人気の鉄板焼きソースの具材13種類とレシピ6種類
In 鉄板焼き ほとんどの場合、ソースは料理と一緒に提供され、調理中に追加されることはありません。
グリルで鉄板焼きを作るときに使うこともあります。 しかし、通常、ほとんどの日本の料理と同様に、材料はマリネなしで調理され、噛み始める直前にジューシーなステーキをおいしいソースに浸します。
おいしい鉄板焼きソースは、塩辛くて甘く、しばしば鋭いエッジの効いた風味をあなたの食べ物に加えます。 風味と見た目を高め、料理に潤いを与えます。
鉄板焼きソースに使用されるいくつかの成分は次のとおりです。
- 醤油
- 酢
- 味醂
- ポン酢
自分だけの生姜ソースの作り方や、その他の定番料理を少し紹介します。 しかし、既製でありながら本物の味が残っているものを試してみたい場合は、 このキッコーマン鉄板焼きポン酢:
これらの成分については、以下の次のセクションでもう少し説明します。
この投稿では、以下について説明します。
一般的な日本のソースの材料は何ですか？
醤油と酢は、日本のソースに使用される最も一般的な材料です。 日本酒、ポン酢、みりんも人気です。
これらの材料は、スタンドアロンのソースとして使用することも、他の材料と組み合わせることができます。
通常、材料はボウルの中で一緒に混合されます。 を見てみましょう 鉄板焼きに使用するいくつかの便利なツールの購入ガイド.
鉄板焼きのディップソースとは何ですか？
これらの材料は通常、鉄板焼きソースに含まれています。
- 酢：日本で最も一般的な酢の種類は、日本酒、米、黒酢です。
- 味醂：甘くてアルコール度数の少ないお酒の一種です。
- ポン酢 ：この物質はみりんから作られています、 米酢、ゆず、魚のフレーク、海藻。 これは通常、トッピング、マリネ、またはソースとして使用されます。
- 醤油: 日本料理に使われる醤油は主に5種類あります。 それぞれの種類は、使用する大豆、小麦、その他の材料の量によって異なります。
- アジポン：塩分が少なく醤油が入ったポン酢ブランドです。
- 出汁：日本料理の風味を引き立てるスープです。 干物、海藻、だしから作られています。 それは料理の塩味を増します。
- めんつゆ：醤油、砂糖、めんつゆ、みりん、だしから作られています。 これは通常、麺や炒め物のディップソースとして提供されます。
- うすたタレ：これは人気のウスターソースの日本版です。 その材料には、醤油、ハーブ、ニンジン、イワシの乾燥、玉ねぎ、トマトが含まれます。
- とんかつソース：この濃厚で濃厚なソースは、揚げ肉によく使われます。 砂糖、みりん、醤油、ウスターソース、酢から作られています。
- 白橋：これは、ソースに使用されるスープベースの成分です。
- 味噌：大豆を塩と麹を混ぜて作った日本の調味料です。 白、赤、混合のXNUMXつのカテゴリがあります。
- わさび：わさびやわさびをすりつぶして作ったものです。 鉄板焼きでソースを作るのに使われます。
- 酒料理：これは、料理の風味を向上させるためにソースに使用されるライスワインです。
日本の鉄板焼きディップソースレシピをぜひお試しください
日本のソースの基本的な材料がわかったので、次のレシピを試してみてください。
これらのソースは簡単に作ることができ、魚、肉、そして シーフード料理.
ミョウガのディップソース
機器
- 調理鍋
成分
- 1 カップ 白ワイン
- 1 カップ 酒
- 2 カップ みりん
- 4 カップ しょうゆ
- 2 全体 りんご すりおろし
- 1 全体 白たまねぎ すりおろし
- 3 クローブ ニンニク
- 1/4 カップ 生姜 すりおろし
説明書
- 白ワイン、みりん、日本酒を混ぜ合わせ、アルコールが燃え尽きるまで茹でます。 鍋に醤油を入れます。
- 混合物を数分間沸騰させ続けて、荒さを取り除きます。
- 火から下ろし、すりおろしたスパイスを加えます。 4時間放置して濾します。
作りたい量に応じて、同じ比率に材料を変えることができます。
1.定番の鉄板焼き醤油
最も簡単に作れるソースのXNUMXつは、この古典的な醤油レシピです。これは、あらゆる種類の鉄板焼き料理の味と完全に調和しています。
材料は醤油1本、玉ねぎスライス1個、にんにくスライスXNUMX本です（好みに応じて多かれ少なかれ加えることができます）。
ステップ：
これはあなたが風味豊かにするために従うことができる簡単なレシピです 鉄板焼きソース（またはこれらの3つのマスタードソースのXNUMXつを作る）.
2.ポン酢
このソースは鉄板焼き風の魚料理にぴったりです。 これは鉄板焼きシーフードへの素晴らしい追加でもあります。
材料は次のとおりです：酢（16オンス）、ポン酢（16オンス）、水（16オンス）、醤油（32オンス）、砂糖（小さじ4）、オレンジ（1個;ジュース）。
このソースを作るには、次のようにします。
- 材料を混ぜ合わせます。
- ホットポン酢がお好みの場合は、チリスライスをいくつか追加します。
他にも家で試すことができる鉄板焼きソースがあります。 ご想像のとおり、スーパーでは既製のソースもあります。
しかし、自家製ソースははるかに美味しくて健康的です。
3.クラシックな和風ステーキディップソース
この古典的な鉄板焼きソースを作るのに必要な材料は5つだけです。 これらは キャノーラ油 （1/2カップ）、醤油（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、米酢（1/4カップ）、生姜（大さじ3、みじん切り）。
魚、鶏肉、ステーキ、野菜、豆腐にぴったりです。 あなたもすることができます 砂糖と酢をみりんに置き換える.
この古典的なソースの別のバージョンもあります。 おろしにんにく、生姜、日本酒を最初のバージョンに追加するだけです。
このソースをグリル料理と組み合わせたり、魚やステーキのマリネに使用したりできます。
ソースに甘みを加えたい場合は、ハチミツやすりおろしたリンゴを加えてもかまいません。 ホットソースがお好みの場合は、チリパウダーを加えてください。
4.焼肉ソース
焼き物にぴったりの和風バーベキューソースです。
Since 日本のバーベキューはマリネを含まない グリルする前に、このソースは肉に風味を加えるのに大きな役割を果たすことができます。
このソースを作るのに必要な材料は次のとおりです。
- 味醂
- 味噌
- 美しいです
- 酒
- ゴマ
- かつお節
これも濃厚で甘いソースで、薄切りの肉にぴったりです。
これを準備するには、すべての材料を鍋に入れ、1分半煮ます。 次に、緊張させます。
すりおろしたリンゴとゴマをソースに加えるオプションもあります。 次に、一晩冷蔵して、フレーバーを適切に混ぜ合わせます。
サーブする前にソースを加熱します。
5.ごま醤油釉薬
このソースは甘さと塩味の完璧な組み合わせを持っています。 これは、マリネやグレージングにも使用できます。
材料には、みりん、米酢、醤油、はちみつ、ごま油などがあります。
このソースはあらゆる種類の肉料理によく合います。 マリネとして使用する場合は、ごまとにんにくのみじん切りをトッピングとして加えることができます。
釉薬として使用している場合は、コーンスターチを材料として含めることができます。
これを準備するには、鍋にすべての材料を混ぜて沸騰させます。 ソースが濃い釉薬になるまで冷まします。
6.ピリッとわさびのマリネ
このレシピは 酒 と：
- 乾燥マスタード
- わさび
- 醤油
- すりおろした生姜
- ゴマのトースト
材料の組み合わせは、ピリッと香ばしいソースまたはマリネを作成します。 これは肉料理や魚料理によく合います。 マリネとして使用する場合は、肉に風味が吸収されるように数時間マリネします。
わさびのシャープな味わいを最小限に抑えるために、酢も材料の一部です。
これを準備するには、鍋にすべての材料を混ぜます。 魚や肉にマリネを加えます。 次に、食品を数時間マリネします。
鉄板焼きソースのカロリーはいくつですか？
鉄板焼きソースは通常、スパイスと醤油で構成されています。 肉の風味を高め、ナトリウム含有量が高い場合があります。
日本のソースの栄養成分に精通していると、これらがあなたの食事や健康に良いかどうかを特定することができます。
低カロリーディップソース
日本のソースは、肉や野菜に風味を加える低カロリーのオプションです。
鉄板焼きソースは低カロリーのオプションです。 大さじ1杯のソースには約16カロリーが含まれています。これは従来のバーベキューソースの半分のカロリーです。
したがって、ウエストラインを減らしたい場合は、バーベキューソースを日本のソースに置き換えることをお勧めします。
鉄板焼きソースの炭水化物含有量はどれくらいですか？
日本のソースのカロリーは主に炭水化物から来ています。 大さじ1杯の和風ソースには、約3グラムの炭水化物、0グラムの脂肪、1グラムのタンパク質が含まれています。
日本のソースは糖尿病患者にとって良い選択肢です。 炭水化物が5グラムにも満たないので、カロリーを気にせず味わい深い一品をお楽しみいただけます。
それに比べて、バーベキューソースには約7グラムの炭水化物が含まれています。
鉄板焼きソースのナトリウム含有量は？
日本のソースの栄養上の欠点の1つは、ナトリウム含有量が高いことです。 ソース大さじ690杯には約XNUMXミリグラムのナトリウムが含まれています。
ナトリウムの摂取量が多すぎると、体内に体液貯留が起こり、心臓病や高血圧のリスクが高まる可能性があります。
アメリカ心臓協会の推奨制限に基づいて、1,500日のナトリウム摂取量は1ミリグラム未満にする必要があります。 しかし、XNUMXサービングの和風ソースにはすでにXNUMX日の推奨制限の半分が含まれています！
日本のソースのナトリウム含有量を低くしたい場合は、低ナトリウムソースのレシピを試すことができます。
日本のソースにビタミンやミネラルは含まれていますか？
日本のソースには、ビタミンやミネラルが多く含まれていません。 しかし、それらはいくつかの必須栄養素を含んでいます。
大さじ11杯には、マグネシウム28 mg、リン40 mg、カリウム0.31 mg、鉄XNUMXmgが含まれています。
鉄は血液の健康を維持するために不可欠な栄養素であり、リンとマグネシウムは骨の健康を高めることができ、カリウムは水分と電解質のバランスを維持することができます。
日本のソースには少量のビタミンBも含まれているため、エネルギーレベルを高めることができます。
これらのおいしいディップソースで鉄板焼きをお楽しみください
家族の夕食には鉄板焼き料理を用意できます。 ただし、大勢の人やパーティーにも最適です。
さらに、スーパーマーケットでは鉄板焼きのディップソースを購入できます。 しかし、これらはあなたの家で便利に作ることもできます。
甘くて塩辛くてガーリックな味わいのソースは、ビーフステーキのグリル料理にぴったりです。 そして、醤油は鉄板焼きの最も基本的な材料です。
このリストのソースを自由に試して、次のパーティーをヒットさせましょう！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。