炊き込みご飯だしご飯：間違いない1つのこと
新しいご飯のレシピを試してみたいなら、季節の野菜と鶏肉とご飯の軽い料理を楽しんでみませんか?
後ろのアイデア 炊き込みごはん 季節の食材だけを使って、手早く簡単にほっとするご飯を作ることです。 XNUMXつ間違えてはいけないのは、具材を重ねて煮込むこと。これにより、野菜と液体調味料の微妙な風味が引き出されます。
このレシピでそれを行う方法を正確に示しますので、読んでください！
炊き込みご飯は簡単に作れるので、自分で作れる便利なレシピを紹介します！
ああ、あなたがビーガンなら、私もいくつかの簡単なバリエーションを共有します。
この投稿では、以下について説明します。
炊き込みご飯の作り方
炊き込みご飯日本だしご飯
詳細
- 炊飯器
成分
- 2 カップ 短粒米
- 1½ カップ かつおだしストック
- ½ カップ 水
- 2 小さじ しょうゆ
- ½ 小さじ 塩
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 酒 任意
- 5¼ オンス 鶏の胸肉 （または太もも）一口大に切る
- 1 ピース 油揚げ 揚げ豆腐ポケット
- 1½ オンス ニンジン 小さなストリップにスライス
- 2 オンス ゴーボー ごぼうまたはパースニップを使用する
- 1¾ オンス しいたけ
- 1½ オンス マイタケ
- 2 葉 パセリ
説明書
- 米を洗ってすすぎ、30分ほど浸してよく水気を切る。
- 炊飯器に入れ、だしと水を加えます。
- 鶏肉を一口大に切り、ボウルに入れます。
- 塩、みりん、酒、醤油を加えます。 鶏肉と調味料を混ぜます。 数分間マリネします。
- にんじんは細かく切ってください。 パースニップを使用する場合も同じようにします。
- ゴボウを使用している場合は、ごぼうの根の最上層をナイフで剥ぎ取り、根の周りにいくつかの浅い切り込みを入れて小さな細片に切ります。 これは、ピースを分離して切り取るのに役立ちます。
- ゴボを洗い、よくすすいで汚れや茶色を取り除きます。 これを行うには、ゴボを小さなストレーナーに入れ、蛇口の下ですすいでください。
- にんじんとゴボを鶏肉に加え、すべての材料をソースと混ぜます。
- すべてのきのこを小さな細片にスライスします。 茎の端を捨てます。
- 油揚げ豆腐をペーパータオルの上に置いて油を取り除き、細く切ります。
- ボウルから混ぜ合わせた野菜を取り出し、ご飯の上に炊飯器に入れ、鶏肉、豆腐、きのこを上に乗せます。
- すべてを均等に分配するようにしてください。ただし、材料を混ぜないでください。
- ご飯を炊きます。 お持ちの場合は、炊飯器でご飯の設定を確認してください。 そうでない場合は、通常の設定で調理します。
- 火が通ったら、しゃもじで混ぜて召し上がれ。 パセリを飾る。
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ノート
栄養
最も一般的な炊き込みご飯は、炊飯器で一緒に炊き上げられた短粒米、ごぼう、にんじん、きのこ、鶏肉で作られています。 みりんで味付け, だし、醤油。
料理を毎回完璧に仕上げたい場合は、料理を始める前にいくつかのヒントを検討する必要があります。
まず、この料理はたくさんのご飯と少しずつの材料がすべてです。 ですから、あなたの目標は、80％の米と20％の他の材料です。
本物の炊き込みご飯は、少量の肉と野菜と最小限の調味料が必要です。
ご飯は他のすべての物と同時に調理されるので、肉や野菜を少なくする必要があります。そうしないと、十分な液体がないためにご飯が適切に調理されません。
ご飯を炊く前に洗って浸してください。 次に、水気を切り、10〜20分間放置します。これは、このプロセスにより、炊飯中に米がより多くの風味を吸収するようになるためです。
入れる前にご飯と他の材料を混ぜないでください 炊飯器。 一番下の最も硬い材料から始めて、一番上の最も柔らかい材料から始めて、重ねる必要があります。
秘訣は、ご飯を下に重ね、根菜、鶏肉、豆腐などのやわらかい具材、きのこなどを加えることです。
一度重ねたら、火が通るまで混ぜないでください。 すべてが調理されたら、材料を米のパドルで混ぜて、ボウルに入れます。
炊き込みご飯の出し方
炊き込みご飯は、温かくて新鮮な料理が一番です。 ご飯が固くなるので冷蔵庫での保存はお勧めしません。 残り物は約XNUMXヶ月間冷凍して電子レンジで加熱できます。
この料理は通常、昼食や夕食の家族の食事の一部として食べられます。 旬の人気料理なので、ほとんどの人が稲刈り後に食べます。
主に他のメインディッシュのおかずと考えられています 焼き魚のように。 魚は軽食なので、ご飯は一貫性があり、おいしいおかずに野菜を詰めます。
米料理のインスピレーションについては、以下をお読みください。 15本物の丼物丼のレビューと使い方
まとめ
この料理の作り方と使用できる代替材料のリストを見てきたので、市場で季節の野菜をチェックして、炊き込みご飯を作り始めましょう！
このレシピのすごいところは、好きなものを一緒に投げることができ、風味豊かなご飯を作るためにたくさんの調味料を使う必要がないことです。
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少し天気が悪く、足元に戻れるシンプルな料理が必要な時代にぴったりです。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
