独自の日本のロールアイスクリームを作る: 鉄板焼きスタイルのレシピ
小さくて甘くてクリーミーな渦巻き状のアイスクリームがカップに集まり、虹色のトッピングで飾られたロール アイス クリームを見たことがあるはずです。
ロールアイスクリームと呼ばれる冷凍食品、炒めたアイスクリームまたはタイのロールアイスクリームとしても知られ、タイで生まれました。
ロールアイスクリームはプロからしか手に入らないと思っていた方に朗報です。自宅で自分で作るのは簡単で、信じられないかもしれませんが、必要なのは XNUMX つの材料と、お好みのミックスインだけです。
では、アイスクリームはどのようにしてシンプルで価値のあるデザートに形作られるのでしょうか?
ロールは、氷点下の温度範囲に冷却された皿にクリームの底を注ぐことによって作成されます。
底をヘラでかき混ぜ、オレオ クッキー、チョコレート クランブル、キャンディーなどを混ぜて皿に平らに広げます。
次に、スパチュラでロール状にこすります。
自宅でロールアイスクリームを作るために使用される特別な冷凍パンを使用することもできます. それではレシピに入りましょう！
この投稿では、以下について説明します。
作り方 鉄板焼き風ロールアイス 自宅で
この凍てつくような感覚を自宅で作るにはどうすればよいでしょうか？
ロールアイスクリームのある都市への次の訪問のために十分な現金を確保するまで、幸運にも自宅で欲求を満たすことができます.
これは、すべての年齢層を感動させる簡単でおいしいレシピの XNUMX つです。
ロールアイスクリームを作る前に、自宅で作るための情報が必要です。 心配しないで; アイスクリームロールを作るのは、見た目ほど難しくありません。
そのため、必要なコア素材のリストをまとめました。
用品
この場合、サプライズは非常に重要です。 しかし、従来のアイスクリームとは異なり、ロールアイスクリームは電動アイスクリームメーカーでは作ることができません。
冷凍庫に収まる大きな天板が必要です。
私は、金属製の縁のある天板や、こすり落とすことができるその他の金属製の天板を使用することを好みます.
アイスクリームをこすっている間にすべてのコーティングを取り除くため、テフロンまたはノンスティックコーティングされたフライパンは使用しないでください.
金属片が入ったアイスクリームなんて誰も欲しがらないよ！
また、 この特別なロールアイスクリームマシン これは基本的に冷凍できるパンです。
特殊な表面なので、アイスクリームを簡単に削って転がすことができます。
ロールアイスクリームマシンは実際には「機械」ではなく、自家製のロールアイスクリームをロール状に成形するのに役立つ冷凍パンのようなものです.
また、タイのロールアイスクリームを作るには、アイスクリームスクレーパーが XNUMX つまたは XNUMX つ必要です。 シリコンヘラも材料を入れて混ぜるのに便利です。
鉄板焼き風ロールアイス レシピ・作り方
機器
- スクレーパー2個
- シリコンヘラ 1本
- 1 メタルシートパン
成分
- 1 パイント ヘビークリーム
- 14- オンス 加糖コンデンスミルクの缶
- 1/4 小さじ 塩
- お好みのトッピング/ミックスイン
説明書
- 中くらいのボウルに、生クリーム、加糖練乳、塩ひとつまみを混ぜます。 混合物が均一になるまで一緒に泡立てます。 これがアイスクリームのベース。
- アイスクリームベースを鍋に注ぎます。 レイヤーは薄くする必要があります (厚さ 1/4 インチ未満)。 パンの底全体を覆うように、アイスクリームベースを広げます。
- 次に、アイスクリームのベースにお好みのトッピングを散らします。
- スクレーパーを使ってトッピングを刻み、アイスクリームに混ぜます。
- トッピングがアイスクリームベースに組み込まれた後、シートパンを冷凍庫に4時間入れます. アイスクリームは、ロール状にこすり落とすことができるように、余分に冷凍する必要があります。
- このステップは不可欠です！ アイスクリームを提供するために使用するボウルと、ロールをこするためのスクレーパーを冷凍庫に少なくとも XNUMX 時間置きます。
- アイスクリームがボウルやスクレーパーと一緒に固まったら、アイスクリーム ロールを作りましょう。
- スクレーパーをスキレットの端に対して斜めに配置し、慎重に前方に押して、アイスクリームをロール状にすばやくこすり落とします。
- アイスクリームを作るのに少し手助けが必要な場合は、バターブレードを使ってクリームのシートをロールに押し込みます。
- アイスクリームロールを慎重にアイス皿にセットします。 次に、スプリンクル、ホイップクリーム、ファッジ、キャラメル、フルーツなど、お好みのものをトッピングしてください。
Notes
- 最高のロールアイスクリームを作るには、冷凍庫からパンを取り出したらすぐにこすり始めます。 このアイスクリームは非常に速く溶けるので、サービングボウルに置いて飾る準備が整うまで、形を保つ必要があります.
- こするのに苦労している場合は、スクレーパーまたはスパチュラを 45 度の角度で持ち、十分な力を加えて体からこすってください。
自家製ロールアイスのトッピングとミックスのアイデア
すべてを非常に小さな破片に砕く限り、アイスクリームのレシピにミックスインやトッピングを実際に使用できます. これでアイスクリームが巻きやすくなります。
私が自家製アイスクリームが好きな理由の XNUMX つは、考えられるすべてのアイスクリームのフレーバーを実際に試すことができることです。
エキゾチックなフルーツ、世界のさまざまな地域のチョコレートなどの豪華な材料を使用できます (日本のチョコレートを試してみてください！）、またはシナモンやナツメグなどのスパイスも。
または、チョコレート チップのような古典的な楽しいトッピングでシンプルに保つこともできます。
次に、これらをアイスクリームベースに追加してこすり落とすか（ただし、XNUMXつまたはXNUMXつの材料に固執する必要があります）、アイスクリームがカップに入った後にトッピングとして配置できます.
おいしいトッピングとミックスインのアイデアをいくつかご紹介します。
- クッキーの生地
- オレオクッキー
- チョコチップクッキー
- ココアパウダー
- バニラ抽出物
- チョコレートシロップ
- イチゴジャム
- フルーツジャム
- チョコレートチップス
- ファッジ
- ホイップクリーム
置換とバリエーション
このレシピではシンプルなコンデンス ミルクを使用できます。 ただし、砂糖の追加をスキップできるので、甘くしたバージョンが好きです.
無糖のコンデンス ミルクを使用する場合は、ベース ミックスに 1/4 カップの砂糖 (または好みで) を加えます。
冷たい生クリームが最高の結果をもたらします。 生クリームがない場合は牛乳と生クリームを混ぜてもOK。
牛乳1カップと生クリーム1/2カップを使います。 または、1 1/2 カップのライト クリームを使用することもできます。
生クリームの代わりにハーフアンドハーフを使用することもできますが、アイスクリームのクリーミーさは少し劣ります。
全乳、2%、1%、または脱脂粉乳など、あらゆる種類の牛乳を使用できます。
ビーガンバージョンを作りたい場合は、アーモンドミルク、ココナッツミルク、または豆乳を使用してください. 牛乳とクリームを混ぜて使うこともできます。 牛乳1カップと生クリーム1/2カップを使います。
必要に応じて、アーモンド、ペパーミント、ラム酒などのフレーバー エキスを試してみることもできます。 ベース混合物に数滴（小さじ1/4杯）を加えるだけです.
前述したように、この冷菓は用途が広く、あらゆる種類の材料を混ぜたり、お気に入りをトッピングしたりできます。
独自のロールアイスクリームを作るためのヒントについては、Minori が試してみてください。
ロールアイスクリームとは？
日本のロールアイスクリーム、炒めたアイスクリーム、またはタイのアイスクリームと呼ぶのが好きな人もいます.
なんと言ってもロールアイスクリームは、混合物を冷たい表面に注ぎ、それをロール状にこすることによって作られるアイスクリームの一種です.
ロールアイスクリームの作り方は、クレープやパンケーキと似ています。 へらを使ってひっくり返すのではなく、混合物をこすり落としてロール状にします。
最高の自家製ロールアイスクリームの秘訣は、冷凍天板を使用することです.
アイスクリーム専門店では、ロールアイスを専用のフローズンで作っています。 鉄板焼き プレート。
通常のホットプレートの代わりに、このタイプの金属製の鍋は氷で冷やされており、ロールアイスクリームが常に凍っています。
ロールアイスクリームはタイ発祥で、日本にも伝わり、大変な人気を博しました。
ロールアイスクリームは通常のアイスクリームよりヘルシーですか? 答えはイエスです。
これは、アイスクリームのベースがほんの数種類の材料でできているためで、より健康的なミックスイン材料を追加することを選択できます.
チョコレートチップスの代わりにフルーツピューレを選べば、このフローズンデザートをより健康的で低カロリーにすることができます.
ホイップクリームなどのトッピングも省略できます。 それは本当にあなたが使用するアイスクリームのレシピに依存します.
ロールアイスクリームの発祥
一般に信じられていることとは反対に、ロールアイスクリームは日本の発明ではありません. このデザートは 2009 年にタイで発明されました。
タイのロールアイスクリームが日本に関連付けられている唯一の理由は、日本語で鉄板焼きと呼ばれる金属板で作られ、削られていることです.
しかし、このデザートは完全に冷凍されており、ホットプレートでの強火調理とは何の関係もありません。
したがって、ロールアイスクリームは鉄板焼きアイスクリームと呼ばれることもありますが、日本語ではありません.
サーブして食べる方法
ロールアイスクリームは、最大数分で作ったらすぐに食べるのが一番です。
アイスクリームをロール状にこすり、サービングボウルまたは小さなカップに移します. トッピングをアイスクリームの横または上に置き、溶ける前にすばやく提供します。
アイスクリームを食べるには、スプーンを使ってアイスクリームロールとホイップクリームなどのトッピングをすくうだけです。
さらに豪華にしたい場合は、丸めたアイスクリームをコーンに入れます。 コーンは自作することも、市販のものを使用することもできます。
ロールアイスクリームの保存方法
残ったら密閉容器に入れて冷凍庫へ。 食べる前にアイスクリームを約10分間解凍してください.
アイスクリームは固く凍った状態で食べるのがベストで、長時間凍らせることはお勧めしません。
まとめ
自家製のロールアイスクリームはとても簡単に作ることができます。何よりも、特別な道具は必要ありません。
あなたがしなければならないのは、あなたのベースを混ぜ合わせ、それを薄い層に広げ、ミックスインを加え、凍らせてから、ロールにこするだけです.
鉄板焼きプレートと呼ばれる特殊な冷たい金属板の上でアイスクリームをロール状に削り出します。
しかし、自宅では、手元にある冷凍クォーターシートパンを使用できます.
子供も大人も、この楽しいおやつを気に入るはずです。 この冷凍デザートがアジアで大ヒットしているのも不思議ではありません!
従来のアイスクリームよりも、家で作る方が断然楽しいです。
次に、読んでください 抹茶アイスクリームのすべて（それは何ですか、どのように味がしますか？）
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。