ローフードとは？ 生食初心者ガイド
ロー フーディズム (またはロー フード ダイエットに従うこと) は、未調理、未加工の食品のみを食べる食習慣です。 正確な哲学やライフスタイルのタイプ、および希望する結果に応じて、ローフードの食事には、果物、野菜、ナッツ、種子、卵、魚、肉、乳製品の選択が含まれる場合があります. また、さまざまな種類の発芽種子、チーズ、ヨーグルト、ケフィア、コンブチャ、ザワークラウトなどの発酵食品などの単純加工食品も含まれる場合がありますが、通常、低温殺菌、均質化、または合成農薬を使用して製造された食品は含まれません。化学肥料、工業用溶剤または化学食品添加物。
それで、ローフードダイエットに興味がありますか？ まあ、あなたは一人ではありません。 多くの人がさまざまな理由でローフードダイエットに目を向けています.
調理済み食品よりも生で食べる方が健康的だと考える人もいます。 しかし、これは本当ですか？ 事実を見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
生と調理済み：どちらがより健康的ですか?
多くの人々は、生の食べ物は調理済みの食べ物よりも健康的であると信じており、生の食べ物を食べることにはいくつかの潜在的な利点があります. 一部の人々が生で食べることを好むいくつかの理由を次に示します。
- 生の食品には、ビタミン C や B などの必須栄養素や、カロテノイドなどの抗酸化物質が多く含まれていることがよくあります。
- 生の食品は通常、調理済みの食品よりも自然で加工されていないため、より高品質で栄養価の高い食事につながる可能性があります.
- 特に果物や野菜に関しては、調理済みの食品よりも生の食品の方がおいしいと感じる人もいます.
生と調理済みの食品の背後にある科学
では、生と調理済みのどちらが優れているのでしょうか。 答えはその中間にあります。 考慮すべきいくつかの要因を次に示します。
- 調理は、生の食品に存在する可能性のある有害なバクテリアや病原体を殺すことができるため、より安全な消費オプションになります.
- 一部の栄養素、特に抗酸化物質は、食品を調理すると体に吸収されやすくなります。
- ただし、調理は特定の栄養素、特にビタミン C や B などの水溶性ビタミンの損失につながる可能性もあります。
- いくつかの研究は、調理が特定の食品の抗酸化活性を実際に高めることができることを示していますが、他の研究は、調理が特定の食品の抗酸化物質含有量を減少させる可能性があることを示しています.
ローフード：飛び込む前に知っておくべきこと
生の食品は栄養素が豊富で、植物や野菜で構成されていますが、すべての食品が同じように作られているわけではないことに注意することが重要です. 一部の生の食品は、適切に準備または食べないと、体に害を及ぼす可能性があります。 考慮すべき点は次のとおりです。
- 生野菜は一部の人にとって消化が難しく、膨満感や不快感を引き起こす可能性があります.
- 生の魚介類は、適切に保管または調理しないと、食中毒の潜在的なリスクを伴います。
- 生肉には有害なバクテリアや寄生虫が含まれている可能性があり、調理によって破壊することができます.
- 生のナッツや種子にはフィチン酸が含まれており、必須ミネラルの吸収を妨げる可能性があります.
科学的なつながり
一部の人々は潜在的な健康上の利点のためにローフードダイエットを選択しますが、このトピックに関する科学的研究は限られています. ただし、一部の研究では、ローフードの食事が改善されたと関連付けられています。 消化、炎症レベルの低下、および心臓の健康の改善。 これらの利点は、ローフードダイエットのすべてのフォロワーに適用されるわけではないことに注意することが重要です.
多様性の重要性
ローフードの食事は極端に制限される可能性があり、バランスの取れた食事に不可欠な大量の食品が除外されます. さまざまな種類の生の果物、野菜、ナッツ、種子を食事に加えて、これを補うことが重要です. 以下の点に注意してください。
- お住まいの地域によっては、特定の生の食品が一年中入手できない場合があります。
- 粉砕した亜麻仁のような一部の生の食品は、腐敗を防ぐために冷蔵庫または冷凍庫に保管する必要があります.
- 生の食事は、適切な脳機能とホルモン産生に必要な脂肪が少ない場合があります。
- 欠乏を防ぐために、豆やマメ科植物などのタンパク質源を含めることが重要です.
ローフード：多目的で栄養価の高い選択肢
生の食品に関しては、さまざまな選択肢があります。 生で食べるのに最適な食品のいくつかを次に示します。
- 野菜: 生野菜は必須ビタミンとミネラルの優れた供給源です。 生で食べるのに最適な野菜には、ニンジン、キュウリ、ピーマン、セロリなどがあります。
- タマネギ：生のタマネギは強い風味で知られていますが、アリシンと呼ばれる化合物も含まれており、心臓の健康に役立つことが示されています.
- 赤米: このバージョンの米はビーガンの間で人気があり、健康食品店でよく見かけます。 しっかりとした栄養プロファイルを提供し、優れたエネルギー源です。
- 果物: 生の果物を食べることは、食事に甘みを加えるのに最適な方法です。 生で食べるのに最適な果物には、リンゴ、バナナ、ベリーなどがあります。
ローフードの準備
生の食品を準備することは、調理済みの食品を準備することとは少し異なります。 開始するのに役立つヒントを次に示します。
- みじん切り: 生の食品を準備するときは、細かく刻むことが重要です。 これは、食品に含まれる化合物や栄養素を放出するのに役立ちます.
- 水を加える：生の食品に少量の水を加えると、風味が引き出され、より美味しくなります。
- 追加の材料: 生の食品は、それ自体では少し味気ない場合があるため、ハーブやスパイスなどの追加の材料を追加すると、より風味豊かな料理を作成するのに役立ちます.
安全に関する考慮事項
生の食品には多くの健康上の利点がありますが、心に留めておくべき安全上の考慮事項がいくつかあることに注意することが重要です. 生の食品を安全に食べるためのヒントをいくつか紹介します。
- 手を洗う：生の食品を準備する前に、手をよく洗ってください.
- 適切な材料を選択する: 生の食品を準備するときは、新鮮で高品質の材料を選択してください。
- 安全な方法を使用する: 生の食品を準備するときは、食品が安全に食べられるように、浸漬、発芽、発酵などの安全な方法を使用してください.
結論として、生の食品はさまざまな健康上の利点を提供し、食事にさらに多様性を加えたいと考えている人々にとって素晴らしい選択肢です. 適切な食材を選び、安全に調理することで、ローフードが提供するすべてのメリットを享受できます。
まとめ
それで、あなたはそれを持っています-生の食べ物の内と外。
万人向けではありませんが、より多くの栄養素を食事に取り入れる方法を探しているなら、それを行うのに最適な方法です.
だから、試してみることを恐れないでください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
