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鉄板焼き豆腐レシピ| 3つのおいしいベジタリアンとビーガンのレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  20 年 2020 月 XNUMX 日

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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もしあなた すでに鉄板焼きグリルを所有しているか、まだ入手中です、次に、いくつかに興味を持ちたいと思うかもしれません 豆腐 鉄板焼き 以下のレシピをご用意しました。

誰でも作れる簡単レシピ17選

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自宅でできる鉄板焼き豆腐の作り方

日本の鉄板焼き豆腐

日本の鉄板焼き豆腐と野菜のレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
日本料理で肉を食べたくないなら、とても健康的で素晴らしいです。
まだ評価はありません
準備時間 15
調理時間 15
合計時間 30
コー​​ス メインコース
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

詳細

  • 鉄板
  • または:大きなフライパン

成分
  

  • 1 大さじ みりん
  • 1 / 3 カップ たまり醤油または減塩醤油
  • 1 ゴマ
  • 1 小さじ メープルシロップ
  • 1 / 2 小さじ 生姜 すりおろし
  • 1 / 2 小さじ ニンニク 細かく刻んだり押したりする
  • 50 1/2 小さじ ライムジュース
  • 2 小さじ コーンスターチ
  • 1 赤タマネギ
  • 12 オンス 豆腐 非常に固く、水気を切り、軽くたたいて乾かし、24個の1インチの立方体にカットします
  • 16 キノコ 茎を取り除いて掃除
  • 1 ズッキーニ スライスしました
  • 2 赤ピーマン スライスしました

説明書
 

  • 小さな鍋を弱火で温め、ライムジュース、にんにく、生姜、メープルシロップ、1/4カップの水、たまり醤油、みりんを合わせてたまり醤油釉薬を作ります。 材料を沸騰させ、5分間煮ます。
  • たまり醤油の釉薬を準備している間、非常に小さなボウルにコーンスターチと小さじ2杯の水を同時に混ぜ、60秒間泡立てます。 その後、コーンスターチの混合物を鍋のたまり醤油の混合物に注ぎ、濃厚でシロップのようなソースになるまで調理します(これには約1分かかります)。 ミックスを鍋からきれいな小さなボウルに移し、冷まします。
  • 鉄板焼きグリルを予熱します。
  • 野菜が付着しないように、水筒スプレーを使用し、中に食用油を入れて鉄板焼きグリルの表面に油をスプレーします。 野菜を鉄板の片側に、豆腐を隣に追加します(またはフライパンを使用している場合は5つの別々の鍋を使用します)。 ふたをして豆腐を覆い、6回まわして片面をXNUMX〜XNUMX分ほど煮ます。
  • 四方が茶色っぽくなったら、豆腐をシートパンに移し、先ほど用意したたまり醤油釉薬で磨きます。 次にゴマを加えます。
  • 塩こしょうで野菜を味わい、豆腐と一緒にご飯と一緒にお召し上がりください。
  • そのままお召し上がりいただくか、お好みに合わせて和風タレをお召し上がりください。
キーワード 鉄板焼き、ビーガン、野菜
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豆腐鉄板焼き串焼き

豆腐串焼き

保湿成分

  • 1カップバルサミコ酢
  • モルトビネガー1/2カップ
  • ウスターソース1/3カップ
  • トマトペースト大さじ3
  • 1大さじブラウンシュガー
  • 2小さじニンニク粉末
  • 2小さじ玉ねぎ粉末
  • 1 / 2小さじ塩
  • テリヤキソース1/4カップ

焼き鉄板焼きの場合:

  • 木製の串
  • 木綿豆腐
  • 鉄板焼きソース
  • 黄色のズッキーニ
  • 赤タマネギ

調理方法

鉄板焼きソースを作るには:

  1. ストーブの大きくて幅の広いフライパンを加熱し、温度を強火に設定します。 バルサミコ酢を注ぎ、液体が半分になるまで2〜3分間沸騰させます。
  2. 残りの材料を鍋に入れて、調理を続けます。
  3. ミックスが濃くなるまで、ミックスをさらに2〜4分間泡だて器で続けます。 ストーブの電源を切り、ミックスをきれいなボウルに移してから冷まします。

焼き豆腐鉄板焼きを作るには:

  1. 串を水に20分ほど浸し、340グラムの固い豆腐をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
  2. 豆腐を大きな立方体にスライスし、1/2カップの鉄板焼きソースを冷凍バッグに入れてマリネします。
  3. スライスした豆腐を入れた冷凍袋を4時間以上冷やすか、冷蔵庫で一晩保存します。
  4. 鉄板焼きグリルを中火に予熱します。
  5. 串に刺して野菜と豆腐を入れます。 豆腐、黄色いズッキーニ、赤玉ねぎのスライスを串に刺したり、好きな順番で串に刺したりすることもできます。
  6. グリルとBBQ串に植物油をふりかけ、豆腐と野菜が調理されて茶色がかった色になるまで、両側に2〜3分間グリルします。

また、お読みください。 鉄板焼きと火鉢の違い

鉄板焼きごま豆腐とそば

保湿成分

  • ごま油小さじ1
  • テリヤキソース大さじ2
  • 410グラムを4つの厚いスライスにカット固い豆腐
  • ゴマ大さじ2
  • 大さじ1 みりん
  • 小さじ2塩醤油小さじ
  • 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
  • にんじん1本を細く切った
  • 16ヤードの長さのスノーピース/スネークビーンズ
  • 1カップ(16 tbs)もやし
  • 2インチのバトンにカットされた2つのネギの白い部分と細かく刻まれた緑のトップス
  • 小枝に砕かれた2カップ(32 tbs)クレソン
  • 8オンス(250グラム)蕎麦/ビーフン

調理方法:

  1. 鉄板焼きグリルを予熱し、強火に設定します。
  2. 照り焼きソース大さじ1とごま油を小さなボウルに入れ、よく混ぜます。 豆腐の両面にこのミズを塗り、豆腐の上面にごまをふりかけます。 醤油、みりん、残りの照り焼きソースを、ごま油と照り焼きソースを先に混ぜた小さなボウルに注ぎ、よく混ぜて後で使うために取っておきます。
  3. しつけ用ブラシを取り、鉄板焼きグリルにオリーブオイルを塗ります。 20秒後(ごまをグリルの表面に向けて振りかける側)に豆腐を入れ、120秒煮ます。 残りのごまを豆腐にふりかけ、裏返してグリルの表面に向け、さらに2分ほど豆腐がカリカリになるまで炒めます。 豆腐をきれいな皿に移し、保温します。
  4. グリルに油を少し塗り、野菜を炒めます。 ねぎの警棒、もやし、雪豆を加え、2〜3分または柔らかくカリカリになるまで炒めます。
  5. 先ほど用意した醤油を注ぎ、野菜をさらに60分炒めます。
  6. 温かいそばを個々の麺丼に分けます。 クレソンでトップ。 スプーン一杯に野菜炒めを入れ、各麺丼に豆腐をのせます。 細かく刻んだネギのトップを飾る。

豆腐ステーキ

保湿成分

  • 15オンスブロック超硬豆腐
  • 塩とコショウ
  • にんにくおろしまたは細かく刻んだ大さじ2
  • 3大さじ汎用小麦粉
  • ごま油大さじ3〜4
  • 醤油、ポンズ、サンバルオエレク、大根おろし、ねぎスライス、ネギスライス、七味唐辛子、レモンの皮など、トッピング/付け合わせをお選びください。

調理方法:

  1. 豆腐を水に30分ほど浸し、水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 豆腐を4つの大きな立方体に切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かしてから、さらに乾いたペーパータオルの上に置いて、残っている水分を吸収し、豆腐が完全に乾くようにします。 今回は豆腐に塩こしょうを四方にかけ、にんにくのみじん切りをふりかけます。 スライスに小麦粉を軽く塗ります。
  2. 鉄板焼きグリルを予熱し、グリルの表面にごま油を注ぎます。 油が豆腐を調理するのに十分なほど熱くなったら、豆腐をゆっくりと加え、茶色がかった色合いになってカリカリになるまで調理します。 必ずすべての面を調理してから、きれいな皿の上でペーパータオルの上に置いて余分な油を取り除きます。
  3. お好みのトッピングを追加するか、上記の野菜の組み合わせのいずれかを添えて、豆腐を出します。

また、チェックアウト 鉄板焼きで焼いた野菜

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。