料理に使われる粉末材料: 知っておくべきすべてのこと
料理で粉末状の食材を使用するとどうなりますか?
料理における粉末食材とは、食材を乾燥させて細かい形状に加工したものを指します。 この形状により、他の材料と混ぜたり、レシピに取り入れたりすることが容易になります。 粉末状の食材は、大きく分けて、米粉のように自然に粉末状になっているものと、植物などの固形物を粉末状に加工したものに分けられます。
この投稿では、以下について説明します。
粉末素材ができるまでの工程
粉末原料の製造プロセスには、乾燥、粉砕、混合などのいくつかのステップがあります。 プロセスのいくつかの重要なステップを次に示します。
- 固体要素を乾燥させて水分を除去します。
- 乾燥した要素は微粉末に粉砕されます。
- 粉末は、特定の混合物を作成するために他の要素と混合されます。
さまざまな種類の粉末原料の見分け方
レシピで適切な材料が使用されるようにするには、さまざまな種類の粉末材料を区別することが重要です。 さまざまな種類の粉末成分を区別する方法をいくつか示します。
- 米粉は、アジア料理で通常使用される大きな中粒の白い粉です。
- 粉砂糖は、料理を甘くするためにベーキングに使用される細かい白い粉です。
- プロテインパウダーは、ダイエット中のタンパク質摂取を補うために使用される粉末状の成分です.
人気のパウダー: 料理の腕を磨くための秘密の材料
1.ガーリックパウダー
にんにくはほとんどすべてのキッチンの定番ですが、新鮮なにんにくの皮をむいてみじん切りにするのは面倒です。 そこでガーリックパウダーの出番！ マリネからスープ、シチューまで、ほぼすべての料理に使用できる万能な食材です。 さらに、生のにんにくよりも賞味期限が長いため、パントリーの定番として最適です。
2.オニオンパウダー
ガーリック パウダーと同様に、オニオン パウダーは、タマネギをみじん切りにする手間をかけずに、料理にタマネギの風味を加える便利な方法です。 それは素晴らしい追加です スパイス ブレンド、こすり、マリネ。 さらに、ソースやドレッシングなど、タマネギの塊が必要ない料理にタマネギの風味を加えるのに最適な方法です。
4.カレー粉
カレー粉は、ターメリック、クミン、コリアンダー、ジンジャーなどのスパイスをブレンドしたものです。 インド料理の定番であり、カレーからスープ、シチューまで、さまざまな料理に使用できます。 さまざまなスパイスを購入しなくても、料理に複雑な風味を加えることができる優れた方法です。
5.ココアパウダー
ココアパウダーは、パン職人にとってなくてはならないものです。 ブラウニーからケーキ、クッキーまで、さまざまなデザートに使用されます。 さらに、余分な砂糖や脂肪を追加せずに、料理にチョコレートの風味を加えるのに最適な方法です.
材料を粉末に変える: 簡単なガイド
材料を粉末にするには、正しい材料から始める必要があります。 すべての材料がこのプロセスに適しているわけではないため、適切なものを選択することが不可欠です。 開始するのに役立つヒントを次に示します。
- ハーブ、スパイス、果物、野菜、さらには肉など、乾燥している、または簡単に乾燥できる材料を選択してください.
- 新鮮な果物や野菜など、水分を多く含む食材は、粉末にならず、湿った状態になるため、使用しないでください。
- とうもろこし、米、小麦などでんぷん含有量の高い材料を選ぶと、粉ができてしっかりした状態を保つことができます。
保管と使用
粉末状の材料を作ったら、それを正しく保管して、新鮮で使いやすい状態に保つことが重要です. 役に立つヒントを次に示します。
- 粉末は密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。
- XNUMX か月以内に粉末を使用して、まだ新鮮で、風味や栄養成分が失われていないことを確認してください。
- 粉末状の材料は、レシピに風味と食感を加えるのに優れています。 また、キッチンでの時間と労力を節約するのにも最適です。
- 粉末状の材料は、ベーキング レシピに追加したり、ソースやマリネに混ぜたり、食品にふりかけて風味を増すなど、さまざまな方法で使用できます。
- 粉末状の材料の具体的な用途には、ポップコーンに粉末状のベーコンを加えてスモーキーな風味を付けたり、実際のバターを必要とするレシピで粉末状のバターを使用したりすることが含まれます.
粉末状の食材が料理のゲームチェンジャーである理由
粉末状の食材を調理に使用すると、品質や安全性が向上するなど、いくつかの利点があります。 方法は次のとおりです。
- 粉末状の材料は、液体の材料に比べて腐ったり腐ったりする可能性が低くなります。 これは、製造工程で水分と脂肪が除去され、細菌の増殖のリスクが軽減されるためです。
- 粉末状の材料は保管や輸送も簡単です。つまり、保存期間が長くなり、製造や輸送中に汚染される可能性が低くなります。
- また、粉末状の材料は、混合物内で塊になったり塊を形成したりする可能性が低く、料理の食感や一貫性に影響を与える可能性があります.
生産効率の向上
粉末状の食材を調理に使用することで、生産効率を上げることもできます。 方法は次のとおりです。
- 粉末状の材料は、液体の材料に比べて計量や取り扱いが簡単です。 これは、料理の材料を準備するのに必要な時間と労力が少ないことを意味します。
- また、粉末状の食材は料理に混ぜやすいため、一貫した食感と風味を実現するのに必要な時間と労力が少なくて済みます。
- 粉末状の具材は他の具材の代用としても使用できるため、料理に必要な具材の数を減らし、製造プロセスを簡素化できます。
幅広い用途
粉末状の食材は、次のような料理で幅広い用途があります。
- ソースやグレービーソースの増粘剤として。 コーンスターチは、この目的に使用される一般的な粉末材料です。
- スムージーやシェイクのプロテインサプリメントとして。 ホエイ プロテイン パウダーは、この一般的な例です。
- 揚げ物の衣として。 米粉は、この目的で使用される一般的な粉末材料です。
- 乳製品の植物ベースの代替品として。 粉末ココナッツ ミルクは、この一般的な例です。
- グルテンフリー料理のデンプン代替品として。 片栗粉やタピオカ澱粉は、この目的で使用される一般的な粉末材料です.
手で簡単に使える
最後に、粉末状の食材は手で簡単に使用できるため、家庭料理に便利です。 方法は次のとおりです。
- 粉末状の材料は、手で簡単に計量して混合できるため、料理を準備するための器具が少なくて済みます。
- 粉末状の食材は、液体の食材に比べて汚れにくいため、調理後の片付けが少なくて済みます。
- また、粉状の食材はこぼれにくく、キッチンで安心して使えます。
全体として、粉末状の食材を調理に使用することには、品質と安全性の向上、生産効率の向上、幅広い用途、手での使いやすさなど、いくつかの利点があります。 次回キッチンに立つときは、粉末状の食材に手を伸ばして、料理を次のレベルに引き上げることを検討してください。
まとめ
ご覧のとおり、粉末はさまざまな意味を持ちますが、ほとんどの場合、乾燥した材料を表すために使用されます。 地面 微粉末に。
それらの違いを知っておくことが重要なので、レシピに適したものを使用できます. ですから、友達に聞いたり、オンラインで調べたりすることを恐れないでください。 すぐにプロのように調理できます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
