菜種油の最良の代替品| 料理のための10の素晴らしい選択肢
キャノーラ油 は、カノーラ植物の種子を粉砕して放出する植物油です。
さまざまな調理方法に適しており、多くの家庭用キッチンの定番となっているため、最も人気があり、一般的に使用されているオイルのXNUMXつです。
しかし、時には菜種油の代替品が必要になります。
ひまわり油 は、料理とベーキングの両方で同じように用途が広いので、菜種油の最良の代替品のXNUMXつです。 発煙点、味、色の点で菜種油と非常によく似ており、ほとんどのレシピで菜種油の代わりに使用できます。
ただし、他にも優れたオプションがあります。 グレープシードオイル, ベニバナ油, オリーブオイル, ココナッツオイル、アボカドオイル、 ピーナッツオイル, 大豆油. バター アップルソースも使えます！
私はあなたのレシピに最適な菜種油の代替品を見つける方法を説明します。
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菜種油代替品で何を探すべきか
菜種油は非常に用途の広い油です。 発煙点が高く、ニュートラルな味わいで、べたつかない食感で、料理にもベーキングにも最適です。
高い発煙点はそれを作ります 揚げ物やフライパンに最適 高温に加熱でき、焦げることなくこの温度を維持できるからです。
軽い食感とニュートラルな味わいで、ベーキングに最適なオイルです。 繊細な味わいを圧倒することなく、焼き菓子に食感とコクを加えます。
菜種油は、飽和脂肪のレベルが低いため、他のいくつかの食用油よりも脂っこくありません。 これはまたそれをより健康なオイルのXNUMXつにします。
コレステロールを含まず、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸が含まれています。
菜種油の代替品を探すときは、補完的なフレーバープロファイルと同様の調理特性を備えた油を選択することが重要です。
どちらを選択するかは、それをどのように使用するかによっても異なります。ベーキング用か、揚げ物やソテー用かです。
菜種油の最良の代替品は何ですか？
私は以下の菜種油のトップ代替品のいくつかをまとめました。
それらの利点と菜種油との類似点、および各タイプの最適な使用法について概説しました。
ひまわり油：菜種油全体の最良の代替品
ひまわり油は、ベーキングと調理の両方で同様に用途が広いため、菜種油の最良の代替品のXNUMXつです。
発煙点、味、色の点で、菜種油と非常によく似ています。
あらゆる種類の料理やベーキングで菜種油の直接の代替品として使用できます。 パンケーキの菜種油の代わりに使用できます。
揚げ物や揚げ物によく合い、ヘルシーでニュートラルなオプションです。
菜種油の代替品として1：1の比率で使用してください。
私が好き スペクトラムからのこの有機的なオプション.
さまざまな種類の食用油とそれらがどのように機能するかについての詳細をご覧ください。
グレープシードオイル：菜種油の最も健康的な代替品
グレープシードオイルも菜種油と非常によく似ていますが、加工が最小限であり、高度に加工できる他の植物油よりも健康的な代替品を提供します。
それはまた、風味を圧倒することなく、ベーキングにおいて適切な量の水分を提供する中性油です。
（他の画像を見る）
マフィンの菜種油の代わりに使用できます。
発煙点が高いので、炒め物、揚げ物、炒め物に最適です。
菜種油の代わりに1：1の比率で使用してください。
LaTourangelleは 高品質のエクスペラーで表現されたグレープシードオイル あなたの料理のために。
ベニバナ油：パンを焼くときの菜種油の最良の代替品
無色で無味で、発煙点が高いサフラワー油は、菜種油のもうXNUMXつの理想的な代替品です。
ベニバナ油は菜種油と同様の栄養プロファイルを持っています。
ベーキングに使用できます。 パンを焼く際の菜種油の良い代替品です。
炒め物や揚げ物などの強火調理に適しています。 オレイン酸は提供しています 手頃な価格で高オレイン酸のベニバナ油.
オリーブオイル：サラダの菜種油の最良の代替品
オリーブオイルは、より自然で健康的なオイルのXNUMXつであり、独自のおいしいフローラルフレーバーを持っています。
他の油より発煙点が低く、非常に高温に加熱できないため、揚げるのには理想的ではありません。
オリーブオイルは、焼き菓子の風味に影響を与える強い風味があるため、ベーキングでは避ける必要があります。
サラダドレッシング、マリネ、またはソテーに使用する場合は、菜種油の良い代替品になります。
菜種油の代わりに1：1の比率で使用してください。
オーガニックエクストラバージンをお試しください ボノヴァルディマザラシチリアPDOからのオリーブオイル.
ココナッツオイル：マフィンを焼く際の菜種油の最良の代替品
あなたが菜種油の代替品を探しているなら、ココナッツオイルは素晴らしいオプションです。
ココナッツオイルは発煙点が低く、燃えやすいため、高温での揚げ物や炒め物にはあまり適していません。
これは、特にケーキ、マフィン、クッキーなどのベーキングに特に適しており、結果として得られるテクスチャが非常に似ていると期待できます。
それは適度な量の水分を与え、人が期待するような強いココナッツの風味はありません。
同じ量で直接置き換えることができますが、使用する前にココナッツオイルを溶かす必要がある場合があります。
GardenofLifeは非常に 人気があり用途の広いエクストラバージンココナッツオイル.
アボカドオイル：揚げ物用の菜種油の最良の代替品
アボカドオイル 非常に健康的なオイルであり、独自の風味がありますが、オリーブオイルほど強くはありません。 唯一の欠点は、高価で簡単に入手できないことです。
揚げ物用のカノーラオイルの代替品のXNUMXつと考えられています。
サラダドレッシングやロースト野菜にも最適で、驚くほどベーキングに最適です。
健康的でおいしい代替品として、ベーキング時に菜種油の直接の代替品として使用できます。
BetterBodyFoodsの精製アボカドオイル ニュートラルな味わいで、万能食用油です。
ピーナッツオイル：アジア料理やパンケーキの菜種油の最良の代替品
ピーナッツオイルはナッツの風味が強く、使用する料理の味に間違いなく影響します。
これを菜種油の代替品として検討する際に留意すべきことは、多くの人がピーナッツ、したがって油にアレルギーがあるということです。
発煙点が高く、特にアジア料理や炒め物に適していますが、天然のナッツの風味が繊細な風味の料理を圧倒する可能性があります。
揚げ物用のカノーラオイルの素晴らしい代替品です。 好き LaTourangelleからのローストピーナッツオイル 余分な味のため。
大豆油：高温調理における菜種油の最良の代替品
大豆油は、菜種油のより珍しい代替品のXNUMXつかもしれませんが、すぐに入手できる場合は、非常に優れた代替品のXNUMXつです。
ピーナッツオイルと同様に発煙点が高いため、油を焦がすことなく、高温での揚げ物や調理に使用できます。
オーブンで焼いたり焼いたりする前に、野菜を炒めたり、小雨を降らせたりするなど、他の調理方法にも最適です。
それも 菜種油と比較してより良いオプション あなたがいるとき 鉄板焼き料理.
そのニュートラルな風味は、大豆油をベーキングだけでなく、サラダドレッシングやソースにも使用できることを意味します。
また、お読みください。 米ぬか油は料理にいいですか？ その高い発煙点について読む
バター
技術的には「油」ではありませんが、バターはベーキングによく使われます。 焼き菓子に絹のようなバターのような食感と、おいしくてコクのある味わいを与えます。
バターは通常、レシピに追加する前に溶かし、ほとんどの場合、特にパンケーキ、マフィン、スコーンの場合、菜種油の優れたベーキング代替品になります。
唯一の欠点は、バターの脂肪とカロリーが高く、健康に問題があることです。
通常、菜種油の半分のカップは、溶かしたバターの2/3カップで置き換えられます。
バターは好きです ケリーゴールドスティック 緑のアイルランドの牧草地から。
アップルソース：菜種油の最良の非油代替品
健康的な代替品を探していて、焼き菓子のカロリーを減らしたい場合は、 アップルソース 菜種油の優れた代替品です。
ベーキングに必要な水分を提供し、おいしい風味を追加します。
アップルソースだけを使うと焼き菓子の食感が少し濃くなるので、カノーラオイルの半分をアップルソースに置き換え、残りの半分は別のオイルを使うのが良いでしょう。
また、必ず購入してください 無糖で滑らかな（分厚いではない）アップルソース だからそれはあなたのバッターにもっと簡単に組み込まれます。
リンゴは自然に甘いので、レシピに追加する砂糖の量も調整することをお勧めします。
取り除く
ご覧のとおり、自宅で菜種油が不足している場合、または代替成分を試したい場合は、いくつかのオプションを利用できます。
いつものように、代用すると、特にベーキングでは、最終製品が元の製品とまったく同じにならない場合があります。
食感や味は少し違うかもしれませんが、味はさらに良いかもしれません！
また学ぶ ごま油の最良の代替品は何ですか、常に利用できるとは限らないため
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
