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なぜ鋳鉄製の鍋を買う必要があるのですか? ヒントとベストバイ

JoostNusselder著 | 更新しました:  十一月 9, 2020

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あなたが料理をするのが好きなら、おいしい料理を作るために家に良い材料があるのはいいことです。 今日、あなたが選ぶことができる市場にはたくさんの供給があります。

多くの異なる鍋があり、それぞれに独自の利点があります。 その間のXNUMXつの鍋は鋳鉄鍋であり、その利点についてはこの記事で説明します。

まず、鋳鉄製の鍋は多くのデザインと形状で入手できます。 これにより、色や形の点で自分に合ったものを見つけることができます。

最高の鋳鉄鍋

それはまたあなたの台所で見栄えがするでしょう。 鋳鉄製の鍋の使用も、どこでも利用できるため、再び流行になっています。

すぐに上位の選択肢を見てみましょう。

鋳鉄製の鍋 画像
最高の鋳鉄キャセロール: ルクルーゼの署名 最高の鋳鉄キャセロール-ルクルーゼシグネチャー

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最高の鋳鉄フライパン: ルクルーゼ 最高の鋳鉄フライパン:ルクルーゼ

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最高の安い鋳鉄鍋: BK 最高の安い鋳鉄鍋:BK

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最高の鋳鉄鍋: カシアンハウス 最高の鋳鉄鍋:カシアンハウス

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レビューされた最高の鋳鉄鍋

最高の鋳鉄キャセロール:ルクルーゼシグネチャー

私のお気に入りは ルクルーゼ 彼らの署名のキャセロールから始めた人。

最高の鋳鉄キャセロール-ルクルーゼシグネチャー

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また、お読みください。 さまざまな種類のローストパンとそれらを使って何ができるか

最高の鋳鉄フライパン:ルクルーゼ

彼らは今、この古典的な鋳鉄のような、範囲を完成させるための素晴らしい鋳鉄フライパンも持っています 木製ハンドル付きフライパン.

最高の鋳鉄フライパン:ルクルーゼ

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最高の安い鋳鉄鍋:BK

BKの鋳鉄鍋:のカテゴリに分類されます 60〜150ドル

ルクルーゼの価格帯は万人向けではないと思います。 だからここに私はどんな予算にも合うことができるXNUMXつのより手頃な鋳鉄鍋ブランドを持っています:

最高の安い鋳鉄鍋:BK

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最高の鋳鉄鍋:カシアンハウス

Surelの鋳鉄製鍋: 50〜100ドルのカテゴリー

最高の鋳鉄鍋:カシアンハウス

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鋳鉄調理器具の長所と短所

鋳鉄製の鍋は、何年も一緒に調理し続けることができるように、優れた素材で作られています。 自分で鍋を落とさない限り、鍋がバラバラになることはありません。

これの欠点は、何年も使用するために鍋を非常によく維持しなければならないことです。 たとえば、使用後に鍋に油を一滴入れる必要があります。そうしないと錆びます。

エナメルコーティングが施された鋳鉄製の鍋を購入することもできるので、このプロセスをスキップできます。 しかし、これから何年も楽しむことができるとしたら、どのような努力が必要ですか? 鍋を最もよくきれいにする方法についての詳細は、記事の後半にあります。

パフォーマンス

次に、鍋自体のパフォーマンスを見ていきます。 なぜ鍋はとても良いのですか? まず、鋳鉄製の鍋が徐々に熱を鍋全体に広げます。

これは、隅でも、すべてが鍋で調理されていることを常に確認できることを意味します。 また、鍋もこの熱を長時間保持するため、例えば鍋がテーブルの上にあるときでも、食品は長時間暖かく保たれます。

鍋は油を使うことでますます良く機能します。 これは、鍋が油を吸収し、一種の自然な焦げ付き防止コーティングを作成するためです。

鋳鉄製の鍋は、オーブンに入れる必要のある料理にも非常に適しています。これは、鍋もそれに耐性があり、特別なものを購入する必要がないためです。

鋳鉄製の鍋を使用する場合は、非常に熱くなる可能性があることも考慮する必要があります。

残念ながら、これは外からは見えないので、鍋に触れる前に常に何らかの保護(手袋またはティータオル)があることを確認してください。 もちろん、フライパンを使ってオーブンから取り出したい場合も同様です。

コンズ

鍋の欠点は、名前が示すように非常に重いことです。 もちろん、鋳鉄は通常のケーキや中華鍋よりもやや重いです。

前に述べたように、あなたは少し速く鍋を落とすかもしれません。 しかし、通常の鍋ははるかに速く壊れるか、焦げ付き防止コーティングは数ヶ月後に消えます。

これらは、鋳鉄製の鍋を適切に保守していれば、使用するときに発生しない問題です。

鍋の掃除

鋳鉄製のフライパンの掃除は、通常のフライパンの掃除とは少し異なります。 可能な方法はいくつかありますが、段階的な計画に基づいていくつか説明します。

最初の方法は、鍋を使って大さじXNUMX杯の粗い海塩を鍋に通し終えたときです。これにより、残りの焦げたものがすべて鍋から取り除かれます。

この後、ブラシで鍋をきれいにし、その後よく乾かすことができます。 じゃがいもを使って鍋の塩をこすり洗いすることもできます。

常に鍋をよく乾かすことが重要です。そうしないと錆びることがあります。

XNUMX番目の方法は、鍋に水を入れて鍋を高温によく加熱し、すべての細菌が鍋から消えるようにすることです。 その後、汚れた水をもう一度捨てると、残っているのは布ですべてを完全に拭くことだけです。

鍋を掃除する方法が何であれ、掃除した後にすべきことは、布で鍋にグリースを塗ることです。 このためには、油を使用するのが最善です。これにより、鍋の底が良好な状態に保たれ、油がすでに鍋に浸透していることも保証されます。

鋳鉄製の鍋をきれいに保つためのより多くの方法を発見したい場合は、インターネットを検索するか、YouTubeでビデオを見て、より多くのインスピレーションを得ることができます。

一般的なヒント

鍋を適切に維持するためにできることと、鍋で絶対にすべきでないことについて、さらにいくつかのヒントを示します。

する:

  • 鍋が乾いたら、低温のオーブンにしばらく入れます。 これにより、鍋が完全に乾くようになります。
  • 鍋をオーブンに入れるときは、その後油を塗ります。 これにより、油が鍋の中でよく燃えることが保証され、より良い調理結果が保証されます。

しないでください:

  • 他に選択肢がない場合を除いて、石鹸や洗剤で鍋を洗わないでください。 これは、鍋に含まれている油の層を洗い流すためです。
  • 鍋を食器洗い機に入れます。 これで自然層も消えます。
  • また、研磨パッドを使用することはできません。レイヤーを削除して、プロセスを最初からやり直すことができるからです。
  • 鍋を冷水に入れるのも良い考えではありません。これを行うとひびが入る可能性があります。

要するに、鋳鉄製の鍋はキッチンへの素晴らしい追加です。

調理結果に関しては、上記の方法で適切に維持されていれば、鍋は非常にうまくいきます。

これであなたにインスピレーションを与え、すぐにあなたのキッチンに鋳鉄製の鍋があることを願っています。

鋳鉄鍋に関するよくある質問

鋳鉄製の鍋についてご不明な点がございましたら、コメント欄でお気軽にお問い合わせください。折り返しご連絡いたします。

これが私たちが遭遇した最もよくある質問への答えです:

鋳鉄の方がいいですか?

鋳鉄は当然非粘着性です。 よく味付けされた鋳鉄フライパンは、自然に非粘着性の表面を持っています。 ホブからオーブンに安全に移動できる焦げ付き防止パンはほとんどありません。 鋳鉄は自然にべたつかないので、お手入れも簡単です。

鋳鉄フライパンをどのようにリシーズンしますか?

  1. フライパンを温かい石鹸水でよくこすります。
  2. 完全に乾かします。
  3. 溶かしたショートニングの薄層を広げるか、 植物油 鍋の上。
  4. 375°のセンターオーブンラックに逆さまに置きます。 (ホイルを下のラックに置いて、滴りをキャッチします。)
  5. 1時間焼く; オーブンで冷まします。

鋳鉄製のフライパンの品質が良いかどうかはどうやってわかりますか?

  1. 鍋を手に取り、重さを感じます。 鋳鉄製の鍋は重いです。 あなたが軽量の鍋を持っているなら、それはおそらく本物の鋳鉄ではありません。
  2. 鍋の底を見てください。
  3. 鍋の表面に錆や変色がないか調べます。
  4. ハンドルをチェックして、ネジで固定されているかどうかを確認します。
  5. 鍋の表面を調べます。

鋳鉄をどのように維持しますか?

  1. すぐに始める:使用後すぐに、まだ暖かいか熱いうちにフライパンを掃除します。
  2. お湯を追加する:フライパンをお湯とスポンジまたは固いブラシで手洗いします。
  3. 残り物に固まった:付着した食品を取り除くには、粗いコーシャーソルトと水のペーストで鍋をこすります。

鋳鉄を黒くする理由は何ですか?

鋳鉄に光沢のある仕上がりを与える硬い黒色のコーティングは、調味料または緑青と呼ばれます。 調味料は鍋の錆びを防ぎ、べたつかないようにします。 調味料なしで鋳鉄を使用しようとしないことは間違いありません。多孔質の表面により、非常に粘着性があります。

私は銅と鋳鉄の鍋を持っていて、これに使用します

私の最大の趣味は料理で、私は台所用品の豊富なコレクションを所有しています。 私は家族、親戚、友人のために、さまざまな種類の鍋を使っておいしい食事をテーブルに置いています。 私のお気に入りは銅と鋳鉄の鍋です。

銅や鋳鉄製の鍋はあまり一般的ではなくなったので、これらの鍋の使用に対する私の熱意と経験を共有したいと思います。 私の意見では、鍋はすべてのキッチンに不可欠です。 以下に、それらをどのように、何に使用するかを説明します。

銅鍋

まず、銅鍋が見栄えがするという事実を考えてみましょう。 彼らはあなたの台所にヒップなレトロ/ヴィンテージの外観を与えます、そしてそれは今日再び完全に暑いです。 キッチンの見える場所に銅鍋を置いています。

銅鍋で調理 素晴らしい。 銅は最高の熱伝導体のXNUMXつです! 鍋全体に熱が均等に分散されるので、料理は完璧に調理されます。 さらに、銅は温度の上昇または下降にすばやく反応します。

銅鍋を使えば、ソースやリゾットを完璧に作ることができます。 これは、温度を非常に正確に制御できるためです。 たとえば、調理から煮る、またはその逆に比較的すばやく切り替えることができます。

自分で銅鍋を使用するにはどうすればよいですか? 私はいつも食材を洗って切るように気をつけています。 銅鍋での調理は通常の鍋よりもはるかに速いので、私はこれを行います。 したがって、すべてが鍋に入る準備ができていることを確認します。

銅鍋はすぐに熱くなります。 だから私は鍋をほとんど予熱しません。 また、銅は通常の鍋よりも傷が早いので、私はいつも木製またはシリコンのヘラを使用しています。

銅鍋を使用する私のお気に入りの方法のXNUMXつはオーブンです。 はい、それは可能です! 私は銅鍋を使ってオーブンで最もおいしい料理を準備します。

銅製の鍋は料理が上手であるだけでなく、他のどの鍋よりもはるかに長持ちします。 購入を後悔することはありません!

結論

そして今、鋳鉄鍋での私の経験。 キッチンでXNUMX番目に好きなもの! 私は鋳鉄製の鍋を定期的に使用しており、いくつかのインとアウトを共有するのが好きです。

フライパンとも呼ばれる鋳鉄製の鍋は、底が厚く、保温性に優れています。 これにより、特に十分に予熱した場合、鍋は非常に熱くなります。

私は個人的に鋳鉄製のフライパンを使ってクリスピーなチキンやステーキを作るのが好きです。 鍋は高温になり、揺れにくいので、美味しいクランチの層を作るのに最適な鍋です。

私はまた、オーブンで最もおいしい作品を焼くために鋳鉄製の鍋をよく使用します。 ケーキを焼くことに情熱を注いでいるので、鋳鉄製の鍋はいつも重宝します。 この鍋は、ケーキ鍋やオーブン皿の代わりにオーブンで使用するのに理想的です。

最後になりましたが、鋳鉄製の鍋でサンドイッチを作ることをお勧めします! あなたが今まで食べた中で最も美味しくて最も歯ごたえのあるサンドイッチを保証しました。

鋳鉄製の鍋はもうお持ちですか? それとも銅鍋の購入を検討していますか? もう躊躇しないでください! 私のキッチンには欠かせません!

また、お読みください。 ビルトインからキャンプまで、これらは最高です

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。