肉味噌レシピ| 家族みんなで食べたい日本食
あなたはおそらく聞いたことがある みそ汁、でも、おかずとして使える美味しい肉味噌ソースが作れることをご存知でしたか？
あっという間に作りたい日は、肉味噌が簡単に作れ、あらゆるメインディッシュに合います。
肉味噌は究極の万能味噌ミートソースです。 ディップソース、ライストッピング、ラップフィリング、麺とのミックス、食事の準備として使用できる、用途の広いおかずです。
ひき肉、味噌、ねぎなど、さまざまなもので作られています みりんを含む日本の調味料と調味料、日本酒、醤油。
肉味噌は香ばしい味わいと厚みのある食感で、ファンキーな発酵味がほのかに感じられます。
豚挽き肉味噌は、どんな料理にも添えたり、お好みのご飯や麺料理と一緒に楽しめます。
この投稿では、以下について説明します。
肉味噌とは？
日本食の用語では、小さくて用途の広いおかずは「ご飯のおかず」と呼ばれています。
それらは、より味気ない食品や野菜のトッピング、ディップソース、フィリング、調味料として使用されます。 肉味噌は、これらの万能食品のひとつです。
肉は肉、味噌は豆醤です。 したがって、平均的なペーストやソースよりもはるかに厚いですが、ひき肉と味噌の混合物です。
ニク味噌は、以下を含むあらゆる種類のひき肉で作ることができます。
- ひき肉
- 牛ひき肉
- ひき肉
- 鳥のひき肉
- ターキーミンチ
肉味噌は甘みのある味噌が加わり、味噌の種類や味噌の調味料によって味噌を変えることができます。
ほとんどの日本人は肉味噌を「うま味」と関連付けていますが、肉のせいで味はかなり複雑です。
これを肉厚にするために 味噌、ひき肉を作って味噌と混ぜるだけ と他の調味料といくつかの野菜を追加します。
応じて 味噌の種類 使用すると、肉に異なるフレーバープロファイルを追加できます。 白/黄色の味噌は、香ばしくて甘い味がするので、ほとんどの人が好みます。 甘いみりんは味噌の塩味とバランスが取れています。
豚ひき肉味噌レシピ
成分
説明書
- ブレンダーで、味噌、砂糖、卵黄、酒、醤油、みりんをなめらかになるまで混ぜます。
- 鍋を温め、油を加え、ねぎ、きのこ、生姜を焦げ目がつくまで焼きます。
- ひき肉を加え、火が通るまでよく混ぜます。
- 豚肉が焦げ目がついて火が通ったら、味噌を入れて弱火にします。 混合物が濃くなるまで攪拌を続けます。
- 数分間泡立ててから、ゴマを入れてかき混ぜます。 混ぜてストーブから取り出します。
- これで、肉味噌の準備が整いました。
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肉味噌の出し方
肉味噌が好きなのは、用途が広いことです。 何でも食べられます。
技術的にはご飯のおかずと考えられていますが、そのように出すために自分を制限する必要はありません。
肉味噌の使い方は次のとおりです。
- おかずとして：ご飯、チャーハン、 麺料理（うどん、ラーメン、パスタ）.
- 詰め物として：おにぎりのおにぎりと おにぎらず.
- トッピングとパスタソースとして。
- ディップソースとして：にんじん、セロリ、大根を浸し、おやつとして食べます。
- サンドイッチ、レタスラップ、前菜サンドイッチに広げます。
- 炒め物の香料として。
- にく味噌は、ゆで卵や目玉焼きと一緒にお召し上がりいただけます。
- 温泉卵と並んで。
- 冷たい豚肉のパテとして食べましょう。
肉味噌ソースをテーブルのボウルに入れて、みんなでサービングするか、おかずとして使う場合は、各プレート/ボウルの横にこのソースの小さなボウルを用意します。
肉味噌には肉が入っているので、蒸したり、茹でたり、炒めたり、焼いたりする野菜のトッピングとしていつでも使えます。
肉味噌：栄養情報
肉は味噌と混ぜられているので、肉味噌は健康的で、消化器系に非常に有益です。
一般的には、 発酵食品は良い腸内細菌の素晴らしい源です 健康な腸を維持し、消化を助けるのに役立ちます。
豚肉は、体が適切に機能するのを助けるタンパク質、鉄、亜鉛、ミネラルの優れた供給源です。
肉味噌は約335カロリー、ナトリウム0.9g。
赤身の牛肉、赤身の七面鳥、さらには鶏肉を使用すると、豚肉よりも少し健康的な料理になります。 また、ナトリウムを減らしたい場合は、赤や黒の味噌を使わず、白にこだわってください。
肉味噌レシピバリエーション
肉・豆腐
このレシピは、さまざまな肉やさまざまな種類の味噌を使用できるため、非常に変更可能です。
私は挽肉味噌ソースを共有しましたが、ベジタリアンやビーガンに優しいものにしたい場合は、鶏肉、七面鳥、子羊、牛肉、さらには挽き豆腐を使用できます。
よりビーガンに優しい日本料理をお探しですか？ これを試して 照り焼き豆腐レシピ、肉味噌と同じくらい風味豊か。
味噌
最も 一般的な味噌の種類 is 白味噌 （白または黄色の味噌）。 これらは基本的に同じですが、米国では黄色味噌はしばしば白と表示されます。 マイルドで甘い味噌です。
粟瀬味噌 –赤味噌と白味噌のミックス。 少し味が濃く、塩辛いです。 味噌が特徴的で豚肉との相性も良いので、このレシピで一番好きな味噌です。
別名味噌 –長時間発酵させた赤味噌は、強くて辛味があります。 これを肉味噌に使う場合は、塩味噌が非常に塩辛くなり、辛味が強すぎるので、控えめに使ってください。
信州味噌 –これは本物の「黄色」味噌で、赤や黒の味噌より辛味は少ないですが、白より塩辛いです。 肉味噌に最適なオプションです。特に、プレーンで味のないご飯の風味付けに使用する場合に適しています。
八丁味噌 –これは、このレシピで白味噌と組み合わせて使用できる理想的な赤味噌です。 大豆、塩、水というXNUMXつの具材だけで作られた、純粋で伝統的な味噌で、長時間発酵させます。
また、お読みください。 白味噌の代わりに赤や茶色を使用できますか？ 【代替方法】
芳香性の野菜と調味料
このレシピの最も一般的な野菜と調味料は次のとおりです。
料理をより健康にしたい場合は、いつでも次のような野菜を細かく刻むことができます 日本のナス ズッキーニとズッキーニを皿に加えます。
それは余分な野菜のサービングを追加し、肉の風味が彼らを圧倒するので、子供たちは彼らが野菜を食べていることにさえ気付かないでしょう。
柚子胡椒が見つかりませんか？ これも同様に機能するいくつかの代替品です
ボトムライン
次回はご飯に風味を加える方法を探しています 麺料理、このおいしい肉のペーストを検討してください。
いつでも食事の準備に使用でき、食事やサンドイッチに追加して、XNUMX週間を通してディップソースとして使用できます。
早くて簡単、安いので、家族みんなで楽しめる日本食必見のひとつです。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
