米シロップの最良の代替品| トップ9の代替甘味料
レシピで使用する健康的で天然の甘味料を探しているなら、玄米シロップとも呼ばれる米シロップの良い代替品があるかどうか疑問に思うかもしれません。
ライスシロップ 全粒穀物から作られ、マイルドな風味があるため、人気のある液体甘味料です。
ただし、米シロップは見つけるのが難しく、高価な場合があります。 それはアジア料理で非常に人気がありますが、世界の他の地域ではそれほど広く利用可能ではありません。
あなたがあなたのレシピで使うことができる米シロップのいくつかの代用品があります。 あなたはすでにあなたのパントリーにこれらの成分のいくつかを持っているかもしれません！
コーンシロップ メープルシロップは、同じような粘り気のある食感、明るい色、同じような甘い風味を持っているため、米シロップの上位XNUMXつの代替品です。
あなたがそれを手元に持っていないときにあなたが買うことができるすべての最高の米シロップ代替品について知るために読み続けてください。
この投稿では、以下について説明します。
米シロップ代替品に何を探すべきか
玄米シロップは、メープルシロップによく似た見た目、感触、味わいの濃厚なシロップです。 玄米を発酵させて蒸留したものです。
それはまた含まれている液体甘味料のグループの一部です 蜂蜜, 糖蜜、およびコーンシロップ。
最終製品は、約50％のマルトース、25％のグルコース、および25％のマルトトリオースです。 本質的に、ライスモルトシロップはほとんどブドウ糖ですが、人気のある甘味料です。
グリセミック指数が低く、血糖値の急上昇を引き起こさないため、砂糖よりも優れた代替品です。
また、ビーガンやグルテンフリーであるため、これらの食事制限のある人に最適です。
アジア料理では、玄米シロップがさまざまな甘くておいしい料理に使用されています。 肉の釉薬として、またはデザートやお茶やコーヒーなどの飲み物の甘味料としてよく使用されます。
玄米シロップは食用色素を与え、メイラード反応（食品の褐色化）を促進します。
玄米シロップは、焼いたり焼いたりしても特に濃い色ではありませんが、砂糖がカラメル状になり、食事が暗くなります（黄金色）。
その粘着性のために、シロップは結合剤としても機能します。 これは、食べ物から流れ出るのではなく、食べ物に付着する釉薬を作成するときに重要です。
すでに濃厚な粘稠度があるため、釉薬に最適な成分です。 アジアンバーベキューのマリネや釉薬としてお使いいただけます。
代替品を購入するときは、同じような一貫性、色、味のあるものを見つけたいと思うでしょう。
一貫性
ライスシロップは濃厚なシロップなので、同じくらい粘り気のあるものを探したくなるでしょう。
色圏
ライスシロップは茶色なので、これも茶色の代替品を探してみてください。
色は、パンケーキなどの見た目を似たものにする食品のトッピングとして使用する場合にのみ重要になる可能性があります。
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味
ライスシロップは甘いですが、味はかなりニュートラルなので、かなりニュートラルな代替品を見つけたいと思うでしょう。
はちみつやメープルシロップに比べて、玄米シロップは甘さが少なく、少しナッツのような味がします。 バタースコッチキャンディーを思わせる味わいです。
何を探すべきかがわかったので、ここに米シロップの最良の代替品があります。
玄米シロップの最良の代替品
使用できる玄米シロップの代替品はたくさんありますが、ここにすべてリストします。
いくつかのレシピは他のレシピよりも適しているので、あなたの料理に最適なものを選択してください。
コーンシロップ：米シロップの全体的な代替品であり、ベーキングに最適です
コーンシロップ 一貫性、色、風味が似ているため、米シロップの最も一般的な代替品です。
ほぼ同じ甘さですが、色がはるかに薄く、ほとんど半透明であるため、最高の玄米シロップです。
それは食事を一緒にし、甘さと風味を加え、そして茶色の食べ物をうまく作ることができます。
コーンシロップは、ブドウ糖を生成するために処理されたコーンスターチから作られています。 砂糖ほど結晶化しにくいため、キャンディー作りによく使われます。
味もかなりニュートラルなので、料理の味をあまり変えません。
コーンシロップは食べ物に少しざらざらした味を与えると主張する人もいますが、それは強いものではありません。
唯一の欠点は、コーンシロップも砂糖とカロリーが高いため、最も健康的な選択ではないということです。
ダークコーンシロップもありますが、これは少し加工が少なく、糖蜜のような風味があります。 それほど一般的ではありませんが、玄米シロップの代替品として使用できます。
ライトコーンシロップは加工が少なく、風味が少し違うので、米シロップの代わりに使うのも好きです。
玄米シロップをコーンシロップに置き換える場合は、1：1の比率を使用する必要があります。
したがって、米シロップを使用している場合とまったく同じ結果を得るために、乾燥または湿潤成分を調整する必要はありません。
1：1の代替品であるため、レシピの各材料の量を再計算する必要がないため、コーンシロップはベーキングに最適です。
メープルシロップ：パンケーキと肉釉薬に最適
メープルシロップ 玄米シロップは、一貫性、色、風味が似ているため、玄米シロップのもうXNUMXつの優れた代替品です。
カエデの樹液から作られ、玄米シロップより少し甘い独特の風味があります。
また、玄米シロップよりも少し薄いので、使用量を減らす必要があるかもしれません。
メープルシロップは、キャラメル化してとても美味しいので、パンケーキのトッピングや肉の釉薬として非常に効果的です。
あなたはおそらくすでにそれをパンケーキシロップとして使っているので、あなたはそれをパントリーに持っているかもしれません。
ライスシロップとコーンシロップはメープルシロップよりも安価ですが、手元にあるものが必要な場合は、驚くほどうまく機能し、風味を高めることさえできます。
コーンシロップやライスシロップより少し甘みがありますが、ピュア メープルシロップ 米シロップのように色が濃く、味を変えずに食品に溶け込ませることができる特別な風味があります。
レシピに甘さを加えるだけでよい場合は、メープルシロップ3カップごとに4/1カップのメープルシロップを使用するだけで済みます。これは、通常、甘くて薄いためです。
これは、水分を加えるために米シロップを断固として使用するレシピ、特に焼き菓子にとってはより難しいかもしれません。
製品によっては、小麦粉の1/4カップを省略し、米シロップと同じ量のメープルシロップに置き換えるだけで、目的の最終的な食感を得ることができます。
このようにして、水分の不足が乾燥した製品になるのを防ぎます。
メープルシロップを同じ割合で加えるだけでもかまいませんが、甘すぎてしっとりしすぎてしまう危険性があるので、メープルシロップは少し少なくすることをお勧めします。
最良の部分は、メープルシロップが天然甘味料であり、抗酸化物質を含んでいることです。したがって、それはより健康的な選択です。
蜂蜜：お茶とコーヒーに最適な甘味料
蜂蜜 玄米シロップは、一貫性、色、風味が似ているため、もうXNUMXつの人気のある代替品です。
蜂蜜は花の蜜から蜂で作られ、玄米シロップとは異なる独特の甘さがあります。
はちみつは米シロップよりも甘いので、お茶やコーヒーの天然甘味料としても効果的です。
はちみつは焦げ目付けにも使用されます。 それは、食品を焦がすのに最適なシロップのXNUMXつであり、料理にたくさんの色を与えます。
さらに、コーンシロップやライスシロップと非常によく似た粘稠度を持っています。
色は少し暗いですが、レシピは実際には変わりません。
私は通常、米シロップの代わりにその甘さのために蜂蜜を少なくすることを好みます。 米シロップ3カップごとに蜂蜜4/1カップを使用する必要があります。
この比率はあなたがあなたの食べ物を甘くしすぎないことを保証します。
幸いなことに、ハチミツは粘度が非常に高いため、メープルシロップとは異なり、製品の水分や最終的な食感に大きな影響を与えることはありません。
ただし、レシピで使用する場合、蜂蜜はかなりニュートラルな風味を持つ可能性があり、米シロップのように必ずしも独自の風味をもたらすとは限りません。
シンプルなシロップ：カクテルや飲み物に最適
シンプルなシロップ は、同じ粘稠度を持ち、カクテルや飲み物に使用して甘さを加えることができるため、米シロップの優れた代替品です。 アルコールとよく混ざります。
シンプルなシロップは、水と砂糖を一緒に沸騰させてから冷やすことで作られます。
溶けやすいのでカクテルやミックスドリンクに人気の甘味料です。
本質的に、単純なシロップは溶けた砂糖またはの溶液にすぎません シュガー と水。 濃厚な甘さがたっぷりで、代替品としても最適です。
最終製品は非常にシロップ状で、透明な色をしています。 とても甘いので、あまり使う必要はありません。 しかし、米シロップのややナッツのような風味が欠けています。
単純なシロップは、実際、直火で調理すると暗くなります（そして非常に暗くなります）が、直火だけが他の方法で魅力的に茶色になります。
十分に長く調理しないと、単純なシロップは焦げ目がつかないため、一部のシェフはそれを避けます。
米シロップの代わりにシンプルなシロップを1：1の比率で使用できます。
他のレシピでシンプルなシロップを使用することもできますが、それはあまり栄養価が高くなく、料理にあまり新しい風味を加えることはありません。
糖蜜：おいしい料理に最適
糖蜜、またはブラックストラップ糖蜜は、砂糖の精製プロセス中に作られる濃いダークブラウンのシロップです。
糖蜜は非常に風味豊かな砂糖シロップで、ほとんど苦味があります。
甘さが塩味のバランスをとっているので、塩味のあるすべてのおいしい料理はそれに信じられないほどよく合います。
糖蜜は、焼き菓子に深みのあるコクのある味わいを与えるため、焼き菓子にも使用されています。
どんなレシピでも、糖蜜の深さと優れた結合特性の恩恵を受けます。 しかし、米シロップの代替品として、糖蜜はおいしい料理に適しています。
糖蜜も非常に粘着性があるため、作業が難しい場合があります。
糖蜜を米シロップの代替品として使用する場合の代替比率は0.5：1です。
これは、使用する糖蜜が少なく、米シロップ1カップあたり約2/1カップの糖蜜を使用する必要があることを意味します。
これは、米シロップよりも強い風味が強いからです。
大麦麦芽シロップ
糖蜜に似た強い味わいで、 麦芽シロップ 大麦から作られた濃い暗褐色の液体です。
パン、クッキー、ケーキなどの焼き菓子の風味を高めるために使用できる独特の風味があります。 実はとても甘いですが、少し苦くなることがあります。
シロップは大麦の粒を発芽させてから乾燥させることで作られます。 次に、乾燥した大麦を粉砕して粉末にし、水と混合して麦芽シロップを作ります。
次に、シロップを沸騰させ、濾して不純物を取り除きます。
大麦麦芽シロップ 糖蜜に似た非常に濃い粘稠度と濃い茶色をしています。
玄米シロップよりも濃厚なので、代用する場合は、米シロップ1カップごとに麦芽シロップ2/1カップを使用してください。
味はとても濃いので少しは大いに役立ちます。 少し苦いので、デザートや甘すぎるレシピには最適ではありません。
それはベーグルでもうまく機能します アジア料理 北京ダックのように。
日付シロップ
日付シロップ あなたが必要だとさえ知らなかったシロップです。 それは日付の蜜とも呼ばれ、あなたが推測したように、日付から作られています！
ナツメヤシシロップは精製糖の健康的な代替品であり、糖蜜と同様の粘稠度を持っています。
しかし、それはそれほど厚くなく、より軽い風味を持っているので、それは良い玄米シロップの代替品です。
ナツメヤシシロップは水を沸騰させて作られ、濃厚なシロップになるまで一緒にナツメヤシシロップを作ります。 したがって、それは植物ベースの甘味料です。
メーカーによっては、カラメルシロップのように濃厚な場合もあれば、非常に薄い場合もあります。
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代用する場合は、米シロップ1カップごとにナツメヤシシロップ2/1カップを使用してください。
料理が甘すぎないようにしたい場合は、米シロップXNUMXカップごとにナツメヤシシロップ大さじXNUMX杯だけを組み合わせてください。
ナツメヤシシロップは、より健康的なオプションを探している人にとって素晴らしい代替品であり、カラメルのようなおいしい風味があります。
ナツメヤシシロップは、焼き菓子、スムージー、さらにはおいしい料理にも最適です。 どんなレシピにも甘さと風味を加えるおいしい方法です！
アガベシロップ
より甘い玄米シロップの代替品が必要な場合は、 アガベシロップ 偉大な選択肢です。 アガベシロップ リュウゼツランの植物に由来し、蜂蜜のような軽い風味があります。
時々それはアガベシロップとしてラベル付けされます。 精製砂糖のより健康的な代替品を探している人に人気のある選択肢です。
リュウゼツランはメキシコ原産で、何世紀にもわたって甘味料として使用されてきました。
シロップは、植物から樹液を抽出し、それを煮詰めて濃厚なシロップを作ることによって作られます。
最終製品は、甘い蜂蜜のような味わいの透明または明るい琥珀色です。
代用する場合は、米シロップ1カップごとにアガベシロップ2/1カップを使用してください。 これにより、料理は十分に甘くなりますが、過度に甘くなりません。
玄米シロップのようなナッツのようなざらざらした味わいはありませんが、アガベシロップは心地よい味わいです。
液体ステビア
全く違う味に、 液体ステビア 米シロップの素晴らしい代替品です。
ステビアは南アメリカ原産の植物で、自然に甘いため、何世紀にもわたって甘味料として使用されてきました。
の葉 ステビア 植物は乾燥され、次に粉末に粉砕されます。 次に、この粉末を水と組み合わせてシロップを作ります。
最終製品は、甘い蜂蜜のような味わいの透明または明るい琥珀色です。
ただし、注意してください。液体ステビアは非常に甘く、濃縮されています。 したがって、玄米シロップ1カップにつきXNUMX滴のステビア液が必要です。
玄米シロップの代替品としては最適ではありませんが、非常に甘い味が気にならない場合は効果があります。
よくあるご質問
玄米シロップの代わりに黒糖を使用できますか？
一般的な答えはノーです。 XNUMXつは非常に異なる味と質感を持っています。
ブラウンシュガーは糖蜜から作られ、玄米シロップはまあ、玄米から作られています。 また、黒糖はグラニュー糖ですが、玄米シロップは液体です。
したがって、レシピで特に要求されない限り、一方を他方に置き換えることはお勧めしません。
デザートの粘稠度の変化を防ぐために、黒糖を交換したいという衝動に抵抗し、代わりに液体甘味料に固執してください。
玄米シロップは粘り気があり、粘り気があり、粘り気のあるものに交換する必要があります。 液体甘味料を別の液体と交換するのが常に最善です。
韓国の米シロップ代替品とは何ですか？
韓国のレシピの多くは、ソラまたはグクワとしても知られている米シロップを必要とします。
このリストにある米シロップの代替品はどれでも使用できます。
繰り返しになりますが、グリルしたい場合はコーンシロップとメープルシロップをお勧めします 韓国のバーベキュー 釉薬やマリネとして使用します。
いくつかの代替品は玄米シロップよりもはるかに甘く、いくつかは異なる粒子の風味を持っていることを知っておいてください。
玄米シロップの代わりにグラノーラバーに何を使用できますか？
グラノーラバーでうまく機能するいくつかの良い代替品があります。 はちみつ、アガベシロップ、メープルシロップが使えます。
家で玄米シロップを作れますか？
はい、玄米シロップは家庭で簡単に作ることができます。 必要なのは玄米と水だけです。
玄米が壊れて粘り気のあるペーストになるまで、水で炊くだけです。 その後、さらに水を加えて30分煮ます。
その後、混合物を濾して、出来上がり！ 玄米シロップがあります。 代替品を使いたくない場合は、自分で作るのもいい方法です。
韓国風玄米シロップの作り方を詳しく説明した動画です。
取り除く
玄米シロップの代替品となると、レシピを補完するものを選択することが重要です。
ほとんどの玄米シロップのレシピで機能する全体的な最良の代替品は、コーンシロップです。 安価で見つけやすく、同様の一貫性があります。
糖蜜も良い選択ですが、非常に強い風味があるので、控えめに使用してください。
より健康的な代替品をお探しの場合は、ナツメヤシシロップまたはアガベシロップが最適です。
濃厚な粘稠度、甘い風味、明るい色の液体甘味料を探すのが最善です。 これらの代替品は、玄米シロップのレシピで最もよく機能します。
また、調べてください ココナッツシュガーの最良の代替品は何ですか
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。