2ビーガン日本野菜鉄板焼きレシピ| 16分で調理
ほとんどの人はこの言葉を連想します 鉄板焼き 鉄板焼きビーフが最も一般的な料理であるため、和食とビーフと一緒に。
しかし、あまり知られていない事実は、鉄板で調理される料理はすべて鉄板焼きと呼ばれることがあります。
これは、お気に入りの鉄板焼きレストランを訪れたときに、鶏肉、卵、牛肉、野菜、豚肉、さらには魚介類であっても、鉄板で調理されているものを見たら、それを鉄板焼きと呼んでもいいかもしれないという意味です。
この投稿では、以下について説明します。
さあ始めましょう
野菜の鉄板焼きは、さまざまな野菜を混ぜ合わせて鉄板で調理します。
これらの野菜はもしかしたら、 もやし（生でも可！）、キャベツ、キノコ、豆、ズッキーニ、ピーマン、ニンジン。
この料理には通常、同じ鉄板で調理された炊きたてのご飯と肉が添えられます。
野菜の鉄板焼きを作る際に使用する調理器は、出来上がりに大きく影響します。
中華鍋など別のもので調理すると仕上がりが異なるため、鉄板などを使用することが重要です。
液体が XNUMX つの領域に蓄積されると、野菜をグリルするのではなく煮込むことになります。
私も持っています 購入ガイドにいくつかの卓上グリルが記載されています あなたが見てみるために。
軽く揚げた日本野菜の鉄板焼き
野菜を準備する形で来ます。 彼らが重要です
均等に調理するためにそれに応じてスライスされます。
機器
- 鉄板プレート
- または：中華鍋
成分
- 1/4 キャベツ 千切り
- 1 ズッキーニ 薄くスライスした
- 2 人参 千切り
- 1 カップ ワケギ みじん切り
- 1 小さい 白たまねぎ スライスしました
- 1 小さい 赤トウガラシ（コショウ） スライスしました
- 1 大さじ ライスワインビネガー
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 薄口しょうゆ
- 塩 味わう
- 1 小さじ ゴマ トーストした
説明書
- 鉄板焼き/大きな鉄板を高温に加熱します。
- ゴマを加え、発煙点に近づくまで待ってから加えます。
野菜。 片側が部分的になるまで、鉄板または中華鍋に入れておきます
茶色に変わったら、プレートから取り外して脇に置きます。 - 薄口醤油、酒酢、みりんを混ぜ合わせます
それから野菜の上にそれを振りかけます。 野菜をかき混ぜて作る
多少の湿気。 野菜を確認しながら最大2分間調理します
彼らはまだサクサクしています。 - 塩を加えて味を調え、トーストしたゴマを添えます。
- 炊き込みチャーハンやチャーハンと一緒に、またはおかずとしてお召し上がりください
野菜の鉄板焼きは、特に屋外バーベキューで好まれる料理です。 屋内で調理するときに最良の結果を得るには、非常に高い熱で重い鉄のフライパンまたはグリドルを使用してください。
このレシピは最大 4 品のおかずを提供し、豆腐 (ベジタリアンにしたくない場合は肉) とご飯と一緒に食べるのが最適です。
また、お読みください。 これは日本の太い麺です: うどん
レシピ2：野菜炒めの鉄板サラダ
炒め物の調理法は日本に端を発し、中華鍋（従来型）、金属製の鍋、またはボウルで食事を作り、強火で肉や野菜を調理します。
炒め物は準備時間が最小限で、仕上がりも素晴らしく、ほぼ誰でも炒め物を作ることができるため、世界中で一般的です。
最良の結果を得るには、季節の新鮮な野菜を使用する必要があります。 チンゲン菜、ズッキーニ、スノーピース、イエロースカッシュもお試しいただけます。
準備時間：15分
調理時間: 10分
カロリー: 50
材料: 10
サービング：10
成分
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 1 個（薄切り）
- 2カップブロッコリーの小花
- 1の大さじ油
- にんじんを斜めにスライスした1カップ>
- 1カップ 生姜、地面
- スナップエンドウ 2カップ
- 煎りゴマ 小さじ2
- 1小さじ1杯のガーリックパウダー
- 大きめの赤ピーマン 1個（みじん切り）
- 減塩醤油 大さじ1
栄養成分表示（XNUMX食分あたり）
カロリー: 50
総脂肪：2g
コレステロール：0mg
ナトリウム：72mg
たんぱく質：2g
炭水化物：6g
繊維: 2g
準備
- 中火で安定したトップバーナーの上で1〜2分間中華鍋を加熱します。
- まず、切った材料、ニンジン、タマネギを加え、5分間炒めます。 残りの野菜を加え、野菜が柔らかくなるまで7〜XNUMX分間炒めます。
- 最後に炒め物のソースを加えます。 あなたはあなたの皿にあなたが望むどんなソースでも加えることができます。 制御された量のソースを加えることは、それが多すぎると多くの皿になり、また中華鍋の熱を下げるので好ましいです。 ガーリックパウダー、醤油、生姜を加え、混ぜ合わせるまで炒めます。 ゴマをまぶします。
- 炒め物を調理し、次の3〜4分で少し減らします。 必要に応じてかき混ぜます。 大胆な場合は、手の動きを速くしてフリックを実行しますが、これをやりすぎないでください。 次の数分で、ソースと野菜が調理されていることを確認します。
- 自分で炒め物を空にするか、提供されたアイデアを使用して創造的に食事にスパイスを加えます。 必要に応じて、ご飯の上に盛り付けます。
最高の野菜炒め鉄板焼きのヒント
- 野菜を均一にスライスして均一に調理します。
- フライヤーを使用する場合は、炎を熱くします。 より良い結果が得られます。
- ピーナッツ油とベニバナ油は他の植物油よりも熱に強いです（ここで他の代替品を確認してください)
- 野菜のシャキシャキ感を保つためには、長時間調理しすぎたり、ソースを加えすぎたりしないでください。
- できればバジルなどのハーブを加えるとよいでしょう。 コリアンダーでも.
- 中華鍋で食材を調理エリアから遠ざけることができ、温度が一定に保たれますが、過度に調理されないのは魅力的です。 肉の調理が終わったら、中華鍋の端に移します。
- 中華鍋を熱く保つために、ソースを側面に渦巻かせて追加します。
- ソースを好みの味に微調整します。
- ソースによっては、みじん切りの生姜やニンニクなどの強化成分が含まれているものもあります。 そうでない場合は、炒め物に追加することを検討してください。
- 肉を野菜に均等に加え、肉が焼けるまで十分な時間を置きます。
- 蒸し煮にならないように、乾燥野菜を中華鍋に加えます。 ベタつきも防ぎます。
- 中華鍋を正しく加熱し、すぐに火から下ろして渦巻き状にし、喫煙を避けます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。