照り焼き豆腐のレシピ：風味豊かでビーガンに優しい完璧な料理
日本食レストランを訪れると、メニューに豆腐やビーガン料理がたくさんありますが、最も愛されている古典のXNUMXつは照り焼き豆腐です。
絹ごし豆腐を出すところもあれば、サクサクしてサクサクするところもありますが、どちらも美味しいです。 粘り気のあるタレとサクサクの歯ごたえのある豆腐の組み合わせは、子供から大人まで人気があります。
一口サイズの豆腐を粘り気のある照り焼きソースで覆い、カリカリになるまで焼きます。 この甘くておいしい料理は、蒸し野菜とご飯と一緒に出されます。
それは完璧な風味豊かなランチやディナーであり、ビーガンにも優しいです！
照り焼き豆腐は、有名な照り焼きチキンの肉なしバージョンで、調味料も似ているので、一口ごとに同じカリカリの甘さが味わえます。
豆腐を炒める必要がないので、このレシピは素早く健康的です。
個人的には照り焼き豆腐がカリカリになっているのが大好きなので、このレシピでは、揚げ物を使わずにおいしいカリカリ豆腐を作る方法を紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
カリカリ照り焼き豆腐レシピ
成分
豆腐の場合：
- 1 固い豆腐のパッケージ 排水し、押して、小さな1インチの立方体に切ります
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 植物油
- 1 大さじ コーンスターチ
- ¼ 小さじ 黒コショウ
ソースの場合：
- 5 大さじ しょうゆ
- ¼ カップ 水の
- 2 大さじ 米酢
- 3 大さじ ブラウンシュガー
- 2 大さじ みりん
- 1 小さじ 胡麻油
- 1 小さじ 生姜 すりおろし
- 2 クローブ ニンニク 刻んだ
- 1 大さじ コーンスターチ
付け合わせの場合：
- 1 大さじ ゴマ
説明書
- オーブンを華氏400度に予熱することから始めます。
- パーチメント紙でベーキングシートを並べる。
- 豆腐を1インチに切り、中くらいのボウルに入れます。 醤油、油、コーンスターチ、コショウでコーティングします。 よく混ぜます。
- 豆腐をベーキングトレーにのせて広げ、触れないようにします。
- 15分間焼き、裏返し、豆腐が焦げ目がつくまでさらに15〜20分間焼きます。 この時点では、それらもサクサクしているはずです。
- ソースを用意します。 鍋をつかんで中火にかけます。 醤油、水、米酢、砂糖、みりん、油、生姜、にんにくを加えます。 とろとろになるまで待ってから弱火にし、ソースを10分煮ます。
- さあ、ソースを濃くします。 小さなボウルに、コーンスターチを大さじ2の冷水と混ぜ、ソースに注ぎます。 かき混ぜて、さらにXNUMX分間煮ます。
- 豆腐を入れてよく混ぜます。 暑さから削除。
- ゴマを飾ると、すぐに召し上がれます。
ノート
照り焼き豆腐の食事の準備方法
豆腐は冷蔵庫でXNUMX日間保存し、電子レンジで再加熱できます。
この料理は、解凍すると食感が失われ、どろどろになるため、冷凍庫に保管しないでください。
豆腐はご飯や野菜とは別に、別の容器に入れてお食事の準備をすることができます。 そうしないと、豆腐はどろどろになり、他の材料にくっつきます。
普段は小さなプラスチックやガラスの容器に豆腐を入れて、朝、豆腐を食べたいと思う前に、ご飯とブロッコリーなどの野菜を使って組み立てます。
プラス 残りの照り焼きソースをどれだけ保存できるか あなたが作ったかもしれません（そのようなものをバッチで作るのに便利です！）。
照り焼き豆腐：栄養情報
照り焼き豆腐（ご飯と野菜なし）の1サービングには以下が含まれます：
- 190カロリー
- 脂肪9グラム
- ナトリウム1520 mg
- 炭水化物の18グラム
- 砂糖の10グラム
照り焼き豆腐はカルシウム（160mg）、鉄分（2.2mg）、食物繊維（1.195g）が豊富です。
豆腐は、ややピリッとした味わいの健康的なたんぱく質源です。 これには、XNUMXつの必須アミノ酸と、次のビタミンおよびミネラルが含まれています。
- 鉄
- カルシウム
- マンガン
- リン
- ビタミンB1
- 銅
- マグネシウム
- 亜鉛
照り焼きの組み合わせによっては、照り焼きをより健康的にすることができます。 ダイエットやウェイトプランをしている場合は、ご飯や麺を飛ばして、サラダや蒸し野菜だけを食べましょう。
カリフラワーライスやキノアなどの低カロリーのおかずはすべて、テリヤキソースの高ナトリウム含有量のバランスをとるのに最適なオプションです。
照り焼き豆腐レシピバリエーション
このレシピはベジタリアンでビーガンに優しいです。
レシピはグルテンフリーではありません。 あなたがそれをグルテンフリーにしたいとしましょう、 醤油の代わりにたまり醤油。 味は似ていますがグルテンは含まれていません。 見つからない場合 たまり醤油（ここにいくつかの素晴らしいブランドがあります）、ココナッツアミノまたは液体大豆を使用できます。
この料理の高ナトリウム含有量を減らすには、 減塩醤油。 しかし、減塩醤油でも塩分が多い一品です。
ブラウンシュガーはメープルシロップやハチミツと交換できます。 ただし、白糖は黒糖と同じ粘り気のあるキャラメル化された食感がないため、使用しないでください。
味醂 日本のアルコール料理用ワインです。 あなたはできる 日本酒やシェリー酒に置き換えてください.
豆腐をさらにカリカリにしたい場合は、コンロの鍋で豆腐を調理することができます。 この方法では、豆腐を油で焦がしてカラメル状になるまで炒めますが、風味は素晴らしいです。
豆腐は約10分煮込み、5分後にXNUMX回ずつ裏返します。
照り焼き豆腐の定番のトッピングはごまですが、黒ごま、ねぎ、セリとコリアンダーも使用できます。
照り焼き豆腐の出し方＋ペアリングの仕方
白米または玄米とブロッコリーの蒸し焼きと一緒に照り焼き豆腐を出すことをお勧めします。 この組み合わせは日本のお気に入りです。
ただし、必要に応じて、ニンジン、カリフラワー、インゲン、スナップエンドウを蒸すことができます。
ご飯を飛ばして健康的な食事をし、カリフラワーライス、そば、キノアと一緒にこの豆腐を楽しむことができます。 チェックアウト 最高の米代替品についての私たちの投稿.
豆腐をご飯と野菜の横の皿に置くか、ボウルに盛り付けるだけです（和風）。 豆腐がカリカリになっている間、温めてお召し上がりください。
照り焼き豆腐とは？
照り焼き豆腐は、豆腐を焼いて（または揚げて）甘くておいしい照り焼きソースで窒息させる簡単なレシピです。
ねばねばした豆腐にごまをまぶします。 鶏肉の食感に似ていますが、豆腐のさわやかで軽い味わいが残っています。
具材をあまり必要とせず、ご飯や蒸し野菜との相性も抜群のレシピです。
通常、照り焼き豆腐は、外食する際に菜食主義者やビーガンに人気のある食事の選択肢です。 肉と同じように、豆腐はたんぱく質が豊富で、とても充実した食べ物なので、照り焼き豆腐にご飯と野菜を添えて食べるのは完全な食事です。
日本料理はうま味で知られています、照り焼き豆腐も例外ではありません。 照り焼きの甘み、醤油の塩味、豆腐のピリッとした味わいが相まって「うま味」。
自宅で調理する場合は、大量に作って冷蔵庫に保存できるので、食事の準備に最適です。
準備ができたら、豆腐にご飯と野菜を混ぜるだけです。
また、お読みください。 味噌vs豆腐：作り方、違い、使い方
照り焼き豆腐の起源
照り焼き豆腐の正確な起源については、誰も本当に多くを語ることはできません。 もちろん、照り焼きチキン、牛肉、豚肉など、照り焼き料理はたくさんあります。
でも、照り焼き豆腐についてはよくわかりません。 菜食主義者は、鶏の照り焼きに似ているが罪悪感のない風味豊かな食事を楽しみたいと思っていたと思います。
多くの人が照り焼きはハワイに住む日本人移民と一緒にアメリカに来たと信じています。 照り焼きは地元のハワイの食材を使って作られ、いくつかの変更が加えられました。
醤油にパイナップルなどの地元の果物を混ぜ、黒糖と混ぜ合わせました。 最近の「照り焼き」ソースによく似た味わいです。
しかし、アメリカの照り焼きへの愛情はすべて、このおいしいソースを持ってきた韓国人移民によるものだと言う人もいます。
誰が本当の起源を知っていますか？ 注意すべき重要なことは、照り焼き豆腐はインスタントクラシックになり、今でも世界中の食通に楽しんでいるということです。
取り除く
ビーガンアジア料理を欲しがっているとき、照り焼き豆腐は最高のカリカリで健康的な食品のXNUMXつです。
ほとんどのソースが多い料理は膨満感を感じることがありますが、豆腐は植物ベースのタンパク質として優れているため、肉を食べているように重く感じることはありません。 ビーガンでなくても、この料理は肉のない月曜日や食事の準備に最適です。
とても美味しくて簡単に作れます。 それはきっとあなたのレシピコレクションに入るでしょう。
次に、試してみてください 鉄板焼き豆腐| 3つのおいしいベジタリアンとビーガンのレシピ
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
