キャロラインはいつも熱心に食べる人でしたが、大学進学のために幼い頃から家を離れて初めて、おいしいディナーが毎日の終わりに自動的にテーブルに並ぶわけではないことに気づきました。
それ以来、彼女の夕食はボリュームがあるだけでなく、おいしいものであることを保証するために毎日が探求されてきました。そして自分のためだけではなく、他の人のためにも。
彼女の最初のキャリアはロンドンのイベント業界でしたが、ドイツに移住した後、現実的なひねりを加えたグルメブログを始めました。月に一度、ベルリンのアパートのドアを開けて、食べ物を見つけた見知らぬ人たちのためのディナーパーティーを主催しました。ウェブサイトとブログをフォローしました。わずか数か月後、イベントは数分で完売し、キャロラインのことは地元、国内、そして国際的なマスコミに書かれました。オフィシャルレストランをオープンするのは自然な流れだった。
彼女は、ミューズ ベルリンのプレンツラウアー ベルクの共同オーナー兼料理長を 8 年間務めました。このレストランは「国際的な心安らぐ料理」で有名で、世界中からインスピレーションを得て、心のこもった誠実な料理を完璧に調理され、美しく盛り付けられ、ゲストに心の底から温かい満足感を与えます。
2000 年代初頭にキャロラインさんがロンドンのレストランで初めて刺身を食べて以来、日本食は特に熱狂的になりました。シンプルでありながら味の完璧なバランスに驚かされ、これほど少ない量でこれほど多くのことが達成できることが彼女にとって信じられないことに思えました。彼女は、最高の食材を見つけ、敬意を持って扱い、その食材を輝かせることで、このミニマリストのアプローチを自分の料理でも再現することに常に努めてきました。
ヨーロッパで日本食の知名度が高まるにつれ、日本の食材も入手可能になりました。キャロラインさんは、古典的な日本の珍味を試し、新しい味や技術を知るこの機会を歓迎しています。
彼女は現在、スペインのカタルーニャ州の田舎に住んでおり、食品業界のクライアントや当社チームの一員としてレシピ開発者およびコンテンツクリエーターとして働いており、自分の野菜で作った農産物を使って発酵や食品の保存方法に関する熱心な実験を行っています。庭。