優れたエッジ保持とシャープネスのための最高のVG-10スチールナイフ[トップ8]

JoostNusselder著 | 更新しました:  21年2022月XNUMX日

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あなたが台所で予算のナイフを使っていたならば、あなたはおそらく今までにそれらにうんざりしていて疲れているでしょう。

野菜を切り刻み始めたいときはいつでも あの炒め物 刃が鈍くなり、荒削りになってしまいます。

高品質の日本のVG-10スチールナイフは、そのエッジを保持する防錆性の鋭い刃が必要な場合に最適です。

優れたエッジ保持とシャープネスのための最高のVG-10スチールナイフ[トップ8]

あなたのコレクションにある最高のVG10ナイフは KYOKUシェフナイフ あらゆる種類の肉、野菜、果物などをカット、チョッピング、スライス、ダイシングするのに理想的だからです。

あなたが良いシェフのナイフを手に入れたら、あなたはそれから得ることができます すべての日本の特製ナイフ なきり野菜包丁や柳刃包丁のように。

そこにはたくさんのオプションがありますが、私たちはあなたが完璧なナイフを見つけるのを助けるためにここにいます。

このガイドは、次回のVG-10スチールナイフの購入で何を探すべきか、市場でトップのナイフ、そしてそれらが一生続くようにそれらを手入れする方法についてまとめました。

最高のVG-10ステンレス鋼ナイフ 画像
全体的に最高のVG-10スチールナイフ: KYOKUシェフナイフ8インチ将軍シリーズ 総合ベストVG-10スチールナイフ-KYOKUChefKnife 8 Shogun Series

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最高のVG-10スチールナイフセット: JUNYUJIANGCHEN8ピースシェフナイフセット 最高のVG-10スチールナイフセット-JUNYUJIANGCHEN8ピースシェフナイフセット

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この投稿では、以下について説明します。

VG-10ステンレス鋼とは何ですか?

日本のステンレス鋼に関しては、VG-10ほど人気のあるものはありません。

VG-10鋼を層状にしてダマスカス鋼を作成します。

Vは、高品質の鋼を象徴するゴールド10の略です。 日本では、V-Kin-10(V金10号)と書かれているのを目にするかもしれません。 親族という言葉は、日本語で「金」を意味します。

日本の武生特殊鋼材株式会社などの企業によって製造されており、日本の包丁に最適な選択肢のXNUMXつです。

VG-10スチールブレードは何でできていますか?

VG-10ブレードの構成は次のとおりです。

  • 1%カーボン
  • 15%クロム
  • 1%モリブデン
  • 1.5%コバルト
  • 0.2%バナジウム

VG-10は、「コバルト鋼」として知られるナイフの製造に使用される鋼のグループの一部です。 しかし、VG-10にはバナジウムも追加されています。

これにより、強度と強度が向上し、ブレードのエッジ保持が向上します。 VG-10鋼は、硬い刃先を持ち、ロックウェル硬度スケールで61のスコアを持っています。

また、このステンレス鋼は炭素含有量が高いです。

クロム含有量が0%のシロギミ炭素鋼と比較して、VG10は15%です。

基本的に、VG-10ブレードを備えたナイフは、その鋭さ、耐久性、および錆や腐食に対する耐性で知られています。

お手入れも簡単なので、今後何年にもわたってナイフを素晴らしい状態に保つことができます。

購入ガイド

VG-10スチールナイフのセットを探すときは、覚えておくべきことがいくつかあります。

まず、ナイフが100%VG-10鋼で作られていることを確認します。 これにより、高品質のブレードを確実に入手できます。

種類

日本の包丁にはたくさんの種類があるので、どれが必要かを見極める必要があります。 たとえば、あなたは得ることができます 和牛刀と呼ばれる牛刀 これは、多くの種類の切断作業に適しています。

または、次のような特殊なナイフを入手することもできます なきり or 薄刃包丁 これは野菜の包丁です。

肉、魚、骨抜きナイフの種類もたくさんあります。 このレビューでは、VG10スチールブレードを備えた最も重要な日本の包丁のXNUMXつを共有しています。

刃の長さ

ほとんどの日本の包丁は5から11インチの長さです。 ナイフの種類にもよります。

A ペアリングナイフたとえば、小さい食品を正確にカットするために使用されるため、長さは約5インチまたは6インチと短くなります。

和牛刀の包丁は、あらゆる種類の切断作業に使用されるため、8〜10インチの長い刃が付いています。

ベベル

「斜角」とは、ナイフが保持される角度を指します。

ヨーロッパのナイフには二重斜角があり、これは刃が両側で研ぎ澄まされていることを意味します。

一方、伝統的な日本の包丁はシングルベベルです。つまり、刃の片側は鋭利なエッジ(通常は右側)で、もう一方は完全に真っ直ぐです。

シングルベベルナイフは、高精度の切断用に設計されており、非常に特殊な作業に使用できるため、熟練した料理人に適しています。 寿司ナイフ/柳).

これらのナイフは習得するために多くの練習が必要であり、通常は右利きのユーザーのためにのみ作られています(左ハンドルのシングルベベルはまれで高価です).

これが、多くの日本の包丁が、より初心者にやさしく、使いやすい刃である二重斜角を持っている理由です。

初めてVG-10ナイフを試す場合は、ダブルベベルブレードを購入することをお勧めします。 それは平均的な家庭料理人にとって良いナイフです。

扱いやすいだけでなく、経験を積んで研ぐのも難しくありません。

また、刃が正しく研がれていることを確認してください。 鈍いナイフのセットは誰にとっても良くないので、購入する前に必ずブレードを検査してください。

ナイフを研ぎ直す時が来たら、 日本の砥石で伝統的なやり方でやってください

グリップとバランス

握ったときのグリップの感覚は? ハンドルを握ったときに指先がぶつかるほど太すぎたり薄すぎたり、手が迷うほど大きすぎたりしませんか?

ブレードが重すぎたり、軽すぎたりしませんか? ナイフを10〜15分間保持するとします。 体重はあなたの手と腕を疲れさせますか? あなたはそれに少し重いナイフを好みますか?

さらに、適切にバランスが取れていて、手に心地よく感じるナイフを見つけることが重要です。 重すぎたり軽すぎたりするナイフは必要ないので、購入する前に試してみることが重要です。

ハンドル

手に対して大きすぎたり小さすぎたりするハンドルは、不快感を与え、ナイフの制御を困難にします。

これが、ハンドルをテストして、長時間保持するのが快適かどうかを確認することが重要である理由です。

日本の包丁は、西洋または日本のハンドルのいずれかで利用可能です。 ウエスタンスタイルのハンドルは重く、丈夫で、物理的な力が必要な切断作業に適しています。

日本の柄は八角形で軽く、伝統的な意味で常に木でできています。 伝統的なデザインのおかげで、ナイフは手に軽くて軽快に感じます。

さらに詳しく ここで伝統的な日本の包丁作りについて

上質な木製の柄は長持ちし、エレガントで、ナイフに多くの美的価値を追加します。

しかし、プラスチック製のハンドルにも利点があります。 プラスチック製の取っ手やパッカウッド製の取っ手は、バクテリアやカビがこれらの材料に付着しないため、持ちやすく衛生的です。

また、G-10と呼ばれるグラスファイバーのような優れたハンドルを手に入れることができます。これらは丈夫で軽量、そして人間工学に基づいています。

ただし、一部の安価なハンドルは滑りやすく、持ちにくい場合があります。

終了

ブレードの仕上げについて考えることを忘れないでください。 最も典型的な仕上げはハンマーとダマスカスです。

ギュウトの表面が滑らかな場合、日本の伝統的な技術を使用して製造されていない安価なナイフである可能性があります。 でもなめらかな仕上がりはご家庭でも研ぎやすいです。

槌で打たれた仕上げは本当に魅力的です、そしてそれは単に鋼が小さな隆起またはポケットを持っていることを意味します。 これらは食べ物が刃の端にくっつくのを防ぎます、そしてあなたは詰まった食べ物を取り除くために切断を止める必要はありません。

ダマスカス仕上げは目に非常に魅力的です。 刃は鋼を何度も折り重ねて波模様を作ることで作られているため、耐久性に優れています。 また、食品が刃に付着しないようにします。

また学ぶ ここで槌で打たれた銅調理器具について(そしてなぜ槌で打たれた仕上げに行くのか)

予算

最後に、予算を検討してください。

VG-10スチールナイフは、他のタイプのナイフよりも少し高価になる可能性がありますが、間違いなく価格に見合う価値があります。 それらはより良い鋼でできており、職人技は優れています。

最高のVG-10スチールナイフの広範なレビュー

これで、VG-10スチールナイフで注意すべき点がわかりました。 その知識を武器に、市場で最高のナイフのいくつかを一緒に見てみましょう。

総合ベストVG-10スチールナイフ:KYOKU Chef Knife 8″ Shogun Series

全体的に最高のVG-10スチールナイフ-背景付きKYOKUシェフナイフ8将軍シリーズ

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  • タイプ:和牛刀(牛刀)
  • 刃の長さ:8インチ
  • ハンドル材質:G-10エポキシ樹脂
  • 仕上げ:ダマスカス
  • 斜角:ダブル

牛刀は、日本でシェフのナイフに相当するもので、どのキッチンにも欠かせないナイフです。

他のナイフを抜く前に、日本の家庭料理人は通常、ほとんどの切断作業にギュウトを使用します。 すべての食品を切り刻んだり、スライスしたり、さいの目に切ったりするのに適しています。

KYOKU大名シリーズのシェフナイフに使用されている優れたVG-10日本鋼は、非常に強く、頑丈で、錆びにくいです。

さらに、ブレードは67層のダマスカス鋼で覆われているため、より頑丈で、損傷に強く、より魅力的です。

このKYOKUナイフは、その極端な鋭さで最もよく知られています。 硬い根菜やにんじんを簡単にカットします。 多くのドイツのスチールナイフと比較して、これは非常にスムーズに切断します。

また、それは信じられないほど紙を切り裂きます。 ナイフを研ぐと、刃先がしっかりと保持されます。

この刃のロックウェル硬度は60で、最も耐久性のある極製包丁のXNUMXつです。

Enowoナイフのような競合製品と比較して、カットが良く、ユーザーはバランスが取れていて、使い心地が良いことに満足しています。

この刃のわずかに湾曲したプレーンエッジは、あらゆる種類の日本の包丁技術に使用でき、肉、野菜、チーズ、およびその間のあらゆるものを扱うことができるため、あなたにアピールする可能性があります。

これは、両側に8〜12度の研ぎ角を持つダブルベベルブレードです。 また、このナイフはダマスカス仕上げになっているため、フードビットが刃に付着しません。

8インチのサイズは、ほとんどの業務に十分な大きさですが、大きすぎて使いにくいものではないため、シェフのナイフに最適なサイズです。

1.3ポンドという最軽量のナイフではありませんが、(耐久性のために)多くの素材が搭載されており、完全なタングデザインにより、使いやすさのために非常にバランスが取れています。

G10ミリタリーグレードのグラスファイバーで構成された人間工学に基づいたハンドルも高く評価されます。

素材は耐久性があり、防水性があり、握りやすいです。 ただし、濡れるとハンドルが滑りやすくなる場合がありますのでご注意ください。

一部のユーザーは、このナイフは述べられているように完全に錆びないわけではなく、食器洗い機で安全ではないため、掃除が少し難しいと述べています。

また、それは競争相手、すなわちヴュストホフナイフよりも少し重いです。

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ベストバジェットVG-10スチールナイフ:FANTECKキッチンナイフVG10ダマスカス

ベストバジェットVG-10スチールナイフ-FANTECKキッチンナイフVG10ダマスカス鋼

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  • タイプ:和牛刀(牛刀)
  • 刃の長さ:8インチ
  • 柄材:パッカウッド
  • 仕上げ:ダマスカス
  • 斜角:ダブル

このタイプの鋼は製造に費用がかかるため、真の「予算」のVG-10ナイフを見つけるのは困難です。 しかし、ファンテックは極によく似た高品質のギュウトナイフを作成しました。

繰り返しになりますが、これは片側10〜15°の鋭利なダブルベベルナイフです。 いくつかのより高価なモデルほどシャープではありませんが、予算にやさしいvg10スチールナイフに関しては、クラス最高です。

このナイフは左利きと右利きの両方で使用でき、ハンドルのデザインにより、小さな手でも安全に使用できます。

顧客はあなたがこの製品であなたのお金のために多くの価値を得るのを本当に好きです。

各ナイフには鉛筆削りが付いているので、調理時にいつでもかみそりの鋭い刃を手元に置くことができます。

他のVG10ナイフと同様に、これもほとんど錆びにくく、耐食性があります。 ダマスカスの渦巻き模様のデザインは、さびた斑点、汚れ、欠陥を隠します。

このナイフはパッカウッドの柄が付いています。 この木材複合材料は、耐久性があり、清掃が簡単で、衛生的であるため、優れています。

手になじみやすく、カットしても滑りにくいです。 きゅうりのような水っぽい材料。 ユーザーは、濡れていても手に非常に安定していると言っています。

そのような掘り出し物で、このナイフは非常によく切れます、そして、刃は非常に強くて耐久性があります。 VG10以外の高炭素ブレードのように壊れたり欠けたりすることはありません。

使いやすいナイフをお探しの場合は、バランスが非常に良いこのファンテックナイフをお試しください。 バランスの取れたカトラリーは、アマチュアが安全にスライスしてさいの目に切るのを容易にします。

また、この刃の長さはわずか8インチですが、食べ物を薄いストリップにスライスしたり、夕食に野菜や肉をすばやく切り刻んだりするのに適したサイズです。

このナイフに対する主な批判は、箱から出してすぐに使えるほど鋭くないということです。 あなたはそれを研ぐ必要があります、さもなければそれは紙をきれいに切るには鈍すぎます。

全体として、VG10スチールブレードに投資したいかどうかわからない場合、これは優れたバランスと耐久性のあるハンドルで知られる優れたスターターナイフです。

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極vsファンテック

キョクとファンテックはどちらも8インチの牛刀シェフの素晴らしいオプションです。 切断力に関しては、これらのブレードは類似しています。

ただし、京久はシャープなので、食べ物を切り抜くのはさらに簡単です。 この違いの理由は、エッジがさまざまな角度でシャープになっているためです。

仕上げとデザインの詳細に関しては、ファンテックはより安価なナイフであることがわかりますが、それでもダマスカスのレイヤリングはうまく実行されています。

Fanteckはそれほど重くないので、ほとんどの初心者が使用できるので、使いやすさに関してはFanteckが好きです。 丈夫なナイフなので、傷んだり、鋼の刃に欠けが生じたりする心配がありません。

設計上、KYOKUはより敏感なギュウトであるため、経験豊富な家庭料理人やシェフに最適です。

これらの製品の最後の違いはハンドルです。 KYOKUはグラスファイバーの一種である素晴らしいG10ハンドルを持っています。 したがって、それは非常に耐性があり、持ちやすく、清潔に保たれます。

ファンテックのハンドルはパッカウッドでできており、滑りにくいので手が少し濡れていても優れた素材です。

どちらの製品も素晴らしいシェフのナイフですが、それはあなたが必要とするものに帰着します。

家で料理をしているだけならもっと安いナイフを手に入れることができますが、忙しいレストランの厨房にいるなら京久の品質は際立っています。

これらは 学ぶための最も重要な日本の包丁のスキルとテクニック

最高の三徳万能VG-10スチールナイフ:JOURMET 7″ Damascus Santoku

最高の三徳万能VG-10スチールナイフ-JOURMET7Damascus Santoku on table

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  • タイプ:三徳(汎用)
  • 刃の長さ:7インチ
  • 柄材:パッカウッド
  • 仕上げ:グラントンエッジのダマスカス
  • 斜角:ダブル

三徳包丁は、用途が広く効率的な包丁の一種です。

刃の長さは通常7インチで、牛刀よりも刃先がまっすぐなので、野菜のスライスに適しています。

したがって、より小さなナイフをお探しの場合は、Jourmet 7″が最適な多目的ナイフです。

これはGrantonエッジを備えています。これは、ブレードの下部にあるディンプルがエアポケットを作成して、フードビットがナイフに付着するのを防ぐことを意味します。

したがって、このナイフは、ハーブや野菜を細かく刻むときに非常に使いやすいです。 日本のキュウリのサラダ.

ナイフは、グラントンディンプルを備えた素敵なダマスカスレイヤードスチールデザインで、実際よりもはるかに高価に見えます。

ハンドルはパッカウッド製で、手から滑り落ちません。

ナイフはバランスが取れているので、長時間食べ物を切り刻んでいるときに手首に負担がかかりません。 したがって、このジャーメットナイフは、食事の準備や大規模な切断作業に最適です。

私が持っている批判の一つは、それが小さい三徳であることを考えると、ナイフはかなり重いということです。 したがって、手が小さい場合は、少し重すぎると感じるかもしれません。

きれいで正確なカットができるので、肉のカットに最適だとユーザーから言われています。

食べ物(特に肉)の端がざらざらして見えることはありません。 ただし、根菜を切る必要がある場合は、野菜の包丁が時間の節約になります。

全体的に見て、基本的な調理作業には、このナイフはほとんどの材料を簡単にスライスできるので完璧です。

研ぎ直してから約XNUMXヶ月は切れ味が良いので、高価な日本製のような高メンテナンスナイフではありません。

KYOKUの三徳包丁に比べてはるかに安く(半額)、意外と早く欠けません!

これは、彼らが使用したVG10鋼と製造プロセスが、ほとんどの予算のナイフよりも優れていることの単なる証拠です。

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野菜に最適なVG-10鋼ナキリ:円相HDシリーズハンマーダマスカス

野菜に最適なVG-10鋼ナキリ:円相HDシリーズハンマーダマスカス

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  • タイプ:なきり(野菜用)
  • 刃の長さ:6.5インチ
  • ハンドル素材:ミカルタ
  • 仕上げ:槌で打たれた
  • 斜角:ダブル

多くの家庭料理人は、あなたがすべての野菜の切断作業にギュウトとサントクを使用できると誤って想定しています。

ただし、効率よく完璧なカットをしたい場合は、なきり野菜包丁が必要です。 それははるかに広い刃を持ち、XNUMX回の動きで野菜をまっすぐに切ります。

円相は、手作りのナイフで知られる日本の最高のブランドのXNUMXつです。 彼らの菜切包丁は関市で作られ、きちんと手入れされれば一生続くタイプの菜切包丁です。

それはプレミアム価格で販売されていますが、あなたは本当にあなたのお金のためにたくさんの価値を得ています。 37層の鋼は、この刃がスムーズに切断されるように、土目法を使用してハンマーで打たれます。

また、刃は両側で12度に研がれているので、かみそりのように鋭いことがわかります。 左利きと右利きの両方がこのナイフを簡単に使用できます。

このリストの他のナイフとは異なり、これは特別な楕円形のミカルタハンドルを備えています。 この素材は、リネンや紙にエポキシ樹脂を重ねたものです。

耐久性が高く、濡れてもグリップが良いので、ナイフなどの工具の強いグリップに使用されます。

ミカルタのハンドルも非常に魅力的で、さまざまな色があります。 こちらはハンドルが小さいですが、ピンチグリップで快適に使用できます。

このナイフを何年も使用しているユーザーは、このナイフが他に類を見ないほどその刃先を保持しているという事実に感銘を受けています。

なきりや薄刃包丁のような野菜包丁の問題点は、すぐにくすんでしまう傾向があることです。 しかし、それはEnsoナイフには当てはまりません。

そのため、高品質の野菜包丁に投資する価値があります。 これらの幅広の刃物ナイフは、その形状のために家庭で研ぐのが難しいので、優れた刃先保持力を備えたものを入手するのが最善です。

しかし、適切な注意と研ぎ澄ましで、このナイフはあなたが刻む必要があるどんな野菜でも軽い仕事をします。

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三徳vsなきり

なきり野菜包丁の代わりに三徳包丁を使えばいいと思う人もいます。 そして、はい、ほとんどの場合、少なくとも可能です。

しかし、あなたが菜食主義者またはビーガンであるならば、それはより硬い野菜も切り裂くことができるので、ナキリまたは薄刃野菜包丁に投資する方が良いです。

三徳包丁は、ほとんどのキッチンタスクを処理できる多用途のオールラウンダーです。 ただ、野菜を切るときの精度はなきりほどではありません。

刃も短いので、固い野菜を切るときはもっと圧力をかける必要があります。

一方、なきり野菜の包丁は、刃がはるかに広く、スライスやダイシングを軽くすることができます。

小さい手にもピッタリのサイズです。 欠点は、三徳包丁のように大きな肉の塊を処理できないことです。

Ensoナイフは高品質で、優れたミカルタハンドルを備えています。この素材は丈夫で耐久性があります。 また、それは非常に衛生的で滑りにくいです。

ジャーメットナイフも優れており、人間工学に基づいたパッカウッドの柄が付いています。

サイズに関しては、これらのナイフの刃の長さは似ていますが、刃の形状が大きく異なります。

寿司に最適なVG-10鋼柳刃包丁:KEEMAKE日本語9.5インチ柳刃包丁

寿司に最適なVG-10鋼柳刃包丁:KEEMAKE日本語9.5インチ柳刃包丁

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  • タイプ:柳(寿司と刺身用)
  • 刃の長さ:9.5インチ
  • ハンドル素材:ローズウッド
  • 仕上げ:滑らか
  • 斜角:シングル

巻き寿司や刺身を作りたいときは、非常に正確なカット、装飾的なカット、薄いスライスを作ることができるかみそりの鋭い刃が必要です。 タスクのための唯一のナイフは、KEEMAKEのような単一の斜角柳です。

このナイフは長い(9.5インチ)滑らかな仕上げの刃を持っているので、寿司や刺身のために魚をスライスして切り身にするのが簡単です。 片刃なので、通常の包丁よりもさらに鋭利です。

しかし、大きな力には大きな責任が伴います。 このナイフを使用するときは特に注意する必要があり、常に体から切り離してください。

この鋭い刃で、肉を引き裂いたり裂いたりすることなく、魚をスライスして切り身にすることができます。 したがって、あなたはレストラン級の寿司になってしまいます。

ハンドルはローズウッド製で、ハンドルは楕円形なので持ちやすく、操作も快適です。 手になじむので、濡れた手で持って滑らないように注意する必要があります。

手が小さい一部のユーザーは、このナイフは刺身用に魚をスライスするには少し長すぎると感じています。装飾目的で非常に正確な小さなカットを作成するのは難しいためです。

ただし、家庭料理人としては、芸術的な寿司を作る必要はないかもしれません。

寿司職人として、柳刃包丁の操作方法をすでに知っているので、刃の品質が鍵となります。 この刃はかなり耐摩耗性があり、割れたり欠けたりしにくいです。

人々はこのナイフを使用して、西海岸の大きな魚だけでなく、古典的な鮭やサバ(または 寿司に使われる他の種類の魚).

ナイフの太い背骨はそれを非常に頑丈にし、あなたにバラバラになりません。

信じられないほどシンプル デバナイフの良い代替品 魚全体を屠殺する予定がなく、フィレットにもっと興味がある場合。

このナイフは、たとえばマーサー柳刃包丁よりもはるかに高品質でありながら、シュンほど高価ではないため、お得な購入です。

全体的に、VG10ブレードはうまく実行されており、すべてのスキルレベルに最適な寿司ナイフです。

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最高のVG-10鋼骨抜きナイフ:KYOKU骨抜きナイフ7インチShogunシリーズ

最高のVG-10鋼骨抜きナイフ-テーブル上のKYOKU骨抜きナイフ7Shogunシリーズ

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  • タイプ:骨抜きナイフ
  • 刃の長さ:7インチ
  • ハンドル材質:G10エポキシ樹脂
  • 仕上げ:ダマスカス
  • 斜角:ダブル

食事を一から準備したい場合は、肉や魚を分解するための優れた骨抜きナイフが必要です。

このKYOKU7インチの骨抜きナイフは、魚や鶏肉の骨抜き、フィレット、脂肪のトリミング、皮むき、さらにはほとんどの種類の肉のバタフライに最適です。

KYOKUの骨抜きナイフはお金に大きな価値があります。 ShunやGlobalの同様のナイフよりもはるかに安価ですが、同様に機能します。

刃はVG10日本鋼でできており、ダマスカス仕上げになっています。 それは非常に鋭く、あらゆる種類の肉を簡単に扱うことができます。

斜角は両刃であるため、かみそりのように鋭く、精密なカットを行うことができます。 したがって、右利きと左利きのすべてがこのナイフを使用して、簡単に操作できます。

G10エポキシ樹脂ハンドルは、人間工学に基づいて設計されており、快適なグリップを実現するために指の溝が付いています。 また、軽量でお手入れも簡単です。 また、手が湿っているときに指から滑り落ちません。

この骨抜きナイフは他のナイフよりも少し薄くて細い刃を持っているので、薄いスライスや精密なカットに最適なオプションです。

ダマスカス仕上げにより、このナイフは非常に高級感があり、フルタングであるという事実により、長期的な魅力と全体的な耐久性が向上します。

一日に数十羽の鶏の骨を抜くレストランで働いている場合でも、刃がエッジをしっかりと保持しているので、頻繁に研ぐ必要はありません。

VG10スチールブレードは、欠けやひび割れを防ぐために適切な量の屈曲を備えています。

ただし、XNUMXつの小さな欠点は、一部の顧客が箱の中に予想よりも鈍い製品を受け取ることです。 あなたが持っているかもしれません 砥石砥石を研ぐ 初めて使用する前に。

また、ナイフに付属しているシースは最適ではなく、適切にフィットしません。

このキョウクナイフとビクトリノックスの骨抜きナイフを比較することはできますが、鋼は異なります。 これは真のVG10鋼組成であり、より耐久性があります。

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新しい包丁を 鋭く保つための伝統的なサヤ(ナイフの鞘)

寿司ナイフvs骨抜きナイフ

寿司ナイフと骨抜きナイフは目的が異なります。

寿司ナイフは魚を細かく切って寿司を作るためのものであり、骨抜きナイフは肉や魚を細かく砕くためのものです。

寿司ナイフは骨抜きナイフよりも刃が薄いため、より正確なカットができます。 寿司ナイフは通常、長く、刃先をしっかりと保持します。

骨抜きナイフは寿司ナイフよりも刃が厚いため、よりタフな肉の切り身にも対応できます。 また、柔軟性が高く、欠けにくいように、より柔らかい鋼で作られていることもよくあります。

KYOKUの骨抜きナイフには素晴らしい品質が期待できます。 しかし、伝統的なデザインの和包丁を探しているなら、KEEMAKE寿司包丁がそのXNUMXつです。

シングルベベルなので、両刃の京骨刃物よりもシャープで正確な切断に最適です。

最高のVG-10鋼サバイバル/ポケットナイフ:Tunafireダマスカスポケットナイフ

最高のVG-10鋼サバイバル:ポケットナイフ-背景付きTunafireダマスカスポケットナイフ

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  • タイプ:キャンプ用ポケットナイフ
  • 刃の長さ:3インチ
  • 柄材:エボニーウッド
  • 仕上げ:ダマスカス
  • 斜角:ダブル

信頼できるダマスカスVG10ナイフなしでキャンプ、ハイキング、または狩猟を想像できない場合は、Tunafireポケットナイフをお持ちください。

ダマスカス折りたたみナイフのハンドルは軽量のエボニーウッドで作られています。 人間工学に基づいたハンドルは、より快適なグリップを提供し、労力を軽減します。

持ち運びに便利なネックストラップとポケットクリップのデザインが採用されているので、キャンプやその他のアウトドアアクティビティに適しています。

スチールブレードは58-59HRCの硬度に熱処理されており、最大限の機能性と耐久性を保証します。

これは、数回使用すると壊れてしまうような安価なポケットナイフではありません。実際にはブレードを頼りにすることができます。

果物の皮をむくのに使用できますが、小さな木片や小枝などを研ぐこともできます。

ピボットにボールベアリングを備えたライナーロックフリッパーナイフは、ユーザーの安全を確保します。

このナイフは刃の開閉が簡単で、キャンプ、狩猟、その他のアウトドアアクティビティに最適です。 とても軽くてコンパクトなので、衣類に隠すことができます。

サムスタッド付きのダマスカス鋼製ポケットナイフを使用すると、ダマスカス鋼製折りたたみナイフの刃を少し押すだけでサムスタッドに物理的な圧力を加えることで、トーションバーの抵抗を克服できます。

ブレードはスムーズに開き、所定の位置にロックされるため、時期尚早に閉じることなく確実に取り扱うことができます。

全体として、BIGCATのより良い、より安価な代替品が必要な場合は、Tunafireを試してみるのが良いブランドです。

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最高のVG-10スチールナイフセット:JUNYUJIANGCHEN8ピースシェフナイフセット

最高のVG-10スチールナイフセット-JUNYUJIANGCHEN8ピースシェフナイフセットテーブル

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  • ナイフの数:8
  • 木製のナイフブロックが含まれています
  • 柄材:無垢材

コレクションにVG-10ナイフの完全なセットが必要であると確信している場合、お金を節約する最善の方法は、家庭料理人が必要とするすべての必須ナイフを含む8ピースのセット全体を入手することです。

このセットには素敵な木製のナイフブロックが付属しているので、すべてのナイフを垂直に保管して、刃の損傷や鈍化を防ぐことができます。

セットには、ほとんどの家庭で必要な次のナイフが含まれています。

  • 8インチのシェフのナイフ
  • 6インチなきり野菜包丁
  • 7インチのスライスナイフ
  • あらゆるタイプの切断ニーズに対応する7インチの三徳
  • 5インチの万能ナイフ
  • 肉や魚の骨抜き用の6インチ骨抜きナイフ
  • 8インチのパンナイフ

最高のVG-10スチールナイフセット-JUNYUJIANGCHEN8ピースシェフナイフセットすべてのナイフ

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すべてのナイフは手作りです。これには、手作りの木製ハンドルと手で研いだvg10スチールブレードが含まれます。 彼らが使用する高炭素鋼は、ハイエンドの円相ナイフに匹敵します。

すべてのナイフは非常に鋭く、操作が簡単なため、アマチュアの家庭料理人やプロのシェフも使用できます。

耐久性を確保するために、ナイフは傾斜したボルスターで完全にタングになっています。 また、刃はチッピングを防ぐために窒素冷却されています。

また、あらゆる種類の切断作業に対応するナイフを組み合わせて入手できます。 ユーティリティナイフは、チーズのスライスから野菜のカットまで、あらゆることができるので便利です。

パン切り包丁は、パンだけでなく、ケーキやその他のデザートのスライスにも最適です。

大家族の方やおもてなしが多い方には、あらゆるニーズに対応できるセットです。 オプションが少なすぎるよりも多すぎる方が常に良いです。

次に、細かくスライスするための古典的な日本のギュウトと、サラダや炒め物のためにすべての野菜を切り刻むためのナキリがあります。

私の主な批判は、ナイフブロックが十分に頑丈または重くないので、ナイフを出し入れするときに注意しないと、転倒する可能性があるということです。

ナイフが落ちないように、カウンターに固定します。

しかし、鋭さに関しては、これらのナイフはすべて非常に鋭いので、食べ物の端を裂いたり裂いたりすることを心配する必要はありません。

この便利なセットを使用すると、豚肉ボードのセットアップがすばやく簡単になります。

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VG10ナイフの種類

市場にはさまざまなVG-10スチールナイフがあります。そのため、購入する前に何を探すべきかを知ることが重要です。

VG-10スチールナイフの最も人気のあるタイプのいくつかは次のとおりです。

  • 包丁: 包丁は、果物や野菜をスライス、さいの目に切ったり、刻んだりするために設計されています。 それらは通常、非常に鋭く正確であり、キッチンに最適です。
  • ハンティングナイフ: ハンティングナイフは正確さと正確さを重視して設計されているため、ハンターに最適です。 それらは通常非常に鋭く、肉や他の物体を簡単に切り裂くことができます。
  • サバイバルナイフ: サバイバルナイフは、さまざまなタスクを処理できる信頼性の高いナイフを求めるアウトドア愛好家に最適です。 それらは通常非常に頑丈で、多くの摩耗に耐えることができます。

VG10ナイフの扱い方

VG-10スチールナイフは鋭利で耐久性があり、さまざまな作業に最適です。 VG-10スチールナイフの使用方法と手入れ方法に関するヒントを次に示します。

  • ナイフの取り扱いには常に注意してください。
  • ナイフを使用する前に、ナイフが適切に研ぎ、研ぎ澄まされていることを確認してください。 使う 砥石 自宅でナイフを研ぐために。
  • 本来の目的のためにナイフを使用してください。 物をこじ開けたり開けたりするために使用しないでください。
  • ナイフを使用するときは、周囲の状況や周囲の状況に注意してください。
  • 使用後はナイフを清潔で乾いた状態に保ってください。 柔らかい布で拭いて、湿気やごみを取り除きます。

VG-10スチールナイフのお手入れ方法

信頼できる高品質のナイフのセットをお探しの場合は、VG-10鋼が最適です。 しかし、あなたがそれらを手に入れたら、あなたはそれらをどうしますか? 新しいVG-10スチールナイフの使用方法に関するヒントをいくつか紹介します。

  1. ナイフを鋭く保ちます。 鋭利なナイフは安全なナイフですので、定期的に刃を研いでください。
  2. ナイフを食器洗い機に入れないでください。 これはブレードに損傷を与えるだけでなく、安全上の問題にもなります。
  3. 正しい切断面を使用してください。 使用するナイフの種類に適したまな板を使用してください。 たとえば、木製の柄のナイフには木製のまな板を使用します。
  4. ナイフを適切に保管する。 ナイフは、損傷しない安全な場所に保管してください。

適切な手入れとメンテナンスを行うことで、VG-10スチールナイフは何年も使用できます。

VG-10スチールナイフの使用方法

  • 肉をスライスする
  • 野菜を刻む
  • ローストを彫る
  • 骨抜き家禽
  • リンゴの皮をむく
  • 果物を切る
  • にんにくの皮むき
  • 七面鳥を彫る
  • 肉から脂肪を取り除く
  • 巻き寿司を形作る
  • 魚の切り身

よくある質問

誰がVG-10ナイフを買うべきですか?

高品質で耐久性があり、鋭利なナイフをお探しの方は、VG-10スチールナイフの購入を検討してください。 このタイプの鋼は、一生続くナイフが欲しい人に最適です。

VG-10ナイフの素晴らしいところは、さまざまな目的に使用できることです。 あなたがプロのシェフであろうと、日常の仕事にナイフが必要なだけであろうと、VG-10ブレードがその仕事にぴったりです。

ナイフに関しては、VG-10鋼はその多くの利点のために人気のあるオプションです。 VG-10スチールナイフの主な利点は次のとおりです。

  • それらは非常に鋭く、エッジをしっかりと保持することができます。
  • それらは耐久性があり、多くの摩耗に耐えることができます。
  • それらは錆や腐食に耐性があります。
  • お手入れが簡単で、メンテナンスもあまり必要ありません。

どのナイフブランドが最高のVG-10スチールナイフを作りますか?

この質問に対する明確な答えはありません。

しかし、多くの人々は、最高のVG-10スチールナイフはShunやKaiなどの日本のブランドから来ていると信じています。 ただし、北米では、これらを把握するのは少し難しいです。

Enso、Dalstrong、Toshiro、KYOKU、Fanteckなどのブランドのナイフも同様に優れています。 ダマスカス鋼仕上げ それらを美しく見せます。

VG-10ステンレス鋼とD2高炭素鋼の違いは何ですか?

VG-10は、高炭素鋼(D2)に比べて柔らかいステンレス鋼です。

したがって、高炭素鋼のブレードは、炭素含有量が高いため、より頑丈です。 しかし、VG 10鋼の利点は、耐食性、エッジ保持、および鋭さの点でトップの座を占めることです。

VG10とS30V

S30Vは、ナイフ専用に設計されたステンレス鋼です。 VG10よりも多くのカーボンを含んでいるため、エッジの保持力が向上します。 ただし、脆性が高く、耐食性も劣ります。

したがって、長時間シャープな状態を維持できるナイフをお探しの場合は、S30Vが最適です。

VG10とAUS-10

AUS-10はステンレス鋼です それはVG10に似ています。 また、高炭素鋼よりも柔らかく、エッジの保持力が劣ります。 ただし、腐食に対する耐性が高く、お手入れが簡単です。

耐久性があり、メンテナンスが簡単なナイフをお探しの場合は、AUS-10が最適です。

マサノブVG-10ナイフとは何ですか?

マサノブVG-10ナイフは、VG-10鋼の刃で作られた日本製のナイフです。 彼らはその高品質と耐久性で知られており、多くの人々は彼らが市場で最高のナイフのいくつかであると信じています。

一生続く最高級のナイフを探しているなら、マサノブVG-10ナイフは素晴らしい選択です。 しかし、このタイプのナイフは日本国外では購入が難しいです。

取り除く

VG-10スチールナイフは、高品質のナイフを必要とする人にとって最高の選択肢です。 定期的に清掃しなくても、耐食性が高くなります。

VG-10鋼は、D2のような他のタイプのステンレス鋼よりも柔らかく、強度が低く、エッジをしっかりと保持し、シャープな状態を保ちます。

日本のシェフが他の刃の素材とは対照的に、このvg10スチールナイフを使用することを好むのも不思議ではありません。 私が万能包丁を選ぶのは、バターのように肉や野菜を切るKYOKU8インチのシェフナイフです。

あなたがあなたの料理体験をより簡単でより楽しいものにするナイフのセットを探しているなら、あなたはVG-10鋼で作られたセットを購入することを検討するべきです。

次を読む: 最高の包丁を持ったプロのように、ナイフコレクションを安全に持ち運びましょう

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。