プランチャvsグリドルvs鉄板焼き：違いと7つのグリドルのレビュー
グリルは、通常、食品の下または上にある大量の直接乾熱を使用して食品を調理するプロセスです。
グリルには多くの方法があります。 これらには、グリッドアイロン、ストーブトップパングリル、炭火焼き、オーバーヘッドグリル、両面グリル、全体グリル、フラットトップグリルが含まれます。
この記事では、日本とスペインの両方で非常に人気があり、アメリカでもますます人気が高まっているフラットトップグリルについてお話ししたいと思います。
フラットトップグリルにはさまざまな種類があり、最も人気のある XNUMX つはグリドル、 鉄板焼き、そしてプランチャ。
鉄板は「プレート」を意味するスペイン語です。 これは通常鋳鉄でできているフラットトップグリルです。
プランチャは、グリドルや鉄板焼きスタイルのグリルと多くの類似点があります。
エナメルを塗った スタウブ鋳鉄プランチャグリドル は本物のスペインのダブルバーナープレートで、調理中にジュースがこぼれるのを防ぐために側面が浅いです。 定期的な調味料を必要としないので、すぐに焼き始めることができます。
背景が高いため、このスタイルのフラットアイアングリルはアメリカ中のダイナーにも多く見られ、日本人が料理に取り入れたものです。
鉄板グリルは、 私がよく使う鉄板焼きスタイルのもの しかし、それについては以下で説明します。
各カテゴリーのトップ製品をチェックして、以下の詳細なレビューを読んでください。
| 最高のプランチャ、グリドル、鉄板焼き | 画像 |
| 全体的に最高のプランチャグリル： スタウブ鋳鉄ダブルバーナーグリドル
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| 最高の予算の鉄板： VEVORステンレス鋼板
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| 最高の大型でポータブルなプランチャ： Lavo Home 折りたたみ式ポータブルプランチャ
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| 最高の小型で最高のガス鉄板: キャンピングガスガスプランチャ
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| ウェーバーグリルのグリドルに最適： ウェーバー6465プランチャグリル
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| 最高の電気グリドル： AEWHALE電気グリドル
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| 最高の鉄板焼きグリル： 象印EA-DCC10グルメシズラー
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この投稿では、以下について説明します。
プランチャvsグリドルvs鉄板焼きグリル
プランチャ
あなたが本当のスペインの鉄板が欲しいなら、あなたは側面を上げたものを買わなければなりません。
従来のプランチャグリルは、側面が隆起した平らな鉄板で、熱源の上またはグリルの上に置かれたサービングトレイのように見えます。
これらは基本的に、火やグリルの上に置く隆起したエッジを持つ金属プレートです。 チャコールグリル、ガスグリル、コンロの上にプレートを使用できます。
フラットトップグリルには両側にXNUMXつのハンドルがあり、調理用のテーブルまたはカウンタートップに直接配置することを目的としています。
Planchasは屋内と屋外の両方で使用できます。 それらは非常に熱くなる可能性があります（最大約750F）。
鉄板プランチャは一般的に厚いゲージの鋼または鋳鉄でできており、表面は滑らかです。
鉄板は、非常に高い熱で集中的に調理するように設計されています。 滑らかなプレートは、料理の焼き方やあらゆる種類のグリル方法に適しています。
アメリカングリドル
鉄板は、食品を調理するために使用される平板です。 鋳鉄、鋼、アルミニウム、石などのさまざまな材料で作ることができます。 グリドルは、さまざまなサイズと形状で利用できます。
それらは円形または長方形のいずれかです。 一部のグリドルは側面が隆起していますが、そうでないものもあります。 グリドルは、コンロとグリルトップの両方で使用できます。
パンケーキ、卵、ベーコン、ソーセージ、ハンバーガー、ステーキ、魚など、さまざまな食品の調理に使用できます。
鉄板焼き
鉄板焼きは、鉄板を使って料理をする日本料理の一種です。 鉄板焼きは、さまざまな肉、シーフード、野菜で調理できます。
日本で人気のある料理で、火鉢レストランでよく出されます。 鉄板焼きは火鉢グリルとしても知られています またはテーブルグリル。
鉄板焼きの調理に使用されるグリルには、主にXNUMXつのタイプがあります。
- フラットトップグリル
- 隆起したエッジグリル
- トラフグリル
フラットトップグリルは、鉄板焼きの調理に使用される最も一般的なタイプのグリルです。 それらは通常、鋼または鋳鉄でできており、表面が滑らかです。
隆起したエッジグリルには、グリルの周囲を囲むリップがあります。 このリップは、グリルから落ちた食べ物を捕まえるために使用されます。
トラフグリルには、グリルの中央にトラフまたはチャネルがあります。 このトラフは、調理中に食品から滴り落ちるジュースを収集するために使用されます。
購入ガイド
最近では、「プランチャ」という用語は、ガスまたは電気で動作する自立型グリルを表すためにも使用されます。
グリドルは、グリルに置く単純な鋳鉄板にすることも、電気式またはガス式にすることもできます。
鉄板焼きグリルは、一般的にグリルトップ付きの電気ホットプレートです。 一部のレストランでは、 大型ガス鉄板焼きグリル 一度にもっと多くの食べ物を調理します。
サイズ
鉄板は通常、12人以上の人の食べ物に合うのに十分な大きさです。 それらは、18インチx 30インチ（45 x 36 cm）から、60インチx 91インチ（152 x XNUMX cm）までの大きさにすることができます。
XNUMXつのバーナーに合う鉄板を入手することをお勧めします。これにより、本格的な鉄板スタイルの調理に必要な非常に高い温度に到達できるようになります。
グリドルにはさまざまな形とサイズがあります。 最も一般的なサイズは、10インチx 18インチ（25 x 45 cm）、12インチx 24インチ（30 x 60 cm）、および16インチx 32インチ（40 x 80 cm）です。
鉄板焼きグリルは、12インチx 12インチ（30 x 30 cm）から、48インチx 24インチ（120 x 60 cm）までの大きさにすることができます。
材料
伝統的なスペインの鉄板は、厚いゲージの鋼または鋳鉄で作られています。 最近では、アルミニウム、銅、さらには石で作られたものもあります。
グリドルは、鋳鉄、鋼、アルミニウム、石などのさまざまな材料で作ることができます。 選択する材料は、熱がどれだけ均等に分散されるか、および食品がどれだけうまく調理されるかに影響します。
鋳鉄は均一に加熱され、保温性が高いため、人気のある選択肢です。 ただし、清掃が難しい場合があり、錆びやすいです。
鋼製のグリドルは錆びにくいですが、鋳鉄ほど熱を保持しません。 アルミ製グリドルは軽量で熱をよく伝導しますが、時間の経過とともに反る可能性があります。
石のグリドルは花崗岩または溶岩でできています。 それらは熱を均等に分散し、熱をよく保持しますが、重くて掃除が難しい場合があります。
鉄板焼きグリルは通常、アルミニウム、鋼、または場合によっては鋳鉄で作られています。 電気鉄板焼きグリルは焦げ付き防止コーティングが施されているため、食品がグリルに付着しません。
取り外し可能なドリップトレイ
鉄板には通常、ドリップトレイが付属していません。これは、食品からのジュースが横に落ちるか、トレイに残っているためです。
電気またはガスプランチャには、脂肪の滴りやグリースを集めるためのドリップトレイがある場合があります。
グリドルには通常、食品から滴り落ちるグリースやジュースをキャッチする取り外し可能なドリップトレイが付属しています。 これにより、お手入れが簡単になります。
いくつかの鉄板焼きグリル ドリップトレイが付属していますが、他のトレイは付属していません。 鉄板焼きグリルにドリップトレイがない場合は、その下にクッキーシートまたはアルミホイルを置いて、滴りをキャッチすることができます。
温度管理
伝統的なプランチャは直火の上に置かれるので、温度を制御することはできません。 これが、熱をよく伝導し、熱を保持する材料を選択することが重要である理由のXNUMXつです。
現在、多くのプランチャには温度制御が付いているので、お好みに合わせて熱を調整できます。 電気やガスの鉄板を使用している場合は、温度制御付きの鉄板を入手することをお勧めします。
グリドルは通常、グリドルの側面にあるノブであろうと、コンセントに差し込む電気コードであろうと、ある種の温度制御を備えています。 これにより、お好みに合わせて熱を調整できます。
鉄板焼きグリルは通常、温度調節機能を備えているため、熱を調整できます。 電気鉄板焼きグリルを使用している場合は、温度制御付きのグリルを入手することをお勧めします。
レビューされた最高の製品
私は良いものが大好きですが 和風料理、私には鉄板グリルの方がはるかに優れていると主張する友人がたくさんいるので、それを調べることにしました。
そして、planchasに関しては多くのトップの選択肢があります。
鉄板焼きについてもっと知りたい場合は、 鉄板焼きグリルのトップに私の投稿はこちら しばらく前に書いたこと。
鉄板グリルとは何か、そしてそれがどのように機能するかについてある程度理解できたので、今日の市場で入手可能な鉄板の最高のブランドを見つける時が来ました。
トッププランチャグリルを最高のフラットトップグリドルと最高の鉄板焼きグリルと比較しています。
調理要件に非常に高い温度と速い調理時間が含まれる場合、planchaはあなたにぴったりのキッチンツールです。
全体的に最高のプランチャグリル：Staub Cast Iron Double Burner Griddle
- タイプ：クックトップ/グリルトップ/直火プレート
- サイズ：18.5 "x 9.8"
- 材質：鋳鉄
- 取り外し可能なドリップトレイ：いいえ
本物のスペインの鉄板グリルは非常に熱くなる可能性があり（最大750 F）、それが完璧な鉄板料理を調理する秘訣です。
このStaubplanchaグリドルは鋳鉄製で、耐久性があり、均一な熱分布を保証します。
このダブルバーナーグリドルの大きな寸法（18.5 x 9.8インチ）は、大家族の料理やゲストを楽しませるのに理想的です。 デュアルハンドルを備えているため、操作も簡単です。
このグリルの滑らかな表面は、繊細な魚、野菜、果物を調理するのに理想的です。 そして、隆起した側は、肉や鶏肉を焼くために使用することができます。
エナメル鋳鉄素材を使用しているため、調味料が不要ですので、加熱したらすぐに焼き上げられます。
このグリルには、余分なグリースを集めるためのドリップトレイは付属していません。 しかし、食べ物からのジュースが横に落ちるだけなので、それは大きな問題ではありません。
このグリルの唯一の欠点は、温度制御がないことです。 しかし、直火で調理することに慣れている場合は、好みに合わせて熱を調整するのに問題はありません。
このStaubプランチャグリルは、2つのバーナーに簡単に収まるため、誘導コンロだけでなく、電気コンロやガスコンロにも使用できます。
グリルを非常に熱くして、鉄板を火格子に加えることができるので、私はそれを野外調理に使用することを好みます。
このようにして、私はその完璧なスモーキーな味を手に入れます。 さらに、鋳鉄でできているため、この鉄板は食品の焦げ目を均一にします。
一部のユーザーは、鉄板が完全に平らではないため、グリル中にコンロの周りを少し移動できることに気付きました。
調理後は、塩と水を使って非研磨性のスポンジでプレートをきれいにするのが最善です。
人々はしばしばこの鋳鉄のStaubプランチャをテフロンコーティングを施した同様のアルミニウムグリドルと比較します。
この鋳鉄プレートは一生続くのに対し、テフロンコーティングされたアルミニウムプレートはXNUMX、XNUMX回使用すると腐食して欠け始めるため、このXNUMXつを比較することはできません。高熱にも対応できません。
最後に、このプレートで調理すると、あなたの食べ物は素敵な茶色のカラメル状の皮を作り、肉は完全に焦げます。
ベストバジェットスチールプランチャ：VEVORステンレススチールプランチャ
- タイプ：クックトップ/グリルトップ/直火プレート
- サイズ：23 "x 16"
- 材質：ステンレス鋼
- 取り外し可能なドリップトレイ：ドリップホールがあります
ご存知のように、従来のプランチャはステンレス鋼でできており、このVEVOR製品は非常に価値のある購入です。
このプランチャはストウブよりも大きいので、より多くの人のために料理をすることができます。 大家族やレストランに適しています。
良い点は、ほとんどの鋼板よりもはるかに手頃な価格で、熱を非常に均等に分散するため、デリケートなアイテムを問題なく調理できることです。
コンロやグリル（誘導を除く）など、あらゆるタイプの調理器具で使用できます。
VEVORプランチャは、チャコールグリルでの使用にも適しているため、非常に熱くすることができます。 ガスグリルに追加することもできるので、非常に用途が広いです。
この鉄板はべたつかないので、バーベキューがホットプレートにくっつく心配はありません。
私がこのプランチャが本当に好きな理由は、それがドリップホールを持っているからです。 これにより、食品の残骸、余分な油、脂肪の滴りがタンクまたはドリップトレイに入ることができます。
オイルドリップポートは、必ず廃油を排出することができます。
一部の人々は、このグリルが彼らが望むほど熱を保持していないことに気づきました。 しかし、それはどのスチールグリルでも正常だと思います。 また、直火で使用すると反りが発生する場合があります。
Staub Planchaと同様に、これもクリーニング時に注意が必要です。 それをきれいにする最良の方法は、非研磨性のスポンジといくらかの水を使うことです。
プレートには大きなハンドルが付いているので、操作や移動が簡単です。 さらに、裏側には隆起したエッジがあるため、オイルが全体に飛び散ることはありません。
お手入れが簡単で耐久性のある大型プランチャをお探しの場合は、このVEVOR製品が最適です。
スタウブ鋳鉄板vsVEVORステンレス鋼板
スタウブ鋳鉄板とVEVORステンレス鋼板の主な違いは素材です。
ストウブは鋳鉄製で、VEVORはステンレス鋼製です。 どちらの資料にも長所と短所があります。
鋳鉄はステンレス鋼よりも速く加熱し、熱を保持します。 ただし、それは重く、掃除がより困難です。
一方、ステンレス鋼は軽量でお手入れが簡単ですが、均一に加熱されたり、保温されたりすることはありません。
もうXNUMXつの違いはサイズです。 Staub PlanchaはVEVORよりも小さいため、個人使用や少人数の家族に適しています。
VEVORプランチャはより大きく、より大きな家族やレストランに適しています。
最後に、Staubには、VEVORにはない余分な油や脂肪を捕らえるための、ドリップホールがあります。 簡単なクリーンアップがお好きな場合は、VEVOR製品をお楽しみいただけます。
しかし、本格的なスペイン風の鉄板料理を探しているなら、高温に耐え、料理をより速く調理できるので、ストウブに勝るものはありません。
また、鋳鉄製の鉄板はあなたの食べ物に素敵なカラメルの皮を与えます。
最高の大型でポータブルなプランチャ：Lavo Home Folding Portable Plancha
- タイプ：ポータブルガス
- サイズ：30 "x 50"
- 材質：ステンレス鋼
- 取り外し可能なドリップトレイ：いいえ
Lavo Home Folding Portable Planchaは、XNUMXつの強力なバーナーを備えているため、市場で最高のポータブルプランチャのXNUMXつであり、食べ物を焦がしてグリルすることができます。
これは、どこでもできるようになりたい鉄板料理の本当のファンのためのものです。
折りたためるのでコンパクトで、キャンプ、テールゲート、または裏庭での野外調理に最適です。
このポータブルプランチャグリルの重量は約50ポンドなので、重いですが、RVや車に収まり、前後に動かしても背中を壊すことはありません。
鉄板に車輪が付いていれば、本当に持ち運びできるので、もっと良いでしょう。
鉄板調理面はステンレス製ですが、2つのバーナーは頑丈な鋳鉄製です。
ほとんどの人はステンレス鋼に食べ物が付着することに問題はなく、熱分布は非常に均一です。
このグリルはXNUMX人家族で調理するのに十分な大きさです。 サイドハンドルがXNUMXつ付いているので、手に取って簡単に動かすことができます。
たくさんの食べ物を近づけることができるので、キャンプしながら大人数のグループで料理をすることもできると思います。
利点は、さまざまな温度で調理できることです。 たとえば、片面にステーキを焼き、トウモロコシをグリルしたり、 ズッキーニ もう一方の弱火で。
500つの温度制御ノブがあるので、各バーナーを希望の熱に設定できます。 最高温度は華氏XNUMX度で、食べ物を焦がすのに十分な高さです。
この設計の最大の欠点は、脂肪の滴りを集めるためのドリップトレイがないことです。 したがって、後でもう少しクリーンアップを行う必要があります。
このLavoプランチャは、500ドル以上かかるRoyalGourmetのような高価なグリドルと比較できます。 Royal Gourmetは優れたポータブルグリドルですが、サイドハンドルや折りたたみ機能はありません。
そのため、Lavo Home FoldingPortablePlanchaほど便利ではありません。
全体として、これは、あらゆる食品を焦がしてグリルできる、手頃な価格で耐久性があり、持ち運び可能なプランチャを探している人に最適です。
最高の小型で最高のガス鉄板：キャンピングガスガス鉄板
- タイプ：卓上ガス
- サイズ：27.17 "x 18.5" x 11.02 "
- 材質：打ち抜き鋼
- 取り外し可能なドリップトレイ：はい
この卓上は、少人数のグループやカップル向けの屋外の鉄板料理に最適なオプションです。
Campingazプランチャは、高品質のガスグリルに必要なすべての機能を備えています。 XNUMXつの独立した調理ゾーンがあるので、両側の温度を調整できます。
ピエゾイグニッションシステムを備えており、デバイスの使用中にライトが点灯したままになるため、プランチャを簡単に開始できます。
エナメルを塗った鋼板は素早く均一に加熱されるので、調理面全体が同じ温度になります。 これにより、肉の配置に関係なく、肉が完全に焦げ目がつき、カラメル状になっていることを簡単に確認できます。
プレートにはエナメルコーティングが施されているため、食品の付着を防ぎ、食品の移動を容易にします。
このプランチャを安価なバージョンよりも優れているのは、フレアアップがなく、不均一に調理された肉や野菜になってしまうことがないということです。
人々はこのプランチャグリドルを使用して、スペインのソーセージ、ハンバーガー、ステーキなどの肉を調理しています。 しかし、ご飯やチョリソ、カラメル玉ねぎ、とうもろこし、ブロッコリーの茎、照り焼き鉄板焼きも作ることができます。
Campingazには、余分なグリースや脂肪を集めるためのドリップトレイも付属しています。 クリーンアップがはるかに簡単になるため、これは優れた機能です。
このプランチャの唯一の欠点は、ビルドの品質がそれほど驚くべきものではないことです。 フレームの所々に若干の反りがあり、調理器具で傷がつきやすいです。
この鉄板グリルは優れたポータブルキャンプグリルとして宣伝されていますが、44ポンドの重さで少し重いです。 脚がないので、はるかに大きなLavoplanchaほど持ち運びできません。
あなたがあなた自身と他の2-3人のために鉄板の食事を作るのが好きなら、このキャンピングガスは良いオプションです。
ラボ折りたたみ鉄板vsカンピンガス鉄板
これらXNUMXつのプランチャの最初の注目すべき違いは、サイズ/調理面です。
Lavoもかなり大きく、33 "x 18.5" x11"の大きさです。 これは、より多くの食品を収容できることを意味し、大勢の人々の料理に適しています。 したがって、グループキャンプに最適です。
LavoのもうXNUMXつの利点は、サイドハンドルが付いているため、持ち運びが簡単なことです。 キャンピングガスにはハンドルがないので、輸送が少し難しくなります。
Lavoは、全体的に優れたビルド品質も備えています。 調理面はエナメルコーティングが厚く、フレームは丈夫な素材で作られています。
Campingazプランチャグリルには、Lavoよりも優れた重要な機能がXNUMXつあります。 彼らは余分なグリースと脂肪を集めるために取り外し可能なドリップカップを持っています。 これにより、クリーンアップがはるかに簡単になります。
キャンピングガスはまた、Lavo折りたたみ式ポータブルプランチャよりも少し安いです。
最後に、これらのプランチャは両方とも鋼の調理面を持っていますが、キャンピングガスは本当に焦げ付きがないようです。
ウェーバーグリルに最適なプランチャ：ウェーバー6465セラミック
- タイプ：ウェーバーガスグリル用
- サイズ：26 "x 48" x 57 "
- 素材：セラミック
- 取り外し可能なドリップトレイ：いいえ
多くのピットマスターのように、Weberグリルを好む場合は、このアドオンを使用してそれを鉄板に変えることができます。 完了したら、グリドルを取り外して続行できます
Weber 6465 Plancha Grillは、ほとんどのWeberガスグリルに適合するセラミック調理面です。 大勢の人に食べさせるのに適したサイズで、唇が盛り上がっているので、食べ物が転がり落ちません。
セラミック構造により均一な熱分布が保証されるため、表面全体が同じ温度になります。 これは、ステーキや魚などの薄い肉の切り身を調理するのに最適です。
この鉄板グリルプレートは、素早く均一に加熱するセラミック材料で作られています。 両面デザインなので、鉄板やグリルとしてもお使いいただけます。
調理面はべたつかないので、食品のくっつきを気にする必要はありません。
Plancha Grillは、WeberGenesisIIまたはSummitガスグリルの上に完全にフィットするように設計されています。 インストールは簡単で、特別なツールは必要ありません。
ウェーバーグリル用にウェーバーが設計した特別なプランチャが必要な理由のXNUMXつは、その形状にあります。 これらのプレートは、グリルグレートの輪郭に合うように湾曲しています。
このグリルプレートの欠点のXNUMXつは、ハンドルがないため、グリルから取り外すのが少し難しいことです。
Weber Plancha Grillには取り外し可能なドリップカップがないため、使用するたびにグリルを掃除する必要があります。
驚いたことに、このグリルプレートは食器洗い機で洗えるので、時間をかけてこすり洗いする必要はありません。
最高の電気グリドル：AEWHALE電気グリドル
- タイプ：電気屋内グリル
- サイズ：18 "x 12"
- 素材：セラミック
- 取り外し可能なドリップトレイ：はい
あなたが電気屋内グリルを探しているなら、AEWHALEは素晴らしいオプションです。 XNUMX人家族で調理するのに十分な大きさで、焦げ付き防止のセラミック調理面があります。
この電気グリルは非常に手頃な価格ですが、簡単な食事を作るのに最適です。 それは速く熱くなり、あなたはほとんどの鉄板スタイルのレシピを調理することができます。 それらの本物のプレートのように非常に高温に達するとは思わないでください。
この電気グリドルは、パンケーキ、卵、ベーコンに最適な平らな調理面を備えています。 セラミック素材が均一な熱分布を保証するため、食品がくっつかず、お手入れも簡単です。
AEWHALE電気グリドルには温度制御ノブが付いているので、お好みに合わせて熱を調整できます。 インジケーターライトは、グリドルが予熱されて使用できる状態になったことを知らせます。
この電気グリルには、余分なグリースや脂肪を集めるためのドリップトレイも付いています。 トレイは取り外し可能なので、食器洗い機で簡単に掃除できます。
お好みに合わせて熱を調節できる温度調節ノブがあります。 インジケーターライトは、グリドルが予熱されて使用できる状態になったことを知らせます。
火傷や怪我を防ぐためのクールなサイドハンドルがあります。 あなたが料理している間、この部分は涼しいままです。
このプランチャは小さく、軽量でコンパクトなので、小さなアパートやRVにも使用できます。
私の主な関心事は、ふたがないので、すべてのバーベキューの匂いがあなたの家全体に広がるだろうということです。 煙探知器から離れた場所でグリルを使用してください。
しかし、シンプルで安価な電気グリルを探しているなら、この鉄板でパンケーキから野菜のグリル、魚まであらゆる種類の料理を調理できるので、これ以上探す必要はありません。
最高の鉄板焼きグリル：象印EA-DCC10グルメシズラー
- タイプ：電気屋内グリル
- サイズ：19 "x 12.5"
- 材質：焦げ付き防止コーティングを施したアルミニウム
- 取り外し可能なドリップトレイ：いいえ
評判の良い日本のブランドになると、象印は最も人気のあるもののXNUMXつです。 彼らが作ります 最高の炊飯器のいくつか そしてもちろん、屋内の鉄板焼きグリル。
この象印鉄板焼きグリルは、家族や友人のグループに食事を与えるのに最適な広い調理面を備えています。 アルミダイカストプレートは素早く均一に加熱されるので、あらゆる種類の食品を調理できます。
焦げ付き防止の調理面は非常に簡単に掃除できます。 使用するたびに湿らせた布で拭くだけです。
この鉄板焼きグリルにはヘラが付いているので、セラミックコーティングを傷つけません。
ただし、主な欠点は、このグリルにグリースを集めるためのドリップパンがないことです。
温度調節ノブを使用すると、お好みに合わせて熱を調整できます。 インジケータライトは、グリルが予熱されて使用できる状態になったことを知らせます。 それは425度Fまでの温度に達することができます。
あなたはステーキのような食べ物を調理することができます、 やきとり、シーフード、野菜、さらにはこの鉄板焼きグリルのフルーツ。
この象印鉄板焼きグリルがAEWHALEグリドルのような手頃なグリルよりも際立っているのは、このグリルに蓋が付いているため、より速くグリルできることです。
また、この鉄板焼きグリルは、均一に加熱され、ホットスポットやコールドスポットがまったくないため、最高の発熱体のXNUMXつを備えています。 ほとんどの屋内電気グリルは発熱体に問題がありますが、これは問題ではありません。
Costzonのようなブランドのより大きな鉄板焼きグリルと比較して、象印は最高の無煙オプションです。 それらの他のグリルはあなたの家を吸います！
もう350つの利点は、油やグリースがいたるところに飛び散ることなく、XNUMXFで調理できることです。 そして、より高い調理温度では、蓋をして混乱を避けることができます。
クッキングプレートが傾斜しないので、油が側面から滑り落ちません。
Aewhale電気グリドルvs象印鉄板焼きグリル
Aewhale電気グリドルは、あらゆる種類の食品を調理するのに最適な、予算にやさしいオプションです。 それは家族や友人のグループを養うのに最適な大きな調理面を持っています。
焦げ付き防止コーティングは非常に簡単に掃除できます。 使用するたびに湿らせた布で拭くだけです。
ただし、このグリルには象印鉄板焼きグリルのような蓋はありません。 そのため、象印グリルで無煙調理を体験できます。
また、本当に鉄板焼きグリルが必要なのか、朝食用食品用のシンプルな電気屋内グリドルが必要なのかによっても異なります。
お金を節約し、煙を気にしない場合は、Aewhale電気グリドルが適しています。
象印鉄板焼きグリルは、耐久性が高く、調理面が広く、蓋が付いているため、長期的には優れています。
鉄板グリルとは何ですか？
歴史家によって歴史上最初のフラットトップグリルと見なされているプランチャは、スペインで生まれた調理器具です。
これは伝統的にメソアメリカのアステカのフラットトップグリルで、現代のグリドルに似ています。 ただし、正方形や長方形ではなく、丸みを帯びた調理面で設計されています。
フラットトップグリルは、プランチャという用語が由来したスペインで最初に導入されました。 プランチャはスペイン語で「金属板」を意味します。
鉄板で調理される料理とは、金属板を使って焼く料理のことです。
たとえば、グリルした牛肉の切り身は、スペイン語で「フィレアラプランチャ」として知られています。
プランチャは、食品が金属と反応するのを防ぐためにクロムでメッキされています。これにより、食品に微妙な風味が生まれます。
最近の鉄板グリルは、すべての調理液がこぼれるのを防ぐために、サービングトレイのような長方形の形状と隆起したエッジを持っています。
鉄板はどのように機能しますか？
ストーブの上に鉄板グリルを置き、金属板に熱を伝えます。
鉄板を使用する利点は、熱が表面全体に均等に分散されるため、ホットスポットについて心配する必要がないことです。
このタイプのグリルは、肉、魚、野菜の薄切りを調理するのに最適です。
また、鋳鉄、ステンレス鋼、アルミニウムなど、さまざまな素材があります。
円形の形状は、熱が放射状に広がることを可能にすることにより、熱の分散方法を変更します。 これにより、食品を完全に焦がす非常に高温の調理面が作成されます。
伝統的に丸い平らな金属板で調理されるレシピは、スペイン語でラプランチャと呼ばれます。
ほぼすべてのプランチャグリドルはクロムメッキのオーバーレイで作成されています。これは、食品と調理中の金属表面との間に有害な化学反応が発生しないようにするためです。
プランチャは簡単に550°F-700°Fに達することができ（800°Fでタップアウトするものもあり、ほとんどのグリドルは約550°F-575°Fで最大になります）、レストランがタンパク質を焦がして仕上げるのに最適です。 、野菜など、継続的に高熱を提供します。
あるいは、鍋を使用して伝導加熱を行い、食品を炒めたり炒めたりする場合は、間接的に鉄板の信じられないほどの熱を使用することもできます。
ほとんどのグリドルはサーモスタット（グリルの温度を制御する電子センサー）によって制御されますが、ほとんどの従来のプランチャは手動で制御され、人が温度を上げるか下げるかを決定します。
したがって、人は鉄板が非常に高温に達するのを許すことができます。
プランチャの表面は通常鋼で作られていますが、鋳鉄やクロムで作られていることもあり、その厚さは約5 / 8〜3 / 4インチであり、インチ厚のプレート。
しかし、鋳鉄は鋼よりも多くの維持管理を必要とします。 錆びることがあり、調味料が必要です。
一方、クロムは衛生的な料理に最適です。 それでも、極端な温度にさらされたときの鋼ほどの強度はなく、グリルで長期間使用すると最終的に劣化します。
初めて鉄板を見ると、中世の城のように見えます（城がなく、プラットフォームだけがあります）。3面または4面にグリースの「堀」またはトラフがあります。
新しいスタイルのプランチャには、人気のあるグリルメーカーのウェブサイトで入手できる特徴的な12インチまたは14インチのサイドバイサイドワイドゾーンが付属しています。
これらの広いゾーンは互いに独立して動作し、ゾーンの表面全体で均一な温度を維持し、ゾーンとプランチャの間の特許取得済みの熱遮断により、最小限の熱伝達のみが発生します。
したがって、温度が異なるXNUMXつの別々のゾーンを作成し、必要な各熱設定に従って食品を調理することができます。
料理の用語では、「プランチャ」は、料理、グリル、および/またはバーベキューに使用される鉄板と同等と見なすことができます。
今日、何千ものカスタムビルドモデルから選択できます。
プランチャは、ハンバーガーのパテを焦がすファーストフードのジョイントで使用されるグリドルと同様に、木炭燃料を介して350°C（662°F）に達する極端な温度に加熱されます。
標準のグリドルは温度を制御するためにサーモスタットを必要とするため、プランチャはグリルの表面全体の加熱分布の点で標準の鉄板とは異なります。
対照的に、プランチャはその中心から発する均一な熱分布を持っています。
ほとんどのプランチャは、フレーバーの変化を最小限に抑え、クリーンアップを容易にするために、非反応性のクロム金属の層でコーティングされています。
最近では、必要な食品を効率的に調理するためのすべての技術的機能（つまり、燃料用のガスと制御ノブ）を備えた完全に近代化された鉄板、または最も基本的で頑丈な長方形の金属シートを選択するオプションがあります。それが要求する正確な調理方向で食品を調理するための多くの手作業と監視。
伝統的なプランチャを構成する薄い鋼板は、食べ物のグリルや調理に非常に役立ちました。
その理由は、グリルの中央に膨らみのあるデザインでグリルプレート内とその周辺の温度を歪める独自の機能を備えているため、熱が調理面全体に均等に分散されるためです。
鉄板のデザインに伴う驚くべき利点は、調理中の肉の大部分から余分なグリースを排出する（熱の）こぶを作成することですが、通常のバーベキューグリルと比較して食品を完全に乾燥させることはありません。
今日のほとんどのプランチャは、食品を焼くときに同じ効果を模倣するために、この中央の膨らみ（またはわずかな傾斜）のデザインを今でも受けています。
フラットトップグリドル
グリル料理は、フラットパンまたはフラットトップグリルを使用して調理できます。これは、パンケーキやベーコンの製造に使用されるアメリカのフラットトップグリドルを指しますが、プランチャまたは鉄板焼きグリルとも呼ばれます。
食品を調理するとき、植物油またはバターを調理面に塗ることができます。
フラットトップグリルは、表面全体に放射状に広がる極端な熱を生成する加熱技術を使用しています。
この調理器具は、ストレートグリルでは得られない独特のクラストとシアーを提供します。
これは、一貫した柔軟な温度に便利に設定できるため、多くのシーフードレストランにも最適です。
したがって、違いはわずかであり、多くの場合、人々はこれらXNUMXつを同義語として使用します。
鉄板グリルはスペインから、鉄板焼きは日本から来ました。 しかし、彼らは似たような料理スタイルを持っています。
フラットトップグリドルでグリルする方法を説明するキャンプシェフは次のとおりです。
プランチャとグリドル：主な違いの説明
| プランチャ | グリドル |
| より長い予熱時間が必要 | より短い予熱時間が必要 |
| 約570-750°Fの最高温度範囲 | 約500-570°Fの最高温度範囲 |
| グリルプレート全体に均一に熱を分散し、中央に最も集中し、端に最も集中しません。 | 温度を自動的に制御します |
| ポータブル熱源を使用すると、グリルプレート全体の温度を簡単に変更できます | グリルプレートは完全に平らです |
| 手動で温度を制御する機能を提供します | シアーズの食べ物が遅い |
| センターバルジには多くの利点があります | エネルギー効率があまり良くない |
| すばやく焼き上げることができます | 価格帯が高いため、購入が少なくなります |
| より良いエネルギー効率 |
プランチャとグリドルは同じですか？
スペイン人は「プランチャ」という言葉を使用して、あらゆるタイプの平らな加熱面を指します。これには、衣服を押して滑らかにするために使用されるホットアイロンも含まれる場合があります（ただし、この文脈でのこの用語の使用は、鉄板の調理には関係ありません）とにかく）。
料理の用語では、「プランチャ」は、料理、グリル、および/またはバーベキューに使用される鉄板と同等と見なすことができます。
今日、何千ものカスタムビルドモデルから選択できます。
プランチャは、ハンバーガーのパテを焼くファストフードのジョイントで使用されるグリドルと同様に、木炭燃料を介して350°C（662°F）に達する極端な温度に加熱されます。
プランチャは、標準の鉄板とは異なり、グリルの表面全体の加熱分布が異なります。標準の鉄板では、温度を制御するためにサーモスタットが必要です。
対照的に、プランチャはその中心から発する均一な熱分布を持っています。
ほとんどのプランチャは、フレーバーの変化を最小限に抑え、クリーンアップを容易にするために、非反応性のクロム金属の層でコーティングされています。
最近では、必要な食品を効率的に調理するためのすべての技術的機能（つまり、燃料用のガスと制御ノブ）を備えた完全に近代化された鉄板、または最も基本的で頑丈な長方形の金属シートを選択するオプションがあります。それが要求する正確な調理方向で食品を調理するための多くの手作業と監視。
伝統的なプランチャを構成する薄い鋼板は、食べ物のグリルや調理に非常に役立ちました。
その理由は、グリルの中央に膨らみのあるデザインでグリルプレート内とその周辺の温度を歪める独自の機能を備えているため、熱が調理面全体に均等に分散されるためです。
鉄板のデザインに伴う驚くべき利点は、調理中の肉の大部分から余分なグリースを排出する（熱の）こぶを作成することですが、通常のバーベキューグリルと比較して食品を完全に乾燥させることはありません。
今日のほとんどのプランチャは、食品を焼くときに同じ効果を模倣するために、この中央の膨らみ（またはわずかな傾斜）のデザインを今でも受けています。
鉄板焼きグリルとは？
鉄板焼きという言葉は、鉄板を意味する「鉄板」と、炒め物、焼き物、焼き物を意味する「焼き」に由来します。
鉄板焼きは、鉄板焼きと呼ばれるフラットトップグリルまたは金属製の鉄板を使用して料理を作る和風料理です。
このスタイルの料理は、日本のチェーンレストランである美園の藤岡茂二によって最初に紹介されました。
日本の鉄板焼き料理には以下が含まれます 焼きそば または、動物性脂肪または植物油、あるいはその両方を使用して調理されたシーフードまたは肉のキャベツ。
これらの料理は日本だけでなく、西洋社会にも影響を与えてきました。
洋風鉄板焼きに使われている食材には、大豆油を使って調理されるミックス野菜、牛肉、エビ、ホタテ、鶏肉、アカザエビなどがあります。
したがって、これらが鉄板焼きと鉄板という用語の両方がフラットパンまたはフラットトップグリルと非常に関連している理由です。
これらの用語は、一般的に文の中で同じ意味で使用されます。
プランチャ、鉄板焼き、鉄板の使い方
グリルとは別に、プランチャ、グリドル、または鉄板焼きグリルは、次のような他のさまざまな調理技術でも使用できる柔軟な調理装置です。
鍋や鍋はグリルの調理面の真上に置くことができることに注意してください。
- ソテー –これは「調理中に投げる」ことを指します。 この方法では、極度に加熱された鍋またはフラットトップグリルに少量の油または脂肪を塗布します。
- トースト–これは、輻射熱を使用してパンを焦がす方法です。 パンの茶色は、メイラード反応の結果であり、より固くて口当たりが良くなります。
- 煮る–この手法では、高温の液体（水の沸点未満）を使用して食品を調理します。 煮るのは茹でるよりもやさしい方法なので、食べ物が壊れたり固くなったりするのを防ぎます。
- 揚げ物–この方法は通常、肉、魚、野菜、またはパテの小さな切り身を調理するために使用されます。 食べ物の一部は油に浸されています。
- 炒め物–これは少量の熱い油を使用する中国の調理技術です。 鍋と呼ばれる丸底の調理容器で材料をかき混ぜます。
- パンフライ–この手法では、少量の油を使用します。これは、揚げ物で使用される油や脂肪よりもはるかに少ない量です。 油は鍋の潤滑にのみ使用されます。
- ブラウニング–このプロセスは、余分な脂肪を取り除くために肉の表面を最初に調理することを指します。 これは肉に茶色の風味と皮を与えます。
- 黒化–シェフのポール・プルドームによって普及したこの方法は、ケイジャン料理の調理に使用されます。 次に、食品はスパイスとハーブの混合物と溶かしたバターに浸されます。 次に、非常に熱い鋳鉄製のフライパンで調理します。
これらは、鉄板焼きや鉄板グリルを使用できる調理方法の一部です。 その汎用性のために、これらの器具でほとんどすべての食品を調理することができます。
鉄板グリルのお手入れ方法
他の電化製品と同じように、効率と耐久性を維持するためにグリルにも注意を払う必要があります。
だからここにあなたがあなたのグリルをきれいにそして良い状態に保つためにあなたがすることができるいくつかの方法があります：
- 新しいグリルを使用する前に、温かい石鹸水で洗浄することをお勧めします。 プラスチック製のスクラバーまたはブラシを使用して、汚れや工場のグリースを取り除くこともできます。
- 完全に乾かします。 次に、ショートニングまたは植物油で両側を均等に拭きます。
- 間接グリル用に鉄板をセットアップするか、油が鉄板の金属の細孔に吸収されるまで300度のオーブンにセットアップします。 これを30〜60分間行います。
- 冷ましてペーパータオルで拭きます。 これで、プランチャグリルを使用できます。
- 他の調理器具と同様に、使用後は鉄板を徹底的に掃除することも不可欠です。 鉄板がまだ熱いうちに、調理面に水を一杯かけます。 水が蒸発したら、グリルを磨きます。 プランチャが完全にきれいになるまで、必要に応じてこのプロセスを繰り返します。
- 次に、まだ熱いうちにプランチャに大さじ1〜2杯の植物油を振りかけます。 トングの端にしっかりと取り付けられた折り紙を使用して拭きます。
- プランチャは乾いた面に置いてください。 必要に応じて上記の手順を繰り返します。
使用することもできます これらのグリル石 通常のグリルと同じように鉄板焼きグリルのお手入れをします。
追加のグリルアクセサリー
さあ、アクセサリーについて話しましょう！ 必要なプランチャグリルを特定したら、追加のアクセサリを決定できます。
たとえば、これらのグリルに関しては、グリーストレイはかなり標準的です。 ただし、選択できるさまざまなデザインがあります。
ドリップトレイは、グリルの掃除とメンテナンスをはるかに簡単にするのに役立ちます。
クッキングプレートを傾けると、調理時のグリースの流れも増加します。 また、グリルをたくさん動かす予定がある場合は、鉄板トロリーを検討することをお勧めします。
機動性を高めた実用的なアイテムです。
折り紙鉄板BBQトロリー
この鉄板トロリーにはXNUMXつの車輪とハンドルが付いており、鉄板グリルをある場所から別の場所に簡単に移動できます。
また、トロリーの前面に小さなスパイスディスペンサーが付いているので、料理や娯楽の際に必要なものをすべて手の届くところに置いておくことができます。
一番下のラックは、必要な調理器具を収納するのに最適な場所です。
推奨事項の完全なリストについては、 鉄板焼きに最適なアクセサリーのまとめをご覧ください
よくある質問
鉄板グリルは何に使用されますか？
鉄板は平らな鉄の表面で、スペイン料理で野菜、シーフード、肉を非常に高温で焼くために使用されます。
それは焼き物の周りを投げるのに簡単な平らな表面を提供するので、それぞれの側が等しい熱を受けます。
ラプランチャクッキングとは何ですか？
鉄板はスペインの平らな鉄板の表面であるため、「アラプランチャ」調理とは、「平らな鉄板で調理する」、またはより文字通り「平らな鉄板スタイルで調理する」ことを意味します。
電気鉄板とは何ですか？
電気鉄板グリルは、丸い金属面を電気で加熱するスタンドアロンの調理器具です。 鉄板は「丸い平らな調理面」から来ており、通常はコンロで使用されます。
電気バージョンはコンロとは別に使用され、使用するにはプラグを差し込む必要があります。
鉄板バーガーとは？
鉄板は、ハンバーガーを準備するために使用される調理のスタイルを指します。 グリルラックでグリルする代わりに、熱源、ほとんどの場合木炭の炎の上にある平らな鉄の表面でグリルします。
平らな面を使用しているため、ハンバーガーをゆるく詰めることができ、ジュースは肉の中によく保存されます。
サーモンアラプランチャとは何ですか？
グリルラックの代わりに丸いフラットトップグリルで調理されたサーモンは「サーモンアラプランチャ」と呼ばれ、プランチャは平らなグリル面です。
鉄板はスペイン語なので、サーモンアラプランチャはパセリ、ディル、コリアンダー、チャイブ、レモンの皮を使ったスペイン風に調理するのが最適です。
何が良いですか：フラットトップグリルまたは通常のグリル？
フラットトップグリルを使用している場合は、さまざまなアイテムすべてにさまざまな温度を設定できます。
通常のグリルには特定の温度はありません。
フラットトップグリルは、はるかに使いやすく、より均一な熱分布を提供することも証明できます。 これにより、食品が均一かつ完全に調理され、より健康的な調理が可能になります。
鉄板グリルで何を調理できますか？
通常のグリルで調理できるプランチャグリルでは、ほとんど何でも調理できます。
主な違いは、あなたの食べ物からのジュースと脂肪が直接溶銑の表面に焼き付けられるので、プランチャグリルはあなたの食べ物にもっと強い風味を与えるということです。
鉄板グリルで調理するのに最も人気のあるアイテムのいくつかは、肉、魚、野菜、さらにはピザです。
鉄板グリルでピザを作れますか？
はい、鉄板グリルでピザを調理できます。 重要なのは、ピザを追加する前にグリルを予熱して、クラストが均一に調理されるようにすることです。
鉄板グリルにピザストーンを使用して、クラストが完全にサクサクと出てくるようにすることもできます。
取り除く
鉄板焼きまたは鉄板焼きグリルとも呼ばれるフラットトップグリルは、世界中の多くの場所でよく知られています。
この調理器具は、柔軟で一定の温度に設定できるため、さまざまな食品や食材の調理に使用できます。
すでにグリルをお持ちの場合、必要なのは スタウブ鋳鉄プランチャグリドル 鋳鉄製なので、グリルに直接置くことができます。
すべてのオプションを確認したので、鉄板でよりジューシーなバーベキューを試す準備ができていると確信しています。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
