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6つの最高の薄葉スクエア日本の野菜ナイフのレビュー

JoostNusselder著 | 更新しました:  十一月 2, 2022

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切れ味の良い野菜切り包丁がなければ、本格的な日本のキッチンは完成しません。 ですから、究極の野菜切り包丁が欲しいなら、日本製以外を探す必要はありません 薄刃包丁.

家のための全体的に最高の薄刃包丁は 佐竹高炭素鋼牛刀 プロのシェフ向けに設計されているためですが、日常の料理人にも最適なナイフです。 それは高価なナイフのすべての機能を備えていますが、それでも手頃な価格です。

私はこのガイドで最高の薄刃包丁四角い野菜ナイフをレビューしています、そして私はあなたが情報に基づいた決定をするのを手伝います。

最高の薄刃包丁| 究極の日本の野菜ナイフレビュー

薄刃包丁はプロ向けにデザインされたインベストメントナイフですが、キッチンでの生活を楽にしてくれます。

あなたが菜食主義者または完全菜食主義者であるならば、あなたは間違いなくあなたのコレクションの中で最も便利なナイフのXNUMXつを見つけるでしょう。

最初に私のトップピックを確認するために表をチェックしてから、完全なレビューを読んでください。

最高の日本の薄刃包丁画像
全体的に最高の薄刃包丁: 佐竹高炭素鋼全体的に最高の薄刃包丁-佐竹高炭素鋼

 

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お得な薄刃​​包丁: マサヒロキッチン薄刃包丁-マサヒロキッチン

 

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最高の予算薄刃包丁: 関琴吹最高予算薄刃包丁-関ことぶき

 

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最高の槌で打たれた仕上げ薄刃四角いナイフ: レガリアなきり最高のハンマー仕上げ薄刃包丁-レガリアなきり

 

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シェフに最適な薄刃包丁: ヨシヒロNSW46レイヤーシェフに最適な薄刃包丁-YoshihiroNSW 46 Layers

 

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最高の豪華薄刃包丁: 銀山子義博最高級薄刃包丁-銀山子吉弘鏡磨き

 

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誰でも作れる簡単レシピ17選

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薄刃包丁バイヤーズガイド

典型的な日本の薄刃包丁で考慮すべき最も重要な要素は、おそらく長さと素材です。

日本の最高のナイフメーカーのほとんどは、ブレードを作るために高品質の鋼を使用しています。 ですから、安い薄刃包丁でも品質はかなり良いです。

薄刃包丁の種類

  • クラシック –薄い刃、シングルベベルスクエアナイフ
  • 関東(江戸薄刃) –まだ四角い刃がありますが、先端が鈍いです。 エッジは鈍く、フロントはフラットです。
  • 関西 –同様ですが、ナイフには、繊細な切断作業用に特別に設計された背骨があります。

刃の長さと厚さ

ほとんどの薄刃包丁は150mmの同様の薄さを持っています。 これは、優れた野菜チョッピングナイフの業界標準の一種です。

長さに関しては、いくつかのバリエーションがあります。 長い直定規の刃の長さは165〜240mmです。

ハンドル

伝統的な薄刃包丁は木製の柄が付いています。

このハンドルは、従来の洋風ハンドルとは異なります。 代わりに、それはワハンドルと呼ばれ、それは日本のハンドルスタイルです。 これは、ハンドルが八角形、D字型、および楕円形のグリップを持っていることを意味します。

日本のハンドルは持ちやすく、操作しやすく、快適です。

レビューされたベスト6のusubaナイフ

それでは、Amazonの最高の製品の実際のレビューに取り掛かりましょう。

薄刃包丁総合ベスト:佐竹高炭素鋼

全体的に最高の薄刃包丁-佐竹高炭素鋼

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  • ブレードサイズ:160mmまたは6.3インチ

全体的に優れた薄刃包丁は、刃が良く、値段も手頃で、野菜を傷つけずにすっきりとシャープにカットできます。

佐竹薄刃包丁は、日常使いに最適な中価格の包丁のひとつです。 12〜15度のシングルベベルブレードを備えているため、野菜をすばやく簡単に切ることができます。

したがって、このナイフは、本格的な日本のデザインを手頃な価格で提供したい場合に、カトラリーコレクションに追加するのに最適です。

この薄刃包丁は、日本の古典的なモクレンの柄と刃の形をしていますが、かなり手頃な価格で、家庭の台所に最適です。

高炭素鋼の刃と硬度60で、丈夫で上質なかまがた薄刃です。

刃は2.1mmと少し厚めで、カリフラワーやサツマイモなどの硬い野菜を切り刻むときに使いやすくなっています。

用途の広いナイフで、ハーブを細かく刻んだり、果物を切ったりスライスしたり、もちろん野菜を正確に切ったりするのに使用できます。

桂粉法のような装飾的なカットにも適しています。

そして、あなたが本当にしなければならないなら、それは肉を切り裂くことさえしますが 火鉢牛刀 その場合はより適しています。

でも、この包丁が大好きなのは、職人が刃を作るからですが、吉弘包丁の半分の値段です。

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薄刃包丁:マサヒロキッチン

薄刃包丁-マサヒロキッチン

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  • ブレードサイズ:165mmまたは6.5インチ

もう少しデザインのディテールがありながら低価格の薄刃包丁をお探しの場合は、まさひろはもんデザイン薄刃を気に入るはずです。

それは合金鋼でできていて、それは古典的な木製の柄を持っています。 刃は巧みに作られ、鋭く、長さ165mmです。

この包丁は刃先の持ち方に優れているので使いやすく、野菜をたくさん切っていても手が疲れません。

このナイフの小さな問題と、それが全体的に最良の場所をとらなかった理由は、時間が経つと、鋼が青くなる傾向があるということです。 ただし、ナイフの性能には影響しませんので、問題なくご使用いただけます。

この問題を解決するための鍵は、使用後、ナイフを非常に速く洗って乾かすことです。 しかし、予算のナイフと比較して、それがどれほどうまくカットされ、どれほど鋭いかに驚かれることでしょう。

ハードエッジはこのような斜角包丁XNUMX本でなくてはならないものであり、薄刃正広作もがっかりすることはありません。 長時間使用しても反ったり、曲がったり、くすんだりしません。

しばらくしてからシャープにする必要がある場合は、自分でこれを行うことができます。

マサヒロの仕上がりはヨシヒロほど滑らかではありませんが、お得な価格でお得な商品になります。

それはあなたが必要とする唯一の野菜カッターとしてどんな家庭の台所でも働く種類のナイフです。 すべての野菜をカットするので、他のナイフを使用する必要はありません。

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佐竹vs正博

これらのXNUMXつのナイフは同様の価格帯であり、それらの性能レベルはほぼ同じです。

さっきも言ったように、刀の素材が良く、まさひろのように青くならないので、佐竹が総合的に一番いい。 また、佐竹の刃はまさひろ包丁よりも太い。

マサヒロのデザインは、伝統的な極薄の日本の野菜包丁に似ています。

佐竹包丁はなめらかな仕上がりで、量産品のようなまさひろ包丁よりも仕上がりにこだわっているようです。

しかし、定期的にさまざまな野菜を切り刻んだり、スライスしたり、さいの目に切ったりすると、ナイフの切断力と精度に満足するでしょう。

単一の斜角刃は切断時に非常に役立ちます。西洋のナイフスタイルとはまったく異なる和風のナイフスタイルに慣れている場合に最適です。

全体的に、長持ちする刃を備えた中価格の鋭いナイフを探しているなら、これらのXNUMXつのナイフのどちらかを手に入れることができると思います。 それはあなたが使いやすいと思うものに帰着します:ダブルベベルまたはシングルベベル。

最安値薄刃包丁:関琴吹

最高予算薄刃包丁-関ことぶき

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  • ブレードサイズ:165mmまたは6.5インチ

これまで薄刃包丁を購入したことがない場合は、ぜひお試しください。 この手頃な価格のコトブキ6.5インチナイフをお勧めします。

それはおよそ20ドルの費用がかかります、そしてそれはあなたに特別な野菜ナイフが台所の必需品であることをあなたに納得させるでしょう。 薄切り、さいの目に切る、切り刻む、みじん切りにする、さらには薄い野菜の皮をむくのに使用できます。

ですから、平均的な野菜の包丁のように見えますが、用途が広く、非常に便利です。

コトブキはステンレス製で、基本的な木製の柄が付いています。 確かに、それは他のような派手なナイフではありませんが、この価格で、それはかなり良い製品です。

かなり錆びにくく、耐食性があるので、ナイフを頻繁に交換する必要はありません。 これは手洗い専用のナイフなので、必ずクリーニングの指示に従ってください。

この安い薄刃を際立たせているのは、刃が非常に鋭いことです。 それはそのデザインの結果です。

ブレードの両側は斜角で、中空の地面です。 そのため、薄い刃は鋭く、かなり頑丈です。

特に大根のような小さな野菜を精密にカットする必要がある場合は、このナイフをお楽しみいただけます。

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最高のハンマー仕上げ薄刃包丁:レガリアなきり

最高のハンマー仕上げ薄刃包丁-レガリアなきり

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  • ブレードサイズ:152mmまたは6インチ

実用的でありながらカトラリーやナイフのコレクションにも美しい薄刃包丁が必要な場合は、レガリアの野菜ナイフが最適です。

この高炭素ステンレス ダマスカス鋼ナイフ 小さい6インチの薄刃包丁です。 当時の伝統的な野菜ナイフに似た、ゴージャスな槌で打たれた仕上げのディテールがあります。

この包丁は日本の職人技の真の作品です。

見栄えの良いものであるだけでなく、このナイフは非常によくできています。 両側が8〜12度という驚異的な角度に仕上がっているので、幾何学的に完璧だと言えます。

それは、鋭く、正確で、完璧なナイフを作るために設計されたXNUMX段階の製造プロセスである本座受け法を使用して作られています。

このナイフは非常に鋭利ですが、同時に扱いやすいので注意してください。 最適なナックルクリアランスを提供し、安全に使用できます。

また、ハンドルはピンチグリップボルスターで丸みを帯びているため、最適な取り扱いが可能で、ナイフのバランスを取りやすくなっています。

また、ミリタリーグレードのハンドルのおかげで、ナイフがバクテリアやカビに強く、錆びにくく、極端な温度に耐性があることも気に入っています。 したがって、これはあなたが見つけることができる最もクールで最も耐久性のある野菜カッターのXNUMXつです。

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関琴吹vsレガリア

最高のハンマー仕上げ薄刃包丁-レガリアなきりを使用

これらXNUMXつのナイフの主な違いは価格です。 コトブキバジェットナイフは非常に安いですが、レガリアはより高価です。 ただし、両方を使用すると、同様の結果を得ることができます。

レガリアは美しく細工されたナイフであり、ハンマー仕上げのおかげで装飾品としても機能します。

ことぶきの薄い刃は、用途が広く、最もデリケートな野菜をはがすことができるため、これまで日本の菜切包丁を使用したことがない人に最適です。

レガリアの刃は少し短いですが、まな板の上で刃が動くので使いやすいです。

最終的な評決はこれです:あなたが本当に伝統的な野菜の包丁を所有する必要があるかどうかわからないならば、それからコトブキを試してください。 安いし、気に入らなければ、すでに持っている先のとがった刃物に戻ることができます。

しかし、あなたがの使い方を学びたいのなら、 和包丁 適切で精密なカットが必要な場合は、Regalia ナイフに投資する価値があります。

シェフに最適な薄刃包丁:Yoshihiro NSW 46 Layers

シェフに最適な薄刃包丁-まな板にニューサウスウェールズ州ヨシヒロ46層

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  • ブレードサイズ:160mmまたは6.3インチ

シェフとして、あなたは非常に鋭く、非常に高品質の刃を持つナイフを必要としています。 だから私はYoshihiroNSW46を最高のものとして選びました。

銀山子ほど高価ではありませんが、同じブランドで作られ、一流の包丁です。 この製品を競合他社から際立たせているのはブレードです。

現在、NSWダマスカスブレードは、よくできたナイフ用に46層で作られています。 刃の長さは6.3インチで、これは両刃の50/50です。

これは他の薄刃包丁と比べると珍しく、なきりと呼ばれていますが、それでも薄刃包丁とされています。

硬度60で、この刃はすぐに鈍くなることはなく、他の同様のカッターよりも優れたエッジ保持力を備えています。

また、滑りにくいローズウッドの八角形のシタンハンドルは人間工学に基づいており、非常に速く切り刻んでいるときに手から滑り落ちないのも気に入っています。 ペースの速いレストランの厨房で大量の野菜を切るとき、これは非常に重要です。

ナイフの平坦性により、切断時にまな板とブレードが接触するため、作業が簡単かつ迅速になり、怪我のリスクが軽減されます。

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最高級薄刃包丁:銀三光義博

最高の高級薄刃包丁-背景で磨かれた銀山子吉弘鏡

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  • ブレードサイズ:195mmまたは7.5インチ

高価な収集可能な薄刃包丁や愛する人へのプレゼントをお探しの方へのボーナスとして、これを含めました。

それは間違いなく贅沢であり、レストランを開くか、一生続く究極の薄刃包丁が必要な場合を除いて、おそらく野菜ナイフにこれほど多くを費やす必要はありません。

これは大量生産されたナイフではないので、デザインは他に類を見ないものであり、損傷から保護するためにShaya保護シールドが付属しています。

銀三光ナイフの刃の長さは7.5インチです。 持ちやすい特別な八角形のエボニーハンドルを備えた優れた製品を手に入れることができます。

ナイフは高級素材で作られており、日本の最高の職人や職人によって慎重に鍛造されています。 高炭素鋼と防汚性により、このナイフは世界で最高のナイフのXNUMXつになっています。

この江戸薄刃包丁は、非常に高い精度と切れ味で知られています。 したがって、XNUMX回のカットであらゆる硬い根菜をスライスすることができます。

また、ジャガイモ、マメ科植物、およびより硬い果物を彫るためにそれを使用することができます。 このナイフを使って食べ物を切ると、ほとんどダメージがなく、カットはほぼ完璧です。

だから、完璧なカットが必要なときは、これが薄刃包丁です。

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ヨシヒロNSW46vsヨシヒロギンサンコ

この46つのナイフを比較すると、同じ有名な日本のブランドのものですが、ナイフは少し異なります。 NSW XNUMXにはダブルベベルがあり、銀山子は本物のシングルベベルナイフです。

また、エッジを損傷から保護し、シャープネスを維持するウラオシ(薄いフラットリム)を備えています。 したがって、予算にやさしい姉妹ブレードと比較して、非常に高価なツールからより多くの機能を得ることができます。

銀山古は、非常に長持ちする造りで、世界で最も優れた刃のXNUMXつである真の特殊ナイフです。

NSW 46も非常によくできていますが、はるかに手頃な価格であるため、より多くのナイフを使用する通常のレストランのキッチンに適しています。

刃の形状が特殊なため、どちらも野菜の切り刻みに使用する必要があります。

つまり、平均的な業務用厨房にとって、NSW 46は長持ちし、使いやすいハンドルと包丁タイプの刃を備えた理想的な野菜カッターです。

しかし、ナイフ愛好家のシェフにとって、銀山子は使用するための御馳走になります。 あなたが専門的に料理することを計画していない限り、これらのXNUMXつのナイフは家庭の台所より商業的な設定に適しています。

取り除く

プロのシェフでない場合は、Satake High Carbon Steel Chef's Knifeを購入すると、野菜の包丁から必要なものをすべて手に入れることができます。

しかし、もう少し特別で高品質なものが必要な場合は、非常にシャープで非常に正確なカットを行うレガリアナキリを強くお勧めします。

しかし、おそらくプレミアム600ドルのナイフを除いて、家庭のキッチンに追加するのは素晴らしいことです。日本の四角いナイフに慣れると、通常の洋風ナイフに戻ることはありません。

とても便利で使いやすいだけでなく、どんな野菜も切ることができます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。