鉄板焼きグリルプレートの掃除方法:火鉢シェフのヒント8つ

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クリーニング 鉄板焼き グリルは簡単なことではありません。 正しい方法を知らなければ、面倒な作業です。

鉄板焼きグリルをきれいにするためにたくさんの掃除用品を試したかもしれませんが、それらのほとんどはあまりにも過酷で、残留物を残したり、悪臭を放ったりします。

この記事では、 鉄板焼きグリル(または、誤って呼んでいる火鉢) 次回もきしむようにきしむようにきちんと!

鉄板焼きの鉄板焼きでパンケーキを作るシェフ

に反応するすべてのそれらの成分 熱い植物油、目玉焼きの残骸、野菜炒め、肉のごく一部、だし、醤油、胡椒、塩、そしてハーブとスパイスの全範囲が、グリルの表面に散らばっている乾燥した、薄片状の、燃えた小さな塊に寄与しています。

グリルを使用する頻度(毎日または毎週)に関係なく、次に何かを調理するときに残留フレーバーが持ち越されないように、定期的にクリーニングすることを優先することが不可欠です。

もちろん、鉄板焼きの鉄板を掃除する方法はたくさんありますが、以下のヒントをいくつか試してみることをお勧めします。

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鉄板焼きグリルの掃除が必要な兆候

  • 鉄板に食べ物がくっつく
  • 不均一な調理
  • 食品間のフレーバーの移動
  • グリドル表面にグリースがたまる
  • 焦げた油のフレークが食品に含まれる
鉄板焼きグリルのお手入れ方法
印刷物
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ひばち/鉄板焼きグリルのお手入れ方法

市販の鉄板焼きグリルは、ステンレス鋼またはクロム鋼のいずれかで作られていることを知っておくことが重要です。 XNUMX種類の鉄板焼きグリル(ステンレス鋼とクロム鋼)について説明したので、それらを別々に洗浄する手順についても説明します。
アクティブ時間20
合計時間20
キーワード: 鉄板焼き、鉄板焼き
産出: 1 きれいな鉄板
著者: ジョスト・ヌッセルダー
費用: $0.50

材料

  • 1 グリルスクレーパー

説明書

非クロム表面のクリーニング

  • グリルを加熱し、グリルスクレーパーでグリルの表面から余分な食べ物やグリースをこすり落とします(何かまたはレシピのバッチを調理した後は毎回これを行います)。 鉄板焼きグリルのゴミ箱に食べ物を滑り込ませ、調理が終わったら空にします。 ノンスティックテパンでもこれを行うことができます。
  • 時々グリルは焦げた食べ物で固まっていて、グリルの表面をこすり落とすために精練レンガを使わなければならないでしょう。 グリルを傷つけないように、グリルの粒に沿ってこすることを忘れないでください。 家庭用の焦げ付き防止テパンでこれを行わないでください!
  • 毎日の終わりにも、鉄板焼きグリルのゴミ引き出しを空にして洗って消毒し、きれいな布を使ってフロントエンドも磨きます!
  • 毎週予防保全を行い、グリルを冷やすために5時間は使用しないでください。 次に、非研磨性のグリドルクリーナーときれいな布を使用して表面をきれいにし、鉄板焼きグリル全体を水で完全に洗い流します。 乾かして翌日の準備をします。
  • 毎週の清掃後、グリルの表面を再度味付けすることを強くお勧めします。グリルは食品の調理に使用されるため、防錆剤をスプレーすることはできません。そうしないと、ゲストを毒殺することになります。 表面全体に食用油を薄く塗るだけで十分で、グリルに錆がたまるのを防ぎます。

クロムと非粘着性の表面のクリーニング

  • グリルスクレーパーで余分なグリースや食べ物の残骸を取り除き、湿らせた布を使用してグリルの表面をきれいに拭きます。
  • グリルの表面を食べ物の残骸からこすり落とし、きれいな布または非常に柔らかいスポンジを使用して、石鹸または食器洗い液の混合物に浸し、XNUMX日の終わりに表面をきれいにします。 グリルの表面をきれいな乾いた布でもう一度洗い流した後、石鹸または食器洗い液を汚れと一緒に取り除きます。

鉄板焼き火鉢グリルをきれいにするための最高のツール

Chromeはステンレス鋼よりも少し敏感なので、クリーニングするときは絶対に次のものを使用しないでください。

  • 軽石、鉄板石、または研磨剤
  • A へら またはグリルの表面から食べ物をこすり落とすための鋭いエッジを持つもの
  • スチールウール
  • 化学的に調製された液体グリルクリーナー

クイジナートグリドルスクレーパー

クイジナートグリドルスクレーパー

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6インチのステンレス鋼の刃は、より少ないストロークとより少ない労力で調理された破片を簡単にこすり落とします。

スプラッシュガードは、掃除中に残留物が上向きに飛散するのを防ぎ、油や破片を手から完全に遠ざけるので、汚れることなく掃除できます。

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より良いグリリンスクラブビンストーン

より良いグリリンスクラブビンストーン

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このグリル精練ブロックは生態学的に健全で、簡単に掃除できます。 本当に汚れたグリルには6回、メンテナンスクリーニングには8〜XNUMX回使用して、湿った布で残留物を拭き取る前に、温水で表面をやさしく掃除します。

このブロックは、火山性軽石の形成と同様の方法で加熱された100%ガラスを特徴としており、使用後も天然物と同じように摩耗します。

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スクラブイットノンスティック鉄板焼き表面スポンジ

スクラブイットノンスティック鉄板焼き表面スポンジ

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スクラブ-プレミアムグレードの傷のない表面素材で作られています。 これらのスポンジは、傷を残さずに食器、カウンタートップ、タイルをきれいにすることができます!

これは非常に重要です 焦げ付き防止の鉄板焼きグリル あなたはおそらく家にいます。

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鉄板焼きグリドルの掃除が重要な理由

パンケーキやクレープ、ハンバーガー、サンドイッチ、肉、その他の鉄板焼きスタイルの料理を調理する場合でも、グリルを定期的に掃除することを常に念頭に置いてください。

グリドルは高温にさらされることが多いため、一時的ではありますが、食事、脂肪、ジュース、その他の食品の残骸の残留物がグリルの表面に付着します。

このグリースと汚れを洗浄しない場合の問題は、時間の経過とともにそれらが継続的に蓄積して粘着性の層(おそらくバクテリアを含んだ層)に変わり、300°Cを超える温度に絶えずさらされ​​た後に炭化することです。

一度炭化すると、取り除くのは非常に困難です! グリルの炭化した有機マットは、熱を弱める働きもし、調理する食品がうまく調理できず、味がおかしくなる原因になります。

また、お読みください。 ステンレス鍋をきれいにする方法

その他の鉄板焼き鉄板クリーニングのヒント

鉄板焼きは、ほとんどの場合、お客様への食事の準備に使われることが多いので、毎日掃除し、毎週メンテナンスをして長持ちさせるしかありません。

ただし、プライベートディナーやパーティーに使用する場合は、推奨される清掃スケジュールが必ずしも当てはまるとは限りません。

いずれにせよ、このステップバイステップの鉄板焼きグリルクリーニングガイドは、今後何年にもわたってグリルを最高の状態に保つのに大いに役立ちます。

ステップ1:トラップを確認する

ほとんどのガス焚き鉄板焼きグリルには、グリル表面の下にグリーストラップがあり、食品の破片やグリースコレクターとして機能します。

鉄板焼きグリルを掃除するときは、グリルの表面を掃除する前にまずトラップを掃除する必要があります。トラップを定期的にチェックしないと、グリースや汚れが大量に蓄積し、後で大きな問題になる可能性があるためです。

グリルを下から上に掃除すると、多くの手間が省け、グリルが最適な容量で機能できるようになります。

バーナーも詰まっていないか確認し、バーナーも掃除して、食品の調理に必要な熱が継続的に供給されるようにします。

ステップ2:必要に応じて熱を減らす

私の意見では、可能であれば、グリルを掃除する前にストーブの電源を切ることをお勧めします。 ただし、レストランで働いている場合はこれが不可能な場合があるため、できる限りのことは熱を最小限に抑えることです。

あなたが本当にきれいにする必要があるならば 鉄板焼きグリル まだ暑いうちに、耐熱手袋や工具を使用して、誤って手や腕を火傷しないようにしてください。

にぎやかなレストランの厨房は危険な場所です!

ステップ3:高温クリーナーを適用する

のような鉄板焼きグリドル用の無毒の液体ベースの洗浄液があります モノグラムクリーンフォース 高温で使用できます。

これは、グリルのストーブがオンになっているときでも使用できることを意味し、場合によっては、これらのクレンジング剤が速く機能するため、すぐに料理に戻ることができます。

熱いグリルの表面に手を触れないように、ハンドルの長いグリドルブラシを使用する必要があります。

また、使用することができます エルボーグリース脱脂剤 頑固なシミの場合は、後で洗い流してください。

ステップ4:グリーストラップを元に戻し、熱を上げます

鉄板焼きの鉄板は、掃除やメンテナンスのために簡単に外れるように設計された取り外しが簡単な部品がいくつかあるので、これまでに解体したに違いありません。

可能な限り隅々までグリルを徹底的に掃除したので、それらを元に戻し、ゲストが楽しめる素晴らしい鉄板焼きスタイルの料理を作り続けましょう。

グリーストラップを取り付け直し、クリーナーとブラシを片付けて、もう一度火を上げます。 あなたはロックンロールする準備ができています!

プロのヒント:

スライスしたレモンの束
  • 市販の洗浄剤を使用してグリルを洗浄したくない場合は、代わりにレモンジュースと酢を使用してください。これらは優れた高熱洗浄剤です。
  • できるだけXNUMX日XNUMX回は鉄板を完全に掃除するようにスケジュールを調整してください(通常の日は多くの顧客で忙しい日かもしれませんが、きれいな鉄板焼きグリルを用意することにはお金がかかります)。
  • グリル器具のユーザーズマニュアルとクリーナーの説明を決して無視しないでください。 いくつかの事故は無知によって引き起こされるので、後悔するよりも安全である方が良いです。
  • 鉄板焼きグリドルのメンテナンス作業と定期的な清掃を行うことで、今後何年もそのままの状態を保つことができ、すぐに新しいものを探す必要がなくなります。 プラス面では、鉄板焼きスタイルのレシピの品揃えを調理することができます。

鉄板焼き鉄板を掃除するときに使用する推奨ツール

鉄板焼きグリルの掃除は大変な作業ですが、適切なツールを使用すれば、メンテナンス作業を行うたびに金属を新品のように輝かせることができるはずです。

即席の道具はグリルの表面を傷つけ、食べ物の味に影響を与える可能性があるため、使用しないでください。新しいグリルを購入する必要があります。

あなたがあなたのグリルをきれいにするために使わなければならないもの ツールは 以下に記載されています:

  1. グリルスクレーパー–金属、プラスチック(ポリエチレン、ナイロン、ポリプロピレンなど)、木材、ゴム、またはシリコーンゴムで作られたキッチン器具で、表面から詰まった食品の粒子をこすり取って調理グリルを掃除するために使用されます。
  2. グリドルパッドホルダー–グリルを掃除するときにグリルスクリーンとグリルクリーニングパッドを一緒に保持するポリエチレンプラスチックハンドル。
  3. 精練レンガ–通常はレンガの形をした研磨土または珪藻土の成形塊で、鉄板焼きグリルの表面を精練して汚れやその他を取り除くために使用されます。
    汚れた食べ物が残っています。
  4. グリルスクリーン–鉄板焼きグリルの表面をきれいにし、食べ物の残骸を取り除くために、グリドルパッドおよびグリドルパッドホルダーと組み合わせて使用​​される金属スクリーン。
  5. ステンレス鋼の洗浄剤–通常は無毒で、グリルの表面を水ですすぐことで簡単に取り除くことができる液体ベースの化学物質。 これらの洗浄剤は、クロム鋼の市販または鉄板焼きグリルには使用しないでください。
  6. スチールウール–ブラシ/スポンジのように作られたワイヤーメッシュで、金属表面(主に鉄板焼きグリルを含む台所用品)を掃除し、油、汚れ、ほこり、食べ物の残骸を取り除きます。
  7. クリーニングブラシ–長いハンドルが付いた木製またはプラスチック製のブラシで、クリーニング中に手がホットグリルに接触しないようにします。
  8. 耐熱BBQグローブ–ドリルを裏返しに掃除する必要があるときに、手を火傷から保護するために使用されます。
  9. 商用グレードのグリドルクリーナーパッド–グリル表面から粘着性の汚れた食品の破片を取り除くために使用されるシリコンパッド。
  10. きれいな布–水ですすいだ後、グリルをきれいに拭いて乾かすためにこれらが必要になります。
  11. 石鹸/食器用洗剤–これらの高温化学グリルクリーナーの代替品であり、同様に機能します。
  12. 食用油–グリルの金属が錆びるのを防ぐために使用されます。
  13. 温水–金属は、高温がかかると膨張し、冷たい物質がかかると収縮します。 したがって、鉄板焼きグリルをすすぐときは温水を使用することをお勧めします。そうしないと、金属が突然の温度変化によって張力や応力を受け、そのすべての圧力で破損する可能性があります。

まとめ

鉄板焼きグリルは、メニューを多様化するための追加オプションを提供するため、キッチンへの優れた追加機能です。

それはあなたの調理の便宜のためにステンレス鋼またはクロム構造の両方で提供され、定期的に適切に維持されれば、それはその寿命に通常期待されるものよりも長持ちします。

上で説明したヒントは、鉄板焼きグリルを掃除して維持する方法に関する完全なガイドラインではないかもしれませんが、主題に関する多くの詳細をカバーしているので、鉄板焼きと市販のグリルを掃除するための標準として使用する必要があります。

このブログ投稿とは別に、鉄板焼きと業務用グリルを適切に掃除する方法に関する新しい情報を取得するために、さらに調査を行うこともできます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。