなどのビタミンやミネラルの優れた供給源です。
緑豆の味が気になる方は、ナッツの風味とほんのり甘い味わいをお楽しみください。 生の緑豆は、素朴でナッツの風味があり、さわやかなマメ科植物のような味がします。 エンドウ豆に少し似ていると人々は言います。
しかし、調理すると、緑豆は料理の他の材料と混ざり合うため、ナッツのような味はまったく圧倒されません.
食感に関しては、緑豆は柔らかく、噛み応えがあります。 他のマメ科植物とは異なり、調理する前にあまり水に浸す必要はありません。
野菜、肉、スパイス、さらにはお気に入りの食べ物と組み合わせると、風味がさらに向上します.
これは私のお気に入りの緑豆料理の XNUMX つです。 簡単ヴィーガン緑豆卵 レシピ・作り方 ただの卵
緑豆の代わりになるものは何ですか?
緑豆とは何かがわかったので、適切な代替品で何を探すべきかについて説明しましょう.
代替品について話すとき、最初に考慮すべきことはその質感です.
緑豆は、生ではしっかりと柔らかい食感です。 したがって、それらの代替品は、生の形で柔らかくても硬すぎないテクスチャーを持つ必要があります.
これは、あなたの料理にその「噛みつき」が残っていることを確認するためです.
ただし、調理すると、緑豆は柔らかくどろどろになります。 そのため、調理すると柔らかく、柔らかく、どろどろになる代用品を探すことが重要です。
XNUMX番目に考慮すべきことは、風味です。 代替品は、料理の他の食材を補完し、それらを圧倒しないようにする必要があります. 味はマイルドで、素朴で、軽くナッツのようなものでなければなりません。
幸いなことに、多くのマメ科植物は味に関しては多少似ているため、代替品を見つけるのはそれほど難しくありません.
最後に、代替品を簡単に見つけられるようにする必要があります。 完璧な緑豆の代用品を見つけるためだけに野生のガチョウを追いかけたくはありませんよね?
そうは言っても、緑豆の最良の代替品に移りましょう.
試すのに最適な緑豆の代用品
次回、お気に入りの緑豆料理を作るときにぜひ試してみてください。
レンズ豆
私のお気に入りの緑豆の代用品はレンズ豆、特に茶色と緑のレンズ豆です。
レンズ豆は、小さく、丸く、平らなマメ科植物の一種です。 緑、茶色、黄色、赤、黒など、さまざまな色があります。
レンズ豆は非常に用途が広く、スープ、シチュー、カレー、サラダ、さらにはおかずとしても使用できます.
レンズ豆はとても広く入手できるので（マメ科植物の私のお気に入りのブランドの XNUMX つは Goya です）、緑豆の代用品としてもうまく機能します。
レンズ豆もナッツのようなマイルドな味わいです。
これらのマメ科植物はカレーやスープに使用できますが、緑豆とまったく同じ味ではないにもかかわらず、より強いコショウと素朴な風味があり、追加の風味が追加されます.
緑豆の代わりにレンズ豆を使用するには、1:1 の比率を使用します。
スノーピース
スノーピース 緑豆の最良の代替品のXNUMXつです。 食感や風味が似ているので、料理を引き立てること間違いなしです。
サヤエンドウも非常に用途が広いです。 スープ、炒め物、カレー、サラダ、さらにはサイドディッシュにも使用できます。
スーパーや生鮮食料品店で購入するか、自分で育ててください。 良質のサヤエンドウの種.
緑豆の代わりにサヤエンドウを使用するには、レシピをそのまま使用し、緑豆を同量のサヤエンドウに置き換えます。
サヤエンドウを使用する利点は、生の状態では素晴らしく歯ごたえがあることです。 缶詰のサヤエンドウを使って、緑豆のように、少し柔らかくどろどろになる傾向があります。
したがって、緑豆と同じ食感の代替品を探している場合は、サヤエンドウが XNUMX 番目に良い選択肢になります。
小豆
小豆 アジア料理で人気のある小さな赤いマメ科植物です。
これらの豆は主に赤い色をしていますが、適度なナッツのような豆の風味があります.
また、甘い風味があり、デザートや甘い料理によく使われます。 私はするのが好きです 有機あずきを買う.
小豆は、日本で多くのデザートに使用される有名なあんこ (あんこ) を作るために使用されます。
あずきも非常に用途が広く、スープ、シチュー、カレー、サラダ、さらにはおかずにも使用できます.
小豆は緑豆に比べて風味が強く、煮ても形が崩れにくいので、コシがあります。
しかし、その甘い風味のために、多くのおいしい料理にもよく合います。
緑豆の代わりに小豆を使う場合は、緑豆を調理するときと同じように、1:1 の比率で使用できます。
黒豆
黒豆または黒緑豆とも呼ばれるVigna mungoは、より頻繁に使用される緑のグラムの優れた代替品です.
よく似ていますが、ブラックグラムの方が素朴な味がします。
この豆は、スープ、シチュー、あんこ、さらにはカレーを作るためによく使用されます. より濃厚でナッツの風味が増し、好む人もいます。
これらの黒い緑豆を発芽させ、緑色の発芽した緑豆を使用するのと同じ方法で使用できます.
緑の緑豆と黒の緑豆の適切な代替品は、1:1 の比率です。
一番の代用品として黒豆を入れなかった理由は、見つけにくいからです。
それらはオンラインで入手できます または専門の食料品店で。
皮をむいた緑豆
皮をむいたスプリット緑豆は、皮をむいて半分に割った単純な緑豆です。
皮をむいたスプリット緑豆は、表面積が小さいため、丸ごとの緑豆よりも速く調理されます。
これらは、カレーやスープのレシピの一部としても最高の味です.
他の緑豆の代替品とは異なり、これらは緑豆であるため、マイルドで素朴な風味があります.
調理すると、繊細な食感があり、まろやかでほのかな甘みがあります。
これらの豆を使用して、緑豆の代わりにサラダ、カレー、スープ、その他の食品を作ります.
皮をむいた緑豆の代わりに これらのRani Moong Dal豆、緑豆全体の場合は、1:1 の比率を使用します。
ピント豆
インゲンマメまたはストロベリービーンズとしても知られるピントビーンズは、インゲンマメの一種です。
イチゴに似た赤い色と楕円形の形から名前が付けられました。
これらの豆は、滑らかでクリーミーな味わいで、やや甘みがあります。 ピント豆 見つけやすく、 オンラインでも、スープ、シチュー、カレー、サラダによく使われます。
他の緑豆の代替品と比較して、ピント豆ははるかに強い風味を持っています.
しかし、それらは豊かでナッツのような風味で、多くのアジア料理やメキシコ料理を引き立てます。
ピントビーンズの缶詰 緑豆の最も簡単な代替品です。
緑豆と同じようにレシピでそれらを置き換え、豆の食感を考慮して調理時間を調整するだけです.
代用比率は1:1なので、緑豆をピントビーンズで代用しても同じように使えます。
したがって、レシピに緑豆が必要な場合は、同量のピント豆を自由に代用してください。
ボルロッティ豆
クランベリー豆とも呼ばれるボルロッティ豆は、イタリアのインゲン豆の一種で、大きく、白と赤で、楕円形です。
しっかりとした食感とナッツの風味があります。 これらの豆は、スープ、シチュー、キャセロール、サラダによく使用されます。
これらの豆はまた、マイルドでやや甘い風味と絹のような食感を持っています.
ボルロッティ豆 特にさまざまなフレーバーや食感を試してみたい場合は、緑豆の優れた代替品です。
レシピで緑豆の代わりにボルロッティ豆を使用するには、1:1 の比率を使用して、緑豆の場合と同じように置き換えます。
ボルロッティ豆は大きいことに注意してください。 それらをオンラインで見つける バルトリーニのこのような.
いんげん豆/小豆
S フラジオレット豆緑インゲン豆としても知られるインゲン豆は、小さく、薄緑色で、楕円形のさまざまなインゲン豆です。
これらの豆は、ナッツのような風味とほんのり甘い繊細な風味があります。
サラダ、スープ、シチュー、キャセロールなどによく使われ、見た目は緑豆に似ています。
意図に基づいて、適切なメッセージを適切なユーザーに適切なタイミングで サバロットの緑のフラジョレット オンラインで入手可能。
フラジオレット豆には多くの繊維があり、これは定期的な排便に重要です.
食物繊維の 7 日必要量の半分は、重さ約 XNUMX オンスのフラジオレット豆 XNUMX 食分で満たすことができます。
緑豆を緑豆の代用品として使用するには、緑豆を 1:1 の比率で代用し、緑豆を使用するのと同じ方法で使用します。
発生する可能性のある食感や風味の変化を考慮することを忘れないでください（味は非常に似ていますが！）
キマメ
ハトムギは、小さくて丸くて緑色のマメ科植物の一種です。 ナッツのような風味があり、カレー、スープ、シチュー、さらにはサイドディッシュにもよく使用されます。
若いさやは鮮やかな緑色で、成熟するにつれて、茶色の縞模様や斑点のある濃い茶色がかった紫色に変わります.
緑と呼ばれることが多い ハトエンドウ 新鮮な状態で提供される場合。 あなたはできる オンラインで購入する 自分の料理に。
料理に緑豆の代わりにキマメを使用して、同様の風味と食感を得ることができます.
どのレシピでも緑豆の代わりに同量のキマメを代用し、同じ準備手順に従ってください.
ブラック・アイド・ピーズ
ササゲとも呼ばれるササゲは、小さくて楕円形のマメ科植物の一種です。 ベージュ色で、内側のカーブに小さな黒い「目」マークがあります。
これらのマメ科植物は、わずかに素朴でナッツのようなマイルドな風味を持っています。 スープ、シチュー、カレーによく使われます。
緑豆と同様に、ササゲはタンパク質と炭水化物だけでなく、繊維の優れた供給源です. また、脂肪とカロリーが低く、必須ビタミンとミネラルが豊富です。
ササゲは、風味と食感が似ているため、緑豆の優れた代替品です。
1:1 の比率で代用し、緑豆と同じように使用します。
私はするのが好きです 黒目豆などの豆をまとめて購入する 包装を節約するために。
ヒヨコ
ヒヨコひよこ豆とも呼ばれますが、サイズが懸念される場合、緑豆の最良の代替品ではありません.
ただし、栄養素や食感が似ている代替品をお探しの方は、 ヒヨコマメ 素晴らしいオプションです。
ひよこ豆は、ベージュ色でマイルドなナッツの風味を持つマメ科植物の一種です。 スープ、シチュー、炒め物、サラダによく使われます。
緑豆と同様に、ひよこ豆は繊維とタンパク質の優れた供給源であり、必須のビタミンとミネラルも含んでいます.
ただし、これらのマメ科植物は緑豆よりも大きく、食感が異なるため、さまざまな調理方法を試してみることをお勧めします.
これらのパルースのひよこ豆 再利用可能な黄麻布の袋に入っています。
同様のレシピで使用する場合は、ひよこ豆を 1:1 の比率で代用してください。
ヒマワリの新芽
ひまわりの芽は豆ではありません。 ただし、サラダ、炒め物、スープなど、形や見た目よりも風味が重要な場合は、緑豆の優れた代替品になります。
付け合わせとして使うと、もやしのようなシャキシャキとした食感が楽しめます。
これらのスプラウトは、ビタミンAとCが豊富で、鉄、カルシウム、タンパク質、繊維も含まれています.
マイルドなナッツの風味があり、緑豆を必要とするあらゆる料理に簡単に取り入れることができます。
他のもやしを購入するほとんどの場所で、新鮮な緑のひまわりのもやしを購入できます。
または、水に浸して自宅でもやしを育てることもできます。 ヒマワリの種 (オンラインで簡単に見つけることができます) 一晩置いてから、完全に発芽するまで XNUMX 日に数回すすぎ、水気を切ります。
残念ながら、ヒマワリの芽は、サラダやスープや炒め物の付け合わせとしてしか使用できないため、最高の緑豆の代替品ではありません.
したがって、緑豆のようにシチューやカレーで調理することはできません。
ただし、ひまわりの芽は、緑豆の風味と栄養価のほとんどを保持する代替品を探している場合に最適なオプションです.
次の料理で試してみませんか？
よくあるご質問
緑豆は黄色のエンドウ豆と同じですか.
いいえ、緑豆と黄色のエンドウ豆は XNUMX つの異なる種類のマメ科植物です。
緑豆は小さくて楕円形の豆で、甘くてナッツのような風味がありますが、黄色のスプリット エンドウ豆は大きくて長い豆で、マイルドな風味があります。
緑豆と黄色のエンドウ豆はどちらも低脂肪、高タンパクで、スープ、サラダ、カレーなどさまざまな料理に使用できます。
緑豆には他にどんな名前がありますか?
緑豆は、緑豆、モンゴ、ムング、ムーグ ダル (ベンガル語で)、マッシュ ビーン、ムンゴまたはモンゴ、グリーン グラム、ゴールデン グラムとしても知られています。
お住まいの国や地域によって異なります。
緑豆を他の種類の豆で代用できますか?
はい、ひよこ豆、ササゲ、レンズ豆などの他のマメ科植物の代わりに緑豆を使用できます.
ただし、選択した代替品によっては、調理時間を調整する必要がある場合があります.
調理する前に緑豆を浸す必要がありますか？
良いニュースは、調理する前に緑豆を浸す必要がないことですが、調理時間を短縮して消化率を高めるために一晩浸すことを好む人もいます.
ただし、レシピに含まれる特定の指示に従う必要があります。
すぐに調理する必要がある場合は、緑豆を短時間浸すだけで済みます。
ただし、ほとんどの乾燥緑豆の代替品ではこれを行うことはできません.
ひよこ豆やササゲなどの大きな豆は一晩、レンズ豆は数時間浸すことができます.
最終的な持ち帰り
緑豆はおいしいマメ科植物ですが、困ったときに代用できるものがたくさんあります。
でも、どれが一番美味しいかと聞かれたら、煮ると柔らかくどろどろになるレンズ豆です。
それでも、すべてはあなた次第です。 それらをすべて試して、どれがあなたの好みに最も合っているかを見つけてください. 君が知ることはないだろう。 緑豆よりも好きかもしれません。
次回、緑豆料理が食べたくなっても手元にないという方もご安心ください。 これらの代替マメ科植物は、最も素晴らしいトリックを行います!
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。