砂糖を含まないヘルシーなビーガン炒めソース| これがレシピです

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通常のソースであれチリソースであれ、アジア製の炒め物ソースのほとんどすべてがビーガンであるか、野菜やハーブから作られていると主張することができます。

ただし、一部の炒め物には砂糖が含まれているため、健康に良くない場合があります。

市販の炒め物ソースの多くには、大量の砂糖が含まれています(最大19%の砂糖が含まれているものもあります)。

無糖炒めソースレシピ

そしてありますが 良い瓶詰めの炒め物ソース、ほとんどは最も健康的な選択ではありません。

おいしい食事を準備する際のこの小さな問題を補うために、自分で炒め物ソースを調理し、砂糖を方程式から外すことをお勧めします。

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ビーガンノーシュガーソースが機能する理由

これで問題が解決したので、食品に砂糖を加えることによる健康への影響についての一般的な考えがわかります。

ビーガンがなぜビーガンなのかについては論理的な選択でなければなりません 炒め物ソース この記事では砂糖を含まないことをお勧めします。 ビーガンベースの炒め物ソースがもたらすすべての健康上の利点を楽しむことができます。

砂糖を加えていないにもかかわらず、その素晴らしい味は言うまでもなく、それでも、牛肉、鶏肉、または野菜に最適なミックスにしてください。

無糖炒めソースレシピ

ヘルシーな無糖炒めソースレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
あなたの人生から砂糖を可能な限り禁止しようとするときに使用する多くのオプションがあります。 これは、アジア料理に使用できる健康的で無糖の炒め物ソースです。
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準備時間 5
調理時間 15
合計時間 5
コー​​ス 副菜
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

機器

  • 調理鍋

成分
  

  • 3/4 カップ 鶏がらスープ
  • 3 大さじ しょうゆ 低ナトリウム
  • 1 大さじ 米酢
  • 1/2 カップ 梨ジュース
  • 1 インチ 生姜 刻んだ
  • 1 大さじ ニンニク 刻んだ
  • 1 大さじ コー​​ンスターチ
  • 1 大さじ

説明書
 

  • 鍋を中火に熱します。
  • にんにくと生姜を細かく刻みます。
  • コーンスターチと水を除くすべての材料を鍋に加え、混合物が泡立ち始めるまで泡だて器で混ぜます。
  • 小さなボウルを取りながら少し沸騰させ、コーンスターチと水を加えて混ぜ合わせます。
  • コーンスターチを加えながら鍋を沸騰させ、希望の厚さに十分な水分が蒸発するまでソースを泡だて器で泡立て続けます。 または、数分で十分に厚くならない場合は、コーンスターチをもう少し追加します。
  • これでソースの準備ができました。冷まして容器に入れて保存するか、炒め物ですぐに使い始めることができます。
キーワード ソース
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炒めたソースは何でできていますか?

ほとんどの炒め物ソースは、醤油、米酢、ごま油、しょうが、にんにく、砂糖、だし汁、シラチャ、コーンスターチでできています。 もちろん、ソースのレシピは地域によって異なります。

そしてもしあなたが 米酢がない場合は、これらの材料のいずれかを使用できます 同様に。

ただし、ソースには通常多くの砂糖が含まれていることに注意することが重要です。

たれに砂糖を入れますが、醤油にはすでに砂糖が入っているので、たっぷり入っています。 でも、このページのレシピは無糖なので、罪悪感なく食べられます。

炒め物ソースはビーガンですか?

最も人気のある炒め物ソースの多くはビーガンです。 糖蜜で作ったソースを探してください。 ホイシンソースもほとんどの場合ビーガンです. ただし、ラベルとレシピを確認することをお勧めします。

キッコーマンしょうゆは、炒め物などに使われる人気のヴィーガン醤油ブランドです。 

醤油は、大豆、小麦、塩、水でできているため、ビーガンです。 

砂糖の代わりに糖蜜を使ったアジア風炒めソース

保湿成分

  • 野菜スープ3/4カップ
  • 低ナトリウム醤油大さじ3
  • 大さじ1米酢
  • コーンスターチ大さじ1
  • 糖蜜大さじ1.5
  • 1 tbsp水

調理方法:

  1. ストーブの電源を入れ、フライパンを上に置き、ダイヤルを中火または弱火に設定します。
  2. フライパンにすべての材料を加え、ミックスが泡立ち始めるまで数分間泡だて器で混ぜます。
  3. フライパンをしばらく置いて、小さなカップを取り、大さじ1杯の水とコーンスターチを混ぜます。 よく混ぜて粘り気が出たら、フライパンに鍋で注ぎます。
  4. ソースを継続的に泡立てながらフライパンを熱く保ち、ソースが希望のレベルまで濃くなっているかどうかを確認します。

栄養成分:

大さじ1杯(18g)のサービングサイズの場合

カロリー25脂肪からのカロリー0(0%)

毎日の値(%)
総脂肪0g

ナトリウム720mg 30%

炭水化物6g–
正味炭水化物6g–
ファイバー0g0%
ブドウ糖4g

プロテイン0gr

ビタミンとミネラル
ビタミンA0μg0%

ビタミンC0mg 0%
カルシウム0mg0%
鉄0mg0%

糖蜜は砂糖からの甘味料です。 甜菜とサトウキビに由来する濃縮果汁です。 それはシロップの形で最も一般的です。 

糖蜜は精製された砂糖ではなく、多くの健康上の利点がありますが、それでも適度に砂糖が豊富です。 砂糖の代わりに炒め物ソースを入れたかっただけです。

はちみつ入り無糖炒めソースレシピ

これは炒め物ソースの代替品です。蜂蜜が含まれているため、これはビーガンレシピではありません。 それをおいしい代替品と考えてください。

炒め物ソースに含まれる砂糖のもうXNUMXつの代替品は、蜂蜜です。 砂糖よりいいですか?

GI値が低いため、精製糖ほど速く血糖値が上昇しませんが、蜂蜜ははるかに甘く、ソースに使用する蜂蜜の量を減らして甘くすることができます。

一食当たりのカロリーが少し多いので、この炒め物ソースを作るときはそれを考慮に入れる必要があります。

 

メインディッシュの材料:

•1ポンドの鶏肉
•ブロッコリークラウン1個–小花にカット
•にんじん2本–ペニースライスにカット
•セロリの茎2本–みじん切り
•玉ねぎ1個–スライス
•赤ピーマン1個–スライス
•8オンスのキノコ–スライス
•大さじ2ごま油
•玄米4カップ–サービング用

炒め物ソースの材料(砂糖なし)

•½カップ醤油
•½カップのチキンブロス
•大さじ1コーンスターチ
•蜂蜜大さじ1
•小さじ1ごま油
•小さじ1米酢
•大さじ1の挽いた生姜
•ニンニク2片–みじん切り

調理方法:

  1. まず、中型のボウルにすべての材料を混ぜてソースを作ります。 ソースは2つのレシピに十分な量が必要なので、最初の食事で半分を使用し、残りを冷蔵庫に保管してXNUMX番目の食事に再度使用します。
  2. ソースを作ったら、鶏肉を一口大にスライスし、野菜も切ります。
  3. ストーブの電源を入れ、ヒートダイヤルを強火に設定してから、大きなフライパンを上に置きます。 ごま油を摂氏150〜180度に加熱します。
  4. フライパンが十分に熱くなったら、鶏肉を3〜4分間炒め、黄金色になるかどうかを確認します。 フライドチキンをフライパンから取り出し、大きな皿に移して冷まします。
  5. ごま油大さじ1を追加し、野菜が柔らかくなるまで炒めます(3分)。
  6. 今回はフライパンでソースの半分と一緒に鶏肉をさらに3分間調理します。
  7. 玄米と一緒に温めてお召し上がりください。

栄養成分:

サービングごとの量
カロリー255脂肪からのカロリー116
毎日の値(%)

総脂肪13gグラム20%
飽和脂肪1.5gグラム8%
トランスファット0.3gグラム
コレステロール53mgミリグラム18%
ナトリウム644mgミリグラム27%
カリウム569mgミリグラム16%
総炭水化物12gグラム4%
食物繊維3.2gグラム13%
砂糖3.8gグラム
たんぱく質23gグラム
ビタミンA14%
ビタミンC159%
カルシウム8%
鉄10%

これはうまくいくでしょう ビーガン豆腐鉄板焼き!

砂糖の消費量が多すぎるとあなたに悪いです

砂糖は、スパゲッティ、ケチャップ、フルーツジュース、さらにはボトル入りソースなど、最も人気のある食品の成分です。

食事やおやつに入手しやすい加工食品に頼りすぎると、不幸なことに、砂糖が予期せず含まれてしまい、体に深刻な不利益をもたらす可能性があります。

砂糖を加えると健康に害を及ぼす可能性があることを知ってもらうために、リストを作成しました。 

砂糖があなたに悪い理由は、科学的に裏付けられた10の理由です。

1.体重増加

ソーダ、ジュース、甘いお茶などの人工的に甘くした飲み物には、果糖が含まれています。 フルクトースは、大脳辺縁系と呼ばれる脳内の領域を活性化する単糖の一種であり、より多くの食物を欲しがります。 フルクトースの摂取量が多すぎると、体がレプチン(空腹を制御するホルモン)に対する抵抗力を発達させ、脳は常に空腹であると思わせます! あなたが食べたすべての食物からのあなたの体の未使用のエネルギーは、後で脂肪として蓄積し、肥満や他の関連する健康上の合併症につながる可能性のある体重を増やします。

2.心血管疾患のリスクの増加

30,000つのグループに分けられた2人の被験者を対象に新しい研究が行われ、砂糖の消費量の増加について驚くべき結果が明らかになりました。 17つのグループは砂糖を加えてカロリーの21〜2%を消費するように求められましたが、グループ8は同じ食事の1%相当のカロリーのみを消費するように求められました。 調査結果は、グループ38は、砂糖の消費量が多すぎるために、グループ2と比較して心臓病で死亡するリスクが1%高いことを明らかにしました。 さらに、グループXNUMXには、炎症と高トリグリセリド、高血圧、高血糖値もありました。

3.ニキビの原因

ニキビは、アンドロゲン分泌の増加、石油生産、炎症などの一連の要因から発生します。 甘い食べ物や飲み物は、あなたが想像するよりも速くこれらの要因のプロセスを加速し、そのため、あなたの顔は結果としてより多くのニキビを生成します。

4.糖尿病のリスクの増加 

科学的研究は、過剰な糖摂取が2型糖尿病を発症するリスクが高いことに間違いなく関連していることを証明しています。

最近の市場では、甘味製品(スウィートティー、ソーダ、フルーツジュース、パン、ペストリー、乳製品など)の多様性が増しているため、人々が食べるものを選択する可能性はほとんどありません。 血液中の糖分が多すぎると、細胞がインスリン抵抗性を発症し、最終的に糖尿病になるという問題があります。 国連の支部である世界保健機関(WHO)は最近、175か国の人口を対象としたケーススタディを発表しました。 その調査結果は、150日あたり1カロリーの砂糖(または1.1缶のソーダに相当)を消費すると、糖尿病を発症するリスクがXNUMX%に増加することを明らかにしています。

5.がんのリスク

この テキサス大学の研究に基づいた記事は、乳がんが高糖食とどのように関連しているかを示しています。 砂糖を過剰に摂取すると、食道がん、胸膜がん、小腸がん、女性の子宮内膜がんを発症するリスクがあります。 これらの研究は準備段階にありますが、控えめに言っても、彼らが明らかにした結果は憂慮すべきものです。

6.うつ病のリスクの増加

による この グリセミック指数が高い女性は、炭水化物が干渉したり、特定のホルモンがうつ病を引き起こす触媒として作用したりするため、うつ病を発症する可能性が23%高くなります。 しかし、男性もグリセミック指数が高い場合、うつ病にかかりやすくなります。

7.肌と細胞の老化プロセスを加速します

終末糖化産物(AGE)という用語について聞いたことがありますか? まだ読んでいない方のために、この記事を読んでいるのは良いことです。AGEsはコラーゲンとエラスチンにダメージを与えます。 これらは、肌を伸ばして若々しい外観を保つのに役立つタンパク質です。 あなたは甘い食べ物や飲み物にAGEsを見つけます。 AGEsはテロメアの短縮にも関与します。つまり、テロメアはあなたを老化させるだけでなく、染色体を損傷して寿命を縮めるので、あなたを老化させます。

8.あなたのエネルギーを排出します

私はかつて、キャンディーとチョコレートバーで倒れたばかりの人を治療している非番の医者を見たのを思い出しました。 おばあさんを病院に連れて行く代わりに、なぜお菓子を管理しているのかと聞いてみました。 ご想像のとおり、女性は血糖値の低下に見舞われました。 その結果、人はエネルギーブーストを必要とするだけなので、ERへの旅行は不要です。 後で、エネルギー損失のために気を失った人にのみお菓子を与え、過剰な量のスイーツを食べないことがわかりました。一時的なエネルギーブーストを与える一方で、お菓子の長期摂取はあなたのエネルギーも消耗する可能性があるからです!

9.脂肪肝疾患を引き起こす

高果糖コーンシロップ(HFCS)を含む食品、飲料、スナック、ソース、調味料は、肝臓に損傷を与え、脂肪肝疾患に発展する可能性があります。 私たちの細胞は、ブドウ糖、ショ糖、その他の種類の糖を簡単に吸収します。 しかし、肝臓だけがフルクトースを分解します。 体は分解された果糖をエネルギーとして使用します。 しかし、脂肪として蓄積しすぎると、この脂肪が肝臓を取り囲むと、そこから悪化します。 脂肪肝障害などの肝疾患や糖尿病などの他の病状を発症する可能性があります。

10.認知機能低下を加速します 

ドイツのハノーバーにあるハノーバー医科大学の科学者JanT。Kielstein、MD; ワシントン大学シアトル校のPaulK。Crane、MD、MPH博士、および他の科学者は、彼らの新しい研究で何かを発見しました。 ベースラインでの平均年齢が76歳だった人々の血中の認知症と高血糖値の間には関連性があります。 これは砂糖の健康被害の証拠です。 砂糖を多く含む食品は、人の健康を脅かします。

既製のビーガンシュガーフリー炒め物ソース

ビーガンのボトル入り炒め物ソースを見つけることはできますが、無糖のものを見つけるのは難しいです。 その結果、砂糖の代用品を使用するソースを探す必要があります。

自分で炒め物ソースを作るのが最善の選択肢ですが、それでも、砂糖を含まないビーガン承認のおいしいソースを販売しているブランドをオンラインで見つけることができます。

こちらがボトル入り炒め物ソースのおすすめです。 

シール様-無糖照り焼きソース

シール様無糖照り焼きソース

(他の画像を見る)

このソースは無糖でビーガンです。 照り焼きはとても風味豊かなソースで、あらゆる種類の炒め物に使用されています。 砂糖を一切加えなくても、このソースはオリジナルと同じくらいおいしいと顧客は絶賛しています。

要約すると、おいしい食事を調理し、不健康な添加物をスキップできるので、ダイエット、糖尿病患者、または砂糖の消費量を減らしたい人に最適です。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。