菜種油の最良の代替品| 料理のための10の素晴らしい選択肢
キャノーラ油 キャノーラ植物の種子を粉砕して油を放出する植物油です。
さまざまな調理法に適しているため、最も人気があり、一般的に使用される油の XNUMX つであり、多くの家庭のキッチンで定番となっています。
しかし、キャノーラ油の代替品が必要な場合もあります。
ひまわり油 キャノーラ油の最良の代替品のXNUMXつであり、料理にもベーキングにも同様に多用途です。 煙点、味、色の点でキャノーラ油に非常に似ており、ほとんどのレシピでキャノーラ油の代替として使用できます。
ただし、他にも優れたオプションがあります。 グレープシードオイル, ベニバナ油, オリーブオイル, ココナッツオイル、アボカドオイル、 ピーナッツオイル, 大豆油. バター アップルソースも使えます！
自分のレシピに最適なキャノーラ油の代替品を見つける方法を説明します。
この投稿では、以下について説明します。
キャノーラ油の代替品に何を求めるべきか
キャノーラ油は非常に多用途な油です。 煙点が高く、クセのない味、脂っこくない食感があり、料理やベーキングに最適です。
発煙点が高いため、 深い揚げ物やフライパンで揚げるのに最適です 高温に加熱しても、焦げずにその温度を維持できるからです。
軽い質感と自然な風味がベーキングに最適なオイルです。 繊細な風味を損なうことなく、焼き菓子に食感と豊かさを加えます。
キャノーラ油は飽和脂肪のレベルが低いため、他の食用油よりも脂っこさがありません。 これにより、より健康的な油のXNUMXつになります。
コレステロールを含まず、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸が含まれています。
キャノーラ油の代替品を探す場合は、同様の調理特性だけでなく、補完的な風味プロファイルを持つ油を選択することが重要です。
選択は、ベーキングかフライやソテーなど、どのように使用するかによっても異なります。
キャノーラ油の最良の代替品は何ですか?
以下にキャノーラ油の代表的な代替品をいくつかまとめました。
キャノーラ油の利点とキャノーラ油との類似点、そしてそれぞれのタイプの最適な使用法について概説しました。
ひまわり油：全体的にキャノーラ油の最良の代替品
ひまわり油は、ベーキングと料理の両方に同様に多用途であるため、キャノーラ油の最良の代替品のXNUMXつです。
煙点、味、色の点で、キャノーラ油に非常に似ています。
キャノーラ油の直接の代替品として、あらゆる種類の料理やベーキングに使用できます。 パンケーキのキャノーラ油の代用としても使えます。
深い揚げ物にも浅い揚げ物にも適しており、健康的でニュートラルなオプションです。
キャノーラ油の代替品として1:1の割合で使用してください。
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さまざまな種類の食用油とその働きについて詳しく学びましょう。
グレープシード油：キャノーラ油の最も健康的な代替品
グレープシード油もキャノーラ油に非常に似ていますが、加工が最小限に抑えられており、高度に加工できる他の植物油に比べてより健康的な代替品となります。
また、ベーキング時にフレーバーを邪魔することなく適切な量の水分を提供するニュートラルなオイルでもあります。
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マフィンのキャノーラ油の代用としても使えます。
煙点が高いので、炒め物、揚げ物、ソテーに適しています。
キャノーラ油の代わりに1:1の比率で使用してください。
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紅花油：パンを焼く際のキャノーラ油の最良の代替品
無色無味で煙点が高いベニバナ油も、キャノーラ油の理想的な代替品です。
ベニバナ油はキャノーラ油と同様の栄養プロファイルを持っています。
ベーキングにうまく使用できます。 パンを焼く際のキャノーラ油の良い代替品です。
炒めたり揚げたりするなど、高温調理に適しています。 オレイコが提供するもの 手頃な価格の高オレイン酸ベニバナ油.
オリーブオイル：サラダに使用するキャノーラ油の最良の代替品
オリーブオイルは、より自然で健康的なオイルの XNUMX つであり、それ自体においしい花の風味があります。
他の油より発煙点が低く、あまり高温に加熱できないため、揚げ物には理想的ではありません。
オリーブオイルも強い風味があり、焼き菓子の風味に影響を与えるため、ベーキングには避けるべきです。
サラダドレッシング、マリネ、ソテーに使用すると、キャノーラ油の良い代替品になります。
キャノーラ油の代わりに1:1の比率で使用してください。
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ココナッツオイル：マフィンを焼く際のキャノーラ油の最良の代替品
ココナッツオイルは、キャノーラ油の代替品を探している場合に最適な選択肢です。
ココナッツオイルは煙点が低く、燃えやすいため、高温で揚げたり炒めたりするのにはあまり適していません。
特にケーキ、マフィン、クッキーなどのベーキングに適しており、仕上がりの食感が非常に似ています。
適度な水分を与え、予想されるような強いココナッツ風味はありません。
同量をそのまま代用できますが、使用前にココナッツオイルを溶かす必要がある場合があります。
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アボカド油：揚げ物用のキャノーラ油の最良の代替品
アボカドオイル 非常に健康的なオイルで、独自の風味がありますが、オリーブオイルほど強力ではありません。 唯一の欠点は、高価で簡単に入手できないことです。
揚げ物用のキャノーラ油の代替品のXNUMXつと考えられています。
サラダのドレッシングやロースト野菜にも適しており、ベーキングにも驚くほどよく合います。
ベーキング時にキャノーラ油の直接の代替品として使用でき、健康的でおいしい代替品になります。
BetterBody Foods の精製アボカドオイル クセのない味で、万能食用油として最適です。
ピーナッツ油：アジア料理やパンケーキのキャノーラ油の最良の代替品
ピーナッツオイルには強いナッツのような風味があり、それを使用する料理の味に間違いなく影響を与えます。
キャノーラ油の代替品としてこれを検討する際に留意すべき点は、多くの人がピーナッツ、つまりその油にアレルギーを持っているということです。
煙点が高く、特にアジア料理や炒め物に適していますが、自然なナッツの風味が繊細な風味の料理を圧倒する可能性があります。
揚げ物用のキャノーラ油の優れた代替品です。 好き ラ・トゥーランジェルのローストピーナッツオイル 余分な味のため。
大豆油：高温調理におけるキャノーラ油の最良の代替品
大豆油はキャノーラ油の珍しい代替品の XNUMX つかもしれませんが、すぐに入手できるのであれば、最も優れた代替品の XNUMX つです。
ピーナッツ油と同様に、大豆油は発煙点が高いため、油を焦がす危険がなく、揚げ物や高温での調理に使用できます。
また、オーブンでローストしたり焼いたりする前に、野菜にソテーしたり、霧雨をかけたりするなど、他の調理方法にも最適です。
それも キャノーラ油と比較してより良い選択肢 あなたがいるとき 鉄板焼きを調理する.
大豆油はクセのない風味なので、サラダのドレッシングやソースだけでなく、ベーキングにも使用できます。
また、お読みください。 米ぬか油は料理にいいですか？ その高い発煙点について読む
バター
厳密に言えば「油」ではありませんが、バターはお菓子作りによく使われます。 焼き菓子にシルキーでバターのような食感と、美味しく豊かな風味を与えます。
バターは通常、レシピに加える前に溶かされ、ほとんどの場合、特にパンケーキ、マフィン、スコーンの場合、キャノーラ油の優れたベーキング代替品になります。
唯一の欠点は、バターは脂肪分とカロリーが高く、あまり健康的な選択肢ではないことです。
通常、キャノーラ油半カップを溶かしバター2/3カップに置き換えます。
バターは好きです ケリーゴールドスティック アイルランドの緑豊かな牧草地から。
アップルソース：キャノーラ油の最高の非油代替品
健康的な代替品を探していて、焼き菓子のカロリーを削減したい場合は、 アップルソース キャノーラ油の優れた代替品です。
ベーキングに必要な水分を与え、風味を加えます。
アップルソースだけだと焼き菓子の食感が少し重くなるので、キャノーラ油の半分をアップルソースに、残りの半分を代替油で代用すると良いでしょう。
こちらもぜひご購入ください 甘くない、滑らかな（分厚くない）アップルソース そのため、より簡単にバッターに組み込むことができます。
リンゴはもともと甘いので、レシピに加える砂糖の量も調整するとよいでしょう。
取り除く
ご覧のとおり、家にキャノーラ油がなくなった場合、または代替の材料を試したい場合は、利用できる選択肢が多数あります。
いつものように、置き換えを行うと、特にベーキングの際に、最終製品がオリジナルとまったく同じにならない場合があります。
食感や風味は若干異なる場合がありますが、より美味しく感じられるかもしれません。
また学ぶ ゴマ油の最良の代替品は何ですか、いつでも利用できるわけではないので、
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。