和風ステーキハウス ひばちマスタードソースの秘伝レシピ！
この日本人の最高の秘密を作る方法を学ばなければならない 火鉢スタイルのステーキハウス レストランを自分で作って、何度でも作ることができます。
マスタードソースはどんなお肉にも合いますので、お好みでどうぞ。 鉄板焼き またはひばち、ステーキや他の牛肉と組み合わせるだけで準備完了です。 このバージョンは、甘さとスパイシーの完璧なバランスです。
これを作りましょうか。
この投稿では、以下について説明します。
鉄板焼き火鉢マスタードソースの作り方
火鉢マスタードソースのレシピ
機器
- ブレンダーまたはフードプロセッサー
成分
- 1 オンス 玉葱
- ½ オンス 乾燥マスタード
- 1 小さじ ゴマ ロースト
- 4 オンス しょうゆ
- 1 オンス 植物油
- 1 大さじ 水
- 1 オンス ヘビークリーム
説明書
- ブレンダーを準備し、生クリーム（タマネギ、マスタード、ゴマ、醤油、植物油、水）を除くすべての材料をブレンダーに入れます。
- ブレンダーを高速に設定し、滑らかでクリーミーになるまですべての材料をブレンドします。
- 混合物を小さなミキシングボウルに移し、濃厚なクリームを加えます。 よくかき混ぜてからお召し上がりください。
鉄板焼きレシピのホットマスタードディップソース
成分
- ドライマスタード大さじ3
- 大さじ2のお湯
- トーストしたゴマ大さじ1
- 1 / 4-1 / 2カップ減塩醤油、味わう
- 1ガーリッククローブ、ミンチ
- 味わうために2〜3スプーンのホイップクリーム
調理方法
- 購入 トーストゴマ アマゾンまたは地元の食料品店から。 しかし、見つからない場合は、生の種子を購入して天板にまき散らし、200°Cで15〜30分間、黄金色になるまで焼きます。
- 次のステップは、小さなミキシングボウルに熱湯を注ぎ、マスタードパウダーを加えてから、完全に混ぜ合わせます。 マスタードとにんにくのみじん切り、ごまのトースト、醤油をブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。
- 固いピークが形成されるまで、1/4カップの重いホイップクリームを叩きます。 マスタードソースにホイップクリームをスプーン2〜3杯入れてかき混ぜます。
- マスタードソースを各小さなディップソースボウルに注ぎ、ゲストの数に応じて提供します。
私も書いた 日本料理のための最高の料理本に関する詳細なガイド 詳細を知りたい場合は、ここにあります。
ノナの和風ステーキハウスマスタードソース
成分
- ドライマスタード大さじ2
- 1 1⁄2小さじ砂糖
- 5大さじミルク
- 生クリーム 大さじ2
- 大さじ2のお湯
- ゴマ大さじ1、軽くトースト
- 醤油1/4カップ
- 1ガーリッククローブ、ミンチ
調理方法
- フードプロセッサーまたはブレンダーですべての材料を混ぜ合わせ、泡立つまで混ぜ合わせます。 提供する前に冷蔵することも、すぐに提供することもできます。
これは最高の瓶詰め炒めソースです 私のアジアのレシピのために。 私はあなたが読みたいと思うかもしれないそれについての詳細な投稿を書きました。
マスタードと食べ物のペアリング
西洋諸国では、マスタードは肉やチーズに味を加えるためによく使用されます。 しかし、時には、ホットドッグ、アメリカンドッグ、ハンバーガー、サンドイッチでも見ることができます。
また、マリネ、スープ、ソース、釉薬、ドレッシングの重要な成分です。
マスタードは、南北アメリカ、ヨーロッパ全土、地中海、アフリカ、インド、バングラデシュ、アジアなど、世界中のさまざまな料理で生の種子やクリームとして使用されています。
これは、世界で最も人気があり、広く使用されているスパイスや調味料のXNUMXつとして知られています。
語源
「マスタード」という言葉が英語に翻訳され、使用され、世界的に有名になる前は、最初にアングロノルマンによって作成されました。 そして彼らの舌では、それは「マスタード」であり、それは古フランス語の「モスタルダ」（現代フランス語では「マスタード」）から発展したものです。
ただし、これらの後の翻訳は、初期のラテン語「mustum」から来ています。これは、「マスタード」（西暦150年頃）という単語の最初の要素であり、若いワインまたは「必須」を意味します。 これは、ローマ人がマスタードシードを挽きながらマストを使って調味料を準備したためです。
ラテン語からも借用されたXNUMX番目の要素は「アーデン」と呼ばれ、熱くまたは燃えることを意味します。 組み合わせると、「マスタード」という言葉が形成されます。これは、今日、木、その種子、有名な調味料で知られています。
料理の用途
マスタードの最も一般的な用途は、温かい肉または冷たい肉の調味料としてです。
それに加えて、マスタードはバーベキューソース、マリネ、ビネグレットソース、マヨネーズを作る際の重要な材料としても使用されています。
ホットドッグ、プレッツェル、ブラートヴルストの伴奏としても人気があります。
北ヨーロッパ、特にオランダとベルギー北部では、マスタードを使用してマスタードスープと呼ばれる独自の料理を作っています。 マスタード、クリーム、パセリ、ニンニク、塩漬けベーコンの組み合わせです。
マスタードは、2つ以上の非混和性液体を一緒に添加したときに均一な混合物（すなわち、油と水）で安定化する力を持つ乳化剤としても使用できます。 非混和性の液体の良い例はオランデーズソースです。 マスタードをミックスに加えると、固まりを妨げる可能性があります。
お食事と一緒にマスタードソースをお楽しみください
これで、マスタードソースの作り方がわかりました。 実際に試してみることができるレシピが 3 つあります。次に料理や食事が足りないと感じたら、からしソースを作りましょう。 この調味料はどんな料理にもおいしいキックを加えます!
私の記事をチェックしてください 必要なすべての鉄板焼き調理器具 家であなた自身のおいしい食事を作るために。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。