照り焼きサーモンレシピ(美味しくてヘルシー!)+バリエーションとペアリングのコツ

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照り焼きサーモンはまさにそれで、照り焼きソースで作ったサーモンです。 テリヤキソースは、醤油、日本酒またはみりん、砂糖、生姜のおいしいミックスです。

甘くて美味しいだけでなく、日本のうま味も素晴らしいです。 鮭に加えると、ご飯やアジアの野菜などのヘルシーなおかずとの相性も抜群です。

その魚をこのおいしいソースに入れて、思い出に残るディナーにしましょう!

照り焼きサーモン

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サーモンの照り焼きの作り方

照り焼きサーモン

サーモン照り焼きレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
これが完全なレシピです。
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準備時間 10
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 1 大さじ。
  • 4 皮を取り除いた鮭の切り身
  • ½ 小さじ 生姜 刻んだ
  • 1 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 1/8 カップ
  • ¼ カップ しょうゆ 低ナトリウムをお勧めします
  • 1 大さじ。 ライスワインビネガー
  • 2-3 大さじ。 ブラウンシュガー
  • 1 小さじ コーンスターチ
  • 1 大さじ。
  • 1 小さじ 胡麻油
  • 付け合わせ用ごま 任意
  • 付け合わせ用ねぎ 任意

説明書
 

  • 生姜、醤油、水1/8カップ、酒酢、ごま油、黒糖、にんにくを中くらいの大きさのボウルに入れて混ぜます。
  • マリネの半分を小さな鍋に入れ、取っておきます。 残りの半分をサーモンと一緒にZiplocバッグに入れ、30分間マリネします。
  • 大きなフライパンを使って油を熱します。 鮭のフィレを追加して、鍋が混雑しないようにします。 必要に応じて一度にXNUMXつ調理します。
  • 各フィレを両側で3〜4分間調理します。
  • その間に、鍋に取っておいたマリネを火にかけ、弱火にします。 コーンスターチと水を小さなボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 次に、コーンスターチの混合物をマリネに泡だて器で入れ、とろみがつくまで煮ます。
  • 鮭を皿にのせ、照り焼きソースをかけます。 必要に応じてゴマとネギの付け合わせを飾ります。

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キーワード 照り焼きサーモン
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あなたが簡単にできることを知ってください 店頭で照り焼きソースを買う 鮭にマリネとして塗るだけですが、さらに一歩進めて、自分でソースを作ると健康になります。

また、お読みください。 日本の食材| 日本で最も使用されている27のアイテム

照り焼きサーモンの作り方はいろいろあり、魚料理もたくさんあります。インスピレーションを与えるアイデアをいくつかご紹介します。

サーモン照り焼きレシピバリエーション

鮭を焼いたり、オーブンで焼いたりして、物事を変えることができます。

サーモンをオーブンで焼くには、オーブンを400度に予熱する必要があります。 次に、指示に従ってソースを準備し、サーモンを30分間マリネします。

鮭をタレで磨き、12〜14分焼きます。 濃い鮭は焼く時間が長くなります。

グリルしたい場合は、グリルを400度に予熱します。 サーモンをソースで30分間マリネし、グリルする前に魚にさらにソースを塗って、通常の指示に従います。

次に、厚さに応じて8〜12分グリルします。

照り焼きサーモン

サーモンの照り焼き焼き

ジョスト・ヌッセルダー
グリルをするなら、照り焼きサーモンを串に刺したほうがいいかもしれません。 これは、この楽しくておいしい食事のアイデアを準備するのに役立つレシピです。 注:このレシピには5〜6本の木製の串または3〜4本の長い金属の串が必要です
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準備時間 10
調理時間 10
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

詳細

  • 串(木または金属)

成分
  

  • ポンド。 新鮮なサーモン 皮膚を取り除いた状態
  • 3 大さじ。 ブラウンシュガー
  • ½ カップ しょうゆ
  • ½ カップ プラス大さじ2。 水、分割
  • 1 大さじ。 蜂蜜
  • 1 大さじ。 コーンスターチ
  • ½ 大さじ。 新鮮なジンジャー すりおろし

説明書
 

  • サーモンを2インチの立方体にさいの目に切る。 取っておきます。
  • 醤油、XNUMX/XNUMXカップの水、黒糖、生姜、はちみつ、にんにくをミキシングボウルに入れて混ぜます。
  • 混合物の1/3カップを取り除き、取っておきます。 マリネにさいの目に切った鮭を加え、冷蔵庫に3〜4時間から24時間浸します。
  • グリルする30分前に、使用している木製の串を水に浸します。 金属串を使用している場合、これは必要ありません。 グリルを中火に予熱し、鮭を串に刺します。
  • 3〜4分間グリルし、XNUMX回ひっくり返します。 鮭はフォークで簡単に剥がれます。
  • グリルが予熱されている間に、XNUMX/XNUMXカップの水と残したマリネを小さな鍋に入れます。 沸騰するまで加熱します。
  • 次に大さじ2を泡だて器で混ぜます。 大さじ1の水。 スラリーを形成するためのコーンスターチ。 ソースが濃くて泡立ったら、火から下ろします。
  • ペストリーブラシを使用してサーモンに適用します。 お好みのサイドですぐに召し上がれ。
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照り焼きサーモン

スパイシーサーモンの照り焼き

ジョスト・ヌッセルダー
少しキックのあるサーモンの照り焼きがお好みなら、スパイシーなレシピをお試しください。
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準備時間 15
調理時間 5
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 5 大さじ。 味付けされていない米酢
  • 2 大さじ。 ホットチリペースト
  • 3 大さじ。 減塩醤油またはたまり醤油
  • 2 大さじ。 蜂蜜
  • 1 ポンド。 皮なし鮭の切り身 3 x 1/1インチのストリップにカット
  • 3 大さじ。 コーンスターチ
  • 1 小さじ コーシャーソルト分割
  • 2 小さじ 植物油

説明書
 

  • 酢、はちみつ、醤油、チリソースを小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
  • 小さじ1を使用してください。 サーモンを味付けするコーシャーソルト。 皿の上に置き、コーンスターチを振りかける。 フィレがコーティングされていることを確認するために回します。
  • 大きなフライパンで油を中火にかけます。
  • サーモンをフライパンにのせ、底が黄金色になるまで2〜3分加熱します。 反対側を裏返して、黄金色になるまでXNUMX分間加熱します。
  • 鮭にタレをかけ、中途半端に火を通します。 ソースは少し濃くし、鮭にしがみつく必要があります。 このステップの総調理時間は約XNUMX分です。 (ソースは最初に追加したときに泡立ちますが、落ち着きます)。
  • すぐに召し上がれ。 必要に応じてネギとゴマをのせます
キーワード 照り焼きサーモン
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照り焼きサーモンの起源

照り焼きは日本料理で人気があります。 ですから、ソースが実際にハワイで生まれたものであることがわかるのは興味深いかもしれません。

今日では醤油を組み合わせて作られているのが一般的ですが、 みりん、砂糖、生姜、もともとは醤油、パイナップルジュース、黒糖を混ぜて作られていました。

ハワイに住む日本人移民のお気に入りでした。 さまざまな肉のマリネとして使用され、バーベキューチキンの人気のあるフレーバーでした。

照り焼きはハワイ発祥ですが、照り焼きチキンやビーフがほとんど見られない日本でも人気があります。 ソースはマイルドな魚によく使われ、サーモンが理想的です。

日本のシェフは、照り焼きを加えることで味の強い魚は恩恵を受けないと感じています。 彼らは、塩グリルが風味を輝かせるためのより良い方法であると考えています。

の魅力的な歴史についてもっと読む 照り焼き照り焼きの起源:伝統からの驚くべき転換

照り焼きサーモンと一緒に何を出すことができますか?

照り焼きサーモンは、さまざまな面でお召し上がりいただけます。

鮭は他のアイテムの横に置くことも、それらの上に置くこともできます。 たとえば、サーモンはしばしばご飯の上に出されます。

照り焼きサーモンと一緒におかずをお探しの場合は、ここにいくつかの提案があります。

  • :照り焼きサーモンのサイドに関しては、どんな種類のご飯でも安全です。 ブラウン、ホワイト、フライド、ブラック、レッド…どれも美味しいです。
  • チンゲン菜:チンゲン菜は白菜の一種です。 緑の葉身と丸みを帯びた底を持ち、からし菜に似たクラスターを形成します。 蒸してご飯と一緒にお召し上がりいただくか、お試しください このおいしい10分のチンゲン菜のオイスターソース炒めレシピ.
  • サクサクご飯:照り焼きサーモンはご飯が一般的ですが、もっと面白くしたい場合は、カリカリご飯をお試しください。 サクサクのご飯は、フライパンで油を熱して作ります。 次に、ご飯とヨーグルトを混ぜ合わせます。 フライパンの上に重ねて、ご飯をのせます。 ご飯が焦げ目がつくまで一度ひっくり返します。
  • ココナッツライス:ココナッツライスは、もうXNUMXつの興味深いライスバリエーションです。 白米をココナッツミルクに浸したり、ココナッツフレークで炊いたりして作られています。
  • キノア:キノアは米のような物質です。 多くの人がそれを穀物と考えていますが、実際には種です。 食物繊維、ビタミンB群、タンパク質、ミネラルが豊富に含まれているため、人気のある健康食品の選択肢となっています。
  • シンプルなケールサラダ:照り焼きサーモンのサイドサラダはどんなサラダでも使えますが、ケールをお勧めします。 キャベツ科に属し、ほうれん草のような味がします。 ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。 簡単なケールサラダを作るには、トマト、クランベリー、アボカド、その他の好みの果物や野菜を追加することを検討してください。 ビネグレットドレッシングを添えてください。
  • 枝豆:枝豆は日本で人気があります。 さやで茹でて蒸した未熟大豆です。 塩などの調味料を添えたり、そのままお召し上がりいただけます。
  • 焼きそば:焼きそばは中華炒め麺です。 彼らは通常野菜と混合されます。 肉や豆腐も追加できます。
  • ローマイン: Lo Mein は Chow Mein に似ていますが、卵麺ベースです。
  • 蒸し野菜:蒸し野菜は軽くて健康的な面になります。 にんじん、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、ほうれん草は、蒸した野菜のほんの一部です。
  • 野菜炒め:野菜炒めを油で炒め、味わいを増します。 芽キャベツ、ブロッコリー、サヤインゲンは、よく炒めた野菜のほんの一例です。
  • 照り焼きサーモン丼:レシピの別の方法として、寿司飯ベースから始めます。 にんじんのピクルスやきゅうりなどの野菜を加えます。 サーモンをのせて、スパイシーなマヨソースを振りかけます。 あなたは間違って行くことはできません。

照り焼きサーモンについて知っておくべきことがすべてわかったので、家族のためにおいしい食事を作ることができます。

これらのレシピのどれがあなたに最もよく聞こえますか?

鮭はとても用途が広いです! これらをチェックしてください 今週の鉄板焼きサーモンレシピベスト5!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。