豚肉のバゴオンアラマンレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 26, 2022

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バグーンアラマンまたはシュリンプペーストは、エビまたは非常に小さなエビのように見える魚の小さな稚魚であるオキアミから来ています。

それらは一般的に東南アジア料理の追加材料として使用されます。 これは、インドネシアでは「テラシ」、タイでは「カピ」と呼ばれています。

バゴオンアラマンのレシピは、発酵の過程を経た接地されたエビまたはオキアミから来ています。 発酵の過程で塩を加えました。

Favorite Asian Recipes
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これらにはXNUMXつのバージョンがあります。 ベトナムでは、天日干ししながらしっとりとした見た目で販売され、他の国ではブロックとして販売されています。

豚肉のバゴオンアラマンレシピ

通常、さまざまな料理の調味料として使用されます。 それらをより魅力的で食欲をそそるものにします。

バゴオンアラマンレシピの準備

アラマンをよりパーソナルに仕上げるために、最初から試してみることもできます。 はい、ご自分で発酵をお試しいただけます。 それほど難しいことではありません。

新鮮なアラマンを集めてよくきれいにしてから、十分な量の塩を加えるだけです。 比率は、300キロの小さなエビまたはアラマンに対して約XNUMXグラムの塩でなければなりません。

よく混ぜた後、ボトルに入れて密封し、冷蔵庫に入れます。

使用できるようになるまで約XNUMX週間かかりますが、発酵の進行状況やご希望によっては少し時間がかかる場合があります。

このバゴオンアラマンレシピの準備と調理は、それを調理する人の好みと、後でそれを消費する人によって異なります。

また、調理する地域によっても異なります。 結局のところ、人によって好みが異なります。

通常の調理時間は約XNUMX分、調理時間はせいぜいXNUMX分程度です。

簡単な方法でそれが好きな人がいます。 玉ねぎ、にんにく、トマトだけ。 しかし、それが単なるアラマン以上のものになる他のものがあります。

豚肉の小片とトマトもたくさん含まれます。 砂糖やコーラを入れて甘さを加えたり、色を引き立てたりする人もいます。

塩味を和らげるために、ごく少量の酢を加えることもできます。

鍋にバゴオンアラマン

豚肉のバゴオンアラマンレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
バゴオンアラマンまたは エビペースト オキアミ、エビまたは非常に小さなエビのように見える魚の小さな稚魚から来ています。 それらは一般的に東南アジア料理の追加材料として使用されます。
まだ評価はありません
準備時間 10
調理時間 15
合計時間 25
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 15 スタッフ
カロリー 39 キロカロリー

成分
  

  • ½ kg シュリンプペースト
  • 3 ミディアム トマト ダイスされた
  • 8 オンス 豚肉 スライス(豚肉を追加したい場合はオプション)
  • 2 小さい 玉葱 刻んだ
  • 6 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 6 大さじ シュガー
  • 5 小さじ

説明書
 

  • 鍋に、油が出るまで豚肉とサーのスライスを入れます。
  • にんにく、玉ねぎ、トマトを加え、5分ほど炒める。
  • 生えびペースト、砂糖、酢を入れてよくかき混ぜます。
  • 蓋をして弱火で約20分煮ます。
  • 材料をよく混ぜるために注意深くかき混ぜ続けます。
  • ボウルまたはサービングプレートに移します。
  • サーブ。

栄養

カロリー: 39キロカロリー
キーワード バゴオン、豚肉
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このレシピでは:

バリオ-フィエスタ-ギニサン-バゴオン-ソテー-シュリンプペースト

(他の画像を見る)

作成する手順は次のとおりです。

鍋にバゴオンアラマン


バゴオンアラマンレシピは、さまざまな小皿やおかずとのマッチングに最適です。 愛されている カレカレ 側面にバゴオンアラマンがないと完成しません。

揚げ茄子もこれと、蒸し野菜との相性が抜群です。 酢と混ぜるだけです。

揚げ魚はトマトとアラマンでさらに美味しくなります。 ビナゴンガン また、非常に魅力的な味のために、炒められていないアラマンがたくさん必要です。

もちろん、この本当に魅力的な調味料と組み合わせると、グリーンマンゴーは味蕾にもっと魅力的になります。

外国人はあまり好きではありませんが、フィリピン人はこの調味料が大好きです。

少し臭いかもしれませんが、本当に美味しくて、お料理との相性も抜群です。 ほぼすべてのフィリピンの家庭では、キッチンにバゴオンアラマンのボトルがあります。

サラマット。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。